طرز تهیه هویج پلو بدون مرغ و گوشت
هویج پلو از جمله غذاهایی است که به دلیل طعم لذیذ و مزه خوبی که دارد، بسیاری از افراد آن را در لیست غذاهای محبوب خود قرار می‌دهند. در این مقاله قصد داریم به شما طرز تهیه هویج پلو بدون استفاده از گوشت و مرغ را آموزش دهیم.
ابتدا برای تهیه هویج پلو بدون مرغ و گوشت شما به هویج، برنج، پیاز، روغن، زعفران، نمک، فلفل سیاه و گلاب نیاز دارید. ابتدا هویج‌ها را می‌شویند و پوست آن را پاک و خارج می‌کنید. سپس آن‌ها را خرد و آماده کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت می‌دهید تا کمی نرم شوند.
در گام بعدی برنج را می‌شویند و به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیسانده و سپس آن را کهکشان می‌دهید. در قابلمه‌ای دیگر پیاز را خرد کرده و سپس ان را به روغن اضافه می‌کنید تا سبک شود. سپس به آن هویج‌ها و فلفل سیاه را اضافه کرده و همه را با هم تفت می‌دهید.
در ادامه برنج خود را به قابلمه اضافه کرده و با توجه به نیاز آب را به آن اضافه می‌کنیم. پس از این که برنج نرم شد، زعفران را در یک ظرف کوچک غلیظ می‌کنیم و بر روی برنج می‌ریزیم. سپس ظرف را با شیرینی و گلاب پر می‌کنیم و سپس در مدت نهایی، آن را درون قابلمه قرار داده و روی شعله ملایم می‌گذاریم.
در نهایت هویج پلو بدون استفاده از مرغ و گوشت آماده است. با این کار می‌توانید به علاوه طعم خوش آن، در کمترین زمان نیاز به استفاده از مرغ و گوشت را از بین ببرید و با غذایی شاداب و خوشمزه روز خود را همراهی کنید.
راهنمای تهیه هویج پلو بدون گوشت و مرغ
برای تهیه هویج پلو بدون گوشت و مرغ بهتر است از مواد اولیه ای مانند برنج، هویج، پیاز، زعفران و ادویه‌های مختلف استفاده کنید. این غذا نسبتاً ساده و سریع العمل است و می تواند به عنوان یک غذای روزانه سالم و خوشمزه برای خانواده به صورت خام یا با سالاد سرو شود.
ابتدا برنج را بشویید و به همراه آب سرد برای حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب بجوشانید تا آماده شود. سپس درون قابلمه روغن شده، پیاز را تفت دهید تا طلایی شود و سپس هویج را به آن اضافه کنید. هویج را به همراه پیاز تفت دهید تا نرم شود و در آخر می توانید آن را با زعفران و ادویه های مختلف مانند دارچین و هل تنظیم کنید.
بعد از آماده شدن برنج، آن را به همراه مواد تفت داده شده درون قابلمه قرار داده و مخلوط کنید. سپس آن را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آرامی روی حرارت کم پخت کنید تا برنج با کاملیت خود پخته شود. در نهایت هویج پلو بدون گوشت و مرغ آماده خوردن است و می توانید از آن به صورت گرم یا سرد به همراه مواد تزئینی مانند تره و فلفل سبز لیمویی استفاده کنید.
طریقه ساخت هویج پلو بدون استفاده از گوشت و مرغ
سه عنصر اصلی هویج پلو شامل برنج، هویج و گوشت یا مرغ هستند، اما در این طریق ساخت، به جای گوشت یا مرغ، از سبزیجات و تخم کتان به عنوان منابع پروتئینی استفاده می‌شود.
برای ساخت هویج پلو بدون گوشت و مرغ، ابتدا برنج را در آب شسته و سپس در آبی که دو برابر حجم برنج است به همراه نمک برای ۳۰ دقیقه آغل دهید. در پارالل هویج‌ها را خرد کرده و در روغن تفت داده تا رنگ غذای شما عوض شود و سپس با نمک و زعفران مخلوط کنید.
سپس سبزیجات مختلفی مانند تره، جعفری، کرفس و گیاهان دیگر را خرد کرده و با سیر، پیاز و فلفل سبز تفت دهید تا نرم شوند. تخم کتان را هم در کنار آن ها تفت دهید و هر آنچه به همراهش رفت را در لایه بندی اشباع شده در قوری بریزید.
در آخر، روی آن ها لایه برنج خیس شده را بریزید و درون فر برای حدود ۴۵ دقیقه بگذارید تا برنج آماده شود. طبق سلیقه می‌توانید با تازه‌ترین سبزیجات موجود در فصل به عنوان تزئین غذا خود ادامه دهید.
به طور خلاصه، هویج پلو بدون استفاده از گوشت و مرغ، خوراکی سالم، مغذی و خوشمزه است که به طور طبیعی پروتئین های مورد نیاز بدن را فراهم می کند.
نکات مهم در تهیه هویج پلو بدون مرغ و گوشت
در تهیه هویج پلو بدون مرغ و گوشت، نکاتی وجود دارد که می‌تواند به تهیه‌ی بهترین نوع شامل این غذا کمک کند. این نکات عبارتند از:
- آماده‌سازی برنج با دقت: برای آماده‌سازی برنج، بهتر است نسبت آب و برنج را به یکدیگر نزدیک کرده و برای مدت حداقل ۳۰ دقیقه به برش دهان باز باشید تا برنج بپزد. همچنین، پس از پخت برنج، بهتر است آن را با آب یخ شسته و دوباره روی حرارت بگذارید تا چسبندگی آن برطرف شود.
- تنوع در طعم: با توجه به اینکه این نوع پلو مشتاقان زیادی دارد، بهتر است در طعم آن تنوع ایجاد کرد. برای این کار، می‌توانید از ادویه‌های مختلف مانند زعفران، سبزیجات، دارچین و... استفاده کنید.
- بررسی هویج: در این نوع پلو، هویج جزء مواد اولیه هستند. برای داشتن بهترین نوع هویج، بهتر است از هویج آب‌دار استفاده کرد. همچنین، قبل از آماده‌سازی آن، هویج را به روشی که بهترین نوع آن را نشان می‌دهد شسته و پاک کنید.
- استفاده از مواد نباتی: در این نوع پلو، از مواد نباتی برای ایجاد طعم و رنگ مناسب استفاده می‌شود. بهتر است در استفاده از آن‌ها از مقدار مناسب و حجمی که به درستی با نوع پلو همخوانی دارد استفاده کنید.
- استفاده از داشته‌های سلامت: با توجه به اینکه این نوع پلو بدون گوشت و مرغ پخته می‌شود، می‌توانید در استفاده بهترین مواد مغذی مانند مغز یا خشکبار، نخود یا لوبیا و... بهره بگیرید.
استفاده از این نکات باعث می‌شود تا پلوی شما بهترین نوع پلو شامل هویج و بدون گوشت و مرغ باشد.
مواد لازم برای تهیه هویج پلو بدون گوشت و مرغ
برای تهیه هویج پلو بدون گوشت و مرغ مواد زیر لازم است:
- برنج: ۲ پیمانه
- هویج: ۳ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- زعفران: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- روغن و گلاب: به میزان لازم
- نمک، فلفل، آب: به میزان لازم
ابتدا برنج را به صورت دستی یا با استفاده از ماشین آسیاب پهن کنید و سپس آن را در آب شستشو دهید. سپس درون ظرفی که قرار است در آن پلو را بپزید، گذاشته و به همراه سه برابر حجم برنج آب روی آن ریخته و مانند پخت برنج معمول بجوشانید. در پایان، آب را از روی برنج خالی کنید.
هویج‌ها را پوست کنید و به صورت خیس روی چینی برش دهید، پیاز را هم خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس هویج را به صورت خیس داخل پیاز اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید. در پایان، با نمک، زعفران و زردچوبه طعم دهید.
نسبت به اضافه کردن گوشت یا مرغ به این پلو، می‌توانید از فرشته سبزی‌های خود به شکل هایی مثل پیاز، پازلی، ریحان و... به آن اضافه کنید. پس از این کار، یک لایه برنج به کمک چنگال روی هویج و سبزی‌ها بریزید و در زیرین نیز لایه‌ای مشابه ایجاد کنید. سپس روی آن یک کاغذ پارچه‌ای و سپس درجه بندی شده که در طبقه پایین ظرف، شامل حجم برنج بوده، قرار داده و آب را به میزان دو پیمانه به همراه گلاب روی آن ریخته، ظرف را روی بخار برای حدود ۴۵ دقیقه بگذارید تا حالت دهی شود و پخته شود. در پایان، با گرم بودن پلو، نصف ساعت صبر کنید و روی آن زعفران پخش کنید و در نهایت با سالاد خیار و پنیر پیتزا سرو کنید.
راهکارهای جایگزین برای هویج پلو با گوشت و مرغ
هویج پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانیان است. اما برای کسانی که گوشت یا مرغ را مصرف نمی‌کنند، یا به دلایل دیگر از مصرف آن صرف نظر کرده‌اند، نیاز به راهکارهای جایگزین برای تهیه هویج پلو وجود دارد.
راهکار اول: استفاده از جایگزین‌های گوشتی گیاهی. برای تهیه پلو، می‌توان از سویا، لوبیا، نخود و حبوبات دیگر استفاده کرد. این گیاهان حاوی پروتئین و سایر عناصر مغذی هستند و با تهیه درست، بسیار خوشمزه و مغذی هستند.
راهکار دوم: استفاده از سبزیجات در جای گوشت و مرغ. در هویج پلو، سبزیجات همیشه به عنوان تزئین و طعم‌دهنده استفاده می‌شود. اما می‌توان با افزودن سبزیجات مثل کلم، بادمجان، قارچ، فلفل دلمه‌ای و... به پلو، نیاز به گوشت یا مرغ را از بین ببرید.
راهکار سوم: استفاده از فرآورده‌های گوشتی گیاهی. در بازار به راحتی می‌توان گوشت دست ساز گیاهی یا تفاله سویا را پیدا کرد. با استفاده از این فرآورده‌ها، می‌توان طعم مشابه گوشت یا مرغ در هویج پلو به دست آورد.
بنابراین، با استفاده از راهکارهای ذکر شده، می‌توان به راحتی هویج پلویی با طعم خوشمزه و مغذی بدون گوشت یا مرغ تهیه کرد.