طرز تهیه انگور سیاه شراب

1. روش‌های نگهداری انگور سیاه

انگور سیاه، یکی از محصولات مهم و پرمصرف در بسیاری از کشورها، به خصوص در سالاد، دسر، ژله و شربت استفاده می‌شود. برای حفظ کیفیت و ماندگاری این محصول باید از روش‌های مناسبی برای نگهداری استفاده کرد.

یکی از روش‌هایی که برای نگهداری انگور سیاه مورد استفاده قرار می‌گیرد، قرار دادن آن در یخچال است. برای این کار باید انگورهای سیاه را قبل از قراردادن درون یخچال با کمی مایع ضدعفونی کنید تا از بوی نامطبوع و باکتری‌های آن تصفیه شوند. سپس، انگورها را درون کیسه‌های پلاستیکی قرار داده و هوای داخل آنرا خارج کرده و سپس کیسه را بسته نگه دارید. این عمل باعث کاهش اکسیژن موجود درون کیسه و کاهش رطوبت یا رطوبت محیط می‌شود و انگور سیاه شما تا یک هفته، از جمله بعد از شستشو قابلیت نگهداری دارد.

رمان دیگر برای نگهداری انگور سیاه، استفاده از کیسه‌های نایلونی است. برای این کار باید انگورها را سریعا پس از خریدهایتان را به کیسۀ نایلونی بریزید و از کیسه هوای آنرا خارج کنید و سپس کیسه را بسته نگه دارید. این روش، هوا را از میان بین انگور جذب کرده و با این کار انگور سیاه شما را تا دو هفتۀ آینده نگه می‌دارد.

همچنین می‌توان برای نگهداری انگور، از جعبه‌های چوبی یا سبدی بهره برد. با قراردادن انگورها درون چوب یا سبد، هوای داخل جعبه یا سبد به‌خوبی جابجا می‌شود و به همین دلیل در طی مدتی که انگور در جعبه یا سبد نگه می‌دارید، برای هوای جدید محلی فراهم می‌شود و انگور شما به مدت دو هفته، بهترین شکل ممکن را حفظ خواهد کرد.

در نهایت، برای نگهداری انگور سیاه، مواردی مانند ایجاد دمای مناسبی در محیط، جداسازی انگور‌های میوه‌های شکسته و یا انگور به دور از مواد غذایی همچون چوب، گل و زهره‌های دیگری که بوی شدید دارند، مهم هستند. با رعایت این موارد، انگور سیاه شما برای مدتی طولانی مورد استفاده خواهد بود.

2. مواد لازم برای تهیه شراب انگور سیاه

تهیه شراب انگور سیاه یک فرآیند پیچیده و دقیق است که مواد مختلفی را برای رسیدن به نتیجه‌ی مطلوب، به کار می‌برد. مهمترین مواد لازم برای تهیه این نوع شراب شامل انگور سیاه، آب، قند، سرکه و خمیر نیستان می‌باشد.

انگور سیاه یکی از مواد اصلی در تهیه شراب انگور سیاه می‌باشد. انگور سیاه می‌تواند به صورت تازه و یا خشک در مورد استفاده شود. خشک کردن انگورهای سیاه، موجب کاهش رطوبت در آنها شده و سازگاری با شرایط ذخیره‌سازی بیشتر است.

آب نیز یکی از مواد مهمی است که برای تولید شراب انگور سیاه وارد فرآیند می شود. از آب برای خنک کردن آب میوه استفاده می‌شود و همچنین در فرایند تولید شراب برای افزایش حجم و رقیق کردن شراب به کار می‌رود.

قند به‌عنوان یکی از مواد قلیایی در تهیه شراب استفاده می‌شود و برای تعادل خوبی در شرایط پخت ‌و فر مورد استفاده قرار می‌گیرد. سرکه نیز از بین موادی است که در تهیه شراب نقش اساسی دارد. در حین تولید شراب، سرکه باعث تولید باکتری‌های مفید می‌شود و کمک می‌کند تا شراب به طریق بهتری خاموش شود.

خمیر نیز در فرآیند تولید شراب انگور سیاه بسیار مهم است و قرار است در آخر روند تولید به شراب اضافه شود. خمیر نیستان آنزیم‌هایی را در بر دارد که موجب خمیر شدن شراب می‌شود و برای قرینه کردن و تنظیم میزان الکل در شراب به‌کار می‌رود.

در کل، استفاده از مواد به‌موقع و درستی در تولید شراب انگور سیاه، می‌تواند کیفیت خوبی به‌وجود آورد و از لحاظ طعم و مزه، شيرین، تلخ یا تندی مطلوب دارا باشد.

3. خرید انگور سیاه بهترین نوع

انگور سیاه یکی از پرمصرف‌ترین انواع انگور در دنیاست. این نوع انگور به کشورهای مختلفی از جمله آمریکا، فرانسه، اسپانیا و ایران صادر می‌شود. با وجود این‌که در بازار می‌توان نمونه‌های مختلفی از انگور سیاه پیدا کرد، اما برخی از انواع آن به دلیل خواص بسیار مفید و ترکیبات مغذی بالایی که دارند، محبوبیت بیشتری برای خریداران دارند.

یکی از بهترین نوع انگور سیاه که در بازار می‌توان پیدا کرد، انگور سیاه سیماست. این نوع انگور سیاه به دلیل محتوای بالای رنگدانه‌های طبیعی به شدت مفید برای سلامت دهان و اسکلت است. همچنین این نوع انگور دارای ترکیبات فیتوشیمیایی بسیار متنوعی است که باعث‌شده است که برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مانند سرطان، بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان بسیار مؤثر باشد.

یکی دیگر از بهترین نوع انگور سیاه، انگور سیاه بیدانه است. این نوع انگور دارای شیرینی طبیعی و طعم عالی است و می‌تواند به درمان خستگی و بیماری‌های تنفسی کمک کند. این نوع انگور دارای مقادیر بالایی از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به بهبود سلامت دهان و پوست کمک کند و همچنین در بهبود سیستم ایمنی بدن نقش دارد.

در کل، انگور سیاه یکی از بهترین گزینه‌ها برای خرید است و در انتخاب بین انواع مختلف، می‌توان به انگور سیاه سیما و بیدانه توصیه کرد. این نوع انگور به عنوان یک میوه پرخاصیت در صنایع آشپزی، تولید عسل، سرکه و شربت نیز استفاده می‌شود.

4. استفاده از خمیر های انگور سیاه

خمیر انگور سیاه یکی از خمیرهای خاص و قدیمی می باشد که توسط بسیاری از سفره های ایرانی استفاده می شود. این خمیر از آرد و آب انگور سیاه تهیه می شود و در کنار خمیرهای سنتی مانند خمیر پرتغال و خمیر هتلر به کار می رود.

خواص بسیاری برای خمیر انگور سیاه مطرح شده است. این خمیر به خاطر خواص آنتی اکسیدانی که دارد، برای پوست و مو بسیار مفید است. همچنین، خمیر انگور سیاه به عنوان یک منبع قوی ویتامین C و آهن شناخته شده است. این ویتامین و مواد معدنی می تواند در برقراری سلامت قلب، سیستم ایمنی و همچنین تقویت استخوان ها و لثه ها کمک کند.

نوع خمیر انگور سیاه که بیشتر در ایران استفاده می شود، در مزه نسبتا تلخی بوده و برای تهیه پلو، خوراک و غذاهای مشابه استفاده می شود. آن را می توان به صورت تهیه شده با آرد تخم مرغ، ماست و عسل در سفره های شمالی ایران نیز دید. همچنین، خمیر انگور سیاه ممکن است به عنوان ماده اولیه برای تهیه زبیب و شیرینی هایی مانند کلوچه های انگور سیاه و شیرینی های ریحانی به کار برده شود.

در کنار خواص بی شماری که خمیر انگور سیاه دارد، بدون شک طعم خاص آن نیز به عنوان یکی از دلایل استفاده از آن می باشد. با کمی تجربه و آشنایی با این خمیر می توانید قابلیت های مختلف آن را کشف کنید و در آشپزی خود از آن استفاده کنید.

5. روشهای مختلف خرد کردن انگور سیاه

برای خرد کردن انگور سیاه، روشهای مختلفی وجود دارد که در ادامه به بررسی هر یک از این روشها می‌پردازیم.

استفاده از چاقو و تیغه: روش اول و متداول برای خرد کردن انگور سیاه استفاده از تیغه یا چاقو است. برای این کار باید انگورها را روی یک سطح صاف قرار داده و با استفاده از تیغه یا چاقو دقیقاً به وسط انگور برش بزنید. سپس شما می‌توانید انگور را به دو نیمه تقسیم کنید و هسته‌های آن را با انگشتان خود جدا کنید.

استفاده از چکش: روش دیگری که می‌توانید انگور سیاه را به راحتی خرد کنید، استفاده از چکش است. برای این کار، انگورها را روی یک دستگاه صاف قرار دهید و برای جدا کردن هسته از گوشه‌های آن به قلاب حلقوی چکش و وارد کردن آن بین انگور استفاده کنید. سپس با چکش به هسته ضربه بزنید تا با آسانی جدا شود.

استفاده از چینی: در روش سوم برای خرد کردن انگور، می‌توانید از یک چینی کوچک استفاده کنید. برای این کار، انگورها را درون چینی قرار دهید و با یک قاشق پشت چینی ضربه بزنید تا هسته‌ها از گوشه‌های آن جدا شوند.

استفاده از روش افشانی: روش آخری که می‌توانید از آن برای خرد کردن انگور استفاده کنید، استفاده از روش افشانی است. برای این کار، انگورها را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید و با استفاده از یک سری ابزار افشان‌کننده، آنها را نرم نرمک ترد کنید. سپس شما می‌توانید انگورها را به دو نیمه تقسیم کنید و هسته‌های آن را با انگشتان خود جدا کنید.

6. روش تهیه پوره انگور سیاه

تهیه پوره انگور سیاه روشی سنتی و کلاسیک در کشورهای مختلف جهان است. این نوشیدنی با استفاده از انگورهای سیاه و شیرین تهیه می‌شود و دارای طعم شیرین و ملایمی است که به نظر بسیاری از علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های طبیعی بسیار خوشمزه است.

روش تهیه پوره انگور سیاه بسیار ساده است و نیازی به استفاده از مواد شیمیایی و افزودنی‌های اصطلاحی ندارد. برای تهیه پوره انگور سیاه، انگور‌های سیاه را با ساقه‌هایشان جدا کرده و آن‌ها را درون یک قابلمه به همراه آب روی حرارت قرار دهید. پس از آن با استفاده از یک قاشق، انگورهای سیاه را خرد کنید تا آب آن‌ها در زیر قابلمه جمع شود.

بعد از گذشت چند دقیقه، آن‌ها را از روی حرارت برداشته و به خنک کردن آب انگور پرداخته و با استفاده از مخلوط‌کن به هم می‌زنیم. سپس نیمی از مخلوط را در یک قابلمه و با حرارت بالا به نیمی سایر مواد از قبیل کنستانتره و شکر اضافه کنید. سپس مواد را به صورت یکدست می کنید و به مدت حداقل 30 دقیقه روی حرارت قرار می‌دهید تا غلظت آن افزایش یابد.

پوره انگور سیاه بهترین در حالت یخچالی سرو می‌شود ولی برای تهیه نوشیدنی، بهتر است از آن در دمای خنک و یخ زده استفاده کنید. با استفاده از این روش ساده، می‌توانید پوره انگور سیاه خانگی خود را تهیه کرده، از طعم دلپذیر آن لذت برده و آن را با دوستانتان به اشتراک بگذارید.