طرز تهیه آش برنج با گوشت

طرز تهیه آش برنج با گوشت و سبزیجات

آش برنج با گوشت و سبزیجات یکی از غذاهای سنتی و شیرینی ایرانی است که در بسیاری از خونه‌های ایرانی پخته می‌شود. این غذا با ترکیب آرد، گوشت چرخ کرده، سبزیجات و برنج سفید درست می‌شود. در ادامه توضیح خواهیم داد چه‌گونه این غذا را در خانه‌تان تهیه کنید.

ابتدا برای تهیه این غذا، باید برنج را برای پخت در دیگ بگذارید و آب داغ را به آن اضافه کنید و بعد از آن تنظیم شعله و پخت برنج را شروع کنید. پس از پخت برنج، آن را از دیگ بردارید و در کنار گذاشته تا خنک شود.

در یک کاسه، گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل به مقدار دلخواهتان مخلوط کنید تا طعم مناسبی به آن بدهید. سپس یک قطعه از کاغذ روغنی در داخل پلاکیس قرار داده و گوشت را به صورت سینی درآورید و با چند ضربه قوی خودرو تراشیده شود.

سسیجات را شسته و خرد کنید و به یک ماهیتابه بزرگ اضافه کنید. سپس 2 قاشق غذایی سیر را روی آن خرد کرده و داغ کنید. ولی قبل از افزودن گوشت، سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بگذارید تا بپختند.

وقتی سبزیجات آماده شدند، گوشت نیز افزوده و حدود 15 تا 20 دقیقه دگر خورد شود. بعد از آن شما باید برنج را نیز اضافه کنید و با ماهیتابه خودکار غذایی را به مدت 10 دقیقه بپزید تا آش حاصل شود. بهترین روش ارائه آن با روشن کردن آن، قرار دادن آش در یک ظرف عمیق، تزئین آن با سبزیجات شسته و خرد شده و به صورت گرم سرو می شود.

آش برنج با گوشت و لوبیا سفید

آش برنج با گوشت و لوبیا سفید یکی از غذاهای سنتی و پرمصرف در جوامع ایرانی است. این غذا شامل برنج، گوشت گوساله یا گوشت چرخ کرده و لوبیا سفید هست که با هم تهیه و در قدر تهیه می‌شود. معمولاً آش برنج با گوشت و لوبیا سفید با انواع مختلفی از سبزیجات همچون تره، پیاز، سیر و ریحان تزیین می‌شود تا طعم و عطر خوبی به غذا ببخشد.

برای تهیه این غذا، ابتدا گوشت و لوبیا سفید به همراه مقدار کافی آب در قدری تهیه می‌شود و بعد از جوش اب، حرارت روی قدر کم و پایین قرار می‌گیرد تا تهیه شود. در مرحله دوم، برنج به صورت پخته در آورده می‌شود و با گوشت و لوبیا سفید در قدر قرار داده می‌شود. برای تزیین این غذا، معمولاً سبزیجات به همراه گلاب و لیمو ترش بکار می‌رود.

آش برنج با گوشت و لوبیا سفید یک غذای سنتی و شیرین است که به دلیل محتوای غذایی و مقوی آن، برای روزهای سرد و زمستانی بسیار مناسب است. این غذا شامل پروتئین، کربوهیدرات، چربی و مواد معدنی مختلفی همچون کلسیم و آهن است که به بدن انرژی و قدرت می‌دهد. همچنین نکته مهم در تهیه این غذای سنتی، استفاده از مواد خوب و اصیل مانند گوشت تازه، لوبیا سفید خوب و برنج با کیفیت است که باعث می‌شود طعم و عطر گوشتی و خوشمزه‌ای را در آن ارائه کند.

چنانچه شما هم دوست دارید این غذای سنتی و مقوی را تهیه کنید، بهتر است از حرفه‌ای‌های تهیه غذا مشاوره بگیرید و از بهترین مواد تهیه آن استفاده کنید. با اینکه تهیه آش برنج با گوشت و لوبیا سفید کمی زمان‌بر است، اما حتماً ارزش تلاش را دارد و شما نیز می‌توانید هم‌اکنون این غذای سنتی را در خانه خود تهیه کنید.

طرز تهیه آش برنج با گوشت چرخ کرده

آش برنج با گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای پرطرفدار و محبوب در فصول سرد سال است. این غذا یک ترکیب عالی از آش و برنج با مزه‌ی خوشمزه‌ای از گوشت چرخ کرده و سبزیجات است. برای تهیه این غذا، از موادی مانند گوشت چرخ کرده، برنج، نخودچی، لوبیا، پیاز، سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، ادویه‌ی خورشیدی، روغن، آب، نعناع و نمک استفاده می‌شود.

برای تهیه این غذا، ابتدا برنج را برای نیم‌ساعت در آب خیس می‌کنیم. سپس پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت می‌دهیم تا گوشت به رنگ قهوه‌ای تغییر رنگ دهد. بعد از آن، ادویه‌های گفته شده به آن اضافه شده و به مدت چند دقیقه دیگر تفت داده می‌شوند.

سپس نخودچی و لوبیا را به این مخلوط اضافه کرده و همراه با آب برای ۲۰ دقیقه می‌پزیم. سپس برنج را با اضافه کردن آب به آن برای ۱۰ دقیقه پخته می‌کنیم. سپس برنج را به ترشیجات اضافه کرده و ۴۰ دقیقه دیگر می‌پزیم. در آخر، نعناع را روی غذا می‌ریزیم و آش را درون ظرف سرو می‌کنیم.

از آش برنج با گوشت چرخ کرده می‌توان بعنوان یکی از غذاهای پرطرفدار تابستانی استفاده کرد. این غذا با ترکیب طعم لذیذ گوشت، برنج و سبزیجات، سبک و خوشمزه است و مناسب برای استفاده در حالت‌های روزمره و یا در جلسات خانوادگی و مهمانی‌ها می‌باشد.

آش برنج با گوشت و نخودچی

برای پخت آش برنج با گوشت و نخودچی ابتدا نیاز به مواد اصلی مانند برنج، گوشت، نخودچی، پیاز، روغن، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک دارید. برای شروع، نخودچی را به مدت چند ساعت در آب خیسانده و سپس در دو قسمت قابلمه قرار دهید و با آب سرد بپوشانید و بگذارید بپزد. در همین حین گوشت را شسته و خرد کنید و پیاز را هم خرد کنید. سپس روغن را در قابلمه بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا گوشت خوب پخته شود. به آن زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه و به مدت چند دقیقه همه‌ی مواد را با هم کنید.

برنج را هم در حجم مناسبی شسته و نصف مقدار آن را به گوشت اضافه کنید. سپس آب داغ به این مخلوط اضافه شود و پس از چند دقیقه، نخودچی نیز به آن اضافه می‌شود. توصیه می‌کنیم که برای پخت آش، استفاده از قابلمه‌های سنگین و سازگار با حرارت بالا را برای پخت حرفه‌ای و کامل‌تر داشته باشید. در این مرحله، باید آش را به مدت کافی در حرارت بالا پخته و همزمان آب قابل لازم برای جذب برنج را هم‌چنان داشته باشد.

پس از آن که برنج به خوبی جذب آب شد، لازم است که غذای آماده شده را تزئین کنید. شما می‌توانید از مواد تزئینی مانند نعنا، کشمش، آلو و زرشک برای این کار استفاده کنید. می‌توانید این آش را به صورت خورشت سیری نیز مصرف کنید. امیدواریم که با این توضیحات، شما هم علاقه‌مند به پخت‌وپز و چیدن میز بانوان شوید و با تهیه این غذا در مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی از عطر و طعم خوبی برخوردار شوید.

طرز تهیه آش برنج با گوشت قرمز

آش برنج با گوشت قرمز یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه در ایران است که در مراسم‌ها و جشن‌ها سرو می‌شود. این غذا با استفاده از برنج، گوشت قرمز، لوبیا، نخود و سبزیجات تهیه می‌شود. دمای آش در طول آشپزی بسیار مهم است و برای حفظ کیفیت، می‌توانید از یک قابلمه ضخیم سطح بزرگ استفاده کنید.

برای تهیه آش برنج با گوشت قرمز، ابتدا گوشت را به اندازه‌ای که برای آماده شدن نیاز دارید، در آب نمکی برای حدود یک ساعت بجوشانید. سپس لباس کرده و از آب بکشید. پیاز را رنده کنید و با روغن تفت دهید تا برنگ طلایی شود. گوشت را به این پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید. شکلات را به آن اضافه کنید و به مدت چند دقیقه دیگر با گوشت تفت دهید تا رنگ غذایتان تیره‌تر شود.

سپس از گوشت و پیاز به صورت جدا با استفاده از قابلمه مخصوص آش پخته و بعد از پخت آب آش را به قابلمه برنج اضافه کنید. برنج را با لوبیا و نخود شسته و خشک کرده و به آش اضافه کنید. زعفران را در یک پیش دم کرده و در آبکش غلیظ کرده و سپس به آش اضافه کنید. آب خوردن آش می‌تواند با توجه به سلیقه شما خاموش یا کم بوده، یا به میزان مطابق با سنت و رسم تنظیم شود.

بهتر است آش را در قابلمه به مدت یک تا دو ساعت بجوشانید تا طعم و مزه را به خوبی از خود نشان دهد. در آخر، آش را با انواع سبزیجات تازه مانند کرفس، جعفری، ریحان و ترشی‌های ترش نگهداری و سرو کنید. این غذا در مراسم‌های مختلفی مانند شب یلدا، نوروز و عید قربان سرو می‌شود و معمولاً با نان تازه و ماست ترش سرو می‌شود.

آش برنج با گوشت و عدس

آش برنج با گوشت و عدس یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیان است که در فصل سرما به دلیل ویژگی‌های گرم کننده‌اش بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا با ترکیبی از برنج، گوشت قرمز، عدس، سبزی‌ها و ادویه‌های خوشمزه به صورت کاملا سنتی تهیه می‌شود.

برنج یکی از مواد اصلی آش برنج با گوشت و عدس است. برنج به دلیل داشتن مقدار زیادی کربوهیدرات، انرژی و عناصر غذایی مورد نیاز برای سلامتی بدن بسیار مناسب است. برای تهیه آش برنج با گوشت و عدس ابتدا برنج به صورت جداگانه آماده و با آب کمی در حدی که برنج آشپزی شود، نیم ساعت به مدت آشپزی داده می‌شود.

گوشت قرمز همچنین یکی از مواد اصلی و مهم تهیه آش برنج با گوشت و عدس است که پروتئین و مواد مغذی بسیار زیادی را برای بدن فراهم می‌کند. گوشت قرمز باید به صورت پاره‌های کوچک خرد شده و با ادویه‌های خوشمزه در حد کافی تفت داده شود.

عدس نیز یکی از اجزای اصلی آش برنج با گوشت و عدس است که باعث می‌شود طعم و اشتهای غذایی آن را بیشتر کند. عدس باید به همراه گوشت قرمز و سبزیجات دیگر تهیه شود و مانند برنج در حدی که مرغوب باشد، پخته شود.

ادویه‌ها نیز یکی از مواد مهمی هستند که در تهیه آش برنج با گوشت و عدس نباید به آن‌ها بی‌توجهی شود. ادویه‌هایی مانند زرد چوبه، دارچین، زعفران، فلفل سیاه و پیازچه برای تهیه این غذا بسیار مهم هستند و به سهم خوبی در افزایش طعم و مزه آن کمک می‌کنند.

به صورت کلی آش برنج با گوشت و عدس یکی از غذاهای سنتی و سالم ایرانی است که با توجه به اینکه مواد مورد نیاز آن به راحتی در دسترس قرار دارند، بسیار محبوب بوده و شامل غذای غنی از پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و دیگر مواد مغذی است.