مواد لازم برای دستور پخت سوسیس بندری خانگی
سوسیس بندری خانگی یکی از غذاهایی است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید. برای پخت این غذا نیاز به تهیه چند ماده دارید که در ادامه به تفصیل آنها را بررسی خواهیم کرد.
ابتدا به دلیل اینکه سوسیس بندری یکی از غذاهای سریع و مرغوب است، باید در نظر داشت که برای تهیه آن، سوسیس معمولی خرید نکنید. بهترین گزینه برای پخت سوسیس بندری خانگی، استفاده از سوسیس با کیفیت بالا است. از جمله برندهای مناسب می‌توان به تشریفات، نیک، آردین و هم چنین دیگر برندهای از قبیل خالقانه و… اشاره کرد.
سوسیس بندری خانگی شامل چندین ماده است، از جمله یکی از مواد اصلی این غذا، سبزیجات و سبزه ها است. برای رسیدن به طعم مناسب، از سرکه سفید و دارچین نیز استفاده می‌شود. برای تهیه سوسیس بندری خانگی نیاز دارید: سوسیس، سیب زمینی، پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر، خیار شور، جوانه گندم، سرکه سفید، دارچین، چند نوع ادویه مانند نمک و فلفل سیاه. همچنین بهتر است که از روغن زیتون برای پخت سوسیس بندری استفاده شود. با تهیه این مواد، شما می‌توانید طعم لذیذ و معتدلی از سوسیس بندری خانگی را به دست آورید.
بعد از استفاده از مواد فوق، گام بعدی پختن سوسیس بندری است. برای این منظور، سیب زمینی ها و پیاز را خرد کنید و در کنار فلفل دلمه‌ای، سیر، خیار شور و جوانه گندم قرار دهید. سپس مواد بالا را با سرکه سفید، دارچین و ادویه ها مخلوط کنید و به همراه سوسیس، در روغن زیتون سرخ کنید. با تهیه سوسیس بندری خانگی، می‌توانید در خانه لذت بخشی برای خانواده خود ایجاد کنید و طعم لذیذ این غذا را تجربه کنید.
مرحله اول: آماده کردن سوسیس ها
مرحله اول در آماده کردن سوسیس‌ها یکی از مهمترین مراحل در طبخ آنهاست. در این مرحله باید ابتدا سوسیس‌ها را از بسته‌بندی خارج کرده و به صورت جداگانه آنها را برداشت و آماده کرد. با توجه به نوع سوسیس‌هایی که قرار است تهیه شوند، می‌توانید از شیوه‌های مختلفی برای آماده‌سازی آنها استفاده کنید.
اگر سوسیس‌های تازه را بخواهید بپزید، باید آنها را ابتدا در یک قابلمه بزرگ به همراه آب مسواک کنید و بگذارید به مدت حداقل ۱۰ دقیقه در این حالت قرار بگیرند. سپس آنها را از این داخل قابلمه خارج کرده و با یک نوار کاغذ آشپزی کاملاً خشک کنید. در نهایت، سوسیس‌های خشک شده را در یک ظرف مناسب قرار دهید و آماده‌ی پخت آنها باشید.
همچنین، شما می‌توانید برای تهیه سوسیس‌های سرخ شده از روش زیر استفاده کنید. در ابتدا، یک مقدار روغن را در تابه به داغی متوسط قرار دهید و پس از آن، سوسیس‌ها را به صورت قطعات کوچک در تابه قرار دهید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط سوزاندید و همزمان با استفاده از قاشق باز و بسته کنید تا بیشترین طعم و رنگ را به خود بگیرند. در نهایت، سوسیس‌های سرخ شده را در دستمال کاغذی صافی کنید تا از اضافه روغن خود رهایی پیدا کنند.
به عنوان نتیجه، آماده کردن سوسیس‌ها اولین قدم برای خوشمزه شدن این غذاست و به وسیله انجام مشخصات دقیقی که بیان شد می‌توانید به راحتی سوسیس‌هایی خوشمزه و نرم تهیه کنید.
مرحله دوم: پخت سوسیس ها
بعد از خرید سوسیس ها و تهیه مواد لازم، می‌توانید به مرحله دوم یعنی پخت سوسیس ها بپردازید. برای شروع این مرحله، ابتدا باید سوسیس هایتان را در حالت دونری روی گریل یا تابه قرار دهید. سرخ کردن سوسیس ها روی گریل، از کیفیت و مزه بهتری برخوردار است و به صورت خاص توصیه می‌شود.
در زمان پخت سوسیس ها درحالیکه روی گریل تمام شده، شما می‌توانید آن ها را در طبقات همقوطی قرار دهید. بهتر است که این مرحله درون فر صورت گیرد، در صورتی که فر هم دسترسی شما ندارد می‌توانید از تابه استفاده کنید.
در مرحله بعدی، باید سوسیس ها را درون فر قرار دهید تا چند دقیقه بیشتر پخت شوند. اما باید در نظر داشته باشید که مدت زمان پخت سوسیس ها بستگی به نوع و سایز آن ها دارد، پس قبل از پخت هر نوع سوسیس باید دقیقا بفهمید برای آن نوع سوسیس چند دقیقه پخت کافی است.
در طول زمان پخت سوسیس ها، می‌توانید به صورت مداوم سوسیس ها را به دسته ها تقسیم و بلرزانید تا با کاهش دمای سطح سوسیس، داخل آن نیز پخته شود و به این صورت با یکنواخت شدن پخت سوسیس ها، همه آن ها با کیفیت و مزه تقریبا یکسان درآیند.
پس از پخت سوسیس ها، باید آن ها را از روی فر یا گریل برداشته و تا چند دقیقه برای خنک شدن به دیگر سطوح غذاهایتان نزدیک نشان دهید تا میزبانان غذای داغ خود را بدون باز شدن پنجره مطلع نمایید.
مرحله سوم: آماده کردن سس
مرحله سوم در آماده سازی هر سسی، معمولاً به عنوان مرحله‌ی پایانی در نگهداری مواد غذایی و بهبود طعم و کیفیت آن، انجام می‌شود. هدف از این مرحله، تهیه یک سس بسیار خوش‌طعم و خوشرنگ است که برای هر نوع پیش غذایی استفاده شود. در ادامه، ما به بررسی تکنیک‌های آماده کردن سس می‌پردازیم.
1. ماده‌های اساسی سس
برای آماده سازی هر نوع سس، نیاز است که با ماده‌های اساسی سس شروع کنیم. برای مثال، برای سس به همراه گوشت یا سس برای سالاد های غذایی، ماده‌های اصلی مانند روغن، خمیر، گوشت یا سبزیجات و ادویه‌ها را تهیه می‌کنیم. این ماده‌ها بسته به نوع سس، ممکن است با تهیه‌کننده‌های مختلف ترکیب شوند.
2. روش آماده سازی سس
بعد از تهیه ماده‌های اساسی، نوبت به آماده کردن سس می‌رسد. در این مرحله، حرارت را روی ماده‌های اساسی اعمال می‌کنیم و آنها را با هم ترکیب می‌کنیم تا یک سس خوش طعم و خوشرنگ به‌وجود آید. در بعضی از موارد، خاموش کردن حرارت و ماندگاری ماده‌های اساسی در سس، به‌منظور افزایش کیفیت سس مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3. اضافه کردن ادویه‌ها
در این مرحله، ادویه‌ها به سس اضافه می‌شوند. هدف از اضافه کردن ادویه به سس، افزایش طعم و آرومایش کردن آن است. ادویه‌ها می‌تواند شامل نمک، فلفل، پودر سیر و زردچوبه باشند.
4. ذخیره سازی سس
افراد بعد از آماده کردن سس، تحت عنوان مرحله آخر، سس را درون ظرفی مناسب نگه می‌دارند تا پایداری و دوام بیشتری داشته باشد. بسته به نوع سس، ممکن است نیاز به نگهداری در یخچال باشد. در این صورت، می‌توانید آن را در ظرف محکم و مناسب بگذارید و سپس درون یخچال قرار دهید.
مرحله چهارم: آماده کردن نون تست
مرحله چهارم در فرایند آماده‌کردن نان تست به مرحله آماده کردن خمیر برای نون تست می‌پردازد. این مرحله بسیار مهم است و به خوبی انجام شده به نون تستی با طعم و دوام عالی خواهیم رسید.
برای شروع این مرحله، مواد لازم برای تهیه خمیر انتخاب می‌شود که شامل آرد، شیر، آب، مخمر و نمک است. ابتدا آرد در یک ظرف بزرگ ریخته می‌شود و نمک به آن اضافه می‌شود. سپس شیر و آب به تدریج به آرد اضافه می‌شوند و با کمی مخلوط کردن به شکل یک خمیر مایع تبدیل می‌شوند.
در ادامه، مخمر با یک قاشق در آب حل شده و به خمیر اضافه می‌شود. با دوباره‌ی مخلوط کردن خمیر، مخمر با آرد و شیر و آب ترکیب می‌شود و خمیر دارای حجم بیشتر و نرمتر می‌شود.
سپس، خمیر را باید در محیط مناسب به مدت حدود یک ساعت برای خمیر شدن قرار داد. توجه داشته باشید که خمیر نباید در محیط خیلی گرم یا خیلی سرد قرار گیرد، بهتر است در دمای ۲۵- ۲۰ درجه سانتی‌گراد قرار بگیرد.
در نهایت، با شکل دادن به خمیر و روی صفحه فر تهیه‌شده، نون تست در دمای بالا پخته می‌شود. حتما به دقت و با توجه به زمان مناسبی که نون تست باید پخته شود، برای بهترین نتیجه از فر استفاده کرده و نون‌ها را با دقت و دوام خوبی آماده کنید.
مرحله پنجم: رژیم غذایی + طعم دهی
در مرحله پنجم برای رسیدن به شکل بدنی دلخواه، نیاز به تغذیه صحیح و متعادل داریم. برای این منظور، رژیم غذایی مناسبی را انتخاب کرده و بر اساس آن بعد از طریق طعم دهی، این رژیم را به شکلی مطلوب برای خودمان تنظیم می‌کنیم.
رژیم غذایی سالم باید شامل ترکیبی از موادغذایی متنوعی باشد. ما باید روی تنوع این مواد غذایی تاکید کنیم تا به کمبود موادغذایی مختلف در بدنمان مبتلا نشویم. رعایت حداقل ۵ دسته مواد غذایی مختلف شامل میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌ها، محصولات لبنی و ماهی، موجب رسیدن به ترکیبی کامل از مواد غذایی را در بدن خودمان می‌کند.
برای طعم دهی در رژیم غذایی، بهتر است از ادویه‌های طبیعی مثل زعفران، دارچین، زردچوبه، فلفل قرمز، جوز هندی، آویشن و ... استفاده شود. برای طعم دهی به غذاها لازم نیست از فراورده‌های شیمیایی و افزودنی‌های مضر استفاده کنیم. آموزش برای چیدن غذاها، تنوع استفاده از موادخام و ادویه‌های طبیعی به ما اجازه می‌دهد تا بازهم غذاهایی با طراوت خودمان را تهیه کنیم.
در کل، مرحله پنجم برای رسیدن به شکل بدنی دلخواه، بر پایه تغذیه صحیح و متعادل و طعم دهی مطلوب تاکید دارد. رعایت اصول تغذیه سالم و استفاده از ادویه‌های طبیعی برای طعم دهی می‌تواند ما را در رسیدن به این هدف یاری کند.