طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی
پنیر پیتزا خانگی یکی از مهمترین مواد اصلی در تهیه پیتزا در منزل می‌باشد. پنیر پیتزا خانگی می‌تواند از نوع‌های مختلفی باشد، اما با توجه به سلیقه نوعی از پنیر برای روی پیتزا انتخاب می‌شود. پنیر پیتزا خانگی باعث می‌شود علاوه بر طعم بیشتر، پیتزای شما ظاهری زیبا نیز بگیرد.
مواد لازم برای پنیر پیتزا خانگی عبارت‌اند از: گوشت شیر یا شیر تازه به میزان ۲ لیوان، آب لیمو یا سرکه سفید به میزان ۳ قاشق‌غذاخوری، نمک به میزان ۱ قاشق‌چایخوری، پودر چیلی و فلفل سیاه به میزان ۱/۴ قاشق‌چایخوری، گارام‌ماسالا (سبزیجات خشک) به میزان ۱/۴ قاشق‌چایخوری، آرد ماسترچیف به میزان ۳-۴ قاشق‌غذاخوری.
برای تهیه پنیر پیتزا خانگی، شیر را در یک قابلمه گرم کرده و به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم گرم نگه دارید. سپس از روی حرارت برداشته و به آن آب لیمو یا سرکه سفید اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تمرکز دهید تا پنیر با خود دیگر جدا شود. سپس پنیرها را با استفاده از یک دستگاه آبگیر صاف کرده و نمک، پودر چیلی، فلفل سیاه و گارام‌ماسالا را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شوند.
در ادامه به پنیرتان فلفل دلمه، رب گوجه فرنگی، و جعفری خشک یا خرد شده را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید تا تمام مواد خوبی ترکیب شوند. سپس آرد ماسترچیف را به کمک یک قاشق، به تدریج به پنیر اضافه کنید و هنگامی که حجم پنیر کاهش یافت و به خوبی به هم مخلوط شد، پنیر پیتزا خانگی شما آماده است.
راهنمای تهیه پنیر خانگی برای پیتزا
پنیر خانگی یکی از مواد اصلی در تهیه پیتزاست و با تهیه آن در خانه می توانید پول و زمان بسیاری را صرفه جویی کنید و از طعم خوشمزه تری نسبت به پنیر های آماده دارید. در زیر راهنمایی برای تهیه پنیر خانگی برای پیتزا آورده شده است.
ابتدا برای تهیه پنیر خانگی برای پیتزا باید شیر تازه روی وسایل پخت ظرفیت برابری با حدود دو لیتر قرار داده شود. سپس مقداری نمک به شیر اضافه کرده و هم میزنیم.
در ادامه باید به شیر اسید سیتریک اضافه کنید. پودر اسید سیتریک را در یک لیوان آب حل کنید و به شیر اضافه کنید. همچنین می توانید بجای اسید سیتریک استفاده از سرکه سفید داشته باشید.
بعد از اضافه کردن اسید، باید شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و با استفاده از قاشق هم بزنید تا شیر به صورت جامد شود. برای کنترل رساندن پنیر به کندی، ظرف شیر را روی یک قابلمه آب نیز قرار دهید.
پنیر خانگی تهیه شده را بعد از ترکیب کردن با کمی نمک و انواع ادویه های به مزه دلخواه خود اضافه کنید. ایجاد عطر و طعم خوب تر با اضافه کردن انواع سبزیجات خشک یا تازه نیز ممکن است. بهتر است پنیر خانگی را در یخچال نگهداری کرده و در صورت نیاز آن را استفاده کنید.
از طریق اجرای این راهنمایی، می توانید طعمی بسیار خوشمزه و شیرین از پنیر خانگی در پیتزای خود به وجود آورید و از تجربه ای حساب شده برای خودتان لذت ببرید.
مواد لازم برای پنیر پیتزا در خانه
پنیر پیتزا یکی از اصلی‌ترین مواردی است که برای تهیه این غذای خوشمزه نیاز به آن داریم. در ادامه توضیح داده می‌شود که چه موادی برای تهیه پنیر پیتزا در خانه لازم است.
اولین و مهمترین ماده برای تهیه پنیر پیتزا پنیر موتزارلا است. این پنیر به دلیل طعم خوشمزه و قابلیت ذوب شدن درون فر، برای پیتزا های خانگی بسیار مناسب است. پنیر موتزارلا را می‌توان از فروشگاه‌های بزرگ، مراکز فروش لبنیات و یا از بازار تهیه کرد.
ماده دیگری که برای تهیه پنیر پیتزا لازم است، پنیر پارمزان است. این پنیر رنده شده و شبیه پودر شده به عنوان تزیین پیتزا مورد استفاده قرار می‌گیرد. این پنیر را نیز می‌توانید از فروشگاه‌های بزرگ تهیه کنید.
علاوه بر دو مواد فوق، برای تهیه پنیر پیتزا، پنیر چدار نیز استفاده می‌شود. این پنیر یکی از پنیرهای ترش و رنده شده است که برای پیتزا های خانگی بسیار مناسب است. همچنین، با مصرف این پنیر در پیتزا، طعم خوشایندی ایجاد می‌شود.
در نهایت، می‌توان به پنیر کره ای اشاره کرد که برای تهیه پنیر پیتزا لازم است. پنیر کره‌ای به خاطر قابلیت ذوب شدن و برخوردار بودن از چربی، برای پیتزا های خانگی بسیار مناسب است. این پنیر را به راحتی می‌توانید در فروشگاه‌های بزرگ و مراکز فروش لبنیات تهیه کنید.
در نتیجه، برای تهیه پنیر پیتزا در خانه، پنیر موتزارلا، پنیر پارمزان، پنیر چدار و پنیر کره‌ای، به عنوان مواد اصلی مورد نیاز هستند.
طرز تهیه مرحله به مرحله پنیر پیتزا خانگی
برای تهیه پنیر پیتزا خانگی، ابتدا باید شیر تازه را به مقدار مورد نیاز بریزید. در این صورت، برای این کار، یک قوری شیر را روی حرارت قرار دهید و به جوش آورید.
پس از به جوش آوردن شیر، می‌توانید پنیر سفت بافت خوبی بسازید. برای این کار، باید به شیر یک قاشق غذاخوری اسید سیتریک اضافه کنید و بخوبی هم بزنید تا همه مواد به طور یکدست ترکیب شود. بعد از اضافه کردن اسید، شیر به شکل کمی خاموش تغییر شکل می‌دهد و این امر نشانگر تشکیل پنیر است.
سپس باید شیر را به استراحت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. بهتر است قبل از استفاده، پنیر را خنک کنید. برای استفاده در پیتزا، پنیر را به صورت تکه‌های کوچک برش دهید.
در نهایت، برای مزه دهی به پنیر، می‌توانید به طور تدریجی ادویه‌های مختلف را به پنیر اضافه کنید. بهترین ادویه‌ها برای پنیر پیتزا شامل فلفل سیاه، پودر گرlic، پودر پیاز و سبزی خشک یا ریحان خشک هستند. با اضافه کردن این ادویه‌ها، بو و مزه پنیر خوشمزه‌تر می‌شود و می‌توانید از آن در پیتزاهای خانگی خود استفاده کنید.
نحوه رسیدن به طعم پنیر یکسان با پیتزای آماده
برای رسیدن به طعم پنیر یکسان با پیتزای آماده، ابتدا باید پیتزای خود را به مدت چند دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه سانتیگراد گذاشته و آن‌ها را گرم کنید. سپس با استفاده از پودر پنیر، باید پنیر را روی پیتزای گرم و آماده نشسته خود پخش کنید، بهتر است از پنیر سفت و رنده شده استفاده کنید تا بهتر و اسان تر بر روی پیتزای شما شروع به گشتن کنند.
در ادامه، پیشنهاد می‌شود که با استفاده از مواد غذایی دیگر مانند فلفل دلمه‌ای، قارچ، زیتون یا سبزیجات دیگر، پیتزای خود را تزیین کنید تا بهترین طعم و رنگ را به پیتزای خود ببخشید.
برای رسیدن به طعم پنیر یکسان با پیتزای آماده، می‌توانید از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:
۱- اضافه کردن پنیر رسیده به پیتزا: برای این کار باید پیتزای خود را به مدت ۵-۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا درجه حرارت مورد نظر دست یابد، سپس پنیر را روی پیتزا پخش کنید و دوباره پیتزای خود را برای ۵-۱۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود و روی آن پخش شود.
۲- استفاده از فر برقی: برای رسیدن به طعم پنیر یکسان با پیتزا، می‌توانید از فر برقی استفاده کنید. برای این کار، پیتزای خود را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در فر برقی درجه حرارت مورد نظر قرار دهید، سپس پنیر را روی پیتزا پخش کنید و دوباره پیتزای خود را برای ۵-۷ دقیقه دیگر در فر برقی قرار دهید تا پنیر آب شود و روی آن پخش شود.
با رعایت این روش‌ها می‌توانید به راحتی به طعم پنیر یکسان با پیتزای آماده خود دست پیدا کنید و لذت بیشتری از پیتزای خود ببرید.
طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی برای پیتزا
پنیر موزارلا یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین پنیرهاست که برای تهیه پیتزا و انواع غذاهای دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگرچه می‌توان پنیر موزارلا آماده از فروشگاه‌های مختلف خریداری کرد، اما تهیه آن در خانه نه تنها ایده خوبی است، بلکه باعث اطمینان بیشتر و از همه مهم‌تر، بدور از مواد نگهداری و مواد شیمیایی خواهید شد.
طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی برای پیتزا به صورت زیر است:
مواد مورد نیاز:
- یک لیوان شیر گاوی تازه
- یک قاشق غذاخوری سرکه سفید یا لیموترش
- نمک به میزان لازم
- 250 گرم پنیر کات شده
روش تهیه:
۱. در یک قابلمه، شیر را بر روی حرارت ملایم قرار داده و همراه با نمک به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید.
۲. در حین جوشیدن شیر، سرکه سفید یا لیموترش را اضافه کنید و مخلوط کنید، تا پنیر تشکیل شود.
۳. پنیر تشکیل شده در بالا حاصل شده است. با عمل همزنی یا در صورت تمایل، با استفاده از ماشین تهیه پنیر، پنیر را به صورت کوچکتر برش دهید.
۴. حالا پنیر خود را به قطعات کوچکتر برید و آن‌ها را به صفحه پنیر موزارلا خنک خود اضافه کنید.
۵. درپوش فیلم ، صفحه را به صورت کامل بپوشانید و در یخچال برای حدود یک ساعت نگهداری کنید.
۶. تازه تهیه شده پنیر موزارلا خانگی شما حاضر است برای استفاده در پیتزا یا هر دیگر غذایی که مورد نیاز است.
در نهایت، طرز تهیه پنیر موزارلا خانگی برای پیتزا باعث خشک و لذیذ شدن پیتزا می شود و هیچ چیز بهتر از پیتزای خانگی به همراه پنیر موزارلا خانگی تازه پخته در آخر هفته نیست.