مواد لازم برای تهیه کیک با مربا هویج
برای تهیه کیک با مربا هویج، مواد لازم شامل موارد زیر می‌شود:
- 3 تا 4 عدد هویج (با اندازه متوسط) که باید پوست آن‌ها را پاک کنید و رنده کنید.
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 پیمانه شکر
- 1 پیمانه آرد سفید
- 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چایخوری همچنین بهتر است از 1/2 قاشق چایخوری بیشتر استفاده نکنید پودر شیرین‌کننده
- 1/2 قاشق چایخوری پودر سدر (یا بیکینگ پودر)
- 1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین
- 1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 پیمانه روغن سبوس‌دار (مثل روغن زیتون)
برای تهیه مربای هویج، مواد لازم شامل:
- 6 عدد هویج (با حدود 450 گرم وزن)، پوست آن‌ها پاک شده و رنده شده
- 2 پیمانه شکر
- 1/2 پیمانه آب
- 1/4 پیمانه آب لیمو
- روغن یا چربی برای ورزش کردن روی قابلمه
برای تهیه کیک، ابتدا شکر و تخم مرغ را در یک کاسه مخلوط کنید تا تازه شوند. سپس روغن، پودر سدر، پودر کاکائو، پودر دارچین، پودر زنجبیل، نمک و پودر شیرین‌کننده را به آن‌ها اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن آن‌ها، رنده شده هویج را اضافه کنید. سپس آرد را به آن ها اضافه کرده و همه مواد را تا حدی که به صورت یک دوغ شیرین ترکیب شود باهم مخلوط کنید. حالا قالب پخت کیک را با کاغذ پخت بپوشانید و مخلوط را روی آن بریزید. کیک را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای حدود ۴۰ دقیقه پخت کنید. در دنباله، کیک را از قالب کشیده و روی آن مربای هویج بپاشید.
برای تهیه مربای هویج، هویج‌ها را رنده کنید. در یک قابلمه، شکر، آب، و آب لیمو را با هم مخلوط کنید و بعد از آن، هویج‌هارا به آن بیفزائید. قابلمه را با روغن یا چربی برای ورزش دادن به آن بر روی حرارت میانی قرار داده و مزه تا حدودی شیرین شده و غلیظ شده است. بعد از آن، مربا را در یک ظرف مخصوص بریزید و آن را در یخچال برای ۲۴ تا ۴۸ ساعت نگهداری کنید تا مزه و ارتفاع آن افزایش یابد. بهتر است که مربای هویج را کمی به صورت سرد سرو کنید. با کیک هویج پخته شده و مربای هویج تهیه شده، می توانید شاید به یک غذای دور از تصور خود امتحان کنید.
طریقه تهیه مربای هویج
مربای هویج یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین مرباها است که می‌توانید در فصل پاییز و زمستان تهیه کنید. این مربا فواید فراوانی برای سلامتی شما دارد، به‌ویژه برای قلب و مغز. در ادامه به شما نحوه تهیه این مربا را توضیح خواهیم داد.
برای تهیه مربای هویج، باید هویج‌ها را با چاقو یا ریش‌پرور پوست‌کنی کرده و سپس آن‌ها را رنده کنید. سپس، درون دیگی که می‌خواهید مربای هویجتان را بپزید، آب ریخته و هویج‌ها را به همراه قند و آبلیمو اضافه کنید. نسبت قند به هویج ۱:۱ است.
حالا باید مربا را به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید و سپس آن‌را کمی خنک کنید. برای این کار، می‌توانید دیگ را از روی شعله بیاورید و سپس روی یخ‌ها یا آب جاری بگذارید. سپس، مربای هویج را دوباره به شعله کم برگردانید و تا ۳۰ دقیقه دیگر بجوشانید تا ترکیب به‌خوبی طعم بگیرد.
در نهایت، می‌توانید مربای هویجتان را در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و آن‌ها را در یخچال نگهداری کنید. این مربا بعد از هر وعده غذایی به‌عنوان دسر با خوردنی‌های دیگر، به‌عنوان بستنی یخی در فصل تابستان، و یا حتی برای پخت کیک و شیرینی‌های خوشمزه به کار می‌رود.
طریقه تهیه خمیر کیک
خمیر کیک یکی از خوراکی‌هایی است که در بسیاری از مراسم و جشن‌ها سرو می‌شود. برای تهیه یک خمیر کیک کاملاً لذیذ و خوشمزه، نیاز به چند مواد اساسی است که به شرح زیر می‌باشند.
مواد لازم:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: 4 عدد
- پودر کاکائو: ۱/۴ پیمانه
- شیر: 1/2 پیمانه
- روغن خوراکی: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
گرفتن بادامک برای کیک:
ابتدا آرد، پودر کاکائو و پودر خمیرپزی را در یک کاسه مخلوط کرده و آن را از هم جدا کنید. سپس با استفاده از یک میکسر یا یک ویسک برقی، تخم مرغ، شکر و وانیل را در کاسه دیگری با هم مخلوط نمایید تا ترکیب آن‌ها کاملاً صاف و خوب شود. در آخر، شیر و روغن خوراکی را به مخلوط شده قبلی اضافه کرده و بعد از هم مخلوط کردن، آرد و مواد دیگر را به شکل کم‌کم با مخلوط پودر ترکیب نمایید.
تهیه فر و طرز پخت:
بعد از آماده کردن خمیر کیک، می‌توانید با کمک یک قاشق مخصوص کیک، خمیر را در قالب کیک بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد درون فر بگذارید. بعد از مدت اشپزی، چک کنید که کیک پخته شده است یا نه. پس از سرد شدن خمیر کیک، می‌توانید آن را با دکوراسیون مورد علاقه خود سرو کنید.
خلاصه‌ی مطلب:
همانطور که دیدید، تهیه خمیر کیک بسیار آسان و سریع می‌باشد. با رعایت نکات مربوط به توزیع، نحوه ترکیب و پخت کیک، می‌توانید یک کیک بی‌نظیر با طعم و مزه مطلوب تهیه کنید. در ضمن برای علاقه مندان به خمیر کیک، پختن کیک میتواند بهترین گزینه برای یک صبحانه لذیذ و خوشمزه باشد.
آماده کردن قالب کیک
آماده کردن قالب کیک یکی از مهم‌ترین مراحل در پخت کیک است. در این مرحله، باید قالب کیک را به گونه‌ای آماده کرد که کیک در آن بهترین شکل ممکن پخته شود. در ادامه مراحلی را که برای آماده کردن قالب کیک باید دنبال کرد شرح می‌دهیم:
1- ابتدا باید قالب کیک را با روغن یا کره پارچه پوشانی کنید. این کار باعث می‌شود که قالب کیک باز شده و کیک به راحتی از قالب جدا شود.
2- سپس باید کمی آرد را روی کره پارچه بریزید و آن را به دور قالب کیک چرخاند تا آرد در کل قالب توزیع شود. این کار باعث می‌شود که قالب کیک رطوبت زیادی نگیرد و کیک در آن به خوبی پخته شود.
3- پس از انجام مراحل قبلی، باید قالب کیک را به داخل فر بگذارید و با دمای مشخص شده آن، کیک را پخته کنید.
دقت داشته باشید که قالب کیک باید هموار و بدون هیچ گونه شکستگی و ترک باشد. همچنین می‌توانید برای آماده کردن قالب کیک از روش‌های دیگری مانند استفاده از فویل آلومینیومی و یا قالب‌های سیلیکونی نیز استفاده کنید.
مربای هویج را به خمیر کیک اضافه کنید
برای تهیه یک کیک خوشمزه و متفاوت می‌توانید به جای استفاده از مواد معمولی، از مربای هویج استفاده کرده و این کیک را با طعم جدیدی تزیین کنید. مربای هویج به دلیل داشتن مواد مغذی و بازدم طبیعی، سلامتی بیشتری را به این کیک داده و در عین حال برای بچه‌های کوچک که خشک شدن خمیر را دوست ندارند، ترشی خنک و خوش‌طعم خلق می‌کند.
برای تهیه این کیک، می‌توانید از خمیر کیک ساده یا خمیر کیک پوندی استفاده کنید. این خمیرها را درون قالب بریزید و درونش مربای هویج را روی خمیر بچکانید. بعد از اینکه همه مربا روی خمیر ریخته شد، خمیر را بصورت روی هم فراوان کنید. پس از آن، قالب را در داخل فر برای مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید.
پس از پخت کیک از فر خارج شود و بگذارید تا یکدم با حرارت محیط خنک شود. بعد از خنک شدن، کیک را می‌توانید با شکلات، خامه، توت فرنگی، بلوبری یا هر نوع تزیین دیگری که دوست دارید، تزیین کنید. از این کیک می‌توانید برای مهمانی‌های خانوادگی، جشن‌ها و به منظور سرو در فستیوال‌های مختلف استفاده کنید.
پخت کیک در فر
پخت کیک در فر یکی از محبوب ترین و رایج ترین فعالیت های خانه داران و شیرینی پزان است. اما برای پخت کیک در فر به مراقبت و دقت خاصی نیاز دارید تا کیک شما با کیفیتی عالی و خوش طعم به دست شما برسد. در این مطلب به روش اصولی و بهترین روش های پخت کیک در فر اشاره خواهیم کرد.
نکات پایه برای پخت کیک در فر شامل مراعات دمای فر، زمان پخت، استفاده از قالب پخت مناسب و استفاده از مواد با کیفیت هستند. همچنین بهتر است قبل از شروع به پخت کیک، تمامی مواد را دقیقاً به ترتیب درست در ظروف مناسب اندازه گیری کنید تا به راحتی بتوانید آن ها را با هم مخلوط کنید و از این طریق نتایج بهتری بگیرید.
برای پخت کیک در فر دمای آن باید به درستی تنظیم شود. دمای پیشنهادی برای پخت کیک در فر معمولاً ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سلسیوس است. اما برای مطمئن شدن از درستی دمای فر، بهتر است از یک ترمومتر فر استفاده کنید. همچنین مراقب باشید که قالب پخت کیک شما مناسب باشد و نوع قالب را با توجه به نوع کیک انتخاب کنید. در نهایت، هنگامی که لازم است کیک شما را از فر بیرون بیاورید، از چوبی که درون کیک فرو کرده اید استفاده کنید. اگر چوبی که درون کیک فرو کرده اید خشک بود، کیک شما آماده است.
در کل، پخت کیک در فر یک فرآیندی است که مراقبت و دقت خاصی نیاز دارد. در صورت انجام دادن تمامی روش های لازم و مراعات نکات پایه، می توانید کیک با کیفیتی عالی و خوش طعم درست کنید. به بهترین نتیجه رسیدن برای پخت کیک در فر نیازمند صبر، دقت و آزمون و خطا هستید.