طرز تهیه انواع غذاها با کدو حلوایی

1. آموزش تهیه کدو حلوایی سرخ شده

تهیه کدو حلوایی سرخ شده یکی از محبوب‌ترین حلواهای ایرانی است که به طور خاص در طول فصل پاییز تقدیم می‌شود. تهیه این حلوا به شرایط آب و هوایی فصل پاییز و تولید کدو حلوایی از باغ ها و مزارع مربوطه بستگی دارد.

برای تهیه کدو حلوایی سرخ شده در مرحله اول باید کدو حلوایی را به دقت انتخاب کنیم و سپس آن را شسته و خشک کنیم. سپس کدو حلوایی را با چاقو به صورت افقی ریز یا خرد کرده و در تابه با روغن داغ سرخ کنیم. در صورت تمایل، می‌توانیم به جای روغن، کره هم برای سرخ کردن کدو حلوایی استفاده کنیم که به حلوا طعم و ظاهر بهتری می‌بخشد.

در مرحله بعد، باید شیرینی شکر را در دیگی جداگانه بریزیم و بر روی حرارت ملایم قرار داده و هنگامی که شکر به صورت مایع شده، کدو حلوایی سرخ شده را به آن اضافه کنیم و مخلوط کنیم. در این مرحله می‌توانیم به دلخواه ادویه‌هایی مانند زعفران، دارچین یا هل نیز به حلوا اضافه کنیم تا طعم آن را تنوع بخشیم.

پس از مخلوط کردن کدو حلوایی با شیرینی شکر و ادویه‌های مورد علاقه، باید حلوا را به صورت تر بپزیم تا طعم آن بهتر شود. برای این کار، پیشنهاد می‌شود که از دمای ملایم استفاده کنیم تا حلوا همگی بپزد و شرطت گرفته، به سفیدی برسد. در نهایت، می‌توانیم حلوای تهیه شده را به صورت مربعی باچه و یا موزاییکی درست کرده و با روغن کرم (گودرنگ) و یا اسفناج خشک شده تزئین کنیم. حال کدو حلوایی سرخ شده آماده سرو در جشن‌های خانوادگی، جشن‌های دوستانه و اعیاد ملی است.

2. روش درست کردن سالاد کدو حلوایی با مرغ و ادویه

اولین مرحله در تهیه سالاد کدو حلوایی با مرغ و ادویه، شستن و خرد کردن کدو حلوایی است. پوست و نخودهای کدو حلوایی را با چاقوی تیز پاک کرده و آن را به اندازه دلخواه خرد کنید.

در مرحله بعد، مرغ را با افزودن نمک و فلفل به آن، به مدت 15 دقیقه درون یخچال قرار دهید. پس از گذشت این مدت، مرغ را در تابه با روغن داغ سرخ کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد.

حالا وقت آن رسیده که سالاد را ترکیب کنید. در یک کاسه سبزیجات خرد شده را قرار دهید و به آن ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید. سپس کدو حلوایی را، همراه با مرغ سرخ شده، به کاسه سبزیجات اضافه کنید.

در مرحله آخر، برای تهیه دسری لذیذ برای سالاد خود، یک قاشق عسل و یک قاشق سرکه بالزامیک را با هم مخلوط کنید و به سالاد اضافه کنید. با مخلوط کردن همه اجزای سالاد دستوری لذیذ از سالاد کدو حلوایی با مرغ و ادویه در اختیار دارید که میتوانید به عنوان یک غذای سالم مصرف کنید.

3. طرز تهیه پخت کدو حلوایی با گوشت چرخ کرده

همانطور که می‌دانید، کدو حلوایی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب و معروف در سراسر ایران است که در ایام خاص همچون محرم، صفر و اربعین به عنوان خوراک اربعین و آشپزی‌های مراسمی مصرف می‌شود. در این غذا، کدو حلوایی از نوعی سبزی است که در طبیعت به طور گسترده یافت می‌شود و دارای مزه‌ای شیرین و دلچسب است.

برای تهیه این غذا بهتر است از کدو حلوایی بزرگ و تازه‌ی بهترین انواع گوشت چرخ‎ شده استفاده شود. اکثر مردم به دلیل سادگی و راحتی طرز تهیه، این غذا را در منازل به صورت خانگی تهیه می‌کنند. در ادامه، روش تهیه این غذا که با گوشت چرخ کرده تهیه می‌شود، آمده است:

مواد لازم:

- یک عدد کدو حلوایی بزرگ

- نصف کیلو گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوشت چرخ کرده مرغ

- یک عدد پیاز متوسط

- یک قاشق چایخوری زنجبیل خرد شده

- یک قاشق چایخوری زردچوبه

- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه

- نمک به میزان لازم

- روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

1. کدو حلوایی را شسته و پوست آن را بکنید. سپس آن را به شکل نیم‌دایرهای بزرگ برش دهید.

2. پیاز را خرد کنید و در تابه ای با روغن داغ به مدت چند دقیقه تفت دهید.

3. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و با مرتب کردن گوشت همراه با پیاز، بگذارید تا کاملا پخته شود.

4. کدو حلوایی برش داده شده را به تابه ای با گوشت اضافه کنید.

5. زردچوبه، زنجبیل خردشده، فلفل سیاه و نمک را به این مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

6. با پوشاندن تابه با درپوش، آن را بر روی حرارت کم قرار دهید و ۴۰ دقیقه بگذارید تا کدو حلوایی و گوشت خودشان را کاملا بپزند و غذا آماده مصرف شود.

در نهایت، این غذا را می‌توان با نان تست، نان لواش و یا برنج ارایشی سرو کرد. از این غذا می‌توان به عنوان یک غذای کامل استفاده کرد و در کنار سالاد خوشمزه، نوشیدنی سرد، یا میوه های تازه مصرف کرد.

4. آموزش ساخت سوپ کدو حلوایی ساده

در این آموزش، روش ساده‌ای برای ساخت سوپ کدو حلوایی را خواهیم آموخت. این سوپ یکی از غذاهای سالم و خوشمزه است که معمولا در فصل پاییز سرو می‌شود. برای ساخت این سوپ، شما نیاز به چند مواد اولیه‌ی ساده دارید که بعضی از آنها را می‌توانید در باغچه‌ی خودتان پرورش دهید.

برای شروع، کدو را با چاقو یا قاشق جدا می‌کنیم و پوست آن را خارج می‌کنیم. سپس کدو را خرد می‌کنیم و در یک قابلمه قرار می‌دهیم. سپس، پیاز را رنده می‌کنیم و آن را به کدو اضافه می‌کنیم. سپس، آب یا مرغ‌نما را به مقدار کافی به قابلمه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

وقتی این مواد مرغوب و خوشمزه پخته شدند، از قابلمه خارج می‌کنیم و با استفاده از یک میکسر، آنها را رنده می‌کنیم تا سوپ یکدست شود. سپس، سوپ را به قابلمه برمی‌گردانیم و مقداری شیر یا کرم همراه با آن اضافه می‌کنیم تا طعم سوپ شیرین‌تر شود.

سرانجام، سوپ را با نمک و فلفل به میزان دلخواه خود شخم می‌دهیم و آن را برای نوش جان مهمانان و خانواده‌ی خود سرو می‌کنیم. اگر می‌خواهید، می‌توانید روی سوپ نیز کمی کرم و یا پیاز سرخ شده اضافه کنید تا ظاهر آن زیباتر شود. این سوپ می‌تواند به همراه نان تازه و سبزیجات سالاد پایه‌ی یک وعده‌ی سالم و کامل باشد.

5. روش درست کردن کباب کدو حلوایی با روغن زیتون و سیر

کباب کدو حلوایی با روغن زیتون و سیر، یکی از غذاهای خوشمزه و نسبتا سالم است که با استفاده از چند مواد اصلی بسیار ساده و سریع قابل تهیه است. برای تهیه کباب کدو حلوایی، یکی از روش های مرسوم استفاده از کدو حلوایی، زعفران، سیر، زرشک و روغن زیتون است.

اولین مرحله برای تهیه کباب کدو حلوایی، شستشوی کدو حلوایی و برش دادن آن به صورت تخت یا طرح دلخواه است. سپس کدو حلوایی را در یک ظرف باشام خلط کنید و زعفران را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه، کدو حلوایی را از نیمه برگردانید و سر خود را روی داخل کدو قرار دهید.

در مرحله بعد، سیر را داخل کدو حلوایی ریخته و آن را با یک قاشق به داخل شیر مخلوط کنید. سپس بعد از چند دقیقه، زرشک را به آن اضافه کنید.

در نهایت، یک لیوان روغن زیتون را روی کدو حلوایی ریخته و همه اجزای آن را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، کدو حلوایی را درون کیسه پلی کربنات بگذارید و ظرفی را کنار آن قرار دهید. کیسه را درون ظرف برای 30 تا 40 دقیقه بگذارید و سپس کباب کدو حلوایی با روغن زیتون و سیر خود را باگرم کردن در میان شن و ماسه، آماده سرو شدن کنید. بهتر است تا کباب کدو حلوایی با روغن زیتون و سیر را با نان ترد جوانه ای سرو کنید.

6. طرز تهیه کدو حلوایی پخته شده با زعفران و مغز

کدو حلوایی یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در فصل پاییز است. این خوراکی با استفاده از کدو تهیه می‌شود و با اضافه کردن زعفران و مغز به طعم و مزه آن علاوه می‌شود. در ادامه طرز تهیه کدو حلوایی پخته شده با زعفران و مغز را به طور کامل شرح خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی پخته شده با زعفران و مغز شامل ۱۰۰۰ گرم کدو، ۱۵۰ گرم شیر، ۳۰۰ گرم برنج، ۴۰۰ گرم قند، ۸۰ گرم روغن، ۱ قاشق غذاخوری زعفران، ۱۰۰ گرم مغز بادام و ۲ قاشق غذاخوری بادام زمینی است.

ابتدا کدو را شسته و پوست آن را با چاقو برداشته و بعد از خالی کردن داخل آن، آن را به قطعات کوچکی خرد کنید. سپس داخل قابلمه، برنج با ۲ برابر حجم آب و ۱۵۰ گرم شیر، روی حرارت ملایم تا حدود نیم ساعت پخته شود.

پس از پخته شدن برنج، به آن ۴۰۰ گرم قند و ۸۰ گرم روغن اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. بعد از مخلوط کردن مقداری زعفران را به آن اضافه کنید تا عطر خوشبویی به آن بدهد.

در مرحله بعد، به آن یک لیوان آب اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن، قطعات کدو را به آن اضافه کنید. بعد از این کار، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه پخته شود.

پس از پخته شدن کدو، آن را از حرارت بردارید و به آن مغز بادام را اضافه کنید. بعد از خوب مخلوط کردن، می‌توانید خوراکی خود را با بادام زمینی پودر شده بر روی آن سرو کنید. همچنین می‌توانید این خوراکی را با چای دم کنید و همراه با کره یا کرم انجیر سرو کنید.