طرز تهیه آش جو ساده خانگی

1. مواد لازم برای تهیه آش جو ساده خانگی

آش جو ساده یکی از پرطرفدارترین غذاهای محلی در ایران است که برای صحت و سلامتی بسیار مفید می باشد. برای تهیه این غذا، ابتدا باید جوی خود را خرد کنید. اگر جو تازه نیست، باید آن را بشویید و بعد از خشک شدن دوباره آن را خرد کنید.

در مرحله بعد، می توانید به صورت دلخواه سبزیجاتی مثل پیاز ، سیر ، هویج ، کرفس ، سیب زمینی ، کدو حلوایی و گوجه فرنگی را برای تهیه آش جو ساده انتخاب کنید. پیاز و سیر را خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید. در این مرحله می توانید سبزیجات دیگر را هم به آنها اضافه کنید و همه را با هم تفت دهید.

پس از تفت دادن سبزیجات، جوی خرد شده را به آنها اضافه کنید و با چند لیوان آب، نمک و فلفل سیاه، به مدت حدود 40 دقیقه بجوشید. با توجه به ضخامت جو، ممکن است نیاز به بیشتر یا کمتر از 40 دقیقه پخت داشته باشید.

بعد از پخت شدن، آش جو ساده را با بعضی از سبزیجات مثل تربچه، یا بذرهای فلفل قرمز تزیین کرده و سراییده یا لذت برده با آویشن خشک کرده آن را سرو کنید. همچنین می توانید با یک قاشق روغن زیتون و چند قاشق سرکه سیب، مزه ی آش جو ساده را تقویت کنید.

2. نحوه پخت جو در آش جو ساده خانگی

آش جو ساده یک غذای سنتی و محبوب در ایران است که با استفاده از جو و سبزیجات مختلف مانند شوید، پیاز و سیر تهیه می‌شود. در این غذا، جو با استفاده از چند روش مختلف مانند خورشت جو و یا آش جو، پخته می‌شود. در اینجا، روش پخت جو در آش جو ساده خانگی را توضیح می‌دهیم.

برای پخت جو در آش جو ساده، ابتدا جو را برای حداقل یک ساعت در آب خیساند. سپس جو را با آب شسته و به همراه آب جوش به قابلمه اضافه کنید. در این مرحله، می‌توانید به جو طعم بدهید و برای این کار، می‌توانید از نمک و فلفل به میزان دلخواه استفاده کنید.

پس از اضافه کردن جو به قابلمه، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت حداقل یک ساعت پخته شود. در طی این مرحله، بهتر است قابلمه را به مرتبه‌ای که از دیواره پایینی خارج نشود، پوشانده و در مدت پختن، از آن نگهداری کنید. در طی این مدت، باید به جو توجه کنید تا آنرا از سوختن جلوگیری کنید.

پس از پخت جو، می‌توانید با استفاده از سایر مواد مانند پیاز، سیر، شوید و ... آش جو ساده خود را تهیه کنید. همچنین، ممکن است برخی از افراد، در آش جو ساده خود از ترکیبات دیگری مانند لپه و آویشن استفاده کنند. با توجه به سلیقه شما، می‌توانید از این ترکیبات و مواد برای تهیه آش خود استفاده کنید.

در نهایت، با توجه به میزان مایع مورد نیاز، بهتر است آش جو ساده را به مدت چندین ساعت پخت، تا بهترین طعم و مرغوبیت آش جو را به دست آورید. نکته مهم در تهیه آش جو ساده، توجه به میزان نیازمندی‌های سبزیجات و مواد دیگر است که باعض به کیفیت و طعم آش می‌تواند موثر باشد.

3. طریقه تهیه سبزیجات در آش جو ساده خانگی

برای تهیه آش جو ساده خانگی با سبزیجات، نیاز به گرفتن مواد اولیه‌ی زیر است: جو، لوبیا سفید، پیاز، سیب زمینی، شوید، اسفناج، ترخون، نعنا، ریحان، زردچوبه، زعفران، نمک، فلفل سیاه، آب و روغن.

ابتدا جو را بشوید و در آب یک ساعت بگذارید تا نرم شود. سپس لوبیا و سیب زمینی را برش داده و در آب جویی که قبلاً روی جو ریخته‌اید، بپختید. همچنین، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

سپس شوید، اسفناج، ترخون و نعنا را که ریز خرد شده‌اند به سبزیجات درون قابلمه اضافه کنید. در ادامه، زردچوبه و زعفران را با یکم آب خورد شده و به قابلمه بیفزایید. سپس طعم دهنده‌های مانند نمک و فلفل سیاه را به ظرف‌مان اضافه کنید.

حالا، جویی که ترک خورده و درست شده می‌باشد را به سبزیجات درون قابلمه اضافه کنید و تمام مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید و در صورت لزوم، مقداری آب به آن بیفزایید تا آش درست شود. سپس در قابلمه روی حرارتی ملایم، کمی روغن را بریزید و آش جو را در بالای روغن به مدت یک ساعت پخته و آمادهٔ خوردن کنید. کار همگانی قرار دادن ریحان در بالای شیرینی به‌عنوان تزئین برای طعم و بوی بهتر آش جو می‌باشد.

4. روش تهیه مرغ در آش جو ساده خانگی

مرغ در آش جو ساده خانگی، یکی از دستورهای ساده و خوش‌مزه برای آشپزی در خانه است؛ که تعدادی از ابزارهای ساده در آشپزی نظیر قابلمه، ماهی‌چه، قاشق، چاقو و سایر اجزای آن مورد نیاز است. تهیه فرآیند آن نیز بسیار ساده و امکان‌پذیر است.

اولاً، باید مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنیدو تا پخته شدن در فریزر نگهداری کنید. پس از این مرحله، در قابلمه یکپارچه، آب را به همراه نمک‌ و فلفل اضافه کنید، سپس جو را ریخته و بر روی حرارت بیشتر گذاشته و به جوش آورید.

سپس، می توانید مرغ به آش جو اضافه کنید و آن را با شعله کم به مدت 40 تا 45 دقیقه پخته کنید؛ توجه داشته باشید که هنگام پختن می‌توانید به آب اضافی برای بهبود فرآیند پخت اضافه کنید.

در نهایت، می توانید با اضافه کردن سبزیجات به آش جو، طعم و عطر خوشایندی به آن ببخشید. مثلاً پیاز، تربچه، جعفری، آویشن و بعضی از سبزیجات دیگر.

در نتیجه، با رعایت مراحل گفته شده و تهیه آش جو ساده خانگی با مرغ، شما می‌توانید یک غذای سالم و خوشمزه را در خانه خود به راحتی تهیه کنید که همچنین در جمع دوستان و خانواده نیز بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد.

5. تزیین و سرو آش جو ساده خانگی

سرو آش جو یکی از غذاهای سنتی و محبوب در کشور ماست که با استفاده از اینگردینت‌های ساده به‌راحتی تهیه می‌شود. اما یکی از عواملی که می‌تواند در ارائه شکل و ظاهر جذابتر آش جو تاثیر داشته و آن را به همراه تزیین‌هایی زیبا سرو کرد، توانایی تنوع در سرو آش جو است.

برای شروع تزیین و سرو آش جو، می‌توان با بافت‌های مختلف چاق و نازک آن ایجاد و برای تنوع، ماکارونی، کوفته یا حتی شیرینی سبکی مانند نان تنوری را به همراه آن سرو نمود. پس از حرارت دادن نان تنوری به‌صورتی که رنگ طلایی و طراوتی در بافت آن وجود دارد، می‌توان آن را با استفاده از قاشق در داخل سرو آش جو کنار گذاشت تا اثری خوش آماده شود.

استفاده از انواع مختلف سبزیجات به‌عنوان تزیینات می‌توانند به شکلی چشم‌نواز آش جو شما را تزیین کنند. سبزیجات متنوعی نظیر جعفری، ریحان، مرزنجوش، تره، شنبلیله و چوپ‌ها می‌توانند به عنوان یک تزئین زیبا و خوشمزه در سرو آش جو شما به‌کار گرفته شوند. در این میان، می‌توان از تکنیک‌های تصویری ساده نظیر خطوط کشیدن رایج با روغن زیتون و روشن نمودن سبزیجات از طریق مغلوب‌کردن یک رسید پوره یا پنیر خامه‌ای استفاده کرد.

در نهایت، بهترین شکل سرو آش جو این است که با کمک آبلیمو، نمک، فلفل و کمی حلواشیرین سرو شود. می‌توانید به‌صورت مجزا نیز آبلیمو را کنار آش جو بگذارید تا هرکس طبق سلیقه خود، مقدار مورد علاقه خود را به کار بگیرد. همچنین، پودر زعفران، روغن زیتون، یک سیر خردشده و برگ‌های زعفران نیز می‌توانند به‌عنوان یک تزئین ساده و موثر در سرو آش جو به‌کار گرفته شوند.

6. نکات مهم در تهیه آش جو ساده خانگی

آش جو ساده یک غذای سنتی و پرطرفدار در کشور ما است که در فصول سرد سال مصرف می‌شود. طعم و مزه این غذا بستگی به نوع ادویه‌های استفاده شده دارد و معمولاً با ماست و پیاز تازه سرو می‌شود. در ادامه به نکات مهم در تهیه آش جو ساده خانگی پرداخته خواهد شد.

1- ابتدا جو را کاملاً بشویید و در ظرف بزرگی شستشو دهید. سپس شما می‌توانید جو را در بشقابی بریزید و آن را پوشانده و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه خیسانده، سپس دوباره بشویید.

2- اگر می‌خواهید غذایتان پر طعم باشد، می‌توانید ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به آش جو اضافه کنید.

3- برای پخت آش جو، بهتر است از قابلمه‌ای استفاده کنید که در اندازه و جمعیت خانواده شما مناسب باشد.

4- بهتر است پیاز و سیر را به صورت خرد شده و در کمی روغن تفت داده، سپس جو به آن اضافه کنید.

5- برای پخت آش جو، بهتر است از آب به میزان کافی استفاده کنید و در گرما‌ی کمتر پخت آش جو را آهسته پخت کنید تا با شفافیت مناسب سرو شود.

6- برای تهیه ماست، دونه دونه ماست را به پیمانه‌ای اضافه کنید و تکان دهید تا خمیری شود، سپس دو قاشق غذاخوری روغن خرد شده و نمک به آن اضافه کنید.

7- آش جو را سرد و با تندی کنید و برای تهیه جوجه انار، هویج، پیاز، پیازچه و بوقلمون را تفت دهید و به آش جو اضافه کنید.

8- آش جو از سوپ‌هایی است که تازه خورده شود بهترین طعم را دارد. همچنین برای حفظ طعم و ماندگاری، پیشنهاد می‌شود تا با پوشاندن ظرف آن بر روی آن، در یخچال نگه دارید.