آماده سازی مواد لازم برای تهیه تارت میوه ای با ژله
تهیه تارت میوه ای با ژله قطعا یکی از خوشمزه ترین دسر هاست که به سبب ظاهری چشم نواز و خواص غذایی بالا جزو پرطرفدار ترین دسر ها در دنیای آشپزی محسوب می شود. برای تولید این دسر نیاز به چند خلاقیت در انتخاب مواد و دقت در کار با آنها است. در ادامه، به توضیح مراحل آماده سازی مواد لازم برای تهیه تارت میوه ای با ژله می پردازیم.
۱. نیازمندی های کلی
قبل از هرچیز باید مواد اصلی و ابزار مورد نیاز را مشخص کنید. برای تهیه تارت میوه ای با ژله، شما به یک قالب تارت، آرد، کره، میوه های مختلف، ژله، پودر قند، امولسیفایر، شیر، وانیل، نمک و دستگاه روبه روی برای تهیه ژله نیازمندید.
۲. پخت تارت
ابتدا، شما باید قالب تارت را آماده کنید. برای آن، یک قاشق آرد درون قالب را پخش کرده و به داخل آن کره را قرار دهید و درون سردخانه برای ۱۵ دقیقه قرار دهید. سپس، قالب را از سردخانه خارج کنید و برای پخت تارت، در فر به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
۳. تهیه خمیر تارت
پس از پخت تارت، شما باید خمیر تارت را تهیه کنید. برای آن، همه مواد را درون یک کاسه مخلوط نمایید. سپس، خمیر را به داخل قالب تارت ریخته و برای پخت خمیر در فر، در دمای ۱۸۰ درجه، برای ۱۰-۱۵ دقیقه قرار داده و پخته شده تارت را از فر خارج کنید.
۴. تهیه ژله
پس از پخت تارت و خمیر، می توانید ژله را آماده کنید. برای آن، گلیسرین، آردواتر، شکر و پودرقند را به ترتیب به مخلوط کنید. سپس، به همراه آب راه بندازید و در حرارت خیلی کم و تقریبا ۹۰ درجه سانتیگراد بگذارید. پس از آن، میوه های مورد نظر را برای تزیین، روی تارت قرار دهید.
۵. نکات قابل توجه
روش تهیه تارت میوه ای با ژله، بسیار خوشمزه و خواص غذایی بالایی دارد. همچنین، برای دستیابی به نتیجه ای پرطرفدار در این زمینه، می توانید به برخی نکات مهم توجه نمایید، از جمله نگه داشتن تارت درون سردخانه تا زمان سرو و عدم استفاده از میوه های ترش و غیر قابل تحمل برای دهان.
پخت بافت تارت
تارت یکی از دسرهای پرطرفدار در جهان است که برای آن می توان از مواد مختلفی مثل میوه ها، خامه، شکلات، بلوبری و غیره استفاده کرد. در پخت و نوشتن تارت، بافت خاص و مزه خوشایند و متفاوتی برای ذائقه های مختلف ایجاد می شود.
برای تهیه تارت می بایست ابتدا به دو بخش اساسی آن، یعنی پایه و خمیر، توجه کرد. خمیر تارت بایستی به صورت یک ماسه مناسب و جامد باشد تا در مرحله پخت به خوبی جمع شود. برای تهیه این خمیر، در مرحله اول بایستی تمام موادی مثل آرد، کره، شکر، تخم مرغ و آب را با هم مخلوط کرد. در مرحله دوم باید این مخلوط را در یخچال بگذارید تا به مدت پنجاه دقیقه خنک شود. بعد از آن خمیر را با دست خود آماده کنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید تا پایه تارت شما آماده شود.
در مرحله بعدی، پایه تارت خود را با چند مواد دیگر مثل تخم مرغ، شیر، وانیل و مواد مورد نظر دیگر ترکیب کنید و برای مدتی در فر بگذارید تا خامه تارت شما به خوبی پخته شود. هنگام سرو کردن تارت، می توانید از میوه ها، کرم های شیری و دیگر تزئینات استفاده کنید تا علاوه بر طعم خوشایند، برای چشمان شما هم جذاب باشد.
با توجه به مراحل فوق، به راحتی می توانید تارت خود را با استفاده از موادی ساده مانند آرد، خامه، میوه ها و سایر اجزای آن در خانه تهیه کنید. این دستور العمل به شما کمک می کند تا در کوتاهترین زمان ممکن، تارت بافت تازه و خوشمزه را درست کنید.
پخت بافت ژله
پخت و پز و طبخ از جمله فعالیت‌هایی است که در زندگی روزمره همه مردم به طور گسترده‌ای انجام می‌دهند. ژله نیز یکی از دسرهای ساده و خوشمزه است که ممکن است در مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف سرو شود. در این مطلب، قصد داریم روش پخت بافت ژله را به شما توضیح دهیم.
ابتدا باید توجه داشت که هر نوع پودر ژله دارای روش مخصوص پخت می‌باشد و بسته به نوع ژله پودری که دارید، این روش می‌تواند متفاوت باشد. اما در اکثر موارد، برای پخت بافت ژله، ابتدا باید پودر ژله را در آب یا شیر جوشانده و همه یا بخشی از شکر را به آن اضافه کرد. سپس مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و در ظرف‌های نظیف و قابل استفاده ریخته و به یخچال منتقل می‌کنیم تا حداقل چند ساعت خنک شود و فریز شود.
بهتر است قبل از ورود به مرحله پخت، مطمئن شوید که مواد به صورت کامل در منگنه مخلوط شده‌اند و هیچ گونه گود‌یا قطعه بزرگی از آنها درون آن باقی نمانده است. همچنین، در هر مرحله و پس از انجام هر گام از فرآیند تهیه ژله، باید ظرف حاوی مواد را به ضربه‌ها و تکان‌های شدید معرض نکنید تا باعث عمل نمودن ژله نشود.
در نهایت، پخت بافت ژله را می‌توان با استفاده از روش‌های مختلفی انجام داد، اما در اینجا فرض شده است که ژله باید به صورت شیرینی باشد و برای پخت آن، بهتر است ابتدا گرما را کم کنید و سپس محتویات آن را روی حرارت کم به مدت 5 تا 10 دقیقه پخته و پس از آن، آن‌را به خنک کنید. در انتها، ژله‌ی پخته شده را می‌توانید با شیرینی یا میوه‌های تازه سرو کنید.
برش و برداشتن میوه ها برای استفاده در تارت
درست کردن تارت به عنوان یکی از خوراکی های خانگی جذاب و شیک و طعم دار، برش و برداشتن میوه ها برای استفاده در تارت از مسائل مهمی است که باید به آن توجه کرد. با داشتن دانش و تجربه کافی در زمینه برش و برداشتن میوه ها می‌توان میوه هایی را که نوازشی برای چشم هستند با طعم عالی و مناسب برای تارت تهیه کرد.
نخستین و اصلی ترین کلید این مهارت، خرید میوه های تازه و خوش رنگ است که با خرید از بازار، فروشگاه یا سوپرمارکت ها به راحتی قابل دسترس هستند. برای برش و برداشتن میوه ها می‌توانید از چاقو و غیره استفاده کرده و از بهترین روش های مقطع نمودن برای هر نوع میوه استفاده کنید. زمانی که میخواهید میوه ها را برید، باید به نحوه برش آنها توجه داشته باشید. برای مثال برای توت فرنگی، بهتر است از یک چاقوی حاد استفاده کنید و نهایتاً با دقت و هماهنگی شفته و بخش نامتقارن برش روی توت را بکشید.
با وجود این همه توضیح، دقت باید به مسئله ای در پشت صحنه باشد. برای برش و برداشتن میوه ها از ابزارهایی استفاده کنید که تا زمان برش، میوه ها در شرایط بهتری باشند و از تغییر رنگ و شکل میوه جلوگیری شود. با توجه به این که میوه ها می‌توانند منبع اصلی تارت شما باشند، بهتر است هنگام برش به پاره هایی که بدون نظم ایجاد می شود، توجه نکنید.
در نهایت، برای استفاده از میوه‌ها در تارت بهتر است که به صورت برش خطی آنها را بردارید. همچنین پوست میوه ها را همیشه با دقت پاک کنید، چراکه در ترویج رنگ و هماهنگی میوه با رنگ کرم، بسیار مهم است. در نهایت به دقت و دقت کامل باید تمامی مراحل برش و برداشتن میوه‌های مورد استفاده را انجام داد.
پخت بافت تارت درون فر
تارت یکی از دسرهای خوشایند و پرطرفدار در کافه ها و رستوران های جهان است. تارت از ترکیب بیسکویت خشک، کره ی ذوب شده و حبوبات یا میوه های خشک شده تهیه می شود. برای پختن تارت باید از فر استفاده کرد. پس از آماده کردن تارت، بافت و پخت آن در فر بسیار مهم است.
اگر میخواهید تارت شما خوش بو و رنگین باشد، باید دقیقا به دستور زیر عمل کنید. ابتدا باید فر را به 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس بیسکویت ها را پودر کنید و با کره ی ذوب شده مخلوط کنید تا مواد به خوبی ادغام شوند و ترکیب را در قالب تارت بریزید. پس از ریختن ترکیب در قالب، با استفاده از چاقو، زیر قالب را با لایه نوار هایی از ترکیب پوشانده و سپس در فر قرار دهید.
پخت تارت در فر با زمان دقیقی همراه بوده و باید دقیقا به دستور پخت عمل کرد. پس از قرار دادن قالب در فر، باید بافت تارت را بررسی کنید. برای این کار لازم است که چوبی را به مدت ۲۰ دقیقه درون تارت فرو کنید و درصورتی که چوب بدون درآمد و خروج پوسته تارت، تمیز باشد به معنای پخته شدن تارت است و می توانید آن را از فر بیرون بکشید و خنک کنید.
بعد از پخت تارت، باید آن را به مدت کافی خنک کنید. برای استقرار در بسته بندی نیز باید کلیا را روی تارت بریزید تا از رطوبت برابر الکل کلیا، محفوظ بماند. پس از افراط و تجاوز از زمان پخت تارت، ممکن است آن کاملا سفت شده و خشک گردد. در نتیجه، به محض خروج از فر، باید آن را بشود و به مدت مشخصی در دمای خنک گذاشت تا به طرح خود برگردد.
ساخته شدن لایه های تارت و میوه ها با ژله
ساختن لایه‌های تارت و میوه‌ها با ژله، یکی از طرز تهیه دسرهایی است که در طرفداران آن بسیار محبوب است. این دسر بر پایه‌ی ترکیب میوه‌های تازه و ژله است که در طراحی آن از قالب‌های سیلیکونی یا شیشه‌ای استفاده می‌شود. در این دسر، لایه‌های تارت ابتدا با استفاده از آرد و کره در قالب تهیه می‌شود. سپس پس از پختن تارت‌ها و گذاشتن آنها به خنک شدن، می‌توان به ساخت لایه‌های میوه با ژله بپردازیم.
برای ساخت لایه‌های میوه با ژله، میوه‌های تازه را به دلخواه انتخاب کرده و آنها را خرد می‌کنیم. سپس در یک قابلمه قرار می‌دهیم و با اضافه کردن ژله پودری باطری را از خود پذیرفته و از روی حرارت پخته می‌شود. میوه‌ها را از ژله جدا می‌کنیم و به عنوان لایه‌های میانی در بین لایه‌های تارت قرار می‌دهیم. سپس زمانی که تمام لایه‌ها ساخته شدند، دسر را به داخل یخچال برای خنک شدن می‌گذاریم. در نهایت با خروج دسر از قالب، می‌توانیم از دسر تازه و خوشمزه خود لذت ببریم.
از دیگر انواع میوه‌هایی که می‌توان در این دسر استفاده کرد می‌توان به توت فرنگی، توت سیاه، توت‌های خشک، آناناس، پرتقال، هلو، انگور و ... اشاره کرد. همچنین در این دسر، می‌توان از قرار دادن چندین لایه تارت و لایه میوه در کنار یکدیگر برای ایجاد طعم و رنگ مختلف استفاده کرد. به کمک این روش، می‌توان دسرهایی بسیار زیبا و درخشان با رنگ‌های متنوع و ترکیب‌های گوناگون تهیه کرد که دیدن آنها لذت بخش است.