طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ایی

راهنمای تهیه کوبیده مرغ تابه ایی

برای تهیه کوبیده مرغ تابه ایی به چند مرحله نیاز داریم. ابتدا باید مرغ را خرد کرده و در یک کاسه بریزیم. سپس با توجه به سلیقه افزودنی های دیگری مانند پیاز رنده شده، نمک، فلفل و... را به مواد خرد شده اضافه کنید. سپس تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط و آماده کوبیده کردن کنید.

حالا برای تهیه کوبیده ها می‌توانید دستگاه آسیاب را نیز به کمک داشته باشید. با استفاده از دستگاه آسیاب مرغ خرد شده را برای چند ثانیه به صورت ریز خرد کنید. اگر دستگاه آسیاب ندارید سعی کنید با چاقو مواد را تراشیده و ریز خرد کنید.

بعد از کوبیدن نوبت به تشکیل دادن کوبیده ها می رسد. با دست های خود مواد را در دست بگیرید و به صورت شکل داده شده روی تابه با روغن داغ بگذارید و به مدت چند دقیقه بپزید.

بهتر است مرغ ها را به صورت کوچک قطعات بپزید تا درون مرغ خام نماند. همچنین، در طی فرآیند پخت بهتر است کوبیده ها را همیشه به دور هم مرتب کنید تا دریابید دمای تابه در همسایگی آنها را چگونه کنترل کنید. در نهایت کوبیده هایتان را با لیمو ترش و برنج یا سایر پیش غذاهای مورد علاقه ارائه دهید و از غذای خوشمزه خود لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کوبیده مرغ تابه ایی

تهیه کوبیده مرغ تابه ایی یکی از غذاهای محبوب در بین خانواده‌ها است. برای تهیه این غذا، ابتدا مواد لازم را باید آماده کنیم.

برای تهیه کوبیده مرغ تابه ایی ابتدا باید مرغ را پاک کرده و چند بار با آب بشوییم. سپس مرغ را پاره پاره کرده و در یک ظرف قرار دهیم. دو سیب‌زمینی را نیز پوست کنده و رنده کنیم و به مرغ اضافه کنیم.

یک پیاز را نیز خیلی ریز خرد کرده و به مواد پیشینی اضافه کنیم. سپس یک قاشق رب را به مواد اضافه کرده و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنیم. سپس یک تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و مجدداً همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنیم.

با کمک دست، از مواد به اندازه‌ی مساوی توپ‌هایی بسازیم و با دست و همیشه با دست‌های خیس، هر یک از توپ‌ها را به شکل گرد و مسطح درآورده و روی ظرف روغن‌شده بگذاریم و به مدت چند دقیقه سرخ کنیم.

حالا با استفاده از موادی مانند پیاز خلالی و فلفل دلمه‌ای و سس گوجه فرنگی، کوبیده مرغ تابه ایی را تزیین کرده و با نان یا برنج سفید سرو کنیم.

مراحل تهیه کوبیده مرغ تابه ایی

برای تهیه کوبیده مرغ تابه ایی ابتدا باید مرغ را قطعات کوچک تری تهیه کنید. سپس انواع سبزیجات مثل پیاز و نعناع و گشنیز را نیز ترد کنید. برای هم زدن این تره‌ها نیز می‌توان از مخلوط کن یا فود پراز استفاده کرد.

در مرحله بعد ، مرغ را درون یک کاسه بزارید و سبزیجات را بر روی آن بریزید. سپس یک قاشق چای‌خوری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کرده و کل مواد را با هم مخلوط کنید.

بوته تخم مرغ را نیز با یک کف کاری روی مواد بشکنید و به آن اضافه کنید. حال همه مواد باید حدود ۲ دقیقه با هم مخلوط شوند تا بتوان مرغ را با این مخلوط پر کرد.

پس از آماده شدن مخلوط، یک تابه با روغن داغ کنید و با کمک دست شکل کوبیده‌ها را درست کنید و در تابه قرار دهید. اجازه دهید کوبیده‌ها با حرارت تا گول‌هایشان طلایی شوند، منتظر بمانید تا یک طرف کاملا سرخ شد، سپس چرخانده و طرف دیگر را نیز سرخ کنید.

کوبیده‌های سرخ شده را باید با کمی تیغه مانند خرده‌اثر کنید تا در هنگام خوردن افراد بتوانند به راحتی آن را بخورند. کوبیده‌ها حتماً آماده خوردن نیستند بلکه باید با سس سیر یا ترشیجات مختلف مانند مربای دستی شده سرو شوند.

نکات مهم در تهیه کوبیده مرغ تابه ایی

کوبیده مرغ تابه ایی یکی از پرطرفدار‌ترین غذاهایی است که در آشپزخانه‌های ایرانی سرو می‌شود. به منظور تهیه این غذا باید جوانه گوشت دوغی، روغن سبزی، پیاز، نمک، فلفل سیاه و نمک را به همراه یک یا دو تخم مرغ ترکیب کرده و به صورت کوبیده در قالب تابه در داخل روغن تفت می‌دهیم.

یکی از نکات مهم در تهیه کوبیده مرغ تابه ایی، نحوه آماده کردن جوانه گوشت دوغی است. برای این کار، بهتر است از گوشت تازه و فرش رویه و خیلی نرم استفاده کرده و آن را در دستگاه کوبیده‌ساز به همراه یک یا دو تخم مرغ ترکیب کنیم. همچنین، حتماً باید به مدت کافی زمان روی هم کوبیده‌ایم تا جوانه گوشت مرغ به درستی تشکیل شود و غذایی با بافت نرم و خوشمزه داشته باشیم.

نکته دیگری که در تهیه کوبیده مرغ تابه ایی باید به آن توجه کنیم، حرارت صحیح تابه است. بهتر است که قبل از اضافه کردن کوبیده‌ها به داخل تابه، تابه را داخل فر تا حداقل 10 دقیقه گرم کنیم تا دمای صحیح برای پخت کوبیده مرغ تامین شود. همچنین، استفاده از روغن سبزی به دلیل خلوص و عدم داشتن مواد مضر برای سلامتی بسیار مفید است و می‌تواند به کاهش کلرسترول و بهبود فشار خون کمک کند.

در نهایت، برای تزئین کوبیده مرغ تابه ایی می‌توانیم از گیاهان سبزی، انواع فلفل‌های تازه و دندان گوجه فرنگی استفاده کنیم و این غذا را همراه با برنج یا نان به عنوان پخش‌کننده نام آشنا به میز خانواده ایرانی سرو کنیم.

طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ایی با سبزیجات

تهیه کوبیده مرغ تابه ایی با سبزیجات یکی از پرطرفدارترین و اسانترین غذاها در سبد غذایی خانواده‌ها محسوب می‌شود. برای تهیه این غذا موادی مانند گوشت مرغ، پیاز، نمک، فلفل سیاه، جعفری، تره و سبزیجات دلخواه از همه جا قابل تهیه است.

ابتدا گوشت مرغ را برش داده و سپس پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه کنید. سپس نمک و فلفل سیاه را نیز به مجموعه اضافه کنید و همگی را با هم مخلوط کنید. بعد از آماده سازی این مواد، آنها را به صورت کوبیده‌های کوچک قالب دهید.

حال یک تابه کوچک را با روغن داغ کنید و کوبیده‌ها را به تعداد قابل قبولی به داخل تابه اضافه کنید. سپس آنها را به مدت چند دقیقه پخته و پس از آن به یک ظرف دیگر انتقال دهید تا دمایشان پایین بیاید.

سپس کمی روغن دیگری را در تابه به داغی برسانید و سبزیجات دلخواه خود را به داخل آن اضافه کنید. سپس مواد را به مدت کمی بیشتری در تابه بگذارید تا پخته شوند. بعد از آماده شدن سبزیجات، کوبیده‌های مرغی که قبلاً در ظرف دیگر قرار داده‌اید را به داخل تابه با سبزیجات اضافه کرده و با هم مخلوط کنید.

با مخلوط کردن سبزیجات و کوبیده‌های مرغ، این غذای آسان و خوشمزه آماده شده است. اگر بخواهید از این غذا به صورت کامل استفاده کنید، می‌توانید آن را با نان خشک و یا انواع سالاد همراه کنید. این غذا به خوبی با سیر، زنجبیل، فلفل سیاه و کمی نمک طعم داده می‌شود و می‌تواند یک غذای خوشمزه و سالم برای خانواده شما باشد.

طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ایی با قارچ

طرز تهیه کوبیده مرغ تابه ایی با قارچ یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که بسیاری از افراد در سراسر جهان از آن لذت می‌برند. در این غذا، مرغ با قارچ تفت داده و سپس با ادویه‌های خوشمزه امپراتوری، به همراه سس لذیذ سفید و داغ، در یک تابه سرخ شده و سرو می‌شود.

برای تهیه این غذا، ابتدا یک کیلوگرم مرغ تمیز شده و ریز شده به همراه یک پیمانه قارچ خرد شده در یک کاسه ترکیب شده و با ادویه‌های خوشمزه امپراتوری مخلوط می‌شود. سپس چند قاشق روغن در تابه داغ شده و مرغ و قارچ را داخل آن قرار داده و تفت می‌دهیم. سپس دو تا سه حبه سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و به مدت چند دقیقه دیگر تفت می‌دهیم. سپس نصف فنجان شیر و کمی نمک و فلفل اضافه کرده و به مدت چند دقیقه وسط حرارت، برای جذب طعم می‌گذاریم.

در ادامه، توأم با تفت دادن مرغ و قارچ، می‌توانید سس سفید را آماده کنید. برای تهیه سس سفید، دو و نیم پیمانه شیر را در یک قابلمه به صورت آهسته و شیرین به آب می‌اندازیم و به مدت ده دقیقه همراه با برگه لیمو تفت می‌دهیم. سپس یک قاشق بزرگ کره و سپس یک قاشق کمیارلی را به آن اضافه کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط کرده و به صورت مداوم همراه با مرغ و قارچ تفت می‌دهیم.

سرانجام، در صورت نیاز به شورت جلوگیری، به غذا مقداری جعفری خرد شده، اضافه کرده و آماده سرو خواهیم داشت. غذایی فوق‌العاده و خوشمزه که با عشق و شگفتی همراه است و همواره علاقمندان زیادی از آن لذت می‌برند.