دستور پخت نون برنجی خانگی

طرز تهیه نان برنجی خانگی

نان برنجی یک نوع نان است که از برنج، آرد، شیر و اندکی نمک ساخته می‌شود و می‌تواند انواع غذاهای مختلف را همراهی کند. در این مطلب، طرز تهیه نان برنجی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

- یک پیمانه آرد سفید

- یک پیمانه برنج پخته شده

- یک سوم پیمانه شیر

- یک قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه:

1. در یک ظرف، آرد سفید را با برنج پخته شده مخلوط کنید.

2. به آن مقداری شیر و نمک اضافه کرده و همه مرکبات را به هم بزنید تا استحکام بگیرد.

3. نان برنجی کانونی را با یک چاقو برش دهید و دو تا سه سانت باز کنید.

4. به یک قطعه نان، کمی از خمیر برنجی بمالید و آن را با محکمیت باز کنید.

5. چرخه حرکتی بردارید تا نان شکل دهد.

6. نان را روی تفتی پهن کرده و از هر دو طرف سرخ کنید.

از نان برنجی خود لذت ببرید. با توجه به سلیقه شما، می‌توانید به آن عسل یا کره اضافه کنید. امیدواریم این طرز تهیه درست برای شما باشد و نانشان خوب شود.

مواد لازم برای پخت نان برنجی خانگی

نان برنجی یکی از خوشمزه‌ترین نوع نان‌های خانگی است که می‌توانید به راحتی آن را خانه‌ای خودتان پخته و لذت برد. پخت نان برنجی کمی کارشناسی می‌طلبد، اما با دقت و حوصله می‌توان به راحتی پشتیبانی کرد. در این مقاله، به بیان مواد لازم برای پخت نان برنجی خانگی می‌پردازیم.

۱. برنج: برای اینکه نان برنجی خانگی شما از بهترین کیفیت برخوردار باشد، بهترین گزینه استفاده از برنج سفید یا دیگر نوع برنج‌ها است که برای پخت این نوع نان به خوبی معرفی شده‌اند.

۲. آرد: برای پخت نان برنجی، باید آرد سفید یا خود پخته بگیرید. آرد پخته شده نان برنجی خانگی را با روکشی نرم و خوشمزه به ارمغان می‌آورد که همه بطور یکسان آن را دوست خواهند داشت!

۳. برای خمیر: شما نیاز به آب، ماست تازه، و نمک دارید. کمی خمیر نمکی شده (با چند قاشق پودر نمک در خمیر) نیز به نان برنجی خانگی شما اضافه خواهد شد، تا طعمی خوشمزه به آن بدهد.

۴. مواد جانبی به‌دلخواه: شما می‌توانید برای نان برنجی خود مواد جانبی به دلخواه اضافه کنید، مانند آویشن، نعناع یا فلفل سیاه. همچنین شما می‌توانید بعضی از مواد روغنی را نیز برای تنقلات خود بیافزایید تا طعمی دلپذیرتر به آن بدهید.

و در نهایت، برای پخت نان برنجی خانگی شما به دیگ و قاشق و قوری آب حوله دستی و یک تابه با دریچه دار نیاز دارید که بهترین نوع تابه جهت پخت نان برنجی خانگی بوده و علاوه بر این می‌توانید از آن برای پخت بسیاری از غذاهاییدگرم یا سرد، استفاده کنید.

گام به گام تهیه نان برنجی خانگی

نان برنجی یکی از پرمصرف‌ترین نوع نان‌های خانگی در ایران است. تهیه‌ی این نان در منزل نیز بسیار ساده و راحت است و تنها به چند مرحله‌ی اصلی نیاز دارد.

مرحله‌ی اول تهیه‌ی خمیر نان برنجی است. برای این کار، نیاز به برنج، آرد، آب و نمک است. برنج را با آب بپزید تا کاملاً پخته شود. سپس برنج پخته را در یک ظرف ریخته و آرد و نمک را به آن اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید. برای ایجاد یک خمیر نرم و لطیف، آب را به تدریج به مواد اضافه کنید.

مرحله‌ی دوم ساختار دادن به خمیر برنجی است. با کمک دستان خود خمیر را نرم کرده و در ظرفی با درب محکم قرار دهید تا حداقل یک ساعت آن را در یخچال بگذارید. این کار موجب می‌شود تا خمیر به خوبی تحمل آب برای پخت شدن نان داشته باشد.

مرحله‌ی سوم پختن نان برنجی است. بهترین روش برای پختن نان برنجی، سرخ کردن آن در تابه است. تابه را روی حرارت قرار دهید و به داخل آن یک قاشق خوری از خمیر برنجی ریخته و آن را با دست خود شکل دهید. نان را از هر دو طرف برابری بپزید تا کاملاً سرخ شود.

بعد از پختن نان برنجی، آن را از روی حرارت بردارید و روی یک نازل خنک کنید. نان برنجی خانگی حاصل، با غذاهای گوناگون به صورت عادلانه پذیرایی شود.

کشیدن خمیر نان برنجی

کشیدن خمیر نان برنجی در آشپزی یکی از فعالیت‌های مهم و مرسوم است. در این روش، از خمیر برنجی که آماده‌شده‌است، با استفاده از دسته‌ی خاصی، قطعاتی شکل داده می‌شود و سپس برای پخت درون ظرف یا روی یک سطح صاف قرار می‌گیرد.

برای شروع، تمام مواد مورد نیاز برای تهیه خمیر را به یکدیگر اضافه کرده و با استفاده از یک قاشق یا دسته، آن‌ها را با هم مخلوط کرده و خمیری سفت و مرطوب بسازید. سپس، با استفاده از دسته‌ی خاص، خمیر را به قطعات کوچک شکل دهید. قطعات می‌توانند به شکل دایره‌ای، مستطیلی و یا هر شکل دیگری باشند. با کمی ترمیم و فرم دادن، می‌توانید قطعات خمیر را به شکل دلخواه خود کنید.

بعد از شکل دادن خمیر، آماده‌سازی ظرف یا سطح نیز بسیار مهم است. پایه ظرف یا سطح مورد استفاده بایستی شیب سبک داشته باشد تا خمیر به خوبی روی آن قرار گیرد. همچنین، می‌توانید از کاغذ روغنی یا کاغذ نان برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح استفاده کنید.

حال، خمیر‌ها را روی ظرف یا سطح قرار دهید و با دست خمیرها را به شکلی صاف و باریک بکشید. در این مرحله، می‌توانید از ابزار خاصی مانند یک چاقوی برش مخصوص یا یک دسته‌ی خمیردوزی استفاده کنید. سپس، خمیر را به طور دقیق برش داده و برای پخت درون فر یا روی حرارت قرار دهید.

در نهایت، می‌توانید خمیر نان برنجی پخته شده را با چاشنی‌های مختلف مانند رب گوجه، پنیر، سس، خامه و ... سرو کنید. این خمیر به دلیل طعم خوشایند و سبکی خود، در میان خمیرنان‌های دیگر محبوبیت خاصی برای خود دارد.

شکل دادن به خمیر نان برنجی

خمیر نان برنجی یکی از انواع مهم غذایی در کشورهای آسیایی مانند ژاپن، کره، تایلند و ایندونزی است. این خمیر از برنج سفید، آب، شیر و نمک تهیه می‌شود و معمولاً به عنوان جایگزین نان سفید در وعده‌های ناهار و شام مصرف می‌شود.

برای شکل دادن به خمیر برنجی، باید ابتدا خمیر را به شکل گرد یا استوانه ای شکل دهید و سپس با استفاده از یک دستگاه خمیر کن، به چندین صورت مختلف شکل دهید. این دستگاه با دو قسمت بالا و پایین کار می‌کند و درون آن دو رول خمیر را به صورت چرخشی شکل می‌دهد.

یکی از رایج ترین شکل‌هایی که به خمیر برنجی داده می‌شود شکل ماهی است. برای شکل دادن به این خمیر به صورت ماهی، دو صفحه از خمیر را به صورت مثلث شکل داده و آنها را با هم به صورت چسبانده و روی آن، چشم‌ها و دهان ماهی را با استفاده از یک دیکته و یا قاشق کوچک درج می‌کنند. از دیگر شکل‌های رایجی که به خمیر برنجی داده می‌شود می‌توان به شکل گل، تخم مرغ و حتی کلم خودرا اشاره کرد.

در انتها، شکل دادن به خمیر برنجی یکی از هنرهای بسیار زیبا و جذاب پخت و پز هاست که هم در ظاهر غذا و هم در تجربه مصرف، بسیاری از افراد را شگفت زده می‌کند. به علاوه، با توجه به قابلیت دارایی خمیر برنجی برای گرد شدن به صورت مختلف، این خمیر برای خلق ظواهر طبیعی، خارق العاده، شگفت انگیز و خنده دار نیز مناسب است.

قرار دادن نان درون قابلمه

وقتی که می‌خواهیم نان را درون قابلمه قرار دهیم، باید ابتدا قابلمه را به دمای مناسبی برسانیم. در واقع، برای پختن نان باید قابلمه را به دمای بالای ۲۲۵ درجه سانتیگراد برسانیم. برای این کار، باید قابلمه را درون فر یا روی مشعل قرار دهیم و صبر کنیم تا به دمای مناسب برسد.

حالا که دمای قابلمه مناسب است، باید نان را داخل آن قرار دهیم. برای این کار، باید با دقت نان را از برش های طرح داده شده روی آن استفاده کرده و آن را درون قابلمه قرار دهیم. سپس، باید درب قابلمه را به طور کامل بسته و صبر کنیم تا نان پخته شود.

حین پخت نان در سراسر قابلمه نباید فاصله‌ای بین نان و دیواره‌های قابلمه وجود داشته باشد، بهتر است نان به شکل تمامی پهن قابلمه باشد. همچنین، اگر می‌خواهید که نان ترش تر و با عیار بیشتری شود، می‌توانید روی نان حبه‌هایی از خمیر ترش بریزید.

پس از مدتی که نان درون قابلمه قرار دارد، ترجیحاً با قلم یا چنگال، باید برای چک کردن پختگی آن، تست کنیم. اگر رنگ نان به رنگ قهوه ای تغییر کرده، به معنی آن است که نان پخته شده است. سپس باید قابلمه را از زیر شعله برداشته و نان را از داخل قابلمه در سرویس دهیم.