طرز تهیه آش سبزی با گوشت چرخ کرده

طرز تهیه آش سبزی با گوشت چرخ کرده

آش سبزی با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهایی است که به دلیل طعم خوشایند و مزه فوق العاده ای که دارد، مورد علاقه بسیاری از افراد قرار گرفته است. برای تهیه این غذا ابتدا باید سبزی های مختلفی را انتخاب کنید که شامل شنبلیله، نعناع، کرفس، پیازچه، ریحان و اسفناج است. سپس سبزی ها را بشویید، خرد کنید و در قابلمه ریخته و به صورتی که سبزی مقداری فراتر از سطح آب باشد، روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

سپس گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل و زعفران به تفنگی کنید و در تابه ای با روغن سرخ کنید تا سرخ شود. سپس به سبزی های روی حرارت اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر روی حرارت گذاشته تا سبزی ها کاملا بپزند.

بعد از اتمام پخت سبزی ها و گوشت، می توانید آش را با اضافه کردن نعناع یا ریحان تزئین کنید. سپس آش را در ظرف سرو کنید و با نون تازه، پُشمک، ماست و لیمو عمانی سرو کنید. آش سبزی با گوشت چرخ کرده یک غذای شاداب کننده و سالم است و می تواند برای هر وعده از روز سرو شود.

آماده کردن تمام مواد لازم برای آش سبزی

تهیه آش سبزی برای بسیاری از ایرانیان روزانه و تقریباً در همه فصول سال بسیار مهم است. خوشبختانه، این غذا بسیار ساده است و تنها برای آماده کردن آن باید چند ماده اصلی خاص را داشته باشید.

ابتدا برای تهیه آش سبزی نیاز دارید تا برگ سبزیجاتی را که می‌خواهید به آش اضافه کنید، بشوید. برگ سبزی ها می توانند شامل: جعفری، شنبلیله، شوید، پیازچه، کرفس و لپه باشد. این سبزیجات را باید خوب بشویید و بعد به نحوی که دوست دارید، خرد کنید.

بعد از آماده کردن سبزیجات، باید فرآورده‌های گاوی و مرغی و کالباس را در نظر بگیرید. شما می توانید واقعیت را اینطور بگیرید که این اجزای مورد نیاز نیست که باشد، اما برای افزایش طعم و ارزش غذایی آش سبزی می توانید از آن ها استفاده کنید.

سپس باید لوبیا و لپه را آماده کرده و یا در صورتی که از لوبیا کندویی استفاده می کنید، آن را نیز در نظر بگیرید. در پایان، باید برای آش سبزی خود، آویشن، شوید و نعنا هم اضافه کنید که می‌تواند به یک غذای خوش عطر و خوشمزه تبدیل شود. با مرور این قسمت های مختلف، آش سبزی خود خواهید داشت.

تهیه و پخت گوشت چرخ کرده

تهیه و پخت گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدارترین غذاهایی است که در سراسر دنیا مصرف می‌شود. گوشت چرخ کرده، در واقع گوشت قرمز یا گوشت مرغ که به صورت خام خرد شده و با افزودن نمک و فلفل و سایر ادویه‌ها به طعم و مزه‌ای دلنشین تبدیل می‌شود. در این مطلب نحوه‌ی تهیه و پخت گوشت چرخ کرده را به طور کامل توضیح می‌دهیم.

1. تهیه گوشت: برای تهیه گوشت چرخ کرده، ابتدا باید گوشت را تهیه کنید. بهترین گزینه برای گوشت، قطعات نرم و ترش رنگ است. شما می‌توانید گوشت آهسته خرد شده خود را با گوشت تازه از برگه‌های زغال سنگ، پلاستیک یا کاغذ روان و نرم بپوشانید. سپس گوشت را در یخچال به مدت یک الی دو ساعت قرار دهید تا خنک شود و آماده‌ی خرد کردن شود.

2. خرد کردن گوشت: برای خرد کردن گوشت شما به دو روش می‌توانید عمل کنید، خرد کردن گوشت به صورت دستی و یا استفاده از ماشین خوراک پرداز. در صورتی که می‌خواهید گوشت چرخ خود را دستی تهیه کنید، بهترین روش استفاده از یک چاقوی قابل انعطاف و نوک تیز است. شما باید گوشت را به‌طور مرتب قرار دهید و با ضربات دادن چاقو به سمت پایین، گوشت را خرد کنید.

3. افزودن ادویه‌ها: پس از خرد کردن گوشت، شما می‌توانید به طعم گوشت ادویه‌های دلخواه خود را اضافه کنید. یکی از روش‌های بروز دادن طعم و مزه، استفاده از نمک، فلفل، پیاز، سیر و روغن است. شما می‌توانید به دلخواه خود، سایر ادویه‌هایی مانند گشنیز، جعفری و نعناع را نیز به طعم گوشت اضافه کنید.

4. پخت گوشت: حالا که گوشت چرخ شده و به همراه ادویه‌ها آماده شده است، باید آن را پخت. بهترین روش برای پخت گوشت، سرخ کردن گوشت در تابه است. شما می‌توانید تابه را بر روی حرارت متوسط گرم کنید و گوشت را به تابه اضافه کنید. بعد از ده تا پانزده دقیقه تفت دادن گوشت، آن‌را از حرارت خارج کرده و پس از خنک شدن، آماده سرو کردن است.

پخت سبزیجات و سبزی‌های آش

سبزیجات و سبزی ها به دلیل فواید زیادی که دارند، جزو مواد غذایی اساسی و پر استفاده در سبد غذایی خانواده ها هستند. سبزیجات و سبزی ها می توانند به عنوان غذای اصلی یا جانبی همراه با نان و یا برنج سرو شوند.

برای پخت سبزیجات و سبزی ها می توان از روش های مختلفی استفاده کرد که مورد استفاده قرار می گیرند. یکی از این روش ها، پخت در دیگ با همراهی برخی از مواد چربی و قرار دادن دیگ بر روی شعله نرمال یا کم می باشد. نکته مهم در این روش پخت، نبودن سریع غذا و زمان کافی برای پخت در دیگ است. همچنین می توان از روش وخاری--سرخ کردن استفاده کرد که در این صورت سبزیجات و سبزی ها توسط روغن در حرارت بالا سرخ شده و پزیده می شوند. در این روش، در هنگام سرخ کردن سبزیجات و سبزی ها، چندین بار آنها را خوب ترکیب کرده و تفت داده باید تا به اندازه کافی پخته شوند.

بهتر است سبزیجات و سبزی هایی که برای آش استفاده می شوند، بعد از شستشو خوب، خرد شده و سپس پخته شوند. این روش باعث می شود که طعم بیشتری به سبزیجات و سبزی ها بدهد. همچنین می توان این نوع سبزیجات و سبزی ها را در روغن با روش سرخ کردن پخت داد تا به طعم بیشتری برسند.

در نهایت، سبزیجات و سبزی ها باید به مدت کافی و در حرارت مناسب پخته شوند تا فرآیند پخت به طور کامل به پایان برسد و غذایی با کیفیت و لذیذ حاصل شود. سبزیجات و سبزی ها را می توان با نان و یا برنج سرو کرد و یا به عنوان جانبی در کنار غذاهای دیگر مصرف کرد. در نتیجه پخت سبزیجات و سبزی ها نه تنها سلامت بدن را حفظ می کند، بلکه طعم و لذتی بی نظیر به سفره شما می دهد.

افزودن حبوبات به آش سبزی

آش سبزی یکی از انواع آش های اصیل ایرانی است و شامل مخلوطی از سبزیجات تر و خشک، نعناع، شوید، پیاز، سیر، کرفس و باقلا می شود. آش سبزی با طعم و عطر بسیار خوشایندی که دارد، به عنوان یکی از پرطرفدارترین آش ها در سراسر ایران شناخته می شود و بسیاری از مردم به آن علاقمند هستند.

برای افزودن حبوبات به آش سبزی می توان از نخود، عدس، لوبیا چیتی، لوبیا سفید و فاصولیا استفاده کرد. این حبوبات، به افزایش ارزش غذایی آش سبزی کمک می کنند و باعث می شوند شامل پروتئین و فیبر بیشتری باشد. همچنین، ترکیب حبوبات با سبزیجات و علائم دیگر، ذائقه آش را تحریک می کند و برای خوردن آن بسیار جذاب تر می شود.

برای افزودن حبوبات به آش سبزی، ابتدا باید حبوبات را به طور جداگانه پخته و تهیه کرد. سپس حبوبات پخته را به آش سبزی اضافه کرده و با هم مخلوط کرد. همچنین، می توان برای پخت حبوبات، از انواعی از آنها که قبلا خیسانده شده اند استفاده کرد تا زمان پخت شان کوتاه تر باشد.

در کل، افزودن حبوبات به آش سبزی، نه تنها ارزش غذایی و طعم آن را بهبود می بخشد، بلکه آش را همچنین غذایی کامل تر و سیر کننده تر می کند. بنابراین، توصیه می شود برای خوردن آش سبزی، حتما حبوبات را به طور منظم به آن اضافه کنید.

افزودن گوشت چرخ کرده به آش سبزی

آش سبزی، یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای ایرانی است که در تمامی مناطق ایران پخته می‌شود. این غذا از سبزیجات مختلفی مانند جعفری، ریحان، شوید، بندریجات، گشنیز و سایر مواد اولیه سالم و پرخاصیت تهیه می‌گردد. گاهی اوقات به دلایل مختلفی مانند کمبود پروتئین در بدن، افراد به دنبال افزودن گوشت به این غذا هستند. در این مقاله، ما قصد داریم به بررسی روش‌های افزودن گوشت چرخ کرده به آش سبزی بپردازیم.

1. استفاده از گوشت چرخ کرده تازه

راه اول برای افزودن گوشت چرخ کرده به آش سبزی استفاده از گوشت تازه و فرش در ابتدای تهیه آش است. برای این کار در ظرف آش، گوشت چرخ کرده را با مقدار کمی روغن تفت داده و به حرارت آورده و سپس به آش اضافه کرده و هم بزنید.

2. استفاده از گوشت چرخ کرده از پیش پخته

راه دوم استفاده از گوشت چرخ کرده پخته است که ابتدا باید گوشت را در یک قابلمه با آب، پیاز و ادویه جاتی مانند زیره، دارچین و آویشن به مدت 1 تا 2 ساعت پخته و سپس آن را با آش ترکیب کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.

3. استفاده از گوشت خورش

راه سوم استفاده از گوشت خورش یا گوشتی که در حین پخت آش درونش قرار دارد است. برای استفاده از این روش باید گوشت مورد نظر را در حین پخت آش در ظرف قرار داده و به مدت 2 ساعت به جای خورش افزوده شود.

نتیجه گیری

با استفاده از این روش‌ها می‌توانید به راحتی گوشت چرخ کرده را به آش سبزی اضافه کرده و این غذا را پرخاصیت‌تر و خوش طعم تر کنید. توصیه می‌شود که گوشت مورد استفاده از کیفیت خوبی برخوردار باشد و با ادویه‌های مناسب همراه شود تا طعم و مزه غذا بهتر شود.