1. مواد لازم برای تهیه اب البالو خانگی
آب البالو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های تابستانی است که به راحتی می‌توان از آن در خانه استفاده کرد. لازم به ذکر است که تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است، ولی برای به دست آوردن طعم و عطر خوش‌بو، باید مواد خاصی را با دقت به کار گرفت.
برای تهیه آب البالو خانگی ابتدا به یک سبد البالو نیاز دارید. ضمن اینکه بالوهایی با تر و تازه‌ترین دستاوردها از بازار بخرید. سپس آنها را شسته و سپس برش‌های بزرگتری از آنها بردارید و در یک قابلمه بزرگ پایین ریخته و به همراه یک لیوان آب کمی شکر اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت خیلی کم قرار داده تا اندکی از آبش برود.
پس از گذشت مدتی حدود ۲۵ دقیقه، آب البالو شما حاصل می‌شود. شما می‌توانید آن را تازه و یا خنک کرده، با یخ مخلوط کنید و در سرویس‌دهی اب البالو پذیرای خانواده خود باشید. همینطور می‌توانید برای بهتر شدن طعم نوشیدنی، با اضافه کردن مقداری شربت و یک قاشق چایخوری سرکه البالو به آن، غنی شده و از آن برای سرو کردن به دوستان و مهمانان خود استفاده کنید. ضمن اینکه می‌توانید به صورت خانگی شربت البالو تهیه کنید و پس از جدا کردن آن از میوه، با اضافه کردن آب به آن، از آن در تهیه آب‌البالو استفاده کنید.
2. روش تهیه محلوظات البالو
برای تهیه مربا، ابتدا باید البالو ها را شسته و سپس به صورت دو نیم متقابل شده، از میان آنها با یک کارد دور و برش دهید. سپس هسته های آنها را با یک قاشق بیرون کنید. سپس البالو ها را در قالب نگینی قرار دهید و برای هر دو پوسته، سه یا چهار رویی زده و یک مقدار شکر اضافه کنید. سپس البالو ها را در ظرفی متوسط به همراه آبی که روی آنها زده اید، ریخته و برای یک شب در یخچال قرار دهید.
روش دیگر تهیه مربای البالو، ابتدا باید البالو ها را ریز یا خشک بریک کرده و پوسته های آنها را با یک چاقو برش دهید. سپس آنها را در قابلمه ای که سه تا چهار لیوان آب داغ در آن قرار دارد، ریخته و برای 20 دقیقه بجوشانید. سپس آنها را با یک لیوان شکر و یک قاشق سرکه مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا شکر کاملا حل شود. سپس آنها را در ظرفی بزرگ قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید.
در کل، نکات مهم در تهیه مربای البالو شامل: استفاده از البالو های تازه و دسته بندی شده، استفاده از شکر به میزان مناسب (بسته به شیرینی البالو ها) و نگهداری آن در دمای مناسب یخچال برای حفظ شیرینی و طعم آن است.
3. روش تهیه سس البالو
سس البالو یکی از سس‌های خوشمزه و محبوب در خانواده سس‌ها است که می‌تواند با غذاهای مختلفی مانند گوشت، پلو، برنج، سالاد و غیره هماهنگ شود. تهیه سس البالو بسیار ساده و راحت است و به راحتی می‌توان تهیه کرد.
ابتدا بهتر است از البالوهای شیرین و تازه استفاده کنید. برای شروع این سس، البالوها را با آب بشویید، سپس آنها را به حدود یک لیتر آب اضافه کنید و در حرارت خیلی کم به مدت 30 دقیقه جوش باید.
سپس البالوها را از آبی که جوشیده خارج کرده و در قابلمۀ دیگری کنار گذاشته تا برای شروع مرحلۀ بعدی همراه با قراردادن یک فنجان شکر و نصف لیوان آب روی حرارت قرار گیرد. بعد از گذشت 10 دقیقه محتویات این قابلمۀ داغ را باید در مخلوط‌کن اضافه کنید و به مدت دو تا سه دقیقه با سرعت بالا بخشید تا به صورت کاملا مخلوط شده تحویل داده شود.
حالا باقی مانده است که این سس را جدا کرده و نصف لیوان سر کره را برای روغنی کردن به آن اضافه کنید. سپس یک فنجان آب الکل و دو قاشق غذا خوری پودر مشکل کن جداگانه قرار دهید. قابل ذکر است که شما می توانید در هنگام تهیه این سس از تنظیم نمک و فلفل به عنوان مزه بدهید و لذت ببرید.
4. نحوه ترکیب محلوظات و سس البالو
ترکیب محلوظات و سس البالو یکی از شیوه‌های خوشمزه و متنوع برای طعم دادن به غذا است. در این روش از محلوظاتی مانند سبزیجات، سیر، پیاز، گشنیز و... استفاده می‌شود که به دلیل مزه و خواص مفیدی که دارند، ترکیب آنها با سس البالو طعمی بسیار خوب و خوشمزه به غذا می‌دهد.
برای ترکیب محلوظات با سس البالو ابتدا باید محلوظات را برش داده و درون ماهیتابه یا قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت قرار داد. پس از چند دقیقه سبزیجات و محلوظات فراوانی مانند گل کلم، هویج و فلفل دلمه را تازه به آن اضافه کنید. سپس سس البالو را به اندازه کافی روی مواد شروع کنید و با هم مخلوط کنید. اما در این مرحله نیز باید مراقب باشید که حرارت زیادی به آنها داده نشود و بهتر است آن را در حرارت ملایم بپزید. به این ترتیب غذایی خوشمزه و مغذی با بوی و طعم فوق العاده ساخته‌اید.
در رستوران‌ها نیز ترکیب محلوظات با سس البالو بسیار معروف است و بسیاری از غذاهای سنتی در این روش تهیه می‌شوند. مزه فوق‌العاده و طعم خوشمزه آن می‌تواند افراد را به خوردن صفحه‌های بعدی غذاها و نوشیدنی‌ها ترغیب کند. لذا اگر به دنبال یک تنقلاتی خوشمزه و جذاب هستید، ترکیب محلوظات با سس البالو را تجربه کنید و بهترین تجربه را داشته باشید.
5. نکات مهم در تهیه اب البالو خانگی
تهیه آب البالو خانگی یکی از سالم‌ترین و بهترین روش‌های آماده‌سازی این نوشیدنی ارزشمند است. ابتدا شما باید به جنس البالو‌هایی که برای تهیه این نوشیدنی استفاده می‌کنید توجه کنید. البالوی سالم، تازه و بدون هرگونه خراش و زخمی بودن بهترین گزینه برای تهیه آب البالو خانگی است.
بعد از این مرحله شما باید البالوهای خود را بشویید و آب آنها را کاملاً از بین ببرید. سپس البالوها را کوچک کنید و با یک قوری آب، آنها را به همراه چند قاشق شکر به جوش بیایاند تا شکر کاملاً حل شود.
بعد از جوشاندن البالو و شکر، شما باید مخلوط را با استفاده از آب‌جوش رقیق کنید و سپس آن را درون یک ظرف مستحکم و پوشش داده شده از جمله یک بطری پلاستیکی بریزید و به یخچال بگذارید. این نوشیدنی بهتر است نزدیک به شش ساعت در یخچال بماند تا خنک شود و بهتر به دهان برسد.
در نهایت می توانید از تکان دادن ظرف محتوی آب البالو خاموش استفاده کنید و سپس نوشابه خانگی خود را در لیوان بریزید و با چند قطره لیمو تزیین کنید. اگر شکر برای شما قابل تحمل نیست، می‌توانید از مواد شیرین‌کننده طبیعی مانند عسل استفاده کنید. همچنین می‌توانید به جای عصاره البالو، چند حبه پسته یا بادام زمینی به همراه بقیه مواد اضافه کنید تا طعم مطلوب تری برای نوشابه خود ایجاد کنید.
6. روش های مختلف سرو اب البالو
سرو اب البالو یکی از روش‌های اصلی تغذیه البالو در زمان خشکی است. در این روش، آب را به صورت مستقیم به ریشه‌های درخت البالو ریخته و اجازه می‌دهد تا درخت به صورت طبیعی آب را مصرف کند.
روش دیگری که برای سرو اب البالو استفاده می‌شود، سیستم قطره‌ای است. در این روش، آب به شیوه‌ای قطره‌ای به ریشه درخت انتقال می‌یابد. با استفاده از این روش، مصرف آب بسیار کم‌تر است و رشد و توسعه البالو را تحت کنترل قرار می‌دهد.
روش دیگری که برای سرو اب البالو مورد استفاده قرار می‌گیرد، سیستم آبیاری موثر است. در این روش، آب به صورت شبیه به سیستم قطره‌ای، تحت فشار از طریق لوله‌ها به ریشه درخت انتقال می‌یابد. این سیستم می‌تواند از آب بیشتری استفاده کند و رشد البالو را تسریع کند.
در نهایت، روش دیگری که مورد استفاده قرار می‌گیرد، استفاده از پنکه آبیاری است. در این روش، آب به صورت پراکنده از زیر پنکه ریخته می‌شود. این روش می‌تواند آب را در سراسر کمترین دوره زمانی ممکن مصرف کند و به همین دلیل، محیط‌زیست را حفظ می‌کند.