طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی در فر
با سلام و احترام، برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی در فر، از موادی همچون: تخم مرغ، شکر، آرد، کاکائو، شیر، روغن نباتی و بیکینگ پودر استفاده می‌شود. در ادامه به توضیح مراحل تهیه این کیک پرداخته می‌شود.
ابتدا تخم مرغ و شکر را با هم بیفرمایید تا ترکیبی صاف و حجیم حاصل شود. سپس کاکائوی پودر را نیز به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با استفاده از یک میکسر، همگن و یکدست کنید. سپس به آرد اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا ترکیب همگنی حاصل شود.
سپس به نوبت، شیر و روغن نباتی را به آرد و مواد خشک اضافه کنید و با استفاده از میکسر، تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا ترکیبی صاف حاصل شود و اگر لازم باشد، با یک قاشق خوراکی ترکیب را همگن کنید.
در ادامه، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و ترکیب خمیر را درون سینی بریزید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد، در فر بپزید. سپس با استفاده از یک سوزن، داخل کیک را بررسی کنید و اگر سوزن خشک بود، یعنی کیک پخته شده است.
در نهایت کیک خامه‌ی بلوط نمایید و با تزیین آن به سلیقه خود، مثل شکلات و توت فرنگی، آماده سرویس دهی به مهمانان خود باشید. با این روش ساده اما خوشمزه می‌توانید کیک اسفنجی شکلاتی در فر تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهایی است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود. به منظور تهیه‌ی بهترین نوع کیک، ترکیبی از مواد متنوع به کار می‌رود که در زیر به تفصیل به معرفی هر کدام از آنها پرداخته خواهد شد.
مواد اولیه‌ی لازم برای تهیه‌ی کیک اسفنجی شکلاتی شامل: آرد، شکر، تخم مرغ، کره (بهتر است از نوعی کره بدون نمک استفاده شود)، شکلات تلخ، شیر، و پودر کاکائو می‌باشد. اما در صورت تمایل، می‌توان به فهرست مواد اصلی پودر خمیرپزی، وانیل و بیکینگ پودر نیز اضافه کرد.
نوعی آرد سفید (یا پودر شیرین) را در نظر بگیرید و شکر را همراه با آرد بصورت برابر با مقدار دلخواهتان در ظرف مناسبی که بدون روغن و سایر ترکیبات است به هم بزنید. سپس 3 تخم مرغ را یکی یکی به آنها اضافه کنید و برای مدت حداقل 5 دقیقه با میکسر بزرگ و با سرعت بالا آنها را تخمیر کنید.
در مرحله بعدی، خرد شده یا تکه‌های کوچک شده‌ی شکلات تلخ و کره را در یک قابلمه کوچک در حالت آب‌گرم کنید. و پس از آن، آنها را به تخم مرغی که در مرحله قبل تهیه کرده اید، اضافه کنید. پودر کاکائو، و پودر خمیرپزی هم به صورت برابر با میزان شکر و آرد در آن میل کنید و بیکینگ پودر را برای رطوبت کمتر، به زیر مخلوط بچکر / هسته میوه خود اضافه کنید.
حالا شما آماده برای پخت کردن هستید، قبل از ارسال حتما از عکس های مجله هواداری کنید! بجای قرار دادن مایع درون کاست شیرینی شکلاتی، باید ظرف را با ورقه‌ی نانparchment پوشانده و سپس کره روی پوشه را نرم کنید. بهتر است که از یک میزان پایدارتر از 350 درجه (170 درجه سانتیگراد) برای 30- 45 دقیقه پخت کنید و بعد از اینکه با چوب چوبی (یا نوعی ابریشمی) پاک شده، در تیغه پیاده شده است، شیرینی ها پذیرایی کوچکی در باغ مشتریان شما خواهند شد!
نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی یکی از پرطرفدارترین دسرها در جشن ها و مراسم است. اما تهیه این کیک نیاز به توجه به نکات زیادی دارد. در این مقاله به بررسی نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی می‌پردازیم.
1. استفاده از مواد به مقدار دقیق
تهیه کیک اسفنجی شکلاتی شامل استفاده از مواد مختلفی است که باید به طور دقیق از آنها استفاده کرد. یک اشتباه در اندازه گیری مواد می‌تواند شکل و طعم نهایی کیک را تحت تاثیر قرار دهد.
2. انتخاب خوب ترین مواد
یکی دیگر از نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی، استفاده از مواد با کیفیت بهینه است. برای مثال در استفاده از کاکائو، بهتر است آن را با کیفیت بالاتری انتخاب کنید تا طعم و کیفیت کیک به نحوی بهبود یابد.
3. حداکثر استفاده از مخلوط کردن
در تهیه کیک اسفنجی، مخلوط کردن مواد درست و به مقدار کافی بسیار حائز اهمیت است. باید به طور کامل تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا هماهنگی کاملی بین آنها ایجاد شود.
4. صبر و کنترل درست زمان پخت
زمان پخت کیک اسفنجی از بخش مهمی از تهیه آن است. باید کیک را در حرارت قابل قبول ادامه دهید تا کاملا بپزد. در غیر این صورت، کیک اسفنجی شکلاتی شما قابل مصرف نیست.
5. شکل دهی صحیح
بعد از پخت و مخلوط کردن کیک، شکل دهی را به طور دقیق بایستی انجام دهید. اگر کیک شما بریده شده است، با استفاده از یک پوست برگردان، به آن شکلی دهید که مورد نظر شماست.
اگر بتوانید به این نکات مهم در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی توجه کنید، طعم و کیفیت بالایی را در کیک خود تجربه خواهید کرد.
مراحل تهیه تست کیک اسفنجی شکلاتی
تست کیک اسفنجی شکلاتی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهاست که با استفاده از مواد مختلفی مانند آرد، بیکربنات سدیم، شکر، تخم مرغ، کره و شکلات تهیه می‌شود. مراحل تهیه این دسر بسیار ساده است و در ادامه به صورت کامل شرح داده شده است:
مواد لازم:
- نیم کیلو آرد
- یک قاشق غذاخوری بی کربنات سدیم
- یک کیلو شکر
- یک قاشق غذاخوری وانیل
- یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- یک قاشق غذاخوری بیکربنات سدیم
- چهار تخم مرغ
- یک و نیم پیمانه شیر
- نصف پیمانه روغن
- یک بار ملخی
مراحل تهیه:
1. در یک کاسه مخلوط کنید: آرد، بی کربنات سدیم، شکر، وانیل، پودر کاکائو، بکینگ پودر و بی کربنات سدیم.
2. در ترازوی دیجیتالی تخم مرغ را توزین کنید، سپس با چنگال آنها را تازه کنید و به مواد مخلوط کنید.
3. روغن و شیر را در دیگی مخلوط کنید و آنها را به مواد مخلوط کنید.
4. دستگاه پخت کیک را روشن کرده و منتظر شوید تا داغ شود.
5. حالا خمیر را به داخل مولفه های دستگاه ریخته و منتظر مانده تا طبقه بالایی آن تیز شده و مخلوط پخته شده.
6. زمان پخت کیک به طور کلی به هر برنامه مربوط به دستگاه ماشین و نوع کیکی که می پزید بستگی دارد. به طور کلی، حدود ۵۵ تا ۶۵ دقیقه طول می‌کشد تا به طرز کامل پخت شود.
7. آماده شدن کیک را با وارد کردن یک باکتری معمولی بررسی کنید. اگر باکتری پاک برگردد، به معنی آماده بودن کیک است.
8. حرارت دستگاه را خاموش کرده و کیک را از داخل دستگاه خارج کنید و آن را روی یک سینی برای خنک شدن قرار دهید.
9. حالا که تست کیک اسفنجی شکلاتی آماده به خورد است، می توانید آن را با همراهی شیرویژه و فنجان قهوه سرو کنید و از تمام لذت های آن لذت ببرید!
بازیابی کیک اسفنجی شکلاتی مناسب
بازیابی کیک اسفنجی شکلاتی یک مشکل معمول در آشپزخانه است. ممکن است این اتفاق به دلایلی مانند گذاشتن کمتر از کف دستی سفیده تخم مرغ، افزودن بیش از حد پودر خمیر از طریق اشتباه در اندازه گیری‌ها، یا نگهداشتن کیک درون فر برای مدت طولانی در درجه حرارت نامناسب رخ می‌دهد.
بازیابی کیک اسفنجی شکلاتی ابتدا با بررسی میزان خشک شدن و ترکیدگی خمیر شروع می‌شود. اگر خمیر کیک شکسته یا ترک خورده است، احتمالاً میزان بیش از حد پودر خمیر اضافه شده است. در این صورت، می‌توانید با افزودن کمی شیر یا آب به خمیر، آن را دوباره به حالت خوبی بازگردانید.
اگر کیک شما خشک شده است، روش‌های مختلفی برای بازیابی آن وجود دارد. یک روش ساده این است که پارچه مرطوبی را بر روی سطح کیک بگذارید و سپس کیک را درون محفظه یا جعبه قرار دهید تا بخار مرطوبیت پارچه درون کیک جذب شود و کیک رطوبت خود را بازیابی کند. همچنین، اضافه کردن یک لایه از کره خامه به روی کیک می‌تواند به بازیابی رطوبت کمک کند و در نتیجه طعم و عطر قوی‌تری به کیک ببخشد.
همچنین بهتر است که پیش از برش دادن کیک، آن را چندین بار با یک چنگال سوزن‌دار به طور یکنواخت در سطح کیک برای جذب بهتر مرطوبیت سوراخ کرده و سپس با روشی که انتخاب کرده‌اید، کیک را بازیابی کنید.
در نهایت، می‌توانید با ترکیب کردن شکلات ذوب و کره خامه، یک خاموش کننده سریعی برای اضافه کردن عطر و طعم شکلات به کیک خود داشته باشید. به‌عنوان یک ایده، می‌توانید کیک خود را با کیک خامه‌ای شکلاتی دونات بپوشانید و به شکل دلخواه خود تزئین کنید.
در نهایت با توجه به این که بازیابی کیک اسفنجی شکلاتی در تلاش برای بازیابی ترکیب غذایی و طعم شکلات قرار دارد، بهتر است که با استفاده از روش مناسب، تلاش کنید تا شکست نخورده و با لذت خورده شود.
وقت پخت کیک اسفنجی شکلاتی در فر
کیک اسفنجی شکلاتی یکی از دسرهای اصیل و خوشمزه است که بسیاری از ما عاشق آن هستیم. اما برای پختن این کیک، چند راهکار باید در نظر گرفت تا به بهترین نتیجه برسیم. یکی از اصلی ترین مسائلی که باید در هنگام پختن کیک به آن توجه کنیم، وقت پخت است.
در واقع وقت پخت کیک اسفنجی شکلاتی بسیار مهم است و باید به صورت دقیق رعایت شود. این کیک در یک فر پخته می شود که باید در دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده باشد. برای اندازه گیری دما می توانید از ترمومتر ویژه ی پخت استفاده کنید که در بسیاری از فروشگاه های قنادی موجود است.
همچنین وقت پخت کیک اسفنجی شکلاتی تا 25 تا 30 دقیقه طول می کشد. اما برای اطمینان بیشتر از پخته شدن کیک، می توانید با یک موز وارد درون کیک شوید و اگر از آن خارج شد نشانگر پخته شدن کامل کیک است و می توانید آن را از فر خارج کنید.
در نهایت برای حفظ سرتاسری و کمتر شدن خطا ها که به وقت پخت نیز مرتبط است بهتر است نقشه ی تهیه ی کیک را از یکی از سایت های معتبر و قوی قنادی ها استفاده کنیم تا همین خطا قطع شود.