طرز تهیه کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله

طرز تهیه کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله

کباب کوبیده خانگی با استفاده از گوشت گوساله یکی از پرطرفدارترین غذاهای مورد علاقه خانواده‌ها در سراسر جهان است. این غذا به دلیل طعم فوق‌العاده‌ای که به آن داده می‌شود و همچنین نیاز به زمان و آشپزی درست برای تهیه آن، یکی از پرطرفدارترین غذاها برای وجبات خانوادگی یا جشن‌هایی است.

برای تهیه کباب کوبیده خانگی، گوشت گوساله برای شستشو باید تحت آب جاری قرار گیرد و سپس درپوش کنگرهای خشک شود. سپس به صورت پیاده رفته و به اجزای کوچک تقسیم شده و برای تهیه به عنوان روش اول استفاده می‌شود. پیازهای خرد شده، سیر، ریحان، فلفل قرمز، ادویه‌های پویا، نمک و فلفل سفید به صورت بزرگ در میکسر قرار می‌گیرند. سپس تا زمانی که همه اجزای گیاهی ترکیب شوند، مخلوط می‌شود.

در مرحله بعد، اجزای خاکستری را به مخلوط پیاز، گوشت و ادویه‌های گیاهی اضافه کرده و به طور دقیق و مرتب با استفاده از ردیف انگشتان خود، کباب کوبیده را درست کنید. برای پخت کباب کوبیده، در حدود 15 دقیقه بروی نار کبابی قرار دهید.

پس از سرخ شدن کباب کوبیده با استفاده از خمیر نان داغ، می‌توانید قرنیز خود را درست کنید و فراش ها را برای نرم کردن ران‌ها بکار ببرید. در پایان، می‌توانید شیرینی نوعی را همراه با این غذای فوق‌العاده و شیرین سرو کنید.

راهنمای کامل برای پخت کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله

برای پخت کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله، ابتدا باید گوشت را با کیسه هوایی و سپس با چاقو کوبیده و به صورت ریز دانه‌ای خرد کنید. سپس به همراه پیاز و نمک در یک کاسه مخصوص مخلوط کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید. حتماً برای این کار از دسته‌گل‌زنی استفاده کنید.

حالا بهتر است یک ساعت به این مخلوط استراحت دهید تا طعم آن بهتر شود. بعد از گذشت این مدت، شما می‌توانید به راحتی آن را به شصت کوهی با اندازه دلخواه شکل دهید.

برای پخت کباب کوبیده، بهتر است از چوب‌های نارگل استفاده کنید. قبل از آماده کردن اجزای مختلف کباب، این چوب ها را خیس کنید تا گرما را منعکس کند و پخت کباب راحت‌تر شود.

حالا بهتر است کباب را به مدت 30 تا 40 دقیقه درون یخچال قرار دهید تا کمی ثابت شود. بعد از گذشت این مدت، کباب را در بشقاب قرار داده و بعد از گرم شدن تابه، آن را در آن با حداقل دو قاشق روغن غذایی سرخ کنید.

پس از آن وقتی که طرفین کباب رنگ طلایی شده باشد، زمان آن است که کباب روی کاغذ آشپزی صفحه‌ای قرار دهید تا از چربی آن رها شود. سپس کباب را روی سرویس دهنده برگردانید و با قارچ های تازه رنده و نعناع تزیین کنید. می‌توانید مخلفات دیگری مانند سالاد، نان و دلیله را با آن سرو کنید. حالا کباب تازه و داغ خود را لذت ببرید.

کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله: مراحل پخت

کباب کوبیده یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که با گوشت گوساله تهیه می‌شود. در ادامه، مراحل پخت این غذا به‌صورت کامل شرح داده می‌شود:

مرحله اول: آماده کردن مواد

برای تهیه کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله به موادی نیاز داریم که عبارتند از گوشت گوساله، پیاز، نمک و فلفل سیاه. برای شروع، گوشت گوساله را با تیغه‌ی تیز خرد کنید و پیاز را رنده کنید.

مرحله دوم: آماده کردن مخلوط گوشت و پیاز

حالا، گوشت خرد شده را با پیاز رنده‌شده و نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. حرکات روتین این مرحله ممکن است به نظر برسند اما به‌خاطر این‌که از این خلط توسط همه‌ی افراد استفاده می‌شود، از اهمیت بسزایی برخوردار است.

مرحله سوم: شکل دادن به کباب

حال مواد را با دست خود مخلوط کنید و به شکل مستطیلی به آن شکل دهید. برای پایداری بهتر کباب، می‌توانید میانه‌ی آن را با چوب مشکی کوچکی ثابت کنید.

مرحله چهارم: پخت کباب

حرارت را روی حرارت متوسط قرار دهید و کباب را روی آن بگذارید. برای پخت کامل، روی کباب را بیشتر از یک بار نخواهید چرخاند. پخت کامل کباب گوساله به احتمال زیاد حدود 10 تا 12 دقیقه زمان می‌برد، بنابراین در این مدت آن را پخته شده و حتماً در دمای مناسب باید سرو کنید.

در نهایت، کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله آماده سرو است. می‌توانید این غذا را با نان لواش، سالاد و ماست سفید سرو کنید و به صورت فوری در میان خانواده و دوستان خود به اشتراک بگذارید.

آموزش تهیه کباب کوبیده با گوشت گوساله در خانه

تهیه کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین انواع کباب در ایران است که معمولا با گوشت گوساله تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و اقتصادی، با استفاده از چند ماده اولیه ساده تهیه می‌شود.

برای تهیه کباب کوبیده با گوشت گوساله، ابتدا باید گوشت را خرد کنید. یکی از بهترین روش‌ها برای خرد کردن گوشت، استفاده از یک دستگاه خرد کن است. پس از خرد کردن گوشت، بهتر است آن را در یک ظرف مخصوص قرار دهید تا بتوانید به راحتی به سایر مواد اضافه کنید.

بعد از خرد کردن گوشت، باید پیازها را رنده کنید و با گوشت مخلوط کنید. سپس تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه و پودر پیاز را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و حرکت دهید تا تمامی مواد به هم بریزند.

در مرحله بعد، باید مواد را به مدت حداقل ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا تمامی مزه‌ها در گوشت جذب شود. پس از گذشت زمان، مواد را به دست بگیرید و به صورت مدل گوشت را برش دهید.

برای پخت کباب کوبیده، می‌توانید از یک گریل یا تابه استفاده کنید. باید دسته‌های کباب کوبیده را درون دستگاه قرار دهید و هر طرف را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بپزید تا ته آن طلا‌رنگ شود.

با تهیه این کباب لذیذ و خوشمزه، می‌توانید به راحتی از آن در خانه لذت ببرید و همچنین از خودتان و میهمانان‌تان تعریف کنید.

طریقه ساخت کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله

کباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا با استفاده از گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های گیاهی و به‌خصوص نمک درست می‌شود. در ادامه به طریق ساخت این غذا خواهیم پرداخت.

برای شروع، بهتر است از گوشت گوساله که تازه استفاده شده باشد استفاده کنید. برای تهیه گوشت، بهتر است از گوشتی با فاصله‌ی چربی مناسب استفاده کنید. گوشت را به قطعات باریک خرد کنید و سپس با استفاده از دستگاه چرخ‌کن گوشت، آن را چرخ کنید. حتماً به یاد داشته باشید که گوشت باید چرخیده شده، نه تکه‌های بزرگ.

سپس به مخلوط کردن گوشت با ادویه‌ها، نمک و سایر مواد می‌پردازیم. برای این کار، بهتر است تمام ادویه‌ها و مواد را در یک ماهیتابه بریزید و آن‌ها را مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به گوشت اضافه کنید و آن را با دست هم مخلوط کنید تا همه‌ی گوشت با این مخلوط پر شود.

حال با توجه به سلیقه و میل خود، قطعاتی از گوشت را به شکل شمشیری روی شاخه‌ی فلزی کبابی برای سرخ کردن آن در آتش، آماده می‌کنیم. بهتر است این قطعات در حالت خشک و بدون رطوبت باشند.

حال که قطعات گوشت روی شاخه‌ی کبابی قرار گرفت، آن‌ها را روی آتش مستقیم یا همراه با کمی فاصله‌ای که بین شعله‌های آتش و گوشت وجود دارد، قرار دهید و آن‌ها را برای حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید. بهتر است در هنگام پخت کباب، آن را بچرخانید تا همه‌ی قسمت‌ها خوب و به طور یکنواخت سرخ شوند.

اکنون کباب کوبیده خانگی شما آماده است. آن‌را با لیموترش و نان تازه روی سفره قرار دهید تا از این غذای سنتی لذت ببرید.

مواد لازم برای پخت کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله

برای پخت کباب کوبیده خانگی با گوشت گوساله، برخی مواد لازم هستند که باید قبل از پخت، تهیه شوند.

اولین ماده‌ای که برای پخت کباب کوبیده خانگی لازم است، گوشت گوساله است. بهتر است گوشت را از قسمت‌های بدن مختلف برش بگیرید. گوشت باید تازه و صاف باشد. قبل از پخت، بهتر است گوشت را با نوشیدنی‌های خنک بشویید تا از باکتری‌ها و میکروب‌های غیرمجاز پاک شود.

پیاز نیز یکی از موادی است که برای پخت کباب کوبیده به کار می‌روند. پیاز باید خیلی ریز خرد شود تا در کباب مخلوط شده و طعمی خاص به آن ببخشد. همچنین، پیاز می‌تواند به عنوان رطوبت دهنده همراه با گوشت عمل کند.

یکی دیگر از مواد لازم برای پخت کباب کوبیده، پیاز سبز است. پیاز سبز به دلیل طعم خاص، بهترین انتخاب برای افزودن به کباب کوبیده است. پیاز سبز را هم خیلی ریز کرده و با سایر مواد مخلوط کنید.

سایر موادی که برای پخت کباب کوبیده لازم هستند، ادویه‌های گیاهی هستند که برای بهبود طعم آن به کار می‌روند. پودر فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه از ادویه‌هایی هستند که می‌توانند به کباب کوبیده طعم خاصی ببخشند. همچنین، نمک و روغن زیتون نیز از مواد لازم برای پخت کباب کوبیده هستند که باید در مقدار مناسب استفاده شوند.

به این ترتیب، با تهیه گوشت گوساله، پیاز، پیاز سبز، ادویه‌های گیاهی، نمک و روغن زیتون، می‌توانید یک کباب کوبیده خانگی با طعم فوق‌العاده تهیه کنید.