طرز تهیه کیک اسفنجی نرم با پف زیاد

طرز تهیه کیک اسفنجی نرم با پف زیاد

برای تهیه کیک اسفنجی نرم با پف زیاد نیاز به چند مرحله است. ابتدا باید تمام مواد خامه، تخم مرغ، شکر و وانیل را در یک میکسر آماده کنیم و به طور کامل آنها را با هم مخلوط کنیم. سپس به محض این که مخلوط درجه یکی بدست آمده، باید به آن آرد و پودر کاکائو اضافه کنیم و دوباره به خوبی با هم مخلوط کنیم. حالا با اضافه کردن شیر و روغن خامه ای به تدریج به مخلوط آماده ما ادامه می دهیم تا به محلول نرم و خامه ای تبدیل شود.

بعد از ترکیب کامل تمام مواد، باید مواد را در قالب مناسبی بریزیم. برای این کار بهتر است از قالبی با ارتفاع ۸-۹ سانتی متر استفاده کنیم. سپس قالب را در یک فر معمولی در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بگذاریم تا به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزد. حتی اگر همین مدت زمان نیز کیک به ظاهر نرم و نرمال به نظر برسد، آن را بهتر است باز هم برای چند دقیقه دیگر در فر بگذاریم.

بعد از آنکه کیک در فر پخته شد، بهتر است آن را برای ۵-۱۰ دقیقه در قالب باز و گرم بگذاریم. سپس می توانیم آن را به روی سینی سرو کنیم و با تزیینات مورد علاقه خود، مثلاً پودر شکر، پودر کاکائو یا میوه های خشک، تزیین کنیم. بهتر است کیک را با چاقو و منشور قابل تنظیم برش دهیم تا به نرمی و پفی بودن آن هیچ زیانی وارد نشود. با این روش تهیه کیک اسفنجی نرم با پف زیاد، یک کیک فوق العاده لذیذ و خوش طعم خواهیم داشت.

نکات مهم در آماده سازی مواد کیک اسفنجی نرم

آماده سازی مواد کیک اسفنجی نرم به گونه‌ای است که سبب می‌شود کیک شما نرم و هواپرست باشد. در این راستا، انواعی از مواد و ترکیباتی استفاده می‌شود که به نکات زیر توجه شود، می‌تواند سبب بهتر شدن کیفیت کیک شما شود.

استفاده از تخم مرغ به درستی از نکات مهم در آماده سازی مواد کیک اسفنجی نرم است. باید تخم مرغ‌ها را به وزن خاصی ترکیب کنید تا در برابر مواد دیگر تعادل حفظ شود.

استفاده از شکر، پودر کره و جوانه خرمای ریز شده از دیگر نکات است که برای تهیه کیک اسفنجی نرم حائز اهمیت است. شکر باعث می‌شود تا کیک آرام آرام پخته شود و هوا درون آن ثبت شود. همچنین، جوانه خرما و پودر کره باعث بهبود قابلیت خمیر شدن تخم مرغ برای ساخت کیک می‌شود. همچنین از نظر مکانیکی به خمیر نرمی و پنیری بخشیده و کیک رویش زیبا و نرمی می‌گیرد.

سریع کاری با خمیر درستی، از مهمترین نکات آماده سازی مواد کیک اسفنجی نرم است. استفاده از میکسر برای ترکیب تخم مرغ و شکر و سپس استفاده از آرد پرکمیت برای ترکیب خمیر اساسی، باعث می‌شود تا خمیر بدون گلودست و با فناوری یک‌مرحله‌ای تهیه شود.

در نهایت، پیش از پختن کیک حتما باید کیک خمیری را به مدت چند دقیقه درون فر رها کنید تا کمی تزریق شده و هوا درون آن ثبت شده و نرم و هواپرست شود. نکته مهم در اینجا این است که هر چه درون کیک هوای بیشتر جمع شود، باعث می‌شود که کیک نرم تر و هواپرست‌تر باشد و یک پایه خوبی برای تزیین‌های فانتزی کیک‌های شیرینی‌فروشان باشد.

مراحل درست کردن ته مخصوص کیک اسفنجی نرم

ساختن کیک اسفنجی نرم یک فرایند تکراری و علمی می باشد، که نیاز به دقت و صبر برای رسیدن به نتیجه‌ی خوب دارد. در ادامه، با مراحل درست کردن ته مخصوص کیک اسفنجی نرم آشنا خواهید شد.

مواد لازم:

- یک لیوان آرد سفید (۱۴۰ گرم)

- یک و نیم پنجره شکر (۲۱۰ گرم)

- پنج تخم مرغ

- یک و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر

- یک قاشق چایخوری نمک

- یک قاشق چایخوری وانیل

مراحل:

۱) مخلوط کردن تخم مرغ با شکر تا حدی که خوب پف کند.

۲) اضافه کردن نمک و وانیل به مخلوط تخم مرغ و شکر و مخلوط کردن آن ها.

۳) به آرد و بیکینگ پودر اضافه کردن و آن را به آرامی با هم مخلوط کردن.

۴) مخلوط تخم مرغ و شکر را در مخلوط آرد و بیکینگ پودر با آرامی ریختن و با هم مخلوط کردن تا حدی که همه‌ی مواد با هم مرتبط شوند.

۵) در صورت داشتن قالب کیک ۲۴ سانتی، آن را چرب کرده و آرد شده سپس مخلوط کیک را در داخل آن قرار داده و سطح را صاف کرده.

۶) قبل از پخت، مخلوط را با یک قاشق ملایم صاف کنید تا هوای آن را بیرون کنید، سپس در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ دقیقه پخته و امتحان کنید که آن کاملا پخته شده است یا نه.

۷) کیک خنک شده را با گلاب یا مربای عباد ترش و تازه شده یا با فواصل کوتاه شیرین استفاده کنید.

در نتیجه، با پیروی از این مراحل، توانایی ساخت کیک اسفنجی نرم و لذیذ را خواهید داشت. امیدواریم که موفق باشید و طعمی دلنشین و خوشمزه را تجربه کنید!

طرز تهیه خامه پفی و درست کردن مربای تزئینی

خامه پفی یکی از خامه های خوشمزه و نرم در جهان می باشد. این خامه معمولا برای تزئین کیک ها و دسر ها استفاده می شود. برای تهیه این خامه ابتدا باید اسفنج کیک، خامه، شکر و وانیل را به همراه آب یخ در میکسر بریزید و آن را با سرعت بالا همزمان با اضافه کردن هوا به آن به مدت ۵ دقیقه میکس کنید تا خامه تهیه شده بسیار پفی و خوشمزه باشد. در نهایت، خامه پفی آماده استفاده می باشد.

برای تهیه مربای تزئینی، بهترین روش استفاده از میوه های تازه می باشد. از میوه مورد نظر خود چند جوش دهید تا مربا به دست آید. بعد از جوشاندن میوه، شکر و لیمو ترش به آن اضافه کنید و مواد را به آرامی هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. سپس آن را با حرارت کم و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به آرامی استوانه کنید تا مربا به خوبی غلیظ شود.

بعد از تهیه کردن مربای تزئینی، می توانید آن را به صورت طبیعی یا مخلوط با سایر مواد به عنوان تزئین برای شیرینی ها و دسر ها مورد استفاده قرار دهید. این مربا علاوه بر زیبایی بخشیدن به دسر ها، به آنها طعم و مزه ی خاص و بی نظیری می دهد.

راهنمای پخت کیک اسفنجی نرم در فر

برای پخت کیک اسفنجی نرم در فر، نیاز به چند مواد اساسی از جمله آرد، بیضی، شکر، روغن، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و وانیل دارید. در صورتی که مایع استفاده کنید، می‌توانید به جای روغن از شیر نیز استفاده کنید. همچنین، برای طعم دلخواه می‌توانید مقداری پودر شکلات یا نارگیل نیز به مواد اساسی اضافه کنید.

ابتدا، تمامی مواد را قبلاً درست کنید و در کاسه‌ای مخلوط کنید. سپس با یک میکسر برقی، مواد را به طور پیوسته تکان دهید تا خوب مخلوط شوند و در مرحله بعد، آرد را به مواد اساسی بیفزایید و دوباره تکان دهید تا همگی به خوبی ترکیب شوند.

سپس، برای ایجاد حجم، بیضی‌ها را در کاسه دیگری جداگانه خوب تلقی کنید. سپس شکر را به تدریج به بیضی‌ها بیفزایید و با یک میکسر برقی، تا زمانی که ترکیب یکدست شود، تکان دهید. در صورتی که مایع را ترجیح می‌دهید، می‌توانید دو تخم و سه قاشق غذا خوری شکر کره را نیز با هم مخلوط کرده و در کاسه اضافه کنید.

حالا، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را به مواد اصلی وارد کرده و با مواد اصلی به‌خوبی ترکیب کنید. سپس، میکسر را خاموش کرده و بیضی‌های تلقی شده را به تدریج به خلیط اصلی اضافه کنید تا همگی به داخل کاسه بریزند. با رفت و آمد کردن یازده برقی، مواد را باهم ترکیب کنید.

آخرین گام، پخت کیک در فر است. برای آمادگی فر، شیشه فر را درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد در سطح متوسط قرار دهید. در صورت استفاده از قالب تاجی، می‌توانید قالب در داخل یک قالب بزرگ تر قرار داده و آن را توپ کنید تا بتوان آمادگی کیک را بیشتر کنترل کرد. سپس، مواد را در قالب بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا پخته شود. با برداشتن یک نوک چوب، اگر بیرون آمد درست باشد. سپس کیک را از فر خارج کرده و بگذارید تا خنک شود و سپس با گارنیش و یا شکلات روی کیک تزئین کنید. کیک شما حالا آماده مصرف است.

ترفندهای پخت کیک اسفنجی با پف بالا

ترفندهای پخت کیک اسفنجی با پف بالا، برای فراهم کردن تجربه‌ای خوشمزه و لذیذ برای علاقمندان به پخت و پز کیک اسفنجی بسیار مفید هستند. به طور کلی، کیک اسفنجی محصولی است که با استفاده از تخم‌مرغ درست می‌شود که با پف بالایی که دارای طعم و عطر خاصی است، علاوه بر مشاهده، لذت بردن نیز را فراهم می‌کند.

یکی از ترفندهای پخت کیک اسفنجی با پف بالا، استفاده از تخم مرغ در دمای اتاق و اسید سیتریک است. همچنین، بهتر است در مراحل مختلف پخت کیک از موادی مانند شکر، آرد، تخم‌مرغ، و پودر شیرین کننده مراقبت گردد و در هر گام از فرآیند پخت کیک دقت لازم به کار رود.

بهترین روش برای پخت کیک اسفنجی با پف بالا، استفاده از یک تابه است که در داخل آن نوارهای سیاه شده و لوله‌های هوای است. این تابه، پخت کیک را در دمای پایین برای یک مدت طولانی، سپس با دویدن دکمه مربوطه در دمای بالاتر، به اندازه پف بالای مورد نظر بین کیک پخته کمک می‌کند.

استفاده از روشهایی مانند پخت کیک با حرارت بالاتر و ترکیب معدن آب، نیز می‌تواند به بهبود پف بالایی که در کیک به دست آورده می‌شود، کمک کند که علاوه بر لذت بردن، سطحی جالب و تمیز را به آن ببخشد. این ترفندهای همچنین به دلایل بهداشتی و تغذیه‌ای نیز بسیار ارزشمند هستند.