طرز تهیه تارت توت فرنگی فرانسوی

1. مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی فرانسوی

برای تهیه تارت توت فرنگی فرانسوی، مواد اولیه ای نظیر آرد، کره، تخم مرغ و شکر مورد نیاز هستند. علاوه بر این مواد، نیز به مواد دیگری نظیر توت فرنگی تازه، شیر، پودر قند و پودر شکر هم نیاز هست.

برای شروع آماده کردن استخوان تارت، ابتدا آرد، کره و شکر رو با هم ترکیب کنید و آنها را به صورت دستی یا با ماشین آسیاب پودر کنید، تا دوست داشتنی و خامه‌ای باشد. سپس باید این مخلوط را در پایین قالب تارت چید و آن را به مدت چند دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.

بعد از سرد شدن آرد، قسمتی از توت فرنگی تازه را درون آن قرار دهید و سپس شیر، تخم مرغ، پودر قند و پودر شکر را در کاسه ای در هم مخلوط کرده و روی توت فرنگی ریخته شود. سپس تارت را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای مدت ۲۵-۳۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا پخته شود.

در پایان، تارت توت فرنگی فرانسوی سرو شده و با یک لیوان شیر و یا یک لیوان قهوه روشن لذت بخش خواهد بود.

2. طرز تهیه بیسکوئیت برای تارت

برای تهیه تارت، بیسکوئیت یکی از مواد اساسی است که باید به درستی تهیه شود. تهیه بیسکوئیت برای تارت به سادگی انجام می شود و می توانید از کمترین مواد اساسی آن تهیه کنید.

برای تهیه بیسکوئیت تارت، موادی مانند آرد، شکر، کره و تخم مرغ را به همراه یک قاشق کوچک از وانیل اضافه می کنیم. تمام این مواد را به یکدیگر می زنیم تا تشکیل یک خمیر نرم و یکدست بگیرد. سپس خمیر را روی سطح میز باز کرده و با استفاده از چاقوی آرد روی آن می زنیم. این کار باعث می شود که خمیر همگن شود و سپس با کمک دستمال مرطوب، کره را به قطعات کوچکی تقسیم می کنیم و به داخل خمیر اضافه می کنیم.

بعد از این که کره به خمیر اضافه شد، خمیر را دوباره با چاقوی آرد همگن کرده و با قالب برش دهنده یا دستمال مرطوب، شکل دلخواه خود را برای بیسکوئیت تعیین می کنیم. بعد از تعیین شکل، بیسکوئیت ها را روی سینی فر می گذاریم و برای 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بیسکوئیت ها طلایی و طرف پر شده شوند.

بیسکوئیت های تهیه شده برای تارت باید کاملا سرد شوند پس از خارج کردن از فر. بهتر است آن ها را در یخچال و چندین ساعت قرار دهیم تا بهتر بتوانیم از آن ها استفاده کنیم. بعد از خنک شدن بیسکوئیت ها، آن ها را به شکل لایه هایی بر روی تارت چیده و سپس به عنوان پایه تارت به کار می روند. برای ساخت بیسکوئیت هایی با همان شکل و اندازه، از قالب برهنه استفاده کنید.

3. طرز تهیه خمیر تارت

تهیه خمیر تارت یک فرآیند آسان است که می‌تواند با استفاده از چند مواد اصلی صورت بگیرد. این خمیر برای تهیه دسرهای مختلفی از جمله تارت، شیرینی و کوکی‌ها مناسب است. کلید موفقیت در تهیه خمیر تارت، عدم رطوبت زیاد خمیر و عصاره هماهنگی دار بودن اجزای خمیر است.

مواد اولیه برای تهیه خمیر تارت شامل آرد، کره، بیکینگ پودر، شکر و تخم مرغ است. این مواد با هم ترکیب می‌شوند تا خمیری با رنگ طلایی و ظاهر خشک به دست آید. آرد را پس از سپری کردن از فیلتر و داشتن وزن دقیق، با کره و شکر با نرمی مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را اضافه کنید. این مخلوط را به خوبی هم می‌زنید تا یک خمیر آماده شود. سپس، بیکینگ پودر را با آرد ترکیب کرده و تخم‌مرغ‌های مخلوط را به آن اضافه کنید.

برای نرمی خمیر، می‌توانید آب یا شیر را به تدریج به خمیر اضافه کنید تا به درستی با هم مخلوط شود. حیات رطوبت زیاد، باعث شود خمیر در بین دست‌های شما حخمیر تارت که با درجه حرارت یکسانی درون فر می‌پزد جابجا شده و قشر علوی آن طلایی شود و به درستی درون فر پخته شود. در نهایت، خمیر را با کاغذ روغنی آماده می‌کنیم و درون زیره‌سبزی قرار می‌دهیم، پس از پذیرفته شدن به مدت مدتی خمیر تارت آماده می‌شود.

4. پخت بیسکوئیت برای تارت

برای پخت بیسکوئیت‌های تارت، می‌توان از چند نوع دستور پخت استفاده کرد. در اینجا دستور پخت ساده‌ای را برای شما توضیح می‌دهیم.

ابتدا باید بعضی از مواد غذایی را تهیه کنید. برای پخت بیسکوئیت تارت، نیاز به آرد، آب، کره، پودر قند، وانیل، سرکه، زردچوبه و نمک دارید. اگر مایل به رایحه و طعم دلخواه خود هستید، می‌توانید بعضی از مواد دیگری مانند پوست لیمو، پودر کاکائو و … اضافه کنید.

حال نوبت به مراحل پخت می‌رسد. ابتدا شما باید کره را با سرکه، آب و نمک در ماشین آشپزخانه یا دستگاهی دیگر به صورت کرمی مخلوط کنید. سپس به همراه آرد، آب، پودر قند، وانیل و زردچوبه مخلوط کنید تا تبدیل به یک ترکیب خمیری شود. در این مرحله بعضی از مردم به جای استفاده از دستگاه، استفاده از دسته های خمیرزن دارای میله ها و تیغه های مختلف می کنند.

سپس این خمیر را بر روی سطحی پهن و صاف پهن کنید و سطح آن را صاف کنید. برای تزئین بیسکوئیت‌های تارت می‌توانید از چاقو یا قالب دلخواه خود استفاده کنید. پس از این کار، بیسکوئیت‌های شما آماده پخت هستند.

نوبت به پخت بیسکوئیت‌ها میرسد. برای پخت بهترین نتیجه، بیسکوئیت‌ها را در فر می‌پزید. بهتر است فر را درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد پیش گرفته و بیسکوئیت‌ها را برای 15 تا 20 دقیقه درون فر قرار دهید. پس از پخت، بیسکوئیت های شما آماده تعویض و استفاده در تارت مورد نظر شما هستند.

با این مراحل ساده، شما می‌توانید بیسکوئیت‌های لذیذ تارت را در خانه خودتان با اندکی تلاش و پشتکار تهیه کنید. این فرایند ساده ولی خوشمزه، شاید برای شما مهارتی جدید به حساب بیاید.

5. پخت خمیر تارت

یکی از خوراکی‌هایی که در بخش شیرینی‌پزی به آن توجه خاصی شده است، تارت است. تارت در واقع یک نوع خمیری است که در آن محلول خامه و مربا به کار می‌رود و برای تزیین به روی آن میوه‌های مختلف نیز قرار داده می‌شود. پخت خمیر تارت نیز یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه این خوراکی محسوب می‌شود.

جهت پخت خمیر تارت، بهتر است از یک ترکیبی از آرد، بیسکویت خرد شده، کره، نمک و آب استفاده کنید. ابتدا کره را به صورت ریز خرد کرده و به آرد اضافه کنید. با دست‌های تمیز و بدون چسبیدن به خمیر، مواد را با هم مخلوط کرده و به صورت یک خمیر طراحی شده در ظروف شیشه‌ای ریخته شود.

بهتر است قبل از پخت خمیر تارت روی آن کار بشود. برای این کار، محلول خامه و مربا را به صورت ترکیبی ریخته و به داخل خمیر تارت اضافه کنید. با کمک یک پودر هویج و مقداری شیر، شکل دهی خمیر را انجام دهید تا همگی در محلول خامه بمانند.

آنگاه، به دلخواه می‌توانید انواع مختلف میوه‌های گلستان بر روی خمیر تارت قرار دهید و با کمک یک قابلمه و فر درجه بالا، پخت خمیر تارت را آغاز کنید. بعد از گذشت حدود 20-25 دقیقه، خمیر تارت کاملاً پخته و نرم می‌شود و آماده تزیین و سرو شدن است.

به طور کلی، پخت خمیر تارت یک کار ساده و جذاب است و با توجه به مراحل ساده‌ای که برای آن وجود دارد، همگی به سادگی می‌توانند آن را تهیه کنند و در این مسیر، تجربه کامل از شیرینی‌پزی را تجربه کنند.

6. طرز تهیه خامه پوشش تارت

برای تهیه خامه پوشش تارت، می‌توانید از دو نوع خامه استفاده کنید: خامه 35 درصدی که برای پوشش تارت هایی با قطر کمتر از 20 سانتی‌متر مناسب است و خامه گیاهی برای تارت های بزرگتر.

اگر از خامه 35 درصدی استفاده کنید، باید یک بسته خامه را به همراه یک قاشق غذاخوری قند و یک قاشق چای‌خوری وانیل مخلوط کنید. سپس مخلوط خامه و افزودن قند و وانیل را با میکسر برای 3 تا 5 دقیقه تا حداکثر ضخامت بخشید.

اگر از خامه گیاهی استفاده می‌کنید، باید ابتدا به خوبی بخارشده و سپس در یک قالب مناسب و بزرگ گذاشته شود. بعد از سرد شدن خامه گیاهی، نیاز است تا به همراه یک قاشق غذاخوری شیرین‌کننده و دو قاشق غذاخوری وانیل با میکسر تا حداکثر ضخامت بخشید.

در نهایت، پس از آماده سازی خامه، آن را درون یک پایه نگه دارنده داخل یخچال قرار دهید تا قبل از استفاده یخ بزند. حدود یک ساعت وقت میبرد تا خامه مناسب برای پوشش تارت شود. با ریختن خامه پوششی بر روی تارت و سپس تخت کردن آن، همه آماده سرو شدن در میز ناهار می شوند.