1. مواد لازم برای پخت کیک ساده خانگی با فر
برای پخت کیک ساده خانگی با استفاده از فر، باید از موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، پودر کاکائو، پودر شیرین‌کننده، وانیل، پودر سرخ‌کردن و روغن یا کره استفاده کرد.
اولین ماده‌ای که برای پخت کیک ساده به آن نیاز داریم، آرد است. آرد ممکن است به صورت سفید یا قهوه‌ای باشد و ویژگی مهم آن ترکیب‌پذیری با سایر مواد است. همچنین، شکر یکی دیگر از مواد مهم برای ساخت کیک است، بهتر است از شکر نیمه‌خنثی استفاده کنید که یکی از مشخصه‌های آن کریستال سفید و درجه بندی شده است.
تخم مرغ یکی دیگر از مواد لازم برای ساخت کیک است که به عنوان عامل رطوبت و پفی نمودن کیک عمل می‌کند. بسته به اندازه کیک، تخم مرغ در تعداد متفاوتی استفاده می‌شود. پودر کاکائو یا کاکائو پودر، یکی دیگر از مواد مورد نیاز است که بهتر است از آن مقدار محدودی استفاده کنید، زیرا ممکن است عطر و طعم بسیار تلخی به کیک اضافه کند.
پودر شیرین‌کننده یا پودر بی‌کربنات به عنوان یک عوامل خمیرزایی به کیک اضافه می‌شود تا حجم کیک بیشتر شود. همچنین، وانیل یا عصاره وانیل برای افزایش عطر و طعم کیک استفاده می‌شود. پودر سرخ‌کردن نیز به کیک اضافه می‌شود تا طعم خوشایندی را ایجاد کند. در نهایت، روغن یا کره نیز برای شلیک بیشتر کیک و ایجاد حجم و پفی تر شدن آن استفاده می‌شود. زمانی که تمام این مواد با هم ترکیب می‌شوند، خمیر کیک ساده خانگی را تشکیل می‌دهند و این خمیر به فر می رود تا پخته شود.
2. آماده کردن تخم مرغ ها و قنادی برای پخت کیک
آماده کردن تخم مرغ ها و قنادی برای پخت کیک، یکی از مهمترین مراحل در پخت کیک است. در این مرحله باید به انتخاب تخم مرغ هافاتحه دقت کرد تا کیک بهتری بپزیم. همچنین قنادی هایی مانند شکر، آرد و بستنی نیز برای تهیه کیک مورد نیاز می باشند.
برای آماده کردن تخم مرغ ها، ابتدا باید تخم مرغ ها را از سرخ کردن خارج کنید. سپس با استفاده از میکسر یا همزن برقی، به مدت حداقل ۵ دقیقه تخم مرغ ها را خوب تعریف کنید تا حجم آنها افزایش یابد و تازگی آنها حفظ شود.
برای تهیه مواد قنادی مورد نیاز، از شکر، آرد و بستنی استفاده می شود. برای استفاده از شکر و آرد، باید هر دو ماده را با هم مخلوط کرد. سپس به این مخلوط شکر و آرد، تخم مرغ ها و سایر مواد مورد نیاز کیک افزوده می شود و همه با هم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه با هم مخلوط می شوند تا ترکیبی یکدست و پاره نشده ایجاد شود.
در نهایت، باید قنادی های مورد نیاز را برای پخت کیک قرار دهید. بستنی و کره از مورد نیاز های مهم در این مرحله هستند و باید آماده شوند تا در همراهی آرد، شکر و تخم مرغ های تعریف شده، از آنها برای تهیه کیک استفاده شود. پس از مسکوب کردن تخم مرغ ها، مخلوط مواد قنادی و بازیافت آنها، داخل قالب اصلی کیک دهید و سپس برای پخت، کیک را به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و بگذارید به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد. پس از پخت، کیک را از قالب خارج کنید و برای سرو کردن، روی کیک پودر قند بریزید و ...
3. مخلوط کردن مواد خشک و مایع برای تهیه خمیر کیک
تهیه خمیر کیک یک فرآیند دقیق و صحیح نیازمند استفاده از مواد خشک و مایع است. برای این کار، می‌توان از ترکیب آرد، شکر، زرده تخم مرغ، پودر شیرین‌کننده و برخی از مواد دیگر یا علاوه بر این‌ها، مایعاتی مانند شیر، روغن یا آب استفاده کرد.
ابتدا می‌توان به مواد خشک مورد استفاده در تهیه خمیر کیک اشاره کرد. آرد یکی از مواد اصلی تهیه خمیر کیک است و باید از آردی با کیفیت بالا استفاده شود. شکر نیز باید به میزان مناسبی افزوده شود تا به خمیر شیرینی دلخواه داده شود. پودر شیرین‌کننده نیز برای افزایش حجم خمیر و دادن سبکی به آن بهینه استفاده می‌شود.
در مرحله بعد، مواد خشک و مایع به یکدیگر افزوده می‌شوند. در این مرحله، می‌توان از چند روش مختلف استفاده کرد. یکی از روش‌ها، افزودن تمام مایعات به مواد خشک و همزمان مخلوط کردن آن هاست. روش دیگر، افزودن مواد خشک به مایعات است که بهتر است مواد خشک را به تدریج به مایعات اضافه کرد تا خمیر کاملاً همزمان شود.
در انتها، بعد از افرادن مواد به یکدیگر و تهیه خمیر کیک، می‌توان آن را در ظرف کیک و به مدت مناسب بپزانید. با اجرای صحیح مراحل تهیه خمیر کیک، می‌توان خمیر کیکی شیرین، عطری و لطیف را تهیه کرد که به همراه چای داغ یا قهوه داغ لحظات خوشی را برای شما فراهم خواهد کرد.
4. ریختن خمیر کیک در قالب و پخت آن در فر
ریختن خمیر کیک در قالب و پخت آن در فر، یکی از دسرهای پرمصرف در جشن ها و مناسبت های مختلف است. برای پخت کیک، ابتدا باید قالب را آماده کنید. ابتدا، قالب را با روغن پخش کنید و سپس آن را با آرد پخش کنید تا جلوی چسبندگی خمیر به قالب گرفته شود.
برای تهیه خمیر کیک، باید تمام مواد را به دقت اندازه گیری کنید. از جمله این مواد می‌توان به آرد، تخم مرغ، شکر، شیر، روغن و پودر کاکائو یا وانیل اشاره کرد. بعد از اندازه گیری، این مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و به صورت یک خمیر صاف درآورده و آماده ریختن در قالب می‌شود.
پس از تهیه خمیر، قالب را پر کنید و آن را در داخل فر قرار دهید. در مورد دمای فر برای پختن کیک، باید به دستورالعمل بسته نحوه پختن کیک توجه داشته باشید. در اغلب موارد، دمای مناسب برای پختن کیک در فر، در حدود 180-160 درجه سانتیگراد است.
زمان پخت کیک نیز بسته به نوع قالب و حجم خمیر متفاوت است. برای اطمینان از پخت کامل کیک، می‌توانید از روش خط مرکزی استفاده کنید. به معنای اینکه اگر چاقو، که در حد تازه‌ترین باشد، به مرکز کیک فرو می‌رود و خارج می‌شود، یعنی کیک پخته‌است و آماده سرو شدن است.
در نهایت، بعد از پخت کیک، آن را با دقت از قالب خارج کنید و به صورت گرم یا خنک سرو کنید. برای تزئین کیک، می‌توانید از شکلات رنده شده، کره و.... استفاده کنید. با توجه به این توضیحات، این روش ساخت کیک، برای تهیه دسری خوشمزه و دلچسب، بسیار عالی است.
5. بررسی کامل شدن کیک با استفاده از یک سوزن
برای بررسی کامل شدن کیک، می‌توان از روش استفاده از یک سوزن استفاده کرد. در این روش، سوزن را به عمق تقریباً نیمه کیک فرو می‌بریم و سپس آن را بیرون می‌کشیم. اگر کیک کاملاً پخته باشد، سوزن باید خشک بیرون آید؛ اگر باقی ماندگی ای از خمیر روی سوزن باشد، کیک هنوز پخته نشده است و باید بیشتر بپزد.
استفاده از یک سوزن برای بررسی کامل بودن کیک، یک روش ساده و مطمئن است، اما توصیه می‌شود که مراقب باشید که کیک را بیش از حد باز کنید تا حرارت آن از بین نرود. برای تمیز کردن سوزن نیز، بهتر است آن را به یک قطعه کاغذ آشکارا کنید و سپس آن را با یک پارچه تمیز پاک کنید.
در نهایت، برای بهترین نتیجه، توصیه می‌شود که کیک را برای اینکه سطح آن صاف شود و بپزد، به مدت چند دقیقه به داخل فر بگذارید. این کار می‌تواند به کیک شما کمک کند تا یک روکش کرمی زیبا داشته باشید و باعث شود که کیک شما بهتر و جذاب‌تر به نظر برسد.
6. خنک کردن کیک در قالب
برای خنک کردن کیک در قالب، اولین قدم این است که کیک را از قالب خارج کنید و روی یک سینی مسطح قرار دهید. می‌توانید از محفظه فریزر نیز استفاده کنید، اما باید دقت داشته باشید که کیک باید با محکمیتی خنک شود و بیشتر از ۲۰ دقیقه در فریزر نگهداری نشود.
اگر به دنبال یک روش سریع تر هستید، می‌توانید آن را در یخچال قرار دهید. در این روش، کیک به‌طور پیوسته خنک خواهد شد و به مرور زمان برای آماده شدن غذا، می‌توانید آن را از یخچال بیرون بیاورید.
برای جلوگیری از پوک شدن کیک، می‌توانید از یک فاصله داخلی بین کیک و پوشش آن استفاده کنید. بطور مثال، می‌توانید کیک را با بسته‌بندی پلاستیکی پوشانده و سپس آن را در تکیه‌گاه سینی خود قرار دهید. این کار می‌تواند به کاهش رطوبت درون کیک و همچنین جلوگیری از پوکیدگی کیک کمک کند.
با توجه به اینکه کیک‌ها برای مدت طولانی نگهداری نمی‌شوند، بهتر است همیشه کیک را قبل از سرو کردن در حالت سرد خدمت کنیم. این کار نه تنها به تأخیر ایجاد رطوبت در کیک کمک می‌کند، بلکه به رنگین کمانی و طعم بیشتری برای کیک کمک می‌کند.