طرز تهیه بامیه سنتی قنادی
طرز تهیه بامیه سنتی قنادی از تهیه‌ی ابتدایی خود بامیه آغاز می‌شود. بامیه یکی از غذاهای سنتی ایران است که در بسیاری از مناطق کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. در مرحله‌ی اول، برای تهیه‌ی بامیه، بامیه‌های خشک را به مدت حدود ۴۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. پس از آبکشی بامیه ها، آنها را با خنک شدن آب در محیط روباز خشک کنید.
سپس برای تهیه‌ی خامه‌ی بامیه، روغن را در یک قابلمه تازه گرم کنید و افزودن بامیه های خشک شده به روغن تفت دهید. پس از تفت دادن بامیه ها به روغن، شکر، وانیل و کره ترد شده را به آنها افزوده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا خامه‌ای ظریف و نرم درست شود.
در مرحله‌ی بعدی، برای تهیه‌ی موادی که برای قرار دادن خامه بر روی تخم‌مرغ ها لازم هستند، قند را در یک قابلمه تازه گرم کنید. پس از حل شدن کامل قند در آب، تخم مرغ ها را در آن غلتانید تا تخم مرغ ها یک رنگ شده و مایع شده به دست آید.
در نهایت، مواد تهیه شده را به جای کرسی یا اسکلت بامیه، که از پیش درست کرده‌اید، بچسبانید و در محیط خنک و خشک نگهداشته تا مواد تازه بمانند. بامیه سنتی قنادی را می‌توانید به‌صورت تزیینی در کنار دمنوش یا چای سرو کنید.
فرایند تهیه بامیه ترش با زعفران
تهیه بامیه ترش با زعفران به عنوان یک غذای سنتی ایرانی مورد توجه بسیاری از افراد قرار دارد. بامیه ترش یکی از غذاهایی است که در فصل بهار به دلیل داشتن خواص زیادی برای بدن مورد توجه قرار می‌گیرد. بامیه ترش با زعفران یکی از دستورهای خوشمزه و سرشار از مواد مختلفی است که برای پخت آن به موادی نیاز دارید که تقریباً همگی در میان خانواده‌های ایرانی موجود است.
برای تهیه بامیه ترش با زعفران ابتدا باید بامیه را تمیز کرده و خشک کنید. سپس با توجه به ترشی که می‌پسندید، برای درست کردن ترشی باید آن را به مدت حداقل یک یا دو روز خیس کنید. سپس باید به یک ظرف گنجاند و زعفران تازه را ریخته و با یک لیوان آب جوش کرده آن را بر روی بامیه بریزید. سپس بامیه را به دمای متوسط به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا بامیه کاملاً جا بیفتد.
سپس به منظور تعدیل ترشی، می توانید نان تست ریخته شده را به آن اضافه کنید. بعد از دم کشیدن بامیه، نهایتاً سرش را با نمک، فلفل و زعفران تزئین کنید و به همراه نان خامه‌ای یا جوجه کباب سرو کنید. بستگی به سلیقه شما دارد که از چه کناره‌هایی از بامیه ترش استفاده کنید. ترشی بامیه ترش با زعفران یکی از انواع ترشی‌های بسیار خوشمزه است و انتخاب خوبی برای برگزاری مهمانی‌های شما خواهد بود.
طرز تهیه بامیه با مرغ و لیمو عمانی
بامیه با مرغ و لیمو عمانی یکی از صبحانه ها و غذاهای محبوب در منطقه خاورمیانه است. این غذا از بامیه، مرغ، لیمو عمانی و مواد دیگر تهیه می‌شود و بوی و طعم خوشایندی دارد.
اولین مرحله در تهیه این غذا پخت مرغ است. برای این کار، باید مرغ را در قابلمه ریخته و با آب و ادویه‌های مختلف آن را بپزید تا کاملا پخته شود. سپس مرغ را از آب جدا کرده و به صورت ریز شده آماده نموده و آن را در کنار گوجه فرنگی و پیاز ریز خرد کرده، می‌ریزیم.
در مرحله بعدی، باید بامیه را با چندین قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا تا حدی نرم شود. سپس می‌توانیم آن را به مرغ اضافه کنیم. حالا باید تخم‌مرغات را شکسته و همراه با لیمو عمانی رنده‌شده و نمک و فلفل به مواد دیگر اضافه کنیم. بهتر است اجازه دهید تمام مواد با هم ترکیب شوند تا دمای صحیح به دست آید.
بامیه با مرغ و لیمو عمانی آماده خوردن است. می‌توانید این غذا را با نان سنتی یا برنج همراه کنید. همچنین می‌توانید آن را با سس گوجه فرنگی و یا سس خامه سرو کنید. این غذا یک پیش غذا خوشمزه و سالم برای شروع صبح یا یک غذای کامل برای نهار و شام است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
طرز تهیه زولبیا خشک با رب گوجه فرنگی
تهیه زولبیا خشک با رب گوجه فرنگی از یکی از دسرهای خوشمزه و جالب است که می توانید با استفاده از چند مرحله ساده در خانه تهیه کنید که می تواند به عنوان افزودنی برای غذاهای دیگر استفاده شود.
برای شروع، نیاز دارید که زولبیاهای خشک را به مدت شبیه به 8 تا 10 ساعت در آب خیس کنید تا زولبیاها نرم شوند. سپس، آن ها را در اب پاک سه بار بشویید تا کلیه گرد و غبار و مواد زاید را از بین ببرید.
در مرحله بعدی، مقداری پیاز را رنده کنید و به همراه روغن در قابلمه تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس، رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید تا ایجاد یک پایه مناسب برای تهیه زولبیا خشک با رب گوجه فرنگی داشته باشید.
سپس، زولبیاهای خشک را به پایه رب گوجه فرنگی اضافه کرده و با استفاده از نمک، فلفل، زردچوبه و یا دیگر ادویه‌های مورد علاقه خود، برای حدود 30 دقیقه در حرارت ملایم پخت کنید. در این مرحله، می توانید اضافه کردن یک قاشق کوچک شکر را هم توصیه کنیم تا تلخی زولبیاهای شما به طور ملیحتری کم شود.
بعد از آماده شدن زولبیاها، آن ها را به صحنه سرو کنید و لذت ببرید. این غذا، که در هند و کشورهای خاورمیانه محبوب است، را می توان با نان تاف رومی، نان سنگک و یا نان تازه سرو کرد.
طرز تهیه زولبیا بادمجانی با سبزیجات
زولبیا بادمجانی با سبزیجات یکی از غذاهای خوشمزه و سالم است که در سطح جهان شناخته شده است. این غذا از ترکیب بادمجان، لوبیا، نخود و سایر سبزیجات با مزه‌ای شیرین و تند تهیه می‌شود و طعمی فوق‌العاده دارد.
برای تهیه این غذا، ابتدا بادمجان و سبزیجاتی مانند پیاز و سیر را ریز کرده و به همراه لوبیا و نخود در قابلمه با روغن سرخ کرده و به مدت چند دقیقه تفت داده، سپس به آن آب اضافه کرده و آن را بگذارید تا بپزد.
سپس می‌توانید به آن نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و کمی شکر اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا زولبیا بادمجانی آماده در سرو شود. این غذا می‌تواند با برنج سفید یا نان ترش سرو شود و تازه ترین و مطبوع ترین خوراک برای خانواده و مهمانان شما خواهد بود.
در ضمن می‌توانید از انواع دیگری از سبزیجات مانند کدو حلوایی، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای برای تهیه زولبیا بادمجانی استفاده کنید و با دلپذیری آنها، علاوه بر طعم شیرین آن، سبزیجات مورد علاقه خود را نیز می‌توانید مصرف کنید.
طرز تهیه زولبیا با گوشت چرخکرده و ادویه جات
برای تهیه زولبیا با گوشت چرخکرده و ادویه جات ابتدا باید اجزای لازم را آماده کنیم، به‌صورتی که ۵۰۰ گرم زولبیا را خرد کرده و به‌صورت ریز خلالی کنیم. سپس ۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده را با تابه‌ای روی حرارت بالا به‌صورت حلقه شکل سرخ کنید تا رنگ طلا‌ای به آن بدهد. بعد از آن، می‌توانید یک پیمانه چای‌خوری بلغور را به اندازه مناسب با گوشت جداسازی کنید و آن را نیز در تابه اضافه کنید.
برای پختن زولبیا و گوشت، می‌توانید تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سپس یک پیمانه آب به آن اضافه کنید. بعد از آن، ادویه‌های موردنظر خود را مثل نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به نسبتی مناسب اضافه کنید و آنها را به خوبی با هم مخلوط کنید.
پس از حدود ۱۰ دقیقه، گوشت و زولبیا آماده خواهند شد. می‌توانید آنها را در بشقابی مجزا با کمی نعناع و یا پیاز سرخ شده روی آن سرو کنید. به همین راحتی، اکنون می‌توانید آن را با برنج یا نان سفید سرو کنید و از طعم بسیار خوشمزه‌ی زولبیا با گوشت چرخکرده و ادویه‌های خوشبو به راحتی لذت ببرید.