تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با مواد اولیه ساده
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با مواد اولیه ساده
کیک شکلاتی اسفنجی به دلیل طعم خوشایند و رنگ آن، بسیار محبوب است و می‌توانید آن را در خانه با مواد اولیه ساده تهیه کنید. در ادامه توضیحاتی را در مورد تهیه این کیک اسفنجی آورده‌ایم.
مواد اولیه:
• سه عدد تخم مرغ
• یک و نیم فنجان شکر
• سه چهارم فنجان آرد سفید
• سه قاشق غذاخوری کاکائو؛ اگر دوست دارید کیک شکلاتی تمام بشود، می‌توانید چند قاشق غذاخوری کاکائو بیشتر به مواد مخلوط کننده اضافه کنید.
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
روش تهیه:
۱- شکر و تخم مرغ را برای چند دقیقه باهم مخلوط کنید. با استفاده از میکسر، آنها را به مدتِ دو دقیقه با سرعت بالا بهم بزنید. باید به یک مایونز زمینی نرم تبدیل شود.
۲- آرد، کاکائو و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید.
۳- به مواد تخم‌مرغ آماده‌شده، با کمی سرعت اضافه کنید.
۴- هنگامی که مواد روی یکدیگر تاثیر می‌گذارند، باید آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه تحمل کنید تا بهترین شکلزنی را به دست آورید.
۵- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و کیک را برای ۲۵ تا ۳۰ دقیقه پخت کنید.
می‌توانید با چکیده کردن چند گرم زعفران به مواد، رنگبندی آن را تغییر دهید. همچنین برای بیشتر کردن محتوای پروتئین در کیک خود، می‌توانید برنج‌های پوست‌نشده را با آرد ترکیب کنید. این کار محتوای پروتئین مواد خام را به نسبت ۰.۱۸ درصد افزایش خواهد داد و باعث افزایش کیفیت غذایی کیک می‌شود. برای تزیین کیک، شکلات یا خامه را می‌توانید به آن اضافه کنید. کیک شما آماده خوردن است، لذت ببرید.
طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با استفاده از کاکائو
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با استفاده از کاکائو به عنوان یکی از دسرهایی است که بسیاری از افراد علاقه دارند و تهیه آن نیز خیلی سخت نیست. برای تهیه این کیک نیاز به چند مواد اساسی دارید که شامل: تخم مرغ، شکر، کاکائو، آرد و بیکینگ پودر است.
ابتدا برای تهیه این کیک، تخم مرغ را در یک ظرف بزرگ با شکر به صورت دستی و یا با استفاده از میکسر یکدست می‌کنیم تا حجم تخم مرغ و شکر حدود دو برابر شود و مخلوطی نرم و اسفنجی ایجاد شود. سپس کاکائو، آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به صورت مرحله به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه می‌کنیم و با چنگال به صورت آرام و ملايم با هم مخلوط مي‌کنیم تا تمام مواد به هم بريزند.
بعد از ایجاد مخلوط کامل، می‌توانید آن را در قالب دلخواه خود بریزید. بهتر است قالب کیکتان را با کاغذ روغنی پوشانده و سپس مخلوط را درون آن بریزید. در نهایت کیک را در یک فر پیش گرم درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و برای حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه پخته و با چوب تست آن را بررسی می‌کنیم. اگر بر روی چوب تست که به داخل کیک فرو می‌رود چیزی چسبید، آماده است. پس از کامل شدن پخت کیک، آن را از قالب خارج می کنیم و با کاکائوی خشک تزئین می کنیم. حالا کیک اسفنجی شکلاتی با استفاده از کاکائو آماده است و می توانید با دوستان و خانواده تان به آن لذت ببرید.
راهنمایی برای پخت کیک اسفنجی شکلاتی بدون آرد
پخت کیک اسفنجی شکلاتی بدون آرد یکی از دسرهایی است که علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی بسیار ترجیح می‌دهند. در این کیک که بدون آرد تهیه می‌شود از پودر کاکائو به عنوان جایگزین استفاده می‌شود و باعث می‌شود که کیک برای علاقه‌مندانی که به دلیل بیماری کلیاک که از نوع حساسیت به گلوتن است، از مصرف آرد و دلیل شایع دیگر اعتیاد به شکلات به دلیل حضور کاکائو در آن، به بیشتر مورد پسند قرار گیرد.
برای شروع به پخت کیک، نیاز به تهیه مواد اولیه می‌باشد. موادی که برای کیک شکلاتی بدون آرد مورد نیاز است شامل ۳ تخم مرغ، ۱ پیمانه شکر، ۱/۳ پیمانه روغن، ۱/۳ پیمانه پودر کاکائو، ۳/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر، ۳/۴ پیمانه شیر و نمک مقدار کمی می‌باشد.
ابتدا تخم مرغ را با شکر به صورت کاملاً طراوت داده و سپس کم کم روغن را به آن اضافه کنید. بعد از آن، شیر، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را درون آن مخلوط کنید. مواد باید به صورت کاملاً هم زده باشند و حتماً به یکدیگر نچسبند.اگر با دستگاه می‌پزید، ظرف مناسب برای دستگاه مثلاً فرم ۱۸ سانتی، را با کره پوشانده و خمیر را در آن ریخته و حدود ۳۳ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. با توجه به این که دمای دستگاه شما ممکن است با دیگر دستگاه‌ها متفاوت باشد، می‌توانید با دیدن کیک به رنگ قهوه‌ای و صاف شده، موثر بودن نیمه وانیمه کردن درون آن را بررسی کنید.
در نهایت برای پایان دادن به پخت کیک، بعد از پایان زمان دستگاه یا فر (حدود ۴۰ دقیقه) وقتی که کیک پخته و قهوه‌ای رنگ شده است، آن را به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا سرد شود. سپس به راحتی می‌توانید کیک را برش دهید و با تزئینات دلخواه خود مثل توت فرنگی و خامه یا شکلات روی آن، سرو کنید. کیک شکلاتی بدون آرد بسیار لذیذ و خوشمزه است و برای دهن شما و مهمانانتان به دلیل حضور کاکائو در آن حس خوبی را به ارمغان می‌آورد.
چگونگی استفاده از بیکینگ پودر در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی
بیکینگ پودر از مواد مهم در تهیه کیک‌های اسفنجی است که به دلیل خواص پف کننده‌ای خود، باعث می‌شود که کیک‌های شما حجم و حالت خاصی به خود بگیرند. این روغن با یک نوع اسید سیتریک و البته بیکربنات سدیم تشکیل شده است و در نتیجه در پختن کیک، گاز کربن دی اکسید آزاد می‌کند و بعد از پختن، این گاز به صورت حبابهایی درون کیک قرار می‌گیرد و از ظاهر پنیر تر و پوف برخوردار خواهد شد.
برای استفاده از بیکینگ پودر در تهیه کیک‌های اسفنجی شروع به سرد کردن تمام مواد در کیک خود کنید. سپس، مقدار لازم از بیکینگ پودر خود را با ترکیب تخم مرغ، شکر، ورق چای، شکلات یا هر مواد دیگری که مورد نظر شماست، در یک ظرف مخصوص بریزید.
گریز‌کردن از مخلوط کردن بیش از حد این ترکیبات بسیار مهم است، بنابراین سعی کنید ترکیبات را فقط به هم بخورانید و اجازه دهید بیکینگ پودر کار خود را انجام دهد. برای خلق کیک‌های طرفداران شکلات، همچنین می‌توانید با اضافه کردن پودر کاکائو، از بیکینگ پودر بیشتری استفاده کنید.
در نهایت، آماده‌اید که ترکیب خود را به فر بفرستید. یک روش سریع و آسان برای تست کوچک خود استفاده از کیک‌های موزی هستند، که به طور جدی خوردنی هستند، اما به همان شکل و پوشیدنی باقی می‌مانند. یک وعده خوردن و لذت بردن از ظاهر زیبای کیکتان را به شما تضمین می‌کنیم!
طرز تزئین کیک اسفنجی شکلاتی برای جلب توجه بیشتر
تزئین کیک اسفنجی شکلاتی یکی از روش‌هایی است که به شما کمک می‌کند تا محبوبیت کیک شما افزایش پیدا کند. در این روش، از شکلات نیمه ترش و شیرین استفاده می‌شود که علاوه بر این که به طعم کیک واقعی را می‌بخشند، زیبایی کیک را هم افزایش می‌دهند.
برای تزیین کیک اسفنجی شکلاتی ابتدا کیک را باید به صورت صاف و یکنواخت بچینید. سپس از شکلات نیمه ترش و شیرین رنگی که مد نظرتان است استفاده کنید و آن را به صورت قطعات کوچک خرد کنید. در قدم بعدی، شکلات خرد شده را روی کیک بریزید و تا حدی روی سطح کیک فشار دهید تا بچسبد.
برای افزایش زیبایی کیک می‌توانید از حلوا برای تزئین آن استفاده کنید. برای این کار، ابتدا حلوا را روی ناری کوچکی قرار دهید و آن را حرارت دهید تا نرم شود. سپس حلوا را به شکل دلخواه برش داده و روی کیک قرار دهید.
همچنین می‌توانید از شیرینی‌های کوچکی نظیر مارشمالو یا کاکائو برای تزیین کیک استفاده کنید. برای این کار، شیرینی‌های کوچکی را روی کیک قرار داده و به صورت موزائیکی بچینید. این روش به صورت مختلط با شکلات هم استفاده می‌شود و به کیک شما زیبایی و جذابیت بیشتری می‌بخشد. در کل، تزئین کیک اسفنجی شکلاتی با استفاده از شکلات، حلوا و شیرینی‌های کوچک، می‌تواند ظاهر این کیک را بسیار جذاب و خیره‌کننده کند و از محبوبیت آن در کنار سایر دسرها دل به مشتریان شما بسته باشد.
ترفند هایی برای جلوگیری از خرابی کیک اسفنجی شکلاتی
کیک اسفنجی شکلاتی یکی از خوش‌مزه‌ترین و پرطرفدارترین دسرهایی است که می‌توانیم به عنوان یک خوراکی شیرین در مهمانی‌ها و جشن‌ها ارائه دهیم. اما متأسفانه، این کیک‌ها بسیار حساس و سریع الزامات خود را از دست می‌دهند و این موجب می‌شود که عمر این دسر کوتاه شود. اما در ادامه، ترفندهایی برای جلوگیری از خرابی کیک اسفنجی شکلاتی را معرفی می‌کنیم.
افزودن پودر کاکائو به تارتار: برای جلوگیری از خرابی کیک اسفنجی شکلاتی، افزودن یک قاشق پودر کاکائو به مواد تارتار کمک می‌کند تا بهترین نتیجه را در کیک اسفنجی شکلاتی به دست آوریم.
استفاده از چرخها در مواد: یکی از روش‌هایی که در جلوگیری از خرابی کیک اسفنجی شکلاتی موثر است، استفاده از چرخها در مرحله ترکیب مواد است. با استفاده از چرخها، مواد به خوبی با هم ترکیب می‌شوند و حاوی هوا نمی‌مانند.
استفاده از سرعت پایین در میکسر: برای جلوگیری از خرابی کیک اسفنجی شکلاتی، بهتر است از سرعت پایین برای میکسر استفاده کنید. در این صورت، هوا در مواد کمتر می‌شود و پف کردگی کیک بهتر نگه‌داشته می‌شود.
استفاده از مواد درجه یک: برای تهیه یک کیک اسفنجی شکلاتی خوب، با مواد درجه یک باید کار کنید. با استفاده از موادی که کیفیت پایین دارند، کیک نمی‌تواند به درستی پف کند و احتمال خراب شدن بیشتر است.
استفاده از حرارت متوسط: برای طولانی کردن عمر این دسر، بهتر است از حرارت متوسط برای پخت کیک استفاده کنید. در این صورت، کیک به بهترین شکل پف خواهد کرد و احتمال خراب شدن کیک کمتر خواهد شد.
استفاده از فریزر برای حفظ طعم و کیفیت: اگر می‌خواهید کیک شکلاتی شما برای مدت طولانی‌تری تازه باقی بماند، بهتر است پس از پخت کامل آن، آن را در فریزر قرار دهید. این باعث می‌شود که خواص سریع و با شدت این کیک فاسد نشود و به درستی دوام بیاورید.
بنابراین، با مراعات این ترفندهای جلوگیری از خرابی کیک اسفنجی شکلاتی، شما می‌توانید این دسر لذیذ و گران‌قیمت را به بهترین شکل ممکن برای مهمانان خود ارائه دهید.