دستور پخت خوراک مرغ مجلسی

نحوه تهیه غذای مرغ مجلسی

تهیه غذای مرغ مجلسی یکی از غذاهای پرطرفدار در بین خانواده‌های ایرانی است. برای تهیه این غذا ابتدا باید تخم مرغ را در ظرفی ترکیب کرده و آن را به همراه نمک، فلفل، سیر، زعفران و کمی آب داغ مخلوط کرد. بهتر است این مخلوط را با توجه به تعداد پیتزاهای مورد نیاز تهیه کنید.

سپس باید یک تابه را با روغن داغ کرده و مرغ را که پیش‌تر پوست آن را گرفتید، به صورت آردیانی در آورده و بر روی تابه ریخته و سپس آن مخلوط تخم مرغ را روی بالای مرغ بریزید و آن را با یک قاشق بزرگ مخلوط کنید تا همه جا پخش شود.

سپس روی تابه یک بشقاب را برگردانید و آن را به صورت بلوط خورد کنید تا شمشیری که در آن وجود دارد به آب بخورد. در ادامه مرغ را به شکل تخم مرغی کنید که به صورت دایره شکل است. سپس روی آن پیاز را بریزید و آن را با یک لیوان آب غلیظ کنید و روغن گوجه را اضافه کنید. سپس باید تابه را با حرارت کمتری بر روی شعله های کوچکی قرار داده و آن را برای پخت به مدت یک ساعت نگه دارید.

در پایان باید پیاز را به صورت خوشمزه روی مرغ بریزید و غذای خاص مرغ مجلسی را آماده کنید. این غذا را می‌توان با نان لواش یا نان تافتون سرو کرد.

مواد لازم برای پخت خوراک مرغ مجلسی

خوراک مرغ مجلسی یک غذای ایرانی سنتی است که در مهمانی‌ها و جشن‌های مختلف سرو می‌شود. برای پخت این خوراک، موادی نظیر مرغ، برنج، فلفل دلمه‌ای، ادویه‌های خشک شده، پیاز و روغن لازم است.

مرغ برای پخت خوراک مرغ مجلسی باید نیم‌کیلو باشد و به‌ترجیح آن را از قسمت سینه استفاده کنید. مزه بهتر و طعمی خوش‌بو به دلیل استفاده از قطعات مرغ درشت و کمتر از پوست حاصل می‌شود. برای پخت مرغ به شکل قطعات، آن را برش داده یا تکه‌های آن را درست کنید.

برای پخت برنج نیز باید از برنج بلدی استفاده کرد. برای شستشوی برنج، ابتدا آن را در آب خیس کنید و سپس آب آن را تازه کرده و این عمل را مجدداً تکرار کنید تا برنج خالی از دانه‌های خیس باشد. پس از این کار، برنج را به منظور پخت آن در یک قابلمه با آب جوش و مقدار کافی نمک بگذارید. همچنین می‌توانید به میزان کمی روغن‌ زردچوبه اضافه کنید تا برنج ریز و نرم شود.

در این خوراک از فلفل دلمه‌ای نیز استفاده می‌شود که قطعات نامتقارن کوچکی از تنه آن را تشکیل می‌دهد. فلفل دلمه‌ای باید قبل از استفاده به شکل نازک و لوزی خرد شود.

برای افزودن طعم بهتر به خوراک مرغ مجلسی، پیاز را نیز درست کنید. پیاز را خرد کرده و سپس در روغن گرم کنید تا به رنگ زرد درآید. پس از این کار، می‌توانید آن را به مواد دیگر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

همچنین، برای افزایش طعم و مزه آن، از ادویه‌های خشک شده نیز استفاده می‌شود که اصولاً شامل زعفران و دارچین است. با اضافه کردن این ادویه‌ها به خوراک، رنگ و مزه بهتر به آن بخشیده می‌شود.

درنهایت، روغن نیز برای پخت خوراک مرغ مجلسی لازم است که می‌توانید از روغن زیتون یا روغن دانه‌های گیاهی استفاده کنید. همچنین می‌توانید از کره گیاهی نیز برای پخت آن استفاده کنید.

نحوه تهیه سس خوشمزه برای مرغ مجلسی

تهیه سس برای مرغ مجلسی از مهمترین قسمت‌های طبخ آن است. سس مناسب برای مرغ مجلسی باید مزه‌ای خوشمزه و شیرین داشته باشد، اما به میزانی که مزه مرغ را نیز پوشش دهد و به‌عنوان یک فرهنگ غذایی معرف غذای ایرانی خاص شمرده شود. یکی از سس‌های معروف و خوشمزه برای مرغ مجلسی، سس تنوری می‌باشد.

برای تهیه سس تنوری ابتدا باید دستور پخت آن را دنبال کنیم. در این روش، اولین گام آماده‌سازی سس میوه‌ای است. برای آماده‌سازی این سس بهتر است از مواد طبیعی استفاده شود. اگر میوه‌ها پاییزه باشند، خوب است از انواع میوه‌های با طعم شیرین که در فصل پاییز به میوه‌رسانی می‌پردازند، استفاده کنید.

سپس می‌توانید میوه‌های آماده شده را با یک قاشق پوره‌کرده، در مرحله بعد با اضافه کردن یک قاشق مربای انبه یا کنجد، زردچوبه، سیر تازه، ابزار و مقداری چوب دارچین به جوش آورید. در این مرحله نیز برای ایجاد عطر و طعم یک روغن گیاهی اضافه شود.

در انتها، پس از مونتاژ مرغ مجلسی با سس تنوری آماده شده، مرغ را روی قاب برنج یا نون فلفلی پخته و سرو کنید و سس را همراه با غذا سرو کنید. سس تنوری یکی از شیرینی‌های شیرین ایرانی است که با طعم خوشایندش و مزه‌ی شیرینش، هر غذایی را به یک لذت توام با غذا تبدیل می‌کند.

نحوه پخت مرغ مجلسی در قابلمه

نحوه پخت مرغ مجلسی در قابلمه

اگر به دنبال پخت یک غذای متفاوت و جالب هستید که نه تنها مزه‌ای خوشمزه داشته باشد، بلکه بتواند ظاهری شیک و جذاب داشته باشد، پخت مرغ مجلسی در قابلمه یک گزینه عالی است. این غذا با ترکیبی از انواع مختلف سبزیجات و مرغ دارای طعم و ظاهر فوق‌العاده ای است.

مواد لازم:

- مرغ یک عدد

- پیاز دو عدد متوسط

- سیر چند حبه

- فلفل دلمه ای چند عدد

- گوجه فرنگی یک عدد

- روغن مایع

- نمک، فلفل سیاه و پودر زردچوبه به میزان لازم

- یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

- آب داغ

روش پخت:

- در ابتدا، مرغ را بشویید و مقداری نمک و فلفل تپه‌ای بر روی آن بپاشید و روغن در قابلمه ریخته، مرغ را داخل آن قرار دهید و آب داغ به میزان لازم ریخته، قابلمه را با درپوش خود بگذارید تا مرغ پخته شود.

- بعد از پخته شدن مرغ، تفت دهید تا کمی سرخ شود، سپس آن را از قابلمه خارج کنید و در کنار گذاشته، بریزید.

- پیاز و سیر را ریز ریز خرد کرده، روغن جدید به قابلمه اضافه کنید و بعد از چند دقیقه پختن پیاز و سیر، فلفل دلمه ای را نیز اضافه کنید و همراه با سبزیجات بعدی به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.

- گوجه فرنگی را ریز ریز خرد کرده و در کنار سبزیجات قرار دهید.

- پودر زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و چند لحظه دیگر بگذارید که تفت بخورد.

- در انتها مرغ پخته را به قابلمه برگردانید و با یک لیوان آب داغ به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. قابلمه را با درپوش خود بگذارید و اجازه دهید که مرغ با سایر مواد ترکیب شود و غذا جا افتاده و لذیذی بیشتری پیدا کند.

با این روش ساده، شما می‌توانید به آسانی یک غذای شیک و لذیذ را در کنار هم‌نشینان خود در مهمانی یا جشن خود تهیه کنید.

نحوه پخت مرغ مجلسی در تابه

برای پخت مرغ مجلسی در تابه، ابتدا باید مرغ را تمیز کرده و آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس در تابه روغن را به حد کافی بریزید و آن را روی حرارت شدید قرار دهید. زمانی که روغن گرم شد، قطعات مرغ را به آن اضافه کنید و آنها را به مدت چند دقیقه سرخ کنید تا کاملا نیمه پخت شوند.

بعد از اینکه قطعات مرغ نیمه پخت شدند، باید صفنه آنها را کمی کاهش داده و به مواد دیگر اضافه کرد. برای تهیه سس مرغ مجلسی، شما می توانید از روغن سیر و روغن زیتون استفاده کنید. سیر را خرد کرده و به روغن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

بعد از اینکه سس شما آماده شد، باید آن را به تابه اضافه کنید و با قطعات مرغ مخلوط کنید. سپس، مواد دیگری مانند پیاز، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و ادویه های مختلف را به آن اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. بعد از چند دقیقه، غذای شما آماده است و می توانید آن را با نون یا برنج سرو کنید. این غذای دارای طعم شیرین و تند است و همه را شگفت زده خواهد کرد.

نحوه پخت مرغ مجلسی در فر

مرغ مجلسی یکی از پرمصرف‌ترین غذاهای ایرانی است که در بعضی از مراسم و جشن‌ها به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. پخت مرغ مجلسی در فر نیز به دلیل سادگی و جذابیت ظاهری آن پرطرفدار است. در ادامه به نحوه پخت این غذای شیرین و لذیذ در فر می‌پردازیم.

کار اولیه در پخت مرغ مجلسی در فر، مرغ را با آرایشگری مناسب پاک کردن است. برای این کار لازم است که داخل مرغ را خالی کرده و یک نسخه قابل ادامه از آن بگیرید. پس از این کار، مرغ را با نمک و فلفل سیاه پوشانده و داخل آن را با گلاب مرطوب کرده و به مدت ده دقیقه در یخچال برای آماده‌سازی بهتر قرار دهید.

حالا باید نحوه پخت مرغ مجلسی در فر را آماده کنیم. اولین و مهمترین چیزی که باید انجام دهید، تنظیم دمای فر است. پیشنهاد می‌شود که دمای فر را برای پخت مرغ مجلسی درجه سی و پنج سانتی گراد تنظیم کنید. سپس مرغ را داخل سینی فر بگذارید و به مدت یک ساعت پخت دهید. در طول این زمان، نصف ساعت اول را مرغ را با روغن و آب پوشانده و نصف دیگر با شیر تازه و عسل.

نکته مهم در نحوه پخت مرغ مجلسی در فر، بررسی میزان آب مرغ است. هر جا که مرغ پخته شده آبدار است این نشان دهنده این است که مرغ به اندازه کافی سرخ شده نیست. برای روشن‌تر شدن این موضوع، می‌توانید با چاقو برشی از قسمت ران مرغ بگیرید؛ اگر خوش قرمه نیست، این نشان دهنده این است که مرغ به اندازه کافی سرخ نشده است و می‌توانید دوباره به فر برگردانید. پس از پخت، مرغ مجلسی را برش‌های متوسطی برای سرو کردن بگیرید و با سس شکلاتی و سبزیجات تزیین شده، سرو کنید.

در نهایت، نحوه پخت مرغ مجلسی در فر بسیار ساده است و امکان دارد که به شما کمک کند تا یک غذای خوشمزه و دلپذیر را در مراسم و جشن‌های خود سرو کنید. با رعایت نکات گفته شده و اخذ نظرات خانواده و دوستان، می‌توانید در طول زمان تجربه کنید و در استفاده از این دستور العمل بهتر شوید.