مواد لازم برای تهیه کیک کشمشی در آشپزخانه کوچک من
برای تهیه کیک کشمشی در آشپزخانه کوچک، ابتدا به مواد لازم نیاز داریم. برای این کیک، لازم است یک کوپ فرین، یک قاشق چایخوری پودر شیرین‌خشک، نیم قاشق چایخوری نمک، دو قاشق چایخوری پودر کاکائو، دو تخم مرغ، نیم فنجان روغن، نیم فنجان شیر، یک قاشق چایخوری وانیل، یک فنجان کشمش و یک قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر به ما نیاز است.
بعد از جمع‌آوری مواد لازم، در کاری، ابتدا فر را به درجه حرارت ۳۵۰ فارنهایت (یا ۱۸۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. سپس تخم مرغ‌ها را با وانیل درون یک کاسه بزنید تا دوام بگیرند و آنها را در کاسه دیگری قرار دهید.
بعد از این مرحله، روغن، شیر، نمک و پودر شیرین‌خشک را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است از یک میکسر برقی استفاده کنید تا تمامی مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. سپس، فرین، کاکائو و بیکینگ‌پودر را به کاسه مواد مربوط به تخم‌مرغ اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
تمامی مواد با هم مخلوط شد، در نهایت باید کشمش‌ها را به ترکیب کیک اضافه کنید. برای این کار، بهتر است کشمش‌ها را با یک قاشق چایخوری فرین درآورده و باقی مواد را به آنها اضافه کنید. همه مواد را با هم ترکیب کنید و تا آنجا که ممکن است، یک یا دو بار به خوبی با هم مخلوط کنید.
فرم کیک را با روغن پخش کنید و ترکیب تهیه شده را داخل آن ریخته و آن را در فر قرار دهید. کیک حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه باید در فر مونده و توکیه شد. پس از مدتی، با یک چوبی سینی کیک را برخورد کرده تا مطمئن شوید کاملاً پخته شده است. سپس، کیک را بیرون بکشید و روی یک سینی بزرگ قرار دهید و بعد از خنک شدن، قطع کرده و سرو کنید.
آماده سازی ابزارهای مورد نیاز برای تهیه کیک کشمشی
ابتدا برای آماده سازی این کیک، به چند ابزار اولیه نیاز داریم که شامل کاسه، مخلوط کن، قاشق های مختلف (که شامل قاشق معمولی، قاشق چاقویی و قاشق سرخ کن) و ترازوی دقیق می باشد. برای تهیه خمیر کیک، نخود فرنگی، شکر، کره، تخم مرغ، یک نوشیدنی برای طعم دهی، و کرم تارتار برای خمیر به مواد لازم احتیاج داریم.
هنگامی که تمام این مواد آماده شده، باید خمیر کیک را به درستی آماده کنیم. برای این کار، ابتدا باید مخلوط کن را استفاده کرده و تمام مواد را در آن مخلوط کنیم تا حالتی همگن داشته باشیم. سپس به مرحله پخت خمیر کیک می رسیم که برای آن نیز به یک قالب تهیه شده از قبل به شکل کیک نیاز داریم. برای پخت کیک کشمشی، می توانیم از فراوری های مختلفی استفاده کنیم که شامل فر ترموکس، فر گازی و یا فر موج می باشند.
پس از پخت کیک، باید آن را درست کنیم. برای آماده سازی خامه کیک به موادی مانند خامه و شکر نیاز داریم. سپس باید خامه را بالای کیک مالید و کشمش ها را روی خامه بگذاریم. این با کیک کامل تکمیل می شود و ما می توانیم آن را برای لذت بردن از طعم و شیرینی خوب آن سرو کنیم. در انتها، برای تزیین کیک و ظاهر دهی به آن می توانیم از کشمش های تازه، توت فرنگی و یا ارکیده استفاده کنیم.
مراحل آماده سازی مواد و تهیه خمیر کیک کشمشی
برای آماده سازی خمیر کیک کشمشی باید مراحلی را طی کنید که در ادامه توضیح داده شده است.
مرحله یک: آماده کردن مواد
برای تهیه خمیر کیک کشمشی، نیاز به موادی مانند کشمش، جوانه گندم، شکر، روغن، تخم مرغ و پودر کاکائو دارید. بهتر است مواد را از قبل برای استفاده آماده کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد خشک
ابتدا جوانه گندم و پودر کاکائو را در یک ظرف مخصوص مخلوط کرده و به خوبی مخلوط کنید. سپس کشمش را نیز به مواد خشک اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید. بهتر است تمام مواد را به صورت یکدست خشک در کنار هم قرار دهید.
مرحله سوم: ترکیب مواد مرطوب
در ظرف جداگانه، تخم مرغ را خوب با یک قاشق مخلوط کنید و سپس شکر را به مرور اضافه کنید تا به صورت یکدست بماند. بعد روغن را به مواد مرطوب اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید.
مرحله چهارم: ترکیب مواد خشک و مرطوب
حالا می‌توانید مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. بهتر است از یک ماشین همزن الکتریکی استفاده کنید تا تمام مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و خمیری یکدست و صاف بسازید.
بعد از ترکیب مواد، خمیر را در قالب مخصوص قرار داده و در فر قرار دهید. حدود 30 تا 35 دقیقه بعد، کیک شما آماده است و می‌توانید از آن لذت ببرید.
آماده کردن قالب و ریختن خمیر کیک در قالب
آماده کردن قالب و ریختن خمیر کیک در قالب به شیوه‌ای صحیح و دقیق می‌تواند تاثیر بسیاری در کیفیت نهایی کیک شما داشته باشد. در اینجا مراحل آماده کردن قالب و ریختن خمیر کیک در قالب را به شما توضیح می‌دهیم.
اولین مرحله برای آماده کردن قالب کیک این است که قالب را چرخانده و کاملاً با روغن پاشی کرده و روی برگه پودری باکره بریزید (قابل توجه است که درصورت استفاده از قالب کاغذی این مراحل لازم نیست).
سپس خمیر را تهیه کرده و قالب را تقریباً تا به اندازه نیمی پر کنید. برای پر کردن بقیه قسمت کیک از قطره کش استفاده کنید و کمی باهاش ضربه بزنید تا خمیر به همه نقاط قالب برسد و حتی باشد. سپس با کمک قاشق کیک خمیر را جلو چشم قالب کمی بالاتر کنید (حدود 1/2 سانت) تا هنگام پخت چرخه شود و کیک پف کند.
بعد از این کار، قالب را وارد فر کرده و در دمایی که بر روی دستور پخت نوشته شده باشد مطابق راهنمای دستور پخت مدت زمانی بپزید. در پایان، با کمک موزه‌ی برشته شده و برای طعم بهتر شکر پودری روی کیک پاشیده و سرو کنید.
در نتیجه ایجاد نکات کوچکی مانند استفاده از یک قالب تمیز، پرکردن آن با دقت، بهینه کردن دمای فر، و قرار دادن کیک در جای معقول از فر، می‌تواند یک کیک عالی با طعم و پفی کامل تولید کند.
پخت کیک کشمشی در فر
به طور کلی کیک کشمشی یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌هایی است که می‌تواند به سادگی در منزل تهیه شود. این کیک دارای طعم شیرینی کشمش است که باعث می‌شود به عنوان یک دسر خوشمزه برای کافه‌ها و رستوران‌ها محبوب باشد. در این مطلب توضیح می‌دهیم که چگونه می‌توانید با استفاده از فر خانگی، کیک کشمشی خود را پخته و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
مراحل پخت کیک کشمشی در فر:
مواد مورد نیاز:
- ۱ و ۳/۴ لیوان آرد سفید
- ۳ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- ۱/۲ لیوان کره نرم
- ۱ لیوان شکر
- ۲ تخم مرغ بزرگ
- ۱ قاشق چایخوری وانیل
- ۳/۴ لیوان شیر
- ۱/۲ لیوان کشمش
مرحله ۱: پیش‌درستی فر
ابتدا فر باید روشن شود و به دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) گرم شود. با استفاده از روغن آغشته به کاغذ روغنی، قالب کیک را تهیه کرده و در داخل آن کاغذ روغنی بگذارید.
مرحله ۲: آماده کردن مواد
در این مرحله باید مواد خشک و مرطوب را در دو ظرف جداگانه قرار دهید. در یک ظرف، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و در ظرف دیگر کره نرم و شکر را با هم مخلوط کرده تا خوب در هم محلول شود. در نهایت دو تخم مرغ را به محلول کره و شکر اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله ۳: ترکیب مواد خشک و مرطوب
در این مرحله باید مواد خشک به آرامی به مواد مرطوب اضافه کنید و به طور همزمان با مخلوط کردن، شیر را به مواد اضافه کنید و به مواد هم بزنید تا به طور کامل مخلوط شوند.
مرحله ۴: مخلوط کردن کشمش با مواد
مواد را تا حدودی به هم مخلوط کرده و سپس کشمش را به مواد اضافه کنید و به طور خفیف با مواد هم بزنید تا کشمش در کیک توزیع شود.
مرحله ۵: پخت کیک
مواد را به قالب کیک ریخته و در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتیگراد) برای حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید. برای بررسی آمادگی کیک، با داشتن یک سوزن چوبی وارد کیک شده و اگر سوزن خشک بود به این معنی است که کیک آماده است.
مرحله ۶: سرو کیک
بعد از پخت کامل، کیک را از فر بیرون بگیرید و کمی خنک کنید. سپس کیک را از قالب در بیاورید و بر روی سبد سرویس کیک قرار دهید. برای تزیین کیک می‌توانید شکلات را بر روی کیک بریزید و به عنوان یک دسر خوشمزه و دلچسب برای دوستان و خانواده تقدیم کنید.
آماده سازی تزئینات برای کیک کشمشی
آماده سازی تزئینات برای کیک کشمشی یکی از موضوعات مهم در طراحی دسر و شیرینی هاست. کیک کشمشی یکی از دسرهایی است که در فصل پاییز و زمستان بسیار محبوب می باشد. اما مهم نیست که در چه فصلی این دسر را سرو کنید، همیشه به دنبال تزئینی زیبا و شگفت انگیز هستید.
قبل از همه، باید مطمئن شوید که کیک کاملا سرد شده و با کیفیت بالایی باشد. سپس می توانید شروع به تزئین کیک کنید. اگر می خواهید تزئیناتی ساده ولی خوشمزه داشته باشید، می توانید از شیرینی هایی مانند انگور، کنجد، پسته، بادام، هل، دارچین و روشنی استفاده کنید.
اگر به دنبال تزیینات شیک و باروک هستید، می توانید از روش هایی مانند استفاده از زغال اخته، سلفون، کره، دونات، بلور، تاج گل و برگ های شاداب استفاده کنید. در نهایت، ترکیب این تزئینات با هم، به صورت هنری و دلنشین، کیک کشمشی شما را به صورت کامل تر و جذاب تر نشان می دهد.