طرز تهیه آش رشته ساده با سبزی خشک

طرز تهیه آش رشته ساده با سبزی خشک

آش رشته با سبزی خشک یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با استفاده از رشته آش و سبزی خشک درست می شود. این غذا با رنگ طبیعی زیبا و طعمی خوشایند، یکی از مناسب ترین غذاهای چایی و معجونی در سفره های ایرانی است.

برای تهیه آش رشته با سبزی خشک، ابتدا باید سبزی خشک خود را خرد کنید. سپس در داخل قابلمه یا ظرف غذا، آب را بر روی سبزی خشک ریخته و پس از گذشت چند دقیقه، آن را نصفه بپزید.

سپس قدر کافی اب را در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. به محض اینکه آب جوشید، رشته آش را به آن اضافه کنید و بگذارید به همراه آش رشته هم بپزد.

بعد از چند دقیقه، سبزی خشک و سایر ترکیبات مورد نظر مثل نمک و فلفل را به داخل قابلمه بریزید و کمی هم بگذارید تا همه مواد با هم آمیخته شوند. بعد از حدود 10 تا 15 دقیقه مواد تهیه شده را از روی حرارت بردارید و آماده سرو و پذیرایی باشید.

به عنوان نکته ضروری، بهتر است در انتخاب سبزی خشک بسیار دقت کنید و بهترین کیفیت ممکن را از آن خریداری کنید. همچنین می توانید با اضافه کردن گوشت و سایر مواد دلخواه به آش رشته با سبزی خشک، طعم آن را تنوع بخشید و غذایی شاداب و خوشمزه را به سفره خود اضافه کنید.

راهنمای تهیه آش رشته ساده با سبزی خشک

آش رشته با سبزی خشک یک غذای کاملاً ایرانی است که طعم و مزه خاص خودش را دارد. برای تهیه این غذا، اولین قدم آن است که سبزی خشک را خریداری کنید. سبزی خشک شامل انواعی از سبزیجات خشک شده مانند شوید، ریواس، چای ترش، اسپرگ و ... است که در هر فروشگاه مواد غذایی قابل تهیه هستند.

برای تهیه آش رشته با سبزی خشک، ابتدا باید رشته را در آب جوش بریزید و بعد از بریدن سبزی خشک به اندازه دلخواه آن را به رشته‌ها اضافه کنید. سپس که سبزی خشک و رشته‌ها کمی نرم شدند، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و دو تا سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آش اضافه کنید و تا جایی که لازم باشد، آب داغ به آن بیفزایید.

در نهایت، بعد از آنکه آش شما خوب جا افتاد، می‌توانید سبزی تازه‌ای مانند ریحان یا شنبلیله را برای تزیین آش به آن اضافه کنید. آش رشته با سبزی خشک یک غذای سنتی بسیار سالم است که باعث افزایش سطح انرژی، کاهش کلسترول و همچنین تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. لذا توصیه می‌شود در منزل آن را به صورت دوره‌ای تهیه کنید و همراه با نان تازه و پنیر سفید سرو کنید.

رسپی آش رشته ساده با سبزی خشک

رسپی آش رشته ساده با سبزی خشک یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در فصل پاییز و زمستان بسیار محبوب است. این آش با استفاده از رشته‌های ساده و سبزی خشک تهیه می‌شود و با طعمی ملایم و دلچسب، برای یک وعده دم داغ و سرشار از انرژی می‌تواند خوشمزه و مغذی باشد.

برای تهیه آش رشته ساده با سبزی خشک، ابتدا سبزی خشک را خرد کرده و در آب گرم بگذارید تا جوش بیاید. پس از آن، رشته ساده را به آب اضافه کرده و به مدت حدود 20 دقیقه با حرارت ملایم مطبوع به جوش بیاورید. در ادامه، پیاز و سیر را در روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید. همچنین می‌توانید گوشت را نیز قبل از اضافه کردن سبزی خشک و رشته به تابه بریزید و تفت دهید.

بعد از حدود 30 دقیقه، آش به آرامی روی حرارت کمتری قرار می‌گیرد تا با حرارت ملایم به جا ماندند. با اضافه کردن نمک، دارچین، زردچوبه و انواع ادویه‌های دلخواه، می‌توانید طعم و مزه این آش را به سلیقه خود تنظیم کنید.

در نهایت، آش رشته ساده با سبزی خشک را با نون تازه و قارچ ترشی سرو کنید. چند برگ تره مغزی نیز به عنوان تزئین آخری به آش اضافه کنید.این غذا به عنوان پر مصرف ترین غذا در اگزا ختصاص میداده شده است.

آموزش آش رشته ساده با سبزی خشک

آش رشته با سبزی خشک یکی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانیان است که در اکثر نقاط کشور با نام‌های مختلف شناخته می‌شود. این غذا از رشته گندم، سبزی خشک، حلیم و محلی‌های دیگر تهیه می‌شود. به دلیل سادگی تهیه و پخت، همیشه در لیست آشپزی خانواده‌ها قرار دارد و طعم و مزه‌ای که دارد، هر کسی را مجذوب خود می‌کند.

برای تهیه این غذا، ابتدا رشته‌های گندم را می‌شوییم و در حالی که در حال جوشیدن هستند، سبزی خشک را با یک دسته تمیز که از نظر مردم لاله گون می‌باشد، خشک کرده و سپس به رشته افزوده می‌کنیم. دانه‌های حلیم هم به عنوان ترکیبی خوب برای این غذاست و می‌توانید با توجه به ترجیحات خود، تعداد آن را کمتر یا بیشتر کنید.

سپس، مقدار مناسبی نمک و فلفل به طیف رنگی مایل به دل‌نشین و یکی دو قاشق غذاخوری از گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده و همه را با هم مخلوط می‌کنیم. در نهایت، بعد از این که غذا در حال جوشیدن است، می‌توانید روغن یا کره را به آن اضافه کنید که بطعم و مزه‌ای خوش آن را بیشتر کنید. برای سرو، می‌توانید با قرص خمیری یا نان تست سرو کنید. با دمنوش چای یا غذای سنتی دیگر مثل ماحیتابه، این غذا را سرو کنید و از آن لذت ببرید.

مراحل تهیه آش رشته ساده با سبزی خشک

آش رشته با سبزی خشک یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایران است که در اکثر مناطق کشور سرو می‌شود. برای تهیه این غذا نیاز به آش رشته، سبزی‌های خشک شامل اسفناج، جعفری و شنبلیله، پیاز، گوشت چرخ کرده و تره فرنگی دارید. در ادامه به توضیح مراحل تهیه این غذا پرداخته می‌شود.

مرحله‌ی اول: برای شروع تهیه این غذا، سبزی‌های خشک را با آب سرد شسته و به مدت نیم ساعت در آب گرم خیسانیده و پس از خیسی کامل، آب آنها را ریخته و آنها را ریز کرده و داخل قابلمه قرار دهید.

مرحله‌ی دوم: پیاز را رنده کنید و در دیگی داغ به روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و آن را تفت دهید تا قسمت‌های روغنی از این مخلوط جدا شود.

مرحله‌ی سوم: پس از تفت دادن گوشت، آن را به سبزی‌های خشک اضافه کرده و بعد از آن آش رشته را به آن اضافه کنید. زمانی که همه‌ی مواد به هم مخلوط شدند، آب داغ اضافه کنید و روی قابلمه را ببندید تا غذا در حدود چهل و پنج دقیقه به آرامی بجوشد.

مرحله‌ی چهارم: بعد از مدت زمان مشخص شده، تره فرنگی را شسته و به قابلمه اضافه کنید. همچنین برای شور کردن آش، می‌توانید مقداری نمک به آن اضافه کنید. در ادامه غذا را حرارتی دیگر نیز به مدت ده دقیقه تهیه کرده و سپس از روی حرارت برداشته و آن را به صورت گرم سرو کنید.

مواد لازم برای آش رشته ساده با سبزی خشک

آش رشته با سبزی خشک یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که در همه مناطق کشور گردش دارد و با تنوع مواد اولیه به دست می آید.

برای تهیه آش رشته با سبزی خشک، مواد لازم عبارتند از:

۱. آش‌رشته

همانطور که از نام غذا پیداست از رشته‌هایی سفید و ضخیم تهیه می‌شود که اغلب با آب جوش پخته و بعد از ریختن آب، نصف پخته می‌شود.

۲. سبزی خشک

این غذا از سبزی خشک مانند کرفس، شوید، جعفری، پیاز خشک، گوجه، نعنا و آویشن تهیه می‌شود که قبل از استفاده از آن‌ها باید از روی شاخه‌های آن‌ها برداشته شده و خشک شده باشند.

۳. گوشت چرخ کرده

گوشتی که باید تازه باشد و بعد از خرید به دو یا سه قسمت به میزان دلخواه خرد شود و با نمک و فلفل سفید مخلوط شود تا آماده پخت در آش‌رشته باشد.

۴. پیاز و سیر

پیاز به صورت خرد شده و سیر با تکه‌های کوچک به آش افزوده می‌شوند تا باعث شود که آش خوشعطر باشد.

۵. ادویه‌ها

برخی از ادویه‌های مورد استفاده در این غذا عبارتند از زردچوبه، خورشت‌فرنگی، نعنا، آویشن، سیر و فلفل سیاه که برای طعم دلخواه به آش اضافه می‌شوند.

پس از آماده شدن تمامی مواد، طبق دستور پخت، همه مواد به همراه آش و آب به قابلمه اضافه شده و بعد از مدتی به مدت یک ساعت به مدار قابلمه و با حرارت کم پخته می‌شود. سرانجام آش رشته با سبزی خشک آماده سرو و ارائه می‌شود.