دستور پخت کیک افغانی

مواد لازم برای پخت کیک افغانی

برای پخت کیک افغانی، موادی که نیاز دارید عبارتند از:

1- آرد: برای پخت کیک افغانی، بهتر است آرد پختاری استفاده کنید. ممکن است برخی از نسخه های آرد را ترجیح دهید، اما در کل آرد پختاری برای پختن کیک افغانی مناسب تر است.

2- بوجار: بوجار یا بکینگ پودر نیز ترکیب آرد، شکر و تخم مرغ را بهتر می کند و باعث می شود کیک نرم و خوشمزه تر شود.

3. روغن: روغن یا کره برای پخت کیک افغانی به طعم هر دو این مواد دست یافتنی است. استفاده از روغن گیاهی مثل روغن گندم، روغن آفتابگردان و روغن زیتون منجر به ایجاد کیک های سالمتر و خوشمزه تر می شود.

4. شکر: آرد و شکر در پخت کیک افغانی حضوری ناظر دارند. شکر به کیک افغانی شیرینی می بخشد و در صورت استفاده از آن به زیبایی کیک نیز کمک می کند.

5. تخم مرغ: تخم مرغ در پخت کیک ها بسیار مهم است، بدون آن نمی توان کیک را به درستی پخت. تخم مرغ باعث زنده شدن تست کیک و در صورت استفاده مناسب، موجب ایجاد کیکی با ساختار مناسب و نرم می شود.

6. آب‌نبات: در برخی نسخه های کیک افغانی، آب‌نبات جای شیر را می گیرد. استفاده از آب‌نبات در کیک افغانی باعث می شود که کیک براق و لذیذ تر شود.

با استفاده از این مواد پایه، می توانید کیک افغانی خود را با تزیینات دلخواه خود تزئین و سرو کنید. در صورتی که دوست دارید این حس خوب و خاص را تجربه کنید، پیشنهاد می کنیم که با رسمی کردن مواد کوچکی از فرمول، به طور خلاصه به طرز مواد و تکنیک های دستور پخت کیک افغانی بپردازید.

نحوه آماده سازی قالب برای پخت کیک افغانی

برای آماده سازی قالب پخت کیک افغانی ابتدا باید یک قالب مناسب را انتخاب کنید. قالب مورد استفاده معمولاً دارای قطر ۲۴ سانتی‌متر است و بالاتر از ۵ سانتی‌متر نبوده و عمق قابل تنظیم است.

در مرحله بعد شما باید قالب را روغن کنید تا کیک به راحتی برداشته شده و روی قالب نچسبد. برای این منظور از یک قطره روغن زیتون یا آرد استفاده کنید و طرفه‌ی قالب را با آن پوشانید.

بعد از آن، آرد را روی تمام سطح قالب بریزید تا پوست کیک درست بپوشد و به داخل قالب نچسبد. سپس تخم‌مرغ را در یک کاسه بزرگ شکسته و همراه با شیر، شکر و وانیل وانیله در مخلوط کن یا میکسر انداخته و آن را با یکپارچگی مخلوط کنید.

با استفاده از قاشق یا تیزه‌ی کیک، خمیر را روی قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس آن را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا کاملاً پخته شود. نکته‌ی مهم در پخت کیک افغانی، دورانداختن آن بعد از پخت به مدت چند دقیقه است تا کیک کامل تازه شود.

بعد از روی دادن کیک از قالب، آن را روی یک سطح صاف و غیر چوبی قرار دهید و با قیمت گردو، بادام و پسته تزیین کنید. حالا کیک افغانی شما آماده‌ی سرو به میهمانان شماست.

نحوه تهیه خمیر کیک افغانی

خمیر کیک افغانی یکی از شیرینی‌های سنتی محبوب در افغانستان است. برای تهیه این شیرینی، ابتدا مواد اولیه شامل آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن و شیر در یک کاسه مخلوط می‌شوند. سپس به صورت تدریجی آب نیز به مخلوط اضافه می‌شود و تمام مواد با هم به خوبی مخلوط می‌شوند.

پس از اینکه خمیر کیک به خوبی مخلوط شد، نوبت به هم زدن آن می‌رسد. برای این کار می‌توان از یک هم زن برقی استفاده کرد. این کار به صورت مداوم تا زمانی که خمیر کیک کاملاً صاف و بدون گودی شود، انجام می‌شود.

در مرحله بعدی، خمیر کیک در قالب‌های ورقی یا قالب‌های چهارچوبی ریخته می‌شود. برای پخت کیک افغانی می‌توان از فر یا تابه فر مستقیم استفاده کرد. بهترین دمای پخت برای این شیرینی، ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است. برای مدتی بین ۲۰ الی ۲۵ دقیقه، خمیر کیک در فر پخته شده و بعد از آن به مدت ۵ دقیقه به خوردگی در ظرف مناسب خود باز می‌ماند.

در نهایت، با خرد کردن پسته و کاشو و ریختن آن‌ها به روی شیرینی، کیک جذابی آماده‌ی سرو و تقدیم شدن به میهمانان خواهد شد.

نحوه پخت کیک افغانی در فر

پخت کیک افغانی در فر یکی از ساده‌ترین و لذیذترین دسرهایی است که با مواد اساسی موجود در خانه قابل تهیه می‌باشد. برای پخت کیک افغانی انواع مختلفی از مواد موردنیاز هستند که شامل روغن، شکر، آرد، سیب‌زمینی، خمیر پودر باکینگ، شاهی، گردو، هل، هندوانه، کنجد و... می‌باشند.

برای شروع پخت کیک افغانی در فر، ابتدا باید سیب‌زمینی‌ های تازه را با روش شستشوی کامل و خشک کردن، پوست‌گیری و تمیز کردن آن‌ها انجام داد. پس از اینکار اطلاعاتی درباره تعداد و مقدار سیب‌زمینی‌ ها و سایر مواد آشپزی سفارشی شده باید داشته باشیم.

سپس لازم است که تمامی موادی که به غیر از سیب‌زمینی‌، نیاز به آماده کردن دارند مانند شکر، هل و گردو را به طرز دلخواه خود در دستگاه یا با دست خود خرد کرده و در ظرف خود برای مونتاژ تهیه کرده و سپس به سیب‌زمینی‌ ها اضافه کنید. پس از آن پیاز را روی آرد های نازک خرد کرده و سپس با خمیر پودر باکینگ و شاهی و سایر مواد در ظرف مخلوط کنید تا خمیر کامل شود.

سپس خمیر را درون قالب تابه‌ مناسب سیب‌زمینی‌ها پس از لازم کاملاً تخمیر خواهد شد و باید در دمای مناسب درون فر قرار داده شود. بعد از پخت کیک در فر، باید اجازه داد تا کیک خنک شود و در نهایت در ظرف مناسب سرو شود. روش و نحوه پخت کیک افغانی در فر بسیار ساده و کاربردی است و با دنبال کردن آن می‌توانید کیک خوشمزه و لذیذی را در منزل خود به راحتی تهیه کرده و لذت‌بخشی‌هایی از هر نوع کیک خود تجربه کنید.

نحوه پخت کیک افغانی بدون فر

برای پخت کیک افغانی بدون استفاده از فر، ابتدا باید تمام مواد مورد نیاز را آماده کنید. به طور کلی، موادی که برای پخت کیک افغانی لازم است، شامل آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، شیر، بیکینگ پودر و وانیل است.

در مرحله بعدی، با استفاده از یک میکسر، تمام مواد را درون یک ماهیتابه یا قابلمه مخصوص به هم بزنید تا کرمی شود. پس از آماده شدن مواد، ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کیک را به مدت 50 تا 60 دقیقه پخته کنید. برای اطمینان از آماده بودن کیک، باید چند بار با یک سوزن سرخ کنید و اگر داخل کیک خشک باشد، کاملاً پخته است.

پس از پختن کیک، آن را از ماهیتابه یا قابلمه خارج کنید، به روی یک سطح صاف قرار دهید و بگذارید تا خنک شود. سپس می‌توانید آن را به دلخواه خود تزیین کنید و سرو کنید. با این روش ساده می‌توانید یک کیک افغانی خوشمزه و بدون نیاز به فر تهیه کنید.

نحوه تزئین کیک افغانی با شیرینی پزی

تزئین کیک ها با انواع شیرینی های پزی به عنوان یکی از محبوب ترین روش های آرایش دادن به کیک های افغانی محسوب می شود. در این روش، انواع شیرینی های خشک یا خمیری مانند باترکه، آجیلی، نانی و چیزکیک در بین لایه های کیک قرار می گیرند و با استفاده از عصاره ها و تزئینات مختلف، ظاهری زیبا و جذاب به کیک بخشیده می شود.

علاوه بر شیرینی های پزی، در تزئین کیک های افغانی می توان از انواع میوه های تازه و خشک هم استفاده کرد. مثلا با قرار دادن لایه های نان باترکه در بین لایه های کیک و سپس پر کردن فضای بین این لایه ها با عصاره های مختلف از میوه های تازه مانند خرمالو، سیب، گلابی و انگور، می توانید به کیک خود لطافت و طراوت بدهید.

در نهایت، جهت عرضه کیک به میهمانان، می توانید کیک را در ظروف زیبا و مخصوص سرو کیک قرار داده و روی آن را با شیرینی های رنگارنگ و میوه های تازه تزئین کنید. این روش علاوه بر زیبایی، مناسب برای عرضه کیک به مهمانانی است که به دنبال شیرینی های خشک هستند و از میوه های تازه و لطیف نیز خوششان می آید.