طرز تهیه بامیه خورشتی بدون گوشت

طرز تهیه بامیه خورشتی بدون گوشت درست کردن

بامیه خورشتی یکی از غذاهای سنتی ایران است که به شکل خوشمزه‌ای در تمامی نقاط کشور مورد استفاده قرار می‌گیرد. این خورشت با مواد اصلی بامیه، لوبیا سبز و پیاز، به همراه ادویه‌های مورد نیاز، طعم و عطر خوبی به خود می‌گیرد. البته برای درست کردن بامیه خورشتی معمولا از گوشت گوسفند و گوشت مرغ استفاده می‌شود، اما در اینجا روشی برای تهیه بامیه خورشتی بدون گوشت را به شما آموزش می‌دهیم.

برای شروع، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در داخل قابلمه گرم کنید و پیاز را اضافه کنید. پس از سرخ شدن پیاز، بامیه‌ها را به آن اضافه کنید و حدود 10 الی 15 دقیقه بپزید تا ظاهری طلایی و رنگی خوب به خود بگیرند. سپس لوبیا سبز، نمک، فلفل سیاه و گلاب را به قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم تا 20 دقیقه دیگر بپزید. همچنین در این مرحله می‌توانید هرگونه ادویه‌ای که برای خورشت مورد علاقه‌تان هستند به آن اضافه کنید.

در نهایت، از روی حرارت قابلمه را به داخل یخچال برای چند ساعت بگذارید تا خورشت خنک شود و مزه بهتری به خود بگیرد. قبل از سرو کردن بهترین روش برای سفید و ترد شدن بامیه این است که چند قطره آب لیمو در آن قرار دهید. با همین سادگی تهیه کردن بامیه خورشتی بدون گوشت نیز ممکن است و شما می‌توانید این غذا را برای خانواده و دوستان خود تهیه کنید و بهترین لذت و طعم را از آن ببرید.

مراحل تهیه خورشت بامیه بدون گوشت

خورشت بامیه از پرطرفدار‌ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل طعم و مزه‌ی لذیذی که دارد هرگز از میز غذای ایرانی‌ها نمی‌نشیند. اما برای تهیه‌ی آن نیازی به گوشت نیست، و شما این خورشت را با تهیه‌ی همان طعم لذیذ و بدون گوشت قابل تهیه می‌کنید. در اینجا به معرفی مراحل تهیه‌ی خورشت بامیه‌ی بدون گوشت می‌پردازیم:

اولین گام در تهیه‌ی خورشت بامیه بدون گوشت می‌تواند خیلی ساده باشد؛ همانطور که شاید می‌دانید، مرحله‌ی اول تهیه‌ی همه‌ی خورشت‌ها شامل خرد کردن پیاز است. برای تهیه‌ی خورشت بامیه‌ی بدون گوشت هم به همین روش عمل می‌کنیم. پس پیاز را خرد کرده، داغ کرده و تا طلایی شدن در روغن سرخ می‌کنیم.

بعد از سرخ کردن پیاز، به آن نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز اضافه می‌کنیم تا با هم مخلوط شوند. در این مرحله، می‌توانید یک قاشق رب گوجه‌فرنگی یا طرز تهیه خورشت خودتان را کمی اصلاح کنید ودر این مرحله هم آنرا به مواد ترشی اضافه کنید. حالا این ترکیب را به عنوان پایه‌ی خورشت خودتان در قابلمه‌ای بزرگ تهیه کرده و روی حرارت قرار می‌دهیم.

مرحله‌ی بعدی تهیه‌ی خورشت بامیه بدون گوشت، پختن و افزودن بامیه است. قبل از اینکه بامیه را اضافه کنید، باید آنها را طوری بشوئید که هر دو صفحه‌ی آن‌ها سرخ شده باشد. سپس بامیه را به قابلمه اضافه کرده و با هم مخلوط و روی حرارت خودتان بگذارید. حالا روی آن آب جوشی را می‌ریزیم و مراقب باشیم که حریق در قابلمه خاموش نشود.

در پایان، باید به خورشت بامیه بدون گوشت‌تان زعفران، دوغ، رب گوجه‌فرنگی و نمک اضافه کنید تا طعم جذاب‌تری به خورشت‌تان بدهید. حالا می‌توانید خورشت بامیه بدون گوشتتان را با برنج یا نان توست و سبزیجات فرشته‌زاد پنلایی ‌از جید به همراه خانواده‌ی محترم‌تان لذت ببرید.

راهنمای تهیه خورشت بامیه بدون استفاده از گوشت

خورشت بامیه یکی از خورشت‌های محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است که به دلیل مزه خوشایند و مفید بودن این ماده غذایی برای سلامتی، بسیار محبوب است. در این رسپی، ما به شما نشان خواهیم داد چگونه خورشت بامیه بدون استفاده از گوشت را تهیه کنید.

برای تهیه این خورشت می‌توان از لوبیا، نخود، و حتی قارچ به عنوان جایگزین گوشت استفاده کرد. با توجه به سلیقه خودتان، می‌توانید یکی از این ها را برای تهیه خورشت بامیه انتخاب کنید.

ابتدا، بامیه‌ها را با آب و نمک بپزید و کمی روغن اضافه کنید تا بامیه‌ها نرم شوند. در هنگام پختن بامیه‌ها، وقتی آب زیادی به داخل قابلمه خورشت افزوده می‌شود، باید آب را صاف کنید تا بامیه‌ها به درستی پخته شوند.

در مرحله بعد، پیاز را رنده کنید و در یک ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس، آن را به قابلمه خورشت بامیه اضافه کنید و برای چند دقیقه با هم مخلوط کنید.

حالا می‌توانید نخود، لوبیا یا قارچ را به خورشت بامیه اضافه کنید و با آن مخلوط کنید. سپس، زعفران، ریحان، زیره، زرد چوبه و نمک را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید تا مزه خوب و مطلوبی به آن داده شود.

در پایان، خورشت بامیه بدون گوشت آماده می‌شود. این خورشت را می‌توان با پلو، نان یا خودرو بدون گوشت سرو کرد. همچنین، می‌توانید برای تزیین آن از نمک، زعفران یا ریحان استفاده کنید و آن را بهتر و خوشمزه‌تر کنید.

خورشت بامیه بدون گوشت چطور درست می شود؟

خورشت بامیه از یکی از غذاهای ایرانیست که با استفاده از بامیه و مجموعه ای از سبزیجات، گیاهان خوراکی و ادویه های مختلف درست می شود. البته، ممکن است برخی افراد از استفاده از گوشت در این خورشت خودداری کنند ولی می توان این خورشت را بدون استفاده از گوشت نیز تهیه کرد.

برای تهیه خورشت بامیه بدون گوشت، در ابتدا باید بامیه خود را از پوست خارج کرده و آن را با آب جوش برای چند دقیقه در بیاورید تا کمی نرم شود. سپس باید سبزیجات مختلفی را مثل پیاز، سیر، گشنیز، کرفس و ادویه هایی مثل زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و آنها را با روغن گرم کرده به مدت چند دقیقه بپزید.

سپس بامیه را به مواد سبزیجاتی اضافه کنید و به مدت حداقل نیم ساعت آن ها را با هم بپزید تا طعم و مزه خوبی بگیرد. در این مرحله می توان به بامیه چندین ادویه مختلف مثل زردچوبه، فلفل سیاه، شانتی، و دارچین اضافه کنید تا طعم و مزه آن بهتر شود.

در نهایت، باید خورشت بامیه را با برنج یا نان تازه سرو کرده و با سبزیجات تازه مثل نعنا یا گشنیز تزئین کنید. این خورشت خوشمزه و بدون گوشت، گزینه خوبی برای افرادی است که ازمصرف گوشت خودداری می کنند و به دنبال غذای سالم و کاملا گیاهی هستند.

طرز تهیه خورشت بامیه بدون استفاده از گوشت

خورشت بامیه یک غذای سنتی و خوشمزه در ایران است که معمولا با گوشت تهیه می شود. اما در این مقاله، ما نشان خواهیم داد که چگونه می توان خورشت بامیه بدون استفاده از گوشت تهیه کرد. در ادامه این مقاله، اصول و روش های تهیه آن را برای شما شرح می دهیم.

اولین مرحله در تهیه خورشت بامیه بدون گوشت، شستن و خیس کردن بامیه است. باید بامیه را خوب شسته و سپس به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا کاملا نرم شود.

بعد از نرم شدن بامیه، آن را با چند عدد پیاز، سیر و زردچوبه درون قابلمه ای که روغن داغ شده است سرخ کنید. سپس آبی که بامیه در آن خیس شده است، به همراه تندیس هایی از گوجه فرنگی، نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

حالا کافی است خورشت را روی حرارت ملایم یا در یک فر بیشتر از یک ساعت پخت دهید تا بامیه تماما پخته شود و خورشت غلیظ و خوشمزه شود.

اگر می خواهید خورشت بامیه خود را بدون گوشت تزئین کنید، می توانید از یک دسته تره و مقداری نمک و فلفل برای تزئین استفاده کنید. همچنین، یک قاشق غذا خوری از روغن نباتی یا روغن زیتون در این خورشت می تواند طعم و عطر خاصی به آن ببخشد.

در نتیجه، تهیه خورشت بامیه بدون استفاده از گوشت نیز می تواند به شما یک غذای خوشمزه، سنتی و بدون گلوتن را ارائه دهد.

نحوه تهیه خورشت بامیه بدون گوشت به روش ساده

بامیه یا اخته در آشپزی از مهم‌ترین مواد غذایی است که در شهرهای جنوبی و جنوب غربی ایران به وفور مصرف می‌شود. این ماده‌ی غذایی از خواص بی‌شمار و مفیدی برخوردار است که به دلیل حجم کم و ارزان قیمت بودن آن، در غذاهای خانواده‌های مختلف به کار می‌رود. یکی از خوراکی‌های گرانقیمتی که با بامیه تهیه می‌شود خورشت بامیه است. خورشت بامیه یک غذای سنتی است که به دلیل طعم خوش‌ازگی و ترشی طبیعی‌اش مورد توجه بسیاری از شهروندان است.

برای تهیه خورشت بامیه بدون گوشت، ابتدا باید بامیه‌ها را با آب ولرم شستشو داده و سپس با لیوان آب به مدت ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم پخت کنید. پس از پخت خامه بامیه، قیمه را از روی آن برداشته و آن را در دیگ جدا کنید. سپس با سرخ کردن پیاز در یک قابلمه کوچک، روغن گیاهی یا دوغ به آن اضافه کنید. پس از آن، پودر دلمه، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک و رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه کرده و بخوبی مخلوط کنید.

بعد از گذراندن ۳ دقیقه از این مرحله، بامیه را به ترکیب پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید تا همه‌ی مواد به یکدیگر نفوذ کنند. سپس بهتر است با یک لیوان آب گرم، محلول را رقیق کنید و با حرارت زیادی به مدت ۱۵ دقیقه دیگر بپزید. پس از آن، باید خورشت را با یک سرکه یا لیمو تلخ از خطر ترش شدن در صورت استفاده بلندمدت حفاظت کنید. حالا شما با تهیه‌کنندگان فراوان بامیه‌ای خود می‌توانید به سادگی خورشت بامیه بی گوشت ولی طعم‌دار، خانگی و گرم خود را تهیه کنید.