طرز تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ

معرفی باقالی پلو مجلسی با مرغ

باقالی پلو یکی از مرسوم‌ترین غذاهای ایرانی است که با استفاده از برنج، باقالی و گوشت تهیه می‌شود. این غذا در ظاهر ساده به نظر می‌رسد، اما در حقیقت دارای طعم فوق‌العاده‌ای است که باعث شده این غذا به عنوان یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی شناخته شود.

باقالی پلو با گوشت مرغ نیز تهیه می‌شود که ترکیب بسیار خوبی به وجود می‌آورد. در این حالت، مرغ با پخت شدن در بین برنج و باقالی، طعم محصول را بیشتر تقویت می‌کند و آن را به یک غذای تکمیلی و پرکاربرد تبدیل می‌کند.

مواد اولیه برای تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ، برنج، باقالی و مرغ هستند که بهتر است از گوشت مرغ فیله استفاده شود. بعلاوه، می‌توان برای تزئین این غذا، علی‌البدل باقالی را با طعم کرم و نان تورتیلا نیز همراه کنید.

باقالی پلو مجلسی با مرغ یک غذای فوق‌العاده و خاص است که از آن در محافل و میهمانی‌های مختلف استفاده می‌شود. همچنین، این غذا می‌تواند خود به تنهایی یک وعده کامل و سیرکننده باشد و باعث لذت بخشیدن به طعم‌های ایرانی شود.

مشخصات مواد لازم برای تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ

تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در میان مردم ایران است. این غذا که به صورت پلویی با برنج، باقالی و مرغ تهیه می‌شود دارای طعمی بسیار گرم و خوشمزه است و به صورت سریع و آسان قابل تهیه می‌باشد.

برای تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ لازم است ابتدا مواد اولیه از جمله برنج، باقالی، مرغ، پیاز، روغن، زعفران و ادویه جات را آماده کنید. برای محلول زعفرانی، بهتر است چند ریشه زعفران را به صورت خشک خرد کرده و در آب گرم حل کنید.

برای شروع، برنج را بخوبی بشویید و بدون نمک در کاسه‌ای قرار دهید. سپس با استفاده از مجرای آب و مقداری نمک، برنج را به مدت چند ساعت خیس کنید. بعد از مدتی، برنج را کنار گذاشته و در تابه‌ای مناسب با کمی روغن، پیازی را که قبلاً خرد شده است، به مدت چند دقیقه سرخ کنید. سپس مرغ را نیز پس از ضربه زدن به صورت رنده و بدون استفاده از پوست و توی خودروی تابه به همراه پیاز بریزید.

پس از این تمام اجزای مجموعه را باهم مخلوط کرده و در کنار یک‌دیگر قرار دهید. بعد از آن، یک لایه از برنج را در تابه بگذارید، و همراه آن مرغ و باقالی را هم به داخل تابه اضافه کنید. بعد از این مرحله، دوباره لایه برنج و پیاز سرخ شده را بر روی ماهیتابه قرار دهید و همین کار را برای باقیمانده اجزا انجام دهید.

سپس آن محلول زعفرانی را که پیشتر اماده کرده بودید بر روی تابه ریخته و پایین تابه را با پارچه بپوشانید. با استفاده از روغن زیاد، تابه را روی شعله ملایم به مدت 1 تا 2 ساعت بگذارید تا غذا آماده شود. چند دقیقه قبل از خاموشی آتش، می‌توانید بر روی بالای غذا کمی نان خشک شده و داغ بریزید تا در قابلمه تشکیل شده و طعم و لذت این غذا را بیشتر کنید. اکنون باقالی پلو مجلسی با مرغ شما آماده است.

روش آماده کردن باقالی برای باقالی پلو مجلسی با مرغ

پلو باقالی با مرغ یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین غذاهای سنتی ایرانی است. برای آماده کردن این غذا، ابتدا باقالی را شسته و در یک قابلمه برای خشک شدن قرار دهید. بعد از آن، باقالی را در آب داغ بگذارید تا کاملا نرم شود و سپس آن را از روی آتش بردارید و آب آن را ریخته و صورت باقالی را کمی روی سبوس خشک کنید.

در مرحله بعد، برای آماده کردن مرغ، پوست آن را پوست کرده و قاشقی از گردن مرغ را برش دهید و آن را در یک قابلمه سرخ کنید. پس از سرخ کردن مرغ، آن را بردارید و در یک ظرف جداگانه قرار دهید.

حال از مرغ سرخ کرده استفاده می کنیم و یک قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. در این قابلمه، پیاز را در کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که شکر آن به سطح بالا برسد سرخ کنید.

سپس به گوشت، فلفل سیاه، زردچوبه، آب، نمک و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با حرارت ملایم حداقل 30 دقیقه بپزید تا گوشت کاملا نرم شود و غذای شما به خوبی بپزد. در پایان، باقالی را به مخلوط گوشت و سبزیجات ماهیتابه اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا همه جا برای هم مخلوط شوند. حال با پوسته تخم مرغ، برنج را در قابلمه بریزید و آن را به صورت خودکار همراه با باقالی و مرغ بپزید. در نهایت، پلوی باقالی و مرغ را با یکدیگر مخلوط کرده و در دمای گرم سرو کنید.

روش آماده کردن مرغ برای باقالی پلو مجلسی با مرغ

روش آماده کردن مرغ برای باقالی پلو مجلسی با مرغ یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است. برای آماده کردن این غذا، ابتدا باید مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و هر یک را با دونه‌های فلفل سفید و نمک و یک قاشق غذاخوری از روغن مایع ماساژ داد. سپس مرغ را درون دیگی با کمی روغن سرخ کرده و آن را با دو پیمانه آب اضافه شده تا غذا بپزد. در حین بپزیدن مرغ، بهینه است با برداشتن اضافی از چربی و شفتگی دور شده و به روش برش داده شده درون سس اضافه کنید. سپس مرغ را از دیگ درآورده و در کنار آب‌مرغی جدا شده نگه دارید.

برای آماده کردن باقالی پلو، در حقیقت نیاز است باقالی را از درجه یخچال خارج کرده و در آب یک ساعت قبل از پخت، خیس کنید. سپس باقالی را روی حرارت قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، آن را پخته و درون دیگ برای پختن به همراه برنج صحیح و شکر، چلو شده است. در این مرحله، شما می‌توانید مرغی را که قبلا آماده کرده بودید به همراه باقالی درون دیگ برنج بریزید و تمام آن را برای مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه پخته و سپس آن را با تزئیناتی مانند خشکبار، تخم مرغ و مغزهای فرنگی سرو کنید.

همانطور که می‌توانید ببینید، آماده کردن مرغ برای باقالی پلو مجلسی با مرغ نیز به همان مراحل پخت باقالی پلو اشاره دارد، اما با تعدادی فرآیند بیشتر همراه است. در نتیجه، توصیه می‌شود که برای بهتر شدن شکل، طعم و رنگ باقالی پلو، حتما از روش نواری کردن برنجی استفاده کنید.

ویژگی های خاص باقالی پلو مجلسی با مرغ

باقالی پلو مجلسی با مرغ یک غذای سنتی و معروف ایرانی است که در مجالس و جشن ها سرو می‌شود. این غذا با استفاده از برنج، لوبیا، مرغ و ادویه ها تهیه می‌شود و طعم فوق‌العاده‌ای دارد.

برنج استفاده شده در باقالی پلو مجلسی با مرغ، از نوع برنج پلویی است که پس از خیس کردن و آبکشی، در دیگی با آب و نمک و ادویه ها به شکلی کاملاً مخصوص پخته می‌شود تا رنگش سفید و خوش‌شکل باشد. لوبیای استفاده شده نیز قبل از پخت، حباب زده و با نمک و آب سرخ شده است.

مرغی که در باقالی پلو مجلسی استفاده می‌شود، نیز به شکل پخته شده با روغن، پیاز و ادویه هاست. برای پختن مرغ، معمولاً سینه‌های مرغ با پوست و استخوان از نیمکره‌ی بالایی و نیمکره‌ی پایینی تهیه می‌شود و پس از سرخ شدن به داخل پلو اضافه می‌شود.

در نهایت، با اضافه کردن روغن، زعفران و عصاره گوجه فرنگی، باقالی پلو مجلسی با مرغ آماده سرو است. این غذا به‌عنوان یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاها در میان ایرانیان شناخته می‌شود و به دلیل طعم فوق‌العاده‌اش، همیشه مورد تقدیر و ستایش قرار می‌گیرد.

روش تهیه پلو برای باقالی پلو مجلسی با مرغ

برای تهیه باقالی پلو مجلسی با مرغ در ابتدا باید باقالی‌های خود را به مدت ۱۲ تا ۱۵ ساعت در آب خیسانده و بعد از آن آنها را به همراه ۲ پیاز خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در دیگ بزرگی از پیش رویتان بپزید. هنگام پخت باقالی ها بهتر است از آب کمتری استفاده شود تا با قوام محکم باشد.

در مرحله بعد، ۴ تا ۵ تکه مرغ را در یک دیگ با ۲ پیاز خرد شده، ۳ یا ۴ حبه سیر و ۳ یا ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون با نمک و فلفل سرخ شده طبخ کنید. پس از آن، از مرغ ها یک لایه روی باقالی‌های پخته قرار دهید.

سپس دوباره ۳ لیوان آب را به قابلمه بریزید و آنها را به همراه یک قاشق غذاخوری زرشک، نمک، فلفل سیاه و کره درجه ۲ داخلش قرار دهید و آنها را با یک قابلمه زرد پوشیده و نیم ساعت دیگر بپزید.

در نهایت پلو را ارائه دهید، می توانید با کشمش و پیاز سرخ شده تزئین کنید. این پلو را می توانید با سالاد یا میرزا یا حتی ماست سرو کنید. باقالی پلو مجلسی با مرغ به عنوان یک غذای کامل خوشمزه و خوشمزه به حساب می آید و می توانید برای مهمانی ها و جشن ها سرو کنید.