مرغ زرورقی یک غذای محبوب و خوشمزه در فرهنگ ایرانی است که با استفاده از مرغ و انواع چاشنی‌های خاص تهیه می‌شود. در این غذا، مرغ به شکل سوخته یا سوخته‌شده به همراه ادویه‌ها و سبزیجات پخته می‌شود و به همراه برنج یا نان معمولاً میل می‌شود.
مطالعه بیشترتهیه مرغ شکم پر زیر زغال یکی از بهترین روش‌های پخت مرغ است که به خوبی طعم خاص و خوشمزه‌ای به آن می‌بخشد. این روش، یکی از روش‌های قدیمی و سنتی آماده سازی مرغ در اکثر کشورهای جهان است و از آن به عنوان یکی از بهترین روش‌های پخت مرغ در فضای باز استفاده می‌شود. در این روش، مرغ به همراه انواع ادویه‌ها و روغن دیگر، بر روی زیر زغال پخته می‌شود که باعث افزایش طعم و عطر خوبی در مرغ می‌شود.
مطالعه بیشتربرای تهیه مرغ سرخ کرده لازم است ابتدا مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در یک ظرف مناسب با ارتفاع مناسب قرار دهید. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل و سیر را به آن اضافه کنید و خوب ماساژ دهید تا مرغ معطر شود.
مطالعه بیشتربرای تهیه مرغ بریان در جوجه گردان، ابتدا باید مرغ را تمیز کرده و تکه‌های کوچک کرده و در معجون متشکل از زرده تخم مرغ، نمک، فلفل، زعفران و نمک پودر به مدت دو تا سه ساعت خیس کنید تا طعم مرغ تقویت شود.
مطالعه بیشترتهیه مرغ بریان در دیگ یکی از دستورهای پرطرفدار و خوشمزه محسوب می‌شود که با استفاده از انواع ترکیبات ادویه‌ای و مواد غذایی سبزیجات، این غذای خوشمزه و لذیذ را می‌سازد. بریان نامی است که در اصل از کلمه "بران" آمده و به یک روش خاص پخت و پز نامیده می‌شود که اکثراً در کشورهای هند و پاکستان رایج است.
مطالعه بیشتربرای تهیه مرغ بریان رستورانی، ابتدا باید یک مرغ تازه و تمیز را بردارید و آن را به شکل قطعات منظم و متوسط تقسیم کنید. سپس در یک ظرف مناسب، یک قاشق روغن مایع را گرم کنید و مرغ را داخل آن قرار دهید تا کمی سرخ شود.
مطالعه بیشترتهیه ران مرغ بریان در فر با جوجه گردان یکی از دستورهای محبوب و خوشمزه در آشپزی است که باعث می‌شود مرغ نرم و طعم دار شود. بریان یک روش پخت معروف در آشپزی هندی است و با استفاده از انواع چربی، میوه‌ها، ادویه‌ها و گیاهان دارویی تهیه می‌شود. بهترین ران مرغ بریان تازه و لذیذ است و در فر با جوجه گرمسیری می‌شود.
مطالعه بیشتربرای تهیه مرغ بریان در فر با جوجه گردان، ابتدا باید مرغ را برای مدت چند ساعت در یک مخلوط از زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و سایر ادویه‌ها خیس کنید تا ادویه‌ها به خوبی جذب شود. سپس مرغ را در فر قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
مطالعه بیشتربرای تهیه مرغ بریان در فر خانگی، ابتدا باید مرغ را بشویید و خشک کنید. سپس آن را به تکه‌های کوچک برش دهید. در یک کاسه، مواد اولیه‌ی تهیه بریان شامل یک پیمانه از دوغ، یک قاشق سوپخوری روغن، یک قاشق سوخته و پیاز رنده شده را با هم مخلوط کنید. سپس مرغ برش داده شده را به این مخلوط اضافه کرده و به مدت چند ساعت در یخچال متراکم کنید.
مطالعه بیشترادویه لاری، یکی از ترکیبات محبوب ادویه‌ای در آشپزی ایرانی است که به خاطر طعم و عطر خوبی که به غذاها می‌دهد، بسیار پرطرفدار است. این ادویه ترکیبی از چند نوع گیاه دارویی است که به طور جداگانه یا به صورت ترکیبی در بازارها قابل تهیه است.
مطالعه بیشتر