طرز تهیه ترشی زردآلو ساده

طرز تهیه ترشی زردآلو ساده

ترشی زردآلو یکی از انواع خشکباری است که با استفاده از زردآلو به دست می‌آید. این ترشی به دلیل خواص بسیار خوبی که دارد، مورد استفاده در بسیاری از غذاها، سالادها و پیش غذاها قرار می‌گیرد. در این جا به آموزش ساخت ترشی زردآلو ساده خواهیم پرداخت.

مواد مورد نیاز برای تهیه ترشی زردآلو شامل زردآلو، سرکه سفید، شکر و آب می‌شود. برای شروع، زردآلوها را شسته و خشک کنید و سپس آن‌ها را با یک سوزن یا چنگال چندین بار نشان دهید تا ریشه‌های آن‌ها شکسته شده و طعم زردآلو‌ها ترش‌تر شود.

حالا یک قابلمه کوچک را بر روی حرارت متوسط قرار دهید و آب، سرکه و شکر را در آن به همراه نمک به مدت چند دقیقه به جوش بیاورید. سپس زردآلو‌ها را به آن اضافه کرده و بعد از آن، حرارت را کم کنید و ترشی را برای ۴۰ دقیقه داخل قابلمه بگذارید.

بهتر است ترشی را در یک بطری بسته شدنی قرار داده و در یخچال نگهداری کنید. ترشی زردآلو می‌تواند به عنوان یک جانبی سالم برای غذاهای تابستانی، سالادها و ساندویچ‌ها و همچنین به عنوان یک خوراکی در ذخیره خانگی استفاده شود. با رعایت این نکات ساده، می‌توانید ترشی زردآلو بسیار خوشمزه‌ای درست کنید.

راه‌های ساده برای تهیه ترشی زردآلو

ترشی زردآلو یکی از خوراکی‌هایی است که در فصل تابستان مورد استفاده قرار می‌گیرد و در بسیاری از مناطق ایران تولید می‌شود. تهیه ترشی زردآلو می‌تواند به روش‌های مختلفی انجام شود که در ادامه به معرفی آن‌ها خواهیم پرداخت.

راه اول: از طریق آب‌گیری زردآلو‌ها را از مغز و دو سیم خالی کنید و سپس آن‌ها را به همراه مقداری سرکه، نمک و ادویه‌های مختلف مانند پیاز، زنجبیل و... به صورت لایه‌لایه در گلدان یا بشقابی در آغوش همدیگر قرار دهید. سپس به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در دمای معمولی قرار دهید تا ترشی زردآلو شما آماده استفاده شود.

راه دوم: در این روش باید ترشی زردآلو را با کمک خمیر حلقوی تهیه کرد. برای این کار، زردآلو‌ها را در هوای خشک و پخته قرار دهید تا خشک شوند. سپس با کمک یک لیوان آب، نصف لیوان سرکه و دو قاشق غذاخوری نمک خمیر حلقوی تهیه کرده و زردآلو‌ها را در آن قرار دهید. سپس ترشی زردآلو را در قوطی‌های خالی یا بطری‌های شیشه‌ای تهیه کرده و برای ۲۰ تا ۳۰ روز در یخچال نگه دارید.

راه سوم: هفته‌ای یکبار دونه‌های زردآلو را با نمک مخلوط کرده و در سطح بغله‌ها بگذارید. در پاییز ترشی زردآلو شما آماده خوردن خواهد بود.

در نهایت، برای حفظ طعم ترشی ترجیحاً از سرکه سیب استفاده کنید و به قدر کافی از پیاز و ادویه استفاده کنید. همچنین، ترشی زردآلو را باید در ظرف‌های شیشه‌ای نگهداری کرد تا در معرض نور خورشید قرار نگیرد.

طرز تهیه ترشی زردآلو با کمترین ابزار

ترشی زردآلو یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین غذاهای تابستانی است. اما برای تهیه آن احتیاج به ابزارهای خاصی ندارید. در این مطلب، طرز تهیه ترشی زردآلو با کمترین ابزار را برایتان توضیح می‌دهیم.

ابتدا زردآلوهای را باید شسته و خشک کرد. سپس برای شور کردن زردآلوها، نیاز به ورق کنده دارید. ورق کنده، یک ورق آهنی نازک با دو لبه‌ی تیز است که برای تمیز کردن ورق آبکشی می‌شود. به علاوه، ترجیحاً از یک بشقاب مذاب استفاده کنید.

حال زردآلوهای را به ورق کنده برگردانید تا هسته آنها با خط شارپ در بیاید. سپس هر زردآلو را با یک کف چاقو خرد کنید. این کار باعث می‌شود تا زردآلوها داغ و رطوبتی مشابه خودشان تولید کنند.

حالا زردآلوهای خرد شده را در بشقاب مذاب ریخته و سپس با نیمی از تعداد زردآلوها سیبزمینی را اضافه کنید تا در برابر رطوبت و خرابی مقاوم شوند. حالا از چند قاشق سینه شیر (حدود ۴ قاشق غذاخوری)، دو سوم پیاز، یک قاشق غذاخوری نمک، نیم قاشق غذاخوری فلفل سیاه و یک قاشق غذاخوری سرکه آب، به زردآلوها اضافه کنید.

حالا بشقاب را با یک بادکنک سفت بسته و آن را در یک جای خارج از یخچال نگه دارید. بهتر است بشقاب را به دو روز یکبار رو به یکبار برگردانید تا از همه‌ی طرف‌ها ترشی گردد. بعد از دو هفته، ترشی شما آماده به مصرف است.

طرز تهیه ترشی زردآلو با سه ماده

ترشی زردآلو یکی از خوراکی های خوش طعم و مفیدی است که به عنوان پیش غذا و یا همراه غذای اصلی از آن استفاده می شود. تهیه این ترشی در کنار سایر ترشی ها از طریق استفاده از سه ماده اصلی ممکن است و نیاز به تجهیزات خاص ندارد.

برای شروع به تهیه ترشی زردآلو با سه ماده، ابتدا باید زردآلو ها را مورد نظر انتخاب کنید. بهتر است زردآلو های تازه و انتخاب شده باشند و پوست آن ها تمیز شده باشد. سپس با ابزار مناسب، زردآلو ها را به دو نیمه تقسیم کنید و مغز آن ها را با یک چاقو کوچک و مدادی خارج کنید.

پس از آن، مواد لازم برای ترشی را آماده کنید. باید به تعداد زردآلو ها، زنجبیل، سیر و سرکه سیب را آماده کنید. زنجبیل و سیر را رنده کنید تا حبه های کوچکی به دست آید.

در مرحله بعد، زردآلو های مورد نظر را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و مواد آماده شده را به آن ها اضافه کنید. سپس، با به روشن شدن حرارت و افزایش آن، مواد را به هم بریزید تا همگی ترکیب شوند.

در مرحله آخر، با استفاده از یک سرپوش روی قابلمه، ترشی را به مدت ۱۵ دقیقه می پزید تا تمام سرکه و مواد دیگر از ترشی جذب شود. پس از گرفتن قابلمه از روی حرارت، ترشی را به یک ظرف حاوی یخ آب انتقال داده و به مدت چند دقیقه در آبخنه قرار دهید تا کاملا یخ بزند. حال می توانید ترشی زردآلو خود را در بسته بندی های مختلف قرار داده و به عنوان یک خوراکی خوش طعم و مفید، در طول روز مصرف کنید.

تهیه ترشی زردآلو در منزل به روش ساده

تهیه ترشی زردآلو به روش ساده، روشی بسیار ساده است که امکان تهیه ترشی این میوه خوشمزه را در منزل برای همه فراهم می‌کند. این روش موجب صرفه جویی در هزینه‌ها و همچنین برگشتن به سنت های قدیمی ترجیحاً با استفاده از مواد طبیعی و بدون دخالت مواد نگهدارنده می باشد.

برای تهیه ترشی زردآلو، ابتدا باید زردآلو‌ها را با شستشوی دقیق تمیز کرده و پوست آن را از بین برد. سپس زردآلوها را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته های آن را از میان بردارید.

حالا نیازمند درست کردن مخلوط ترشی هستیم. برای این کار، به هر کیلو زردآلو، یک لیوان سرکه سفید، دو لیوان آب، نصف لیوان شکر، یک قاشق چای‌خوری نمک و عصاره دارچین معمولی مورد نیاز است. همه این مواد با هم مخلوط شده و به دستگاه بخارپز داده می‌شوند.

بعد از اینکه ترشی زردآلو به مدت حداقل دو ساعت بخارپزیده شد، باید آن را آماده بسته بندی کنید. برای این کار، شیشه های تمیز و سر پیچ دار را آماده کنید و در هر شیشه تعداد کافی از ترشی را قرار دهید و سپس شیشه ها را در ظرف گرمابه قرار دهید تا به صورت خنک شوند.

در نهایت، ترشی زردآلو آماده مصرف است. این ترشی را می‌توان به عنوان همراه با غذاهای سنتی مصرف کرد و یا به عنوان یک میان وعده خوشمزه کنار چای در میان دوستان و اقوام نیز سرو کرد.

تهیه ترشی زردآلو در منزل با قیمت کم

تهیه ترشی زردآلو در منزل با قیمت کم به عنوان یکی از وسایل سالم و خوشمزه برای مصرف در فصل گرما و ماندنی برای ماهای سردسیر باورهای کامل دارد. ترشی زردآلو علاوه بر خواص پروتئینی، فیبری و ویتامینی که داره، در سالم نگهداری مواد غذایی نیز نقش خیلی کاربردی دارد. در این مقاله، می‌خواهیم شما را با نحوه تهیه ترشی زردآلو در منزل با قیمت کم آشنا کنیم.

ابتدا برای تهیه ترشی زردآلو، زردآلوهای رسیده و سالم را با آب شسته و در قابلمه‌ای قرار دهید. سپس آبی که ترشی را خواهد پخت با یک دستمال فیلتر کنید و آرد گندم و سرکه سفید را به آن اضافه کنید. سپس، قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و مواد را تا جوش آوردن هم بزنید.

وقتی مواد دسته‌ای شده‌اند، از حرارت کم کنید و مواد را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه به آرامی به هم بزنید. بعد از اینکه مواد کاملاً مخلوط شدند، زردآلوها را به آن اضافه کنید و مجددًا به هم بزنید.

قابلمه را بر روی حرارت بالا قرار دهید و به جوش بیاورید. بعد از رسیدن ترشی به جوش، حرارت را کمتر کنید و بگذارید به آرامی برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزد.

وقتی ترشی زردآلو آماده شد، از قابلمه بردارید و در بطری‌های تمیز جداگانه بریزید. بعد از سرد شدن، در یخچال نگهداری کنید و در ماه‌های گرمای سال برای تنقلات خوشمزه سرو کنید.

همانطور که مشاهده می‌کنید، تهیه ترشی زردآلو در منزل با قیمت کم به سادگی و به راحتی قابل انجام است و جایگزین مناسب برای خریداری ترشی از رستوران ها می‌باشد. تنها نیاز دارید تا از مواد اولیه ارزان هزینه‌ای استفاده کنید و در کمتر از یک ساعت ترشی لذیذ زردآلو را در منزل خود تهیه کنید.