طرز تهیه اونیگیری با تن ماهی

طرز تهیه اونیگیری با تن ماهی

اونیگیری یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که از تن ماهی تهیه می‌شود. ماهی انتخابی برای تهیه این غذا معمولاً ماهی قزل آلا، ماهی سالمون و یا ماهی تن است. اما برای تهیه اونیگیری با تن ماهی، تن ماهی تازه را بهترین گزینه می‌باشد.

برای شروع تهیه اونیگیری با تن ماهی، تن ماهی را از پوست و استخوان‌های آن تمیز کرده و به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. سپس تن ماهی را با لیموترش مخلوط کنید و حدود 30 تا 40 دقیقه در یخچال مربوط به خود بگذارید.

سپس مقداری از ترکیبات مانند پیاز رنده شده‌، زعفران، زردچوبه و فلفل به تن ماهی اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس تن ماهی را در قابلمه‌ای با کره یا روغن سرخ کنید و بعد از سرخ شدن آن، به آرامی روی یک ظرف مواد پخته شده پذیرای تزئین با خردل، هویج رنده شده و تخم‌مرغ خام شده، برای سرو کردن آماده شود.

با توجه به جلوگیری از اتصال همه قطعات داخلی تن ماهی به هم، برای سرو می توانید تن ماهی را به صورت داغ یا سرد در میان نان، پلو یا سبزیجات مختلف سرو کنید. این غذای لذت بخش و سنتی خواص مخرب تن ماهی را بهترین شکل ممکن پیدا می کند.