طرز تهیه بلال تنوری در خانه

1. آماده سازی مواد لازم برای تهیه بلال تنوری در خانه

تهیه بلال تنوری یکی از خوراکی‌های سنتی و خوشمزه در ایران است که معمولا در فصل پاییز و زمستان مزارع و خانه‌های مردم تهیه و مصرف می‌شود. برای تهیه بلال تنوری در خانه، مواد لازم شامل آرد، آب، شیر، روغن و نمک هستند.

برای شروع، ۳ لیوان آرد را در یک ظرف بزرگ قرار داده و به آن نمک بریزید. سپس با آرد مخلوط شده، آب و شیر را به تدریج به محلول اضافه کنید و آن را با استفاده از دستور جامد بزنید تا یک تستی ایجاد شود.

سپس تست را به دو نیمه تقسیم کنید، به یکی از نیمه‌ها روغن بریزید و خمیر را به نیمه های دیگر باز کنید تا نیمه مانده روغن را به خود بگیرد. سپس این دو نیمه را روی هم قرار دهید و الگوی آن را به نصف برش دهید.

حال بلال را روی نانوایی قرار دهید و به شکل دلخواه مورد علاقه‌تان تخمیر کنید. سپس در ظرف یا سینی مناسب، قرار دهید و برای فر ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. بلال تنوری خانگی شما حاضر است!

نکته مهمی که باید توجه داشت این است که در فرمول بلال تنوری، نسبت آرد به آب و شیر می‌تواند با توجه به نوع آرد، تنظیم شود. لذا در ترکیب مواد، باید با دقت و هوشمندی عمل شود تا نتیجه نهایی عالی باشد.

2. روش گرم کردن تنور برای پخت بلال تنوری

تنور پخت بلال تنوری، از تنورهایی است که با استفاده از گاز و یا چوب، گرمای مورد نیاز را برای پخت بلال ایجاد می‌کند. در این مقاله به بررسی روش‌های مختلف گرم کردن تنور پرداخته شده‌است.

اولین مرحله برای گرم کردن تنور، داشتن یک تنور خالی و پاک است. در این مرحله، باید با استفاده از کاغذ روزنامه و چوب، آتش را در تنور ایجاد کنید. بهتر است از چوب نرم و شفته استفاده کنید تا آتش را به راحتی ایجاد کنید.

بعد از برق‌زدن آتش، باید صبر کنید تا چوب‌ها به آتش بیفتند و بازتاب دیوار تنور گرم شود. سپس می‌توانید چوب‌ها را جمع کنید و با استفاده از ماشه، آتش را توسط آلوده اگزوز به سمت داخل تنور منتقل کنید.

در زمان گرم کردن تنور، تمام ترکیبات موجود در تنور فعال شده و به همین دلیل بهتر است برای آب شدن جوانه‌ها و پخت بلال، ریختن آن‌ها در داخل تنور زمانی مناسب است که دیوار تنور به کلی گرم شده باشد. به این دلیل که در صورت نیافتن دمای کافی، جوانه‌ها برای پخت به‌صورت کامل نمی‌توانند با حرارت و ترکیبات دیگر بهبود یابند. در ادامه پس از موفقیت در گرم کردن تنور، بهتر است برای کسب تجربه در پخت بلال تنوری، از دستور العمل مناسبی استفاده کنید.

به این ترتیب، با رعایت این مراحل ساده، به راحتی می‌توانید تنور خود را گرم کرده و بلال تنوری شیرین و خوش عطری برای خود و دوستان خود پخت کنید.

3. طرز تهیه مخلوط بلال تنوری

مخلوط بلال تنوری یکی از انواع مخلوط های ایرانی است که در آشپزی کشور ما رایج است. این مخلوط از ترکیب چندین ادویه مانند فلفل سیاه، دارچین، زردچوبه، هل، دانه کرچک و ... ساخته می شود که به آشپزی غذاهایی مانند خورشت ها، کوکو، کباب و ... طعم بسیار خوبی می بخشد.

برای تهیه مخلوط بلال تنوری ابتدا باید همه ادویه ها را در هم مخلوط کرده و در ظرفی محکم و بسته شونده نگه داری کنید. سپس با توجه به مقدار ادویه که به دست آورده اید، می توانید آن را به غذاهای خود اضافه کنید. بهتر است که از این مخلوط برای طعم دادن به کباب و خورشت های گوشتی استفاده کنید.

مخلوط بلال تنوری می تواند طعم بسیار خوبی به غذا‌های شما ببخشد اما باید به این نکته توجه کنید که بیش از حد استفاده از آن می تواند شدت طعم و آرومای غذای شما را نیز بر هم بزند. همچنین، برای نگهداری مخلوط بلال تنوری بهتر است از ظروف محکم و بسته شونده استفاده کنید و آن را در محیط خشک و خنک نگه دارید.

4. نحوه ترکیب کردن مخلوط بلال تنوری با قهوه ترک

ترکیب مخلوط بلال تنوری با قهوه ترک یکی از خوشمزه‌ترین نوشیدنی‌های شرقی است که در کافه‌ها و رستوران‌های ایرانی و ترکیۀ قهوه‌فروشی سرو می‌شود. بلال تنوری یک نوع شیرینی ترکیه‌ای است که اغلب با شکر و ادویه‌های شیرین ساخته می‌شود و در کنار قهوه بسیار خوشمزه و مخلوط شده قابل لذت است.

برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا باید یک فنجان قهوه ترک به روش سنتی و با استفاده از قوری و فنجان قهوه سازی شده و در فنجان ریخته شود. پس از آماده شدن قهوه، فنجان قهوه ترک را در کنار یک عدد مخلوط بلال تنوری قرار دهید. برای تهیه مخلوط بلال تنوری، بهتر است از مخلوط آمادۀ قرمز یا سیاه استفاده کنید.

سپس مخلوط بلال تنوری را به آرامی در قهوه ریخته و به‌طور دقیق قاطی کنید تا تمامی مواد به‌طور یکنواخت در قهوه توزیع شود. با تلطیف نوشیدنی با شکر و کمی دم زنی، می‌توانید لذت بیشتری از آن ببرید. در نهایت، می‌توانید دمی قهوه ترکیه‌ای مخلوط با بلال تنوری را با دوستان خود در کافه یا خانه شربت بزنید و لحظاتی لذتبخش در کنار هم را سپری کنید.

در موقعیت‌هایی که مخلوط بلال تنوری در دسترس نباشد، می‌توانید از شیرینی‌های ترکیه‌ای دیگری مانند بورک یا باکلاوا بجای آن استفاده کنید. همچنین، می‌توانید با اضافه کردن کمی دارچین یا هل به نوشیدنی، طعم و مزه آن را تنوع بخشید و در کنار خانواده‌تان یا دوستان خود لحظاتی شاد و خوش سپری کنید.

5. روش ساخت شربت قند برای همراهی با بلال تنوری

شربت قند به عنوان یک نوشیدنی معروف و پرطرفدار در بسیاری از کشورها، به خصوص در مناطق ایران جایگاه ویژه ای دارد. از آنجا که این نوشیدنی از قند، آب و عصاره میوه ساخته می شود، برای تقویت سیستم گوارشی و افزایش انرژی بدن بسیار مناسب است.

روش تهیه شربت قند بسیار ساده است. ابتدا باید قند را در آب جوشانده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس از روی حرارت برداشته و مقداری عصاره میوه مورد نظر را به آن اضافه کنید. برای رسیدن به یک شربت با کیفیت بالا، می توان از عصاره های مختلفی مثل لیمو، نارنج و شلیل استفاده کرد.

بعد از اضافه کردن عصاره میوه، شربت را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشانید و صبر کنید تا خنک شود. در آخر می توانید برای لذت بخش تر شدن شربت، به آن مقداری انواع خشکبار مثل بادام، پسته و پوست دار گردو اضافه کنید.

این نوشیدنی بسیار خوشمزه و با سلیقه است و به طور تقریبی به همه جایگاه ها و رستوران ها در سراسر کشور ارائه می شود. همچنین می توان آن را به صورت خانگی هم تهیه کرد و از آن لذت برد. با دوستانتان در نزدیکی بلال تنوری شربت قند بنوشید و لحظاتی شیرینی را تجربه کنید.

6. چیدمان جا به جایی بلال در داخل تنور

چیدمان جا به جایی بلال در داخل تنور، عملی است که در صنعت نانوایی رایج است و به منظور پخت بهتر نان و یا طیب تر شدن آن انجام می‌شود. در این عمل، جایگاهی که نان در آن قرار می‌گیرد، به دلایلی مختلف، تغییر می‌کند و این تغییرها به صورت دوره‌ای و با توجه به نوع نان و ویژگی‌های خاص آن، صورت می‌گیرد.

در چیدمان جا به جایی بلال، ابتدا نان‌ها در داخل تنور در یک موقعیت خاص قرار گرفته و پس از مدتی به موقعیت دیگری منتقل می‌شوند. عواملی از قبیل دمای تنور، کیفیت آرد، حجم آب استفاده شده در تهیه دوشاب و...

عواملی می‌باشند که می‌توانند تاثیر بسیاری در عملکرد نان‌پزی داشته باشند. بهترین چیدمان در جا به جایی بلال، آن چیدمانی است که باعث ایجاد توزیع یکسان دما در داخل تنور و توزیع یکنواخت حرارت روی نان‌ها می‌شود.

بدون شک، چیدمان جا به جایی بلال از عوامل مهمی است که در پخت نان، نقش بسزایی بازی می‌کند و با بهبود آن خارج از تأثیرات متعدد محیط پخت، می‌توان در خروجی‌های تولید نان بهبود قابل توجهی را ایجاد کرد.

لازم به ذکر است که در سیستم‌های نانوایی پیشرفته، کنترل بسیار دقیقی بر روی چیدمان جا به جایی بلال انجام می‌شود که این امر بهبود روش‌شناسی نان‌پزی در سراسر دنیا را به همراه داشته است.