دستور پخت کیک سیب کاراملی

مواد لازم برای تهیه کیک سیب کاراملی

تهیه کیک سیب کاراملی نیاز به چند مواد اساسی دارد، که می‌توان آن‌ها را به شرح زیر معرفی کرد:

1. آرد: برای تهیه کیک سیب کاراملی، نیاز به 250 گرم آرد دارید. آرد از نوع سفید در این حالت استفاده می‌شود.

2. بیکینگ پودر: برای تهیه کیک سیب کاراملی، نیاز به یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر دارید. این ماده به منظور پخته شدن بهتر کیک و حجم‏ گیری بیشتر در استفاده می‌شود.

3. شکر: نیاز به 200 گرم شکر دارید که برای شیرین کردن کیک به کار می‌رود.

4. تخم مرغ: در تهیه کیک سیب کاراملی، نیاز به 3 عدد تخم مرغ دارید. تخم مرغ باعث بهبود خاصیت پخت کیک درون شده و حجم‏ گیری داخل تست شده این دسر محبوب می‌شود.

5. روغن: برای تهیه کیک سیب کاراملی نیاز به 50 میلی لیتر روغن دارید. روغن حاوی چربی ضروری برای پخت کیک و سلامتی بدن است.

6. شکلات تلخ: برای تهیه سس کارامل بر روی کیک، نیاز به 125 گرم شکلات تلخ دارید. شکلات تلخ در کنار شیرینی کیک و سیب، مزه خوبی به این دسر می‌بخشد.

7. سیب: از دیگر مواد لازم برای تهیه کیک سیب کاراملی سیب است. برای تهیه نیاز به 2 عدد سیب دارید که پخته شده و با سر بسته شده درون خمیر کیک قرار می‌گیرد.

در نهایت، برای تهیه سس کارامل، نیاز به شکر، کره، و شیر دارید که با یکدیگر در حین پخت سرخ شده و از بالای کیک ریخته می‌شوند.

طریقه تهیه کارامل برای کیک سیب

برای تهیه کارامل برای کیک سیب، ابتدا باید یک قابلمه را با آب پر کرده و روی حرارت قرار دهید. سپس شکر را به قابلمه اضافه کنید و برای مدتی روی حرارت بگذارید تا شکر به صورت ذوب شده و رنگ طلایی به خود بگیرد.

بعد از ذوب شدن شکر، حرارت را کم کنید و با استفاده از قاشق چند بار محتویات قابلمه را آرام آرام هم بزنید تا شکر همه جا برابرا فراگیر شود. سپس با دقت و حوصله بیشتر، به شکر توجه کنید و آن را تا زمانی که رنگ تیره‌تری به خود بگیرد و بوی برداشتنی و طعم شیرینی داشته باشد، بپزید.

هنگامی که کارامل آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و بیشتر از خودتان برای اضافه کردن کارامل به کیک سیب، حوصله کنید. با یک قاشق کوچک به آرامی کارامل را روی کیک سیب بریزید و به تحلیق در آورید تا روی کیک یک لایه کارامل بسته و زیبایی به آن ببخشید. همچنین، درصورت تمایل، می‌توانید کاراملی که سرد شده را به‌ صورت خرده‌ای روی کیک بریزید تا نعمت شیرینی و سرشار از طعم کاراملی را تجربه کنید.

طریقه تهیه پودر کیک سیب

تهیه پودر کیک سیب یکی از پرطرفدارترین روش‌های تهیه شیرینی در خانه است. برای تهیه آن نیاز به چند مواد اساسی دارید که ممکن است از قبل در خانه باشند. در ادامه به شما نحوه تهیه پودر کیک سیب را به صورت کامل توضیح خواهیم داد.

ابتدا برای تهیه پودر کیک سیب، تمامی ابزارهای مورد نیاز را آماده کنید. موادی که برای تهیه پودر کیک سیب نیاز دارید، شامل آرد، شکر، پودر شیر، پودر کرم تارتار، طعم دهنده و سرکه سیب می‌باشد. برای طعم دهی می‌توانید از عصاره وانیل یا پودر زنجبیل استفاده کنید.

در مرحله بعد بهتر است آرد را سبک و نرم و بدون گود خود کنید. پس از آن تمامی مواد ترکیب شده و به یکدیگر خوبی هم زده شوند. سپس برای گرفتن حجم موجود رویه آن را صیقل دهید، همچنین می‌توانید برای تغذیه دادن به طراوت سیب، سرکه سیب را بروی مواد بالا بریزید.

بعد از آن مواد مورد نیاز می‌توانند به داخل شوکر میکسر قرار گیرد و به صورت کامل با هم ترکیب شوند. بعد از آن شوکر میکسر قابلیت تغذیه دادن به overmixing را داراست، بنابراین توصیه می‌شود که از overmixing بپرهیزید. با این حال، تا زمانی که نتایج ترکیب مطلوب را نداده‌اید، آن را به مدت ۳۰ ثانیه ترکیب کنید.

بعد از اینکه تمامی مواد به هم خوبی هم زده شد، پودر کیک سیب آماده است. برای استفاده در شیرینی پخته شده، آن را به دلخواه با سوخاری آماده کنید و از آن برای شیرینی‌های مختلف استفاده کنید.

طریقه تهیه ترکیب کیک سیب

برای تهیه ترکیب کیک سیب، ابتدا نیاز به موادی مانند آرد، بیکینگ پودر، کره، شکر، تخم مرغ، و سیب دارید. در ابتدا، سیب را خرد کرده و در یک ظرف به همراه قند برای چند دقیقه قرار دهید تا قند به خوبی روی سیب ها جذب شود.

بعد از اینکه سیب ها روی قند قرار گرفتند، تخم مرغ ها را با یک همزن یا مخلوط کن به همراه شکر به خوبی مخلوط کنید و سپس کره را به آرامی به مواد اضافه کنید و برای چند دقیقه مخلوط کنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.

سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و برای چند دقیقه به مواد اضافه کنید و مواد را به هم بزنید تا ترکیب بیشتری داشته باشند. حالا سیب های آماده شده روی مواد ریخته و به آرامی مواد را ترکیب کنید تا سیب ها به خوبی در کیک توزیع شوند.

آخرین مرحله، ریختن مواد در قالب کیک و پخت کیک در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای ۴۵ دقیقه است. پس از اینکه کیک آماده شد، باید آن را به خوبی سرد کنید و سپس آن را برش دهید و لذت ببرید.

روش پخت کیک سیب کاراملی در فر

روش پخت کیک سیب کاراملی در فر

کیک سیب کاراملی از دسرهای خوشمزه و جذابی است که به راحتی با استفاده از تابه و فر تهیه می‌شود. این دسر شامل دو لایه طراحی شده است؛ لایه اول که شامل سیب دارای نوکرت و کارامل می‌باشد و لایه دوم که شامل خمیر کیکی هست. در ادامه به طریق تهیه این دسر خوشمزه پرداخته می‌شود.

مرحله‌ی اول: تهیه‌ی سیب کاراملی

برای تهیه سیب کاراملی، نیاز به برش سیب و سپس سرخ کردن آن در تابه با کارامل دارید. اولین کار، از پوست سیب خود را پاک کرده و آن را به نصفین خط می‌کنید و دانه‌های سیب را برای هماهنگ کردن آنها با شربت کارامل خالی می‌کنید.

فرازه‌ی بعدی، انتخاب تابه‌ای است که به راحتی پذیرای خمیر کیک می‌شود. این تابه را روی حرارت مازاد گذاشته و کارامل خودتان را ایجاد می‌کنید. چون کارامل از قند ذوب شده تهیه می‌شود، می‌توانید از انواع مختلف آن، مانند کارامل سفید و شیرین، استفاده کنید. پس از به دست آوردن کارامل خود، قطعات سیب را با کنجد یا طعمه‌ای از آجیل‌های مورد علاقه‌یتان در کارامل بریزید.

مرحله‌ی دوم: تهیه مزه‌ی کیک

بعد از تهیه سیب کاراملی، نوبت به تهیه مزه کیک است. برای این کار، نیاز به موادی مانند جوانه‌ی کامل، تخم مرغ، شکر، بادام مرهم، کره، شیر، پودر پخت و سر خوری پررنگ، روغن و بیکربنات سودا دارید.

در ظرف مخصوص مخلوط شده، تمام مواد را به هم درست کرده و در نهایت سیب کاراملی را روی چیده و در دمای پایین فر قرار داده و آن را برای بیست دقیقه، با دمای ۳۵۰ درجه فرانهای یا یا دمایی که موجود در دستور تهیه آمده را تنظیم کرده‌اید، می‌پزید.

مرحله‌ی سوم: سرو کیک

سرو کیک سیب کاراملی، بسته به ترکیبی از مربا گلاب، شیر خامه‌ای، خامه، مواد خشک و شکر، انجام می‌پذیرد. باید کیک را سرد کرده و پس از اعمال سرو کیک به آن کارآمدی یکمتری را به کیک بدهید. برای تغییر هر اندازه از کیک، دوباره مراحل بالا را باردار کنید. در نهایت، با تزئین کردن کیک با سیب کاراملی روی ابر، اجرا را دارید!

روش پخت کیک سیب کاراملی در تابه

برای پخت کیک سیب کاراملی در تابه، بهتر است از تابه‌ای با قطر ۲۵ تا ۳۰ سانتیمتر استفاده کنید. ابتدا باید برای سیب‌ها آماده سازی کنید. برای این کار، بهتر است سیب‌ها را خیلی نرم نکنید. بعد از آن، سیب‌ها را با پوست، برش داده و هسته‌هایشان را بردارید. سپس سیب‌ها را در قطعات کوچک خرد کنید و با مقدار کافی کارامل روی حرارت کم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا یکم برنزه شوند.

حالا نوبت به تهیه خمیر کیک می‌رسد. اولین گام برای تهیه خمیر کیک، ترکیب بیسکویت خرد شده با کره نرم است. با استفاده از دستگاه میکسر یا دست‌های خودتان، این ترکیب را بهم بزنید تا مخلوط شود. یک عدد تخم‌مرغ و قند را به خمیر اضافه کنید و بعد از دوباره مخلوط کردن این ترکیب، آرد را به آن اضافه کنید. بعد از اضافه کردن آرد، قهوه‌ای خودداری کنید تا خمیر کیک با ملات زیاد مواجه نشود و خمیر کیک خود را تخم‌مرغ دیگری و مقدار کافی شیر نیز اضافه کنید. خمیر کیک را با دست یا به وسیله‌ی میکسر به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیب خمیر نرم و لطیفی داشته باشید.

حالا قسمتی که می‌توانیم کیک را نهایی کنیم، فریز کردن تابه است. باید تابه را به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا خنک شود و به این ترتیب، کیک در زمان پخت شکلی بهتر و بدون تغییر شکل بگیرد. سپس عمق تابه را کف کارامل پوشانید و مقدار خمیر کیک را به آن اضافه کرده و نازک‌ترین سطح را برای آن تراز کنید. بعد از آن سیب‌های شده را روی خمیر کیک قرار دهید و دوباره سطح خمیر کیک را تراز کنید.

باید تابه را به درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و ۴۰ تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا کیک به‌صورت کامل پخته شود. بعد از پختن کامل کیک، آن را به‌صورت دستتان به میزانی نزدیک به ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بگذارید درون قالب قرار بگیرد. بعد از گذشت این مدت، کیک را از قالب خارج کنید و آن را در کوچکترین پایه‌ی ایستاده و دارای شکلی مجسم با کارامل روی آن بگذارید. همچنین، می‌توانید در صورت دلخواه، از عصاره‌ی لیتوسه، فنیلیا و کره برای تزئین کیک استفاده کنید.