دستور پخت قابلی پلو ازبکی

1. مواد لازم برای پخت قابلی پلو ازبکی

برای پخت قابلی پلو ازبکی، باید از موادی مانند برنج، گوشت گوسفند یا گوشت چرخ کرده، پیاز، نخود فرنگی، روغن، زرده تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و ادویه های غذایی استفاده کرد.

برای شروع، برنج را با آب سرد شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیسانده و سپس آن را به همراه 2 قاشق غذاخوری نمک و 3 لیوان آب در قابلمه قرار داده و بر روی حرارت بالا قرار داده شود. اگر از برنج با کیفیت استفاده کنید، پلوی شما نرم و خوشمزه خواهد بود.

سپس گوشت را با پیازهای رنده خورده در روغن تفت داده و تا زمانی که گوشت سرخ شود و پیاز طلایی رنگ شود، آن را همراه با نخود فرنگی به همراه نمک، فلفل سیاه و ادویه های غذایی دیگر به قابلی اضافه کنید.

سپس زرده تخم مرغ را با کمی آب مخلوط کرده و به قابلی اضافه کنید. به یاد داشته باشید که زرده تخم مرغ باید به آرامی به قابلی اضافه شود تا خمیر نشود.

وقتی برنج آماده شد، آن را در ظرف پخته شده قرار دهید و روی آن گوشت و نخود را بریزید. در نهایت، قابلی را با نوشابه های سرد، خیارشور، لیمو عمانی و تخم مرغ یا گوجه فرنگی تزئین کنید و با برنج سفید سرو کنید. این پلوی خوشمزه و خوشرنگ با تنوع مواد غذایی آن، توجه همه را به خود جلب می کند.

2. روش طبخ قابلی پلو ازبکی

برای طبخ قابلی پلو ازبکی، ابتدا باید برنج را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید. سپس باید یک قابلی را در حد مورد نیاز با پوست و گوشت چرخ کرده تهیه کنید. برای تهیه قابلی، می‌توانید از گوشت گوسفند، گاو یا گوشت مرغ استفاده کنید.

سپس باید دو سیب گلابی و دو تا پیاز را خرد کرده و در یک قابلی به همراه قابلی تفت دهید تا دسته‌ای شود. سپس باید یک قاشق غذاخوری زعفران را در آبی که گرم شده است به مدت حداقل ۱۵ دقیقه خیس کنید. بعد از آن، باید زعفران خیس را به قابلی و قابلی تفت داده شده اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

سپس باید برنج را از آب خارج کرده و به طور مساوی در قابلی تفت داده شده و زعفران خیس شده قرار دهید. سپس باید برنج را به همراه قابلی تفت داده شده و سبزی‌های خشک شده چرخ کرده برای مدت ۵ دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید.

بعد از آن، باید آبی که گوشت را در آن پخته‌اید را روی برنج ریخته و پایین قابلی تفت داده شده ریخته شود. بعد از آن، باید در بالای قابلی، چند سوراخ کوچک با دستورکار خاموش روی برنج خشک ساخته و در قابلی برای ۳۰ دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید. در پایان، قابلی پلو ازبکی شما حاضر است.

3. نکاتی در رابطه با پخت قابلی پلو ازبکی

پلو ازبکی یکی از غذاهای محبوب و معروف در کشور ازبکستان و مناطق اطراف آن است. این غذا با استفاده از برنج، گوشت و سبزیجات، تهیه و پخت می‌شود. پخت قابلی پلو ازبکی نیز دارای نکاتی مهم و حیاتی است که برای بهتر شدن وعده غذایی، باید رعایت گردد.

اینکه برنج پلو به چه شکلی باید آماده شود، یکی از نکات اصلی در طبخ این غذاست. برای پخت بهتر و خوش‌طعم‌تر برنج پلو، بهتر است برای چند ساعت بعد از خیساندن، آن را در کاملا خشک کنید. همچنین برای به دست آوردن دوام بیشتر در کیفیت برنج، بهتر است کمی از روغن یا کره ایجاد شده در سر برنج در طول پخت، به آن اضافه شود.

در پخت قابلی پلو ازبکی، گوشت نیز یکی از مهمترین عناصر است. بهتر است از گوشت قطعات کوچک و ریز استفاده کنید و آن را برای مدت مشخصی قبل از پخت، در مخلوطی از ادویه‌های مختلف به همراه نمک، سیر، زنجبیل و فلفل سیاه، چرب کنید تا در طول پخت خوبتر هماهنگ شود و حاصل پخت، خوشعطرتر و خوشمزه‌تر شود.

نکته دیگری که در پخت قابلی پلو ازبکی مهم است، استفاده از سبزیجات است. بهتر است از سبزیجات خوشمزه دلمه، ترشی و گوجه فرنگی استفاده کنید. سبزیجات را قبل از استفاده، دقیقا بشویید و خشک کرده و سپس به مخلوط گوشت، گردو و زرشک اضافه کنید. همچنین، می‌توانید در پایان پخت، نیز برگ کسوف را به آن اضافه کنید تا طعم آن برتری بیشتری پیدا کند.

این نکات اساسی در پخت قابلی پلو ازبکی، به شما کمک می‌کند تا به راحتی غذایی خوشمزه و خوشرنگ‌تر را با کیفیت بالاتر، تهیه کنید. با رعایت این نکات و توصیه‌ها، به راحتی می‌توانید یک پلو ازبکی شاهکار را طبخ کنید.

4. تست پخت قابلی پلو ازبکی

تست پخت قابلی پلو ازبکی یکی از پرطرفدارترین پلوهای ایرانی و اوزبکی به شمار می‌رود که در هر دو کشور سفره‌های مختلفی را تزئین می‌کند. قابلی پلو به دلیل فواید بهداشتی بالا و طعم لذیذی که دارد، در بیشتر ایام ازدواج و جشنهای مختلف بعنوان غذای اصلی سرو می‌شود. این پلو دارای مواد غذایی مختلفی است که شامل گوشت چرخ کرده، برنج، لوبیا، پیاز و زیره سبز است.

پخت قابلی پلو ازبکی باید به گونه‌ای باشد که برنج طرفداران بیشتری داشته باشد، به همین دلیل از برنج با کیفیت بالا و درست شده در همین بازارها استفاده می‌شود. برای درست کردن این پلو، ابتدا برنج با آب شسته شده و سپس در ابی نمکین به مدت یک تا دو ساعت خیسانده می‌شود. در ادامه، گوشت چرخ کرده با پیاز و فلفل داغ تفت داده می‌شود تا طعم خوشمزه‌ای پیدا کند.

پس از تفت دادن گوشت، به آن لوبیا و زیره سبز اضافه شده و خوب مخلوط می‌شود. پس از مدتی، برنج خیسانده شده به این مخلوط اضافه می‌شود و همه مواد به خوبی با هم مخلوط می‌شوند. در نهایت، قابلی پلو را به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت روی حرارت کم و با درپوش قدری می‌گذاریم تا برنج درست شود و غذای خوشمزه و اصیلی را برای سفره خود درست کنیم. سرو قابلی پلو به همراه ماست و پیاز تازه چرخ شده خورده می‌شود. این پلو جزو غذاهای سنتی خاورمیانه و خصوصاً اوزبکی است که در سفره‌های مردم خانواده‌های ایرانی به‌عنوان یک غذای کریسمسی و مهمانداری جایگاه خاصی دارد.

5. قابلی پلو ازبکی با گوشت چیکن

قابلی پلو ازبکی از غذاهای سنتی و لذیذ ازبکی هاست که با گوشت مرغ یا چیکن تهیه میشود. این غذا علاوه بر طعم بسیار خوشمزه، ارزش غذایی بالایی نیز دارد.

این غذا با استفاده از برنج، گوشت مرغ یا چیکن، پیاز، نخود فرنگی، زرشک و چندین ادویه مانند زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین تهیه میشود. برای تهیه قابلی پلو ازبکی، ابتدا برنج شسته و در آب با یک قاشق نمک برای نزدیک به یک ساعت خیسانده میشود. سپس گوشت چیکن به صورت کبابی سرخ و شده و پیاز نیز سرخ میشوند. سپس به این مواد نخودفرنگی، زرشک، نمک، فلفل سیاه و دارچین اضافه شده و به همراه برنج در قابلی با روشن کردن آن روی حرارت قرار میگیرد.

برای پختن قابلی پلو ازبکی حالت پوشانده شده با شیشه، آن را بر روی حرارت باید قرار داد و در ابتدای پخت، برای گرفتن قوام به مدت 20 دقیقه حرارت خیلی بالا باید به قابلی داد و سپس حرارت رو به حد پایین تری کاهش داد تا برنج درست پخته شود و خوشمزه باشد.

این غذا به همراه شورترش و سالاد سرو میشود و بصورت کلی به عنوان یک وعده غذایی کامل و سرشار از انرژی برای وعده ناهار و شام بسیار مناسب است.

6. قابلی پلو ازبکی با گوشت گوسفندی

قابلی پلو یکی از غذاهای اصیل و محبوب در بسیاری از مناطق ازبکستان است که با استفاده از برنج، گوشت گوسفندی و چندین نوع ادویه و مرغوبیت‌های دیگر تهیه می‌شود. با طعم و مزه خوشایند، این غذا به عنوان غذایی کامل و مغذی برای صرف ناهار و شام مناسب است و در میان خانواده‌ها اهمیت ویژه‌ای دارد.

برای تهیه قابلی پلو، ابتدا باید برنج را خرد کرده و در آب سرد خیساند تا بازشود و کاملاً پخته شود. سپس با استفاده از تابه و روغن، گوشت گوسفندی را سرخ می‌کنیم و به آن آب و ادویه‌های خوراکی را اضافه می‌کنیم تا پخته شود. پس از آماده شدن گوشت، برنج پخته شده و نمخ را به آن اضافه می‌کنیم و همه‌ی مواد را به هم می‌ریزیم. بعد از مدتی در حرارت ملایم، غذایی عالی و با عطر و طعم خاصی آماده می‌شود.

این غذا را معمولاً با نوشیدنی‌هایی مانند چای سیاه یا چای سبز با پنیر و نان تازه سرو می‌کنند. از دیگر ویژگی‌های این غذا، این است که به دلیل استفاده از گوشت گوسفندی، قابلی پلو پروتئین بالایی دارد و می‌تواند برای تامین کالری لازم برای بدن ورزشکاران و افراد فعال بسیار مفید باشد.

در کل، قابلی پلو ازبکی با گوشت گوسفندی غذایی فوق‌العاده خوشمزه و مقوی است که برای صرف ناهار و شام می‌تواند به عنوان یک گزینه سالم و کامل محسوب شود.