دستور پخت کیک با قابلمه روی گاز

آماده‌سازی قابلمه و شعله گاز

آماده‌سازی قابلمه و شعله گاز، بخشی اساسی از فرآیند پخت و پز است که نیازمند مراعات تکنیک‌های خاصی است. برای آماده‌سازی قابلمه، می‌توان از قابلمه‌های مختلفی استفاده کرد، اما قابلمه‌های فلزی و آلومینیومی به دلیل مقاومت به حرارت، جزء برترین انتخاب‌ها هستند.

قبل از قرار دادن قابلمه در روی شعله گاز، باید مطمئن شویم که شعله به درستی تنظیم شده و نهابی به صورت مستقیم زیر قابلمه قرار دارد تا حرارت به صورت یکنواخت به قابلمه انتقال یابد. همچنین، برای جلوگیری از ایجاد اتهام در شعله گاز، باید قابلمه را روی شعله گاز همیشه باز نگه داشت.

پیش از شروع پخت و پز، باید مواد اولیه مورد نظر را با دقت آماده کرده و به صورت مرتب و منظم در قابلمه قرار دهیم، از جمله تهیه سبزیجات، بافت گوشت و نوشیدنی‌ها. همچنین، برای جلوگیری از کوچک شدن قابلمه و استهلاک قیمتِ مواد اولیه، پوشانده شدن قابلمه توسط درب، بسیار مهم است.

لذا آماده سازی قابلمه و شعله گاز، از مواردی است که جدی گرفته شوند. باید به دقت قابلمه خود را انتخاب کنیم، نهابی شعله را تنظیم و دانه‌های غذایی مورد نظر را قبل از شروع شعله‌گاز درون قابلمه قرار دهیم.

تهیه خمیر کیک

تهیه خمیر کیک یکی از مهمترین مراحل در آشپزی کیک است. برای تهیه خمیر کیک، مواد اولیه مثل آرد، شکر و تخم‌مرغ با هم مخلوط می‌شوند. به مقدار مساوی آرد، شکر و تخم‌مرغ اضافه می‌شود. سپس کره نرم شده و شیر به مواد تخم‌مرغی اضافه شده و تمامی مواد به صورت دقیق مخلوط می‌شوند تا خمیر یکدست و بدون گندیدگی به دست آید.

در ادامه باید برای خمیر عطر و طعمی منحصر به فرد بیافزایید. برای این منظور، معمولاً وانیل، پوست نارگیل رنده شده، پودر کاکائو، لیمو و دیگر مواد مانند دانه‌های کرانبری یا کنجد به خمیر کیک اضافه می‌شوند.

سپس، خمیر در قالب کوکی (کیک) قرار داده می‌شود و درون فر برای پخت می‌رود. در این مرحله مواظب بودن مدت پخت کیک کاملاً احترام به نکات و توصیه‌هایی نظیر درجه حرارت و زمان مشخصی داشته باشید.

هنگام خروج از فر، کیک را چند دقیقه در قالب بگذارید تا بتواند یکمی خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و برای سرو به دو قسمت تقسیم کنید، تا بتوانید بهتر آن را با ژله و انواع مزه‌های دیگر تزئین و سرو کنید.

ریختن خمیر کیک در قابلمه

ریختن خمیر کیک در قابلمه یکی از روش‌های خیلی ساده برای پختن کیک است. با استفاده از این روش، شما می‌توانید در مدت زمان کوتاهی یک کیک خوشمزه و مقوی بپزید. در این روش، مواد داخلی کیک شامل یک عدد تخم مرغ، فندق، پودر آرد، شیر، پودر کاکائو، پودر قند و کرم پسته دریافت می‌شود. همه این مواد را با هم ترکیب کرده و به خوبی هم بزنید تا آمیختگی کاملی برای خمیر کیک داشته باشید.

حالا قابلمه را با یک لایه روغن پوشانید. این امر به شما کمک می‌کند تا خمیر کیک چسبیده نشود. خمیر را به نحوی که از روی قابلمه روان شود، ریخته و قابلمه را روی شعله کم کرده و با پوشاندن در وسط قابلمه دمای آن را کم کنید. با کمی شکل دادن قابلمه، خمیر کیک را به طور یکنواخت در قابلمه توزیع کنید.

حالا قابلمه را با یک درپوش بپوشانید و هیتر را با شعله کم قرار دهید که کیک خوب پخت شود. بعد از 5 دقیقه، یک نگاهی به کیک بیندازید و اگر باز است، درپوش را مجدد روی قابلمه بگذارید تا بخار داخل قابلمه موجب پخت شدن کامل کیک شود.

با توجه به اینکه هر دستگاه قابلمه و شعله دهی متفاوتی دارد، زمان پخت کیک ممکن است متفاوت باشد. بنابراین بهتر است بعد از 10 دقیقه، با چوب کنده کیک را بررسی کنید. اگر چوب کنده را گذاشته و بعد از چند ثانیه سفت شد بدانید کیکتان آماده است.

بعد از آن کیک را از روی شعله بردارید و به شکل دست داده شده روی سفره آماده کنید. در نهایت، کیک را با کره یا شکلات داغ سرو کنید و لذت بخشید. همچنین، می‌توانید با تعویض عطر جایگزین پودر کاکائوی خود کنید و رنگ و مزه خمیر کیک تغییر دهید و این روش محبوب را به روش خود شخصی سازی کنید.

پختن کیک در قابلمه

پختن کیک در قابلمه، یکی از روش‌های قدیمی و سنتی آماده کردن کیک است که در برخی کشورها مانند آمریکا و انگلیس، هنوز هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روش به دلیل عدم وجود فر در مناطقی که مواد غذایی اساسی سخت دسترس هستند، استفاده می‌شود و به راحتی می‌توانید کیک خود را در قابلمه آماده کنید.

برای شروع، قابلمه را آماده کنید. بهتر است یک قابلمه با دهانه بزرگ و کف صاف را انتخاب کنید. سپس در کف قابلمه، دو تا سه لایه از کاغذ نانوایی را قرار دهید تا سطح کیک خود را از دست برش هایی که بر روی کف قابلمه هستند، حفظ کنید.

سپس مواد کیک را حسب دستورالعمل آماده کنید. معمولاً موادی مانند آرد، شکر، تخم مرغ، پودر شیرین کننده و... درون آن قرار داده می‌شود. پس از آماده‌سازی، مانند روش پختن کیک در فر، مواد را در قابلمه ریخته و قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید. توجه داشته باشید که در هنگام قرار دادن آزمایش دم کن، بهتر است آن را در قسمت مرکزی کیک قرار دهید تا از طریق بخار تولید شده، کیک درست پخته شود.

هنگام پختن کیک در قابلمه، نباید آن را ترک کنید و برای اطمینان از پخته شدن آن، هر چند دقیقه باید بررسی کنید. برای بررسی پختگی کیک، می‌توانید از یک چوب سوزن استفاده کنید. با فرو بردن چوب سوزن به کیک، اگر سوزن خشک بود به این معنی است که کیک پخته شده است.

در نهایت، پس از پخت کامل، قابلمه را از روی شعله برداشته و به مدت کوتاهی در داخل قابلمه گرم نگه دارید. سپس با یک تیغه، دقیقاً اطراف کیک را برش دهید تا از دیواره قابلمه جدا شود. پس از جدا شدن، کیک را خنک شدن دهید و از قابلمه خارج کنید تا آماده برش و سرو شدن باشد.

به علت استفاده از قابلمه بجای فر، کیک در این روش تنها در قسمت پایین (کف) آن پخته می‌شود و کیک کمی رنگ بیشتری در قسمت کف دارد، اما در کل همان طعم عالی و خوشمزه کیک را دارد.

برداشتن کیک از قابلمه

برداشتن کیک از قابلمه یکی از مراحل مهم در پخت کیک است. این مرحله به دلیل اینکه کیک پخته شده قابل شکستن است، نیاز به توجه و مهارت دارد. در ادامه، به روش‌های برداشتن کیک از قابلمه پرداخته‌ایم.

روش اول: از کف قابلمه

در این روش، پارچه‌ی فریزه را با دقت و به نحوه‌ی تمیز به داخل قابلمه قراردهید. سپس کیک پخته شده را از کف قابلمه با کمک یک تیغه نواری بریده و ظریف برداشته و روی پارچه‌ی فریزه قرار دهید.

روش دوم: با استفاده از بشقاب

در این روش، یک بشقاب با قطری کوچکتر از قطر کیک تهیه کرده و بر روی کیک قرار دهید. سپس قابلمه را برعکس کنید و کیک را به همراه بشقاب برداشته و به صورت دقیق بر روی دسته‌های قابلمه قرار دهید. سپس قابلمه را با دسته‌هایش بهلند کنید تا کیک به آسانی برداشته شود.

روش سوم: با استفاده از پوست‌نوار

در این روش، یک پوست نوار طولانی را آماده کرده و آن را به دور قابلمه قرار دهید. سپس قسمت اضافی پوست نوار را در بالای قابلمه بازگذارید. برای برداشتن کیک، با یک تیغه نواری، دور کیک را برش بزنید و با دقت بر روی پوست نوار بردارید تا کیک مستقیما روی پیش‌پاافتاده قرار گیرد.

در نهایت، برای برداشتن کیک از قابلمه، با دقت و همراه با یکی از روش‌های فوق از کیک خود لذت ببرید.

آماده‌سازی تزئینات

امروزه، تزئینات به عنوان یکی از اصلی‌ترین اجزای زیبایی‌زنی داخلی و خارجی منازل، محل کارها، مغازه‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها شناخته می‌شود. آماده‌سازی تزئینات برای مهمانی‌ها، عروسی‌ها، فصل‌ها و رویدادها، یک فرصتی است تا همه چیز را برای جشن شادی خود آماده کنید.

آغاز کار از اولین گام‌هایی شروع می‌شود که باید برای مکان مورد نظر انتخاب شود. معمولاً این گام با به کار گیری جزئیات طراحی و تزئیناتی شروع می‌شود که باید با توجه به نوع رویداد و محل برگزاری انجام شود. این شامل انتخاب رنگ، الگو، پارچه‌ها، گل‌ها، ملحفه‌ها، جداول و دکوراسیون اشیای مختلف مورد استفاده در آماده‌سازی تزئینات است.

بسته به نوع رویداد و محل مورد نظر، باید عواملی مانند میز و صندلی‌ها، لوازم تزئینی، چراغ‌ها و دکوراسیون‌های مختلفی را آماده کنید. در آماده‌سازی تزئینات، برای جلوگیری از ایجاد شلوغی و کثیفی، می‌توان از یک لیست جامع برای همه موارد مورد نیاز استفاده کرد. به این ترتیب، خطای احتمالی در آماده‌سازی تزئینات که در نهایت باعث پراکنده شدن موارد مورد نیاز می‌شود، کمتر خواهد شد.

در نهایت، با صبر و حوصله، باید زمان و تلاش برای جمع‌آوری تمام لوازم مورد نیاز و تزئین کامل را به کار گیرید تا تزئینات شما سرسبز و زیبا باشد. از لحظات لذت‌بخشی که در حین آماده‌سازی تزئینات با دوستان و خانواده خود سپری می‌کنید، لذت ببرید و نسبت به این که همه چیز در زمان مناسب آماده شده باشد، صبور و هوشمندانه باشید.