طرز تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده

آش رشته با گوشت چرخ کرده

آش رشته با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است. این غذا از رشته‌هایی تهیه می‌شود که ابتدا در آب جوش پخته می‌شوند. سپس گوشت چرخ کرده به آن اضافه می‌شود. معمولاً برای تهیه گوشت چرخ کرده از گوشت گوساله یا گوشت گوسفند استفاده می‌شود.

برای تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده، اولین مرحله پختن رشته‌ها است. رشته‌ها باید در آب جوش پخته شده و سپس آب آن‌ها را خالی کنید. در مرحله بعد، گوشت چرخ کرده با نمک، فلفل و دیگر ادویه‌جات تفت داده و به آش اضافه می‌شود. سپس آب گوشت به این ترتیب به آش اضافه می‌شود که تمامی مواد داخل قابلمه قرار گیرد.

برای افزایش طعم و عطر آش می‌توان به آن روغن داغ نیز اضافه کرد. برخی افراد برای تهیه این غذا از سیر و پیاز نیز استفاده می‌کنند که به ترکیب‌ها و طعم غذا کمک می‌کند. این غذا برای سرو درجه حرارت بالایی نیاز دارد و معمولاً با نان تازه و سبزیجات سرد و شور تزیین می‌شود.

آش رشته با گوشت چرخ کرده غذایی سنتی و خوشمزه است که در فصل سرما پر طرفداری دارد. همچنین این غذا دارای کربوهیدرات، پروتئین و سایر مواد مغذی مفید برای بدن ما است. به علاوه، مزه شیرین و شور این غذا می‌تواند برای شما تجربه غذایی فوق العاده‌ای را به ارمغان بیاورد.

طرز تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده

آش رشته یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار مردم ایران است که برای تهیه آن از رشته‌های سفید و کوچک و گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. طرز تهیه این غذا ساده است و مواد لازم برای آن نیز کمی هستند. در پایین مرحله به مرحله به طور کامل نحوه تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده توضیح داده شده است.

ابتدا برای تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده، گوشت را با پیاز رنده‌شده و نمک و فلفل به همراه روغن داغ تفت می‌دهیم تا کمی رنگ بگیرد. سپس آب را به آن اضافه کرده و گوشت را در حد گرم می‌گذاریم تا بپزد.

در همین حال، روی رشته‌ها آب جوش ریخته و به مدت چند دقیقه منتظر می‌شویم تا رشته‌ها به آب بیفتند و بپزند. سپس آن‌ها را با آب سرد می‌شوییم تا جمع نشوند و نگهداری می‌کنیم.

وقتی گوشت به کاملی پخت، رشته‌ها را هم به آن اضافه کرده و به دقیقه‌ای پخت می‌گذاریم تا با هم ترکیب شوند. در این مرحله نمک و فلفل و ادویه‌های مورد نظرتان را اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا تمام مواد خوب ترکیب شوند.

در انتها، آش رشته را با روغن ترشی و نعناع تزئین کرده و سرو کنید. با همین سادگی می‌توانید یک غذای سریع و لذیذ را تهیه کرده و از آن لذت ببرید.

راهنمای تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده

تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در فصل سرماست. برای تهیه این غذا ابتدا باید رشته‌ها را در آب جوش حرارت داده و پس از آماده شدن، از روی حرارت برداشته و آبکشی شوند.

در یک قابلمه، گوشت چرخ کرده را با کمی روغن تفت داده و سپس پیاز را به آن اضافه کنید و همه را برای چند دقیقه با هم حرارت دهید تا پیاز با رنگ زردی خودش شروع به شیرین شدن کند. سپس سبزیجات مختلف را به آن اضافه و به مدت چند دقیقه آن‌ها را تفت دهید. بعد از آن، گوشت چرخ کرده را همراه با سبزیجات در یک قابلمه مخصوص آش قرار دهید و به مدت چند دقیقه با هم حرارت دهید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

سپس آب داغ را به قابلمه اضافه کرده و به مدت چند دقیقه بگذارید غذا به خوبی جا بیفتد. به این محتوا آب لیموتی ریخته شود و تا زمانی که غذا روی حرارت قرار دارد، دائماً به غذا مخلوط شود و به آن طعم و ترشی داده شود. در نهایت رشته‌ها را که قبلا آبکشی شده‌اند، به آش اضافه کنید و همه را دوباره به مدت چند دقیقه روی حرارت بگذارید تا مواد به خوبی ترکیب شود.

آخرین مرحله، به تزئین آش می‌پردازد. برای تزئین، می‌توانید از پیاز ترد کرده، آویشن و نعناع استفاده کنید. این غذا را می‌توان با نان تازه یا چاپاتی سرو کرد و در کنار آن کمی ترشی و پنیر برای طعم دلچسب‌تر اضافه کرد. بنابر این‌ها، آش رشته با گوشت چرخ کرده یکی از پرطرفدار ترین و خوشمزه ترین غذاهای مازندرانی است که در فصل سرد سال خیلی از خانواده‌ها سرو می‌شود.

آش رشته با گوشت چرخ کرده در خانه

آش رشته با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای محبوب در سراسر ایران است که در بسیاری از خانه‌ها طبخ می‌شود. این غذا به دلیل سادگی طرز تهیه، مزه خوشایند و همچنین پرخاصیت بودن برای سیستم گوارش، توصیه می‌شود. برای آماده کردن این غذا، ابتدا رشته را در آب جوش حدود 10 دقیقه جوش می‌دهیم تا نیم‌پز شود. سپس رشته را از روی آتش برمی‌داریم و روش آب سرد می‌ریزیم تا رشته جوش داده شده را خنک کنیم.

برای تهیه ماده گوشتی این غذا نیز از گوشت چرخ کرده استفاده می‌شود. گوشت را در ماهیتابه یا قابلمه ریخته و روی حرارت با حرکت دادن مواد به شکل کامل آن را تفت می‌دهیم. بهتر است در این مرحله یکم دو برابر گوشت را تفت دهیم تا غذا با مزه غنی‌تری در دست ما قرار بگیرد. در ادامه بعد از داغ شدن روغن، پیاز را در تابه رنده کنیم و بعد از داغ شدن داغ داغ پیاز روی گوشت سرخ شده بریزیم.

در مرحله بعد، آب گوشتی را به قابلمه بریزیم که گوشت و پیاز در آن با هم ترکیب شده‌اند. سپس تعدادی تخم مرغ را که قبلاً با نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط شده‌اند، به موادمان اضافه کرده و همه را با هم ترکیب کنید. درنهایت، رشته را که پیش‌تر برای خنک کردن از روش آب سرد گذاشته‌بودیم، به قابلمه اضافه کرده و آش رشته با گوشت چرخ کرده را قبل از سرو در هم بزنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. باخلوصدن ظرف را حرارت دهید تا آش به غلیظی موردنظر برسد و سپس برای سرو، در ظرف‌های سفید جمع کرده، روی آن پارچه بپوشانید و سرو کنید.

آموزش تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده

برای تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده، ابتدا باید مواد لازم را به دست آورد. برای این غذا، رشته، گوشت چرخ کرده، پیاز، سیر، نمک، فلفل، زعفران، تخم مرغ و روغن لازم هستند.

بهتر است ابتدا پیاز را خرد کرده و با روغن تفت دهیم. آنگاه گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند و دارای کمی رنگ قهوه‌ای شود سرخ کنید.

بعد از گوشت چرخ کرده، سیر را رنده کنید و به آن اضافه کنید. سپس تخم مرغ را با زعفران دریک کاسه مخلوط کرده و به گوشت اضافه کنید. حالا میتوانید نمک و فلفل برحسب ترجیح خود را به غذا اضافه کنید.

سی سیلیت آب را نیز به ظرف گوشت ریخته و بعد از جوشاندن، رشته ها را به آن اضافه کرده و بعد از حدود ۱۵ دقیقه سرخ کنید. نوش جان!

طرز تهیه خوشمزه آش رشته با گوشت چرخ کرده

آش رشته با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای پرطرفدار در کشور ما است که در شمال از جمله غذاهای اصلی و محبوب هر خانواده است. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و با کمترین مواد اولیه و در مدت زمان کوتاهی قابل تهیه است.

ابتدا برای تهیه آش رشته با گوشت چرخ کرده، بهتر است از گوشت چرخ کرده تازه استفاده شود. برای این کار گوشت را با چند قطره روغن و مقداری نمک و فلفل به مدت چند دقیقه روی شعله‌ی قوی تفت میدیم تا گوشت کاملاً پخته شود.

سپس برای تهیه نمک دارچین، دارچین را با مقادیر کمی زعفران و نمک در قابلمه به مدت چند دقیقه ریخته و روی شعله ی ملایم قرار میدهیم. برای تهیه سس، دو قاشق غذا خوری روغن و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید. سپس برش داده شده پیاز را به آن اضافه کرده و آن را به رنگ طلایی بگذارید.

پس از آماده شدن نمک دارچین و سس، دو پیمانه آب را به قابلمه اضافه کرده و آنرا به جوش آورده و سپس رشته های آشی را به آن اضافه کنید و آنرا شعله ی کم بگذارید. بعد از چند دقیقه، گوشت چرخ کرده را به قابلمه اضافه کرده و تازگی و طعم آش را افزایش دهید.

سپس مقداری از نمک دارچین و سس را به آن اضافه کرده و همراه با سبزیجات خرد شده و سیر تازه سرخ شده و خامه سفید را سرو کنید. نکته مهمی که برای پختن آش تمامی مراحل را با استفاده از شعله ی کم انجام دهید تا طعم و ترکیبات غذا همگی در هم برشته و رنگی چشم نواز داشته باشد.