طرز تهیه مربای آلبالو خانگی
تهیه مربای آلبالو خانگی از جمله شیرینی‌های خانگی و سالمی است که بدون هیچ گونه نگرانی می‌توانید مصرف کنید. آلبالو یک میوه شیرین و خوشمزه است که در فصل تابستان فراوانی دارد و مربای آلبالو را می توان در تمام طول سال لذت برد.
برای تهیه مربای آلبالو خانگی ابتدا آلبالوهای تازه و سالم را با آب شسته و میوه‌هایی که نیاز به تخمیر ندارند را انتخاب کنید. سپس آلبالوها را خشک کرده و نیمی از آنها را برای تهیه مربا انتخاب کنید.
برای تهیه شیرینی آلبالو، مهمترین مواد اولیه شامل آب، شکر، آبلیمو و آلبالو است. برای تهیه شیرینی آلبالو می‌توانید یک قالب کوچک آشپزی را مشخص کنید و ۸ پوند آلبالو تمیز را به آن اضافه کنید. سپس این آلبالوها را در دستگاه آب قاطی کنید تا مقداری از عصاره آلبالو جدا شود.
سپس آلبالو جدا شده را در قابلمه ای بزرگ به همراه آب قرار داده و آنها را به نرمی در حرارت ملایم بجوشانید. در همین حین، شکر را به مقدار دلخواه به آن اضافه کنید و به مدت ۲ ساعت مورد استفاده قرار دهید. سپس مقداری آبلیمو به شکر آلبالو اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. سپس آن را روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه بجوشانید.
هنگامی که محلول شیرینی آلبالو بطور کامل بجوشید، آن را در ظرف هایی در سردخانه قرار دهید و به خوبی مخلوط کنید تا شکر بطور کامل حل شود. مربای آلبالو خانگی آماده مصرف است و می توانید به همراه نون و کره مصرف کنید. آن را نیز می توان در یخچال حدود یک هفته نگه داشت.
طرز تهیه مربای گیلاس خانگی
تهیه مربای گیلاس خانگی یکی از خوشمزه ترین و آسان ترین مرباهایی است که می‌توان در منزل تهیه کرد. گیلاس یکی از میوه هایی است که در فصل تابستان به راحتی در دسترس است و خوشمزه، متعادل و با ارزش غذایی خوبی است. به دلیل دارا بودن اسیدهای طبیعی و کمیاب بودن مربای گیلاس، عملاً در همه فصول سال می‌توان از آن استفاده کرد.
برای آماده کردن مربای گیلاس در خانه، نیاز به گیلاس های تازه و شیرین، قند، آب و مقدار کمی اسید سیتریک دارید. برای شروع، گیلاس ها را شسته و ساقه های آن را حذف کنید. سپس آن ها را در حجم کافی آب مسواک کرده و ریزه ریز کنید. می‌توانید از یک مخلوط کن هم استفاده کنید تا فرآیند ریز کردن گیلاس ها را سریعتر و سهولت بخشید.
سپس گیلاس ها را در قابلمه ای بریزید و قند و آب را به آن ها اضافه کنید. بهتر است ۳ پوند گیلاس را با ۳ پوند قند و ۱ پوند آب استفاده کنید. یک قاشق چایخوری اسید سیتریک را در آب حل ک و به قندها و گیلاس های سرخ شده اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید و مزه را بررسی کنید. از ترکیب رنگی روشن تا می پرشد حتی به رنگ قرمزِ تیره تغییر می کند.
بعد از حدود ۳۰ دقیقه، با استفاده از یک قاشق خوردنی کم خمیر، گیلاس ها را شکسته و خمیر شده را به بقیه مواد اضافه کنید. مربا را برای حداقل ۳۰ دقیقه اضافه کنید و به دقت نگه دارید که مزه را بررسی کنید تا بدانید آیا باید مربای خود را ترکیب کنید یا خیر.
بعد از تمام شدن فرآیند طبخ، قبل از بسته شدن بطری ها، باید آن ها را تمیز کنید و پس از آن، مربا را در بطری ها به دمای اتاق بریزید. مزه بینظیر آن را در طول زمان حفظ خواهید کرد و می توانید از آن به عنوان یک مربای خوشمزه و ارزشمند و در صورت نیاز به عنوان افزایش ترشیت میوه های دیگر، استفاده کنید.
نحوه ساخت مربای آلبالو در خانه
مربای آلبالو یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های که در خانه می‌توان تهیه کرد؛ یکی از پرکاربردترین فواید آن، حاوی ویتامین C و فیبر بالایی است که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند. در این مطلب، نحوه ساخت مربای آلبالو در خانه را شرح می‌دهیم.
مواد لازم:
- آلبالو یا آلو : ۱ کیلوگرم
- شکر: ۷۵۰ گرم
- آب: نیم لیتر
- عصاره لیموی تازه : ۱ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
- ابتدا آلوها را شسته، مغز آنها را استخراج کرده و از داخل آن خالی کنید. سپس آنها را با شکر درون قابلمه قرار دهید.
- قابلمه را روی حرارت برای حدود ۱۵ دقیقه قرار دهید تا شکر، کمی ذوب شود و همراه با آلوها شیرین شود.
- به آن آب اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید تا آب جذب شود و مربا غلیظ شود.
- نمک را به میزان کمی (یک قاشق چای) داخل قابلمه بریزید و ترکیب را به مدت ۵ دقیقه بپزید تا مربا برای طعم بیشتر خوشبو شود و دربرابر باکتری‌ها حفظ شود.
- در پایان، عصاره لیموی تازه را به ترکیب اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه تقدیر دهید.
سپس مربای آلبالو را داخل بطری‌های نگهداری ذخیره کنید تا برای مصرف بهتر و راحت‌تر در دسترس باشد. با داشتن یک سبد آلو، می‌توانید تعداد زیادی مربا تازه و خوشمزه تهیه کنید و به صورت سنتی با نان صبحانه خود را تکرار کنید.
گام به گام طرز تهیه مربای گیلاس
برای تهیه مربای گیلاس، ابتدا باید گیلاس ها را شسته و پاک کرده و سپس هسته های آن را با یک دستگاه خاص جدا کنیم. سپس گیلاس ها را در قابلمه قرار داده و به آن ها آب و شکر اضافه می کنیم. بهتر است از آب کمتری به عنوان ترشیز کننده استفاده کنیم تا مربای گیلاس خیلی ترش نشود. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملاً حل شود و محتوای قابلمه به جوش آید.
زمانی که مرکبات به جوش آورده شد، حرارت را کم کرده و آن را برای چند ساعت بمانیم تا گیلاس ها به طور کامل نرم شوند و یک دمای خوبی برای رساندن طعم به مرکبات پیدا کنند. هر ۲۰-۳۰ دقیقه یک بار، محتویات قابلمه را هم بزنید و در صورت لزوم، برخی از کلک های قابلمه را پاک کنید.
وقتی گیلاس ها به طور کامل نرم شدند و مربای شما به طعم مناسب رسید، آن را برای ورم کردن در بطری های شیشه ای بریزید. مواظب باشید که بطری ها را به طور کامل پر کنید و با دقت کامل بسته شوند، سپس مربای شما آماده استفاده است. اگر مربای شما بیش از یک ماه نخوردید، محتوا را دور بینی کنید تا از شکم های زنگ زده جلوگیری شود. می توانید از مربای گیلاس برای تهیه دسرها، غذاها و شیرینی ها استفاده کنید.
ترفند های تهیه مربای آلبالو خوشمزه
مربای آلبالو یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین مرباهاست که در چند دقیقه آماده می‌شود. برای تهیه این مربا بهترین زمان، وقتی آلبالوها به فصل رسیده‌اند، است. مربای آلبالو برای صبحانه و ناهار یکی از بهترین گزینه‌هاست. در ادامه به ترفند‌های تهیه مربای آلبالو خوشمزه اشاره می‌کنیم:
- در ابتدا باید آلبالوها را آب بجوشانید تا ریزش و خارش موجود در گوشت آلبالوها از بین برود. سپس با آب سرد شستشو دهید.
- برای تهیه مربای آلبالو، آلبالوهای خرد شده را در قابلمه قرار داده و با شکر مخلوط کرده و به مدت یک شب در یخچال بگذارید. در این حالت، میوه دچار تغییر رنگ می‌شود و شیرینی آلبالوها افزایش می‌یابد.
- روز بعد، میوه‌ها را روی حرارت ملایم قرار دهید، به مرور زمان شکر درون میوه‌ها حل و مربایی شیرین و خوشمزه تهیه می‌شود. در طول فرآیند، میوه‌ها را به طور مداوم مخلوط کنید تا مربا به طور یکنواخت ترشح شود.
- برای افزایش مزه و عطر، برگهای نعناع را به مخلوط اضافه کنید. چنانچه می‌خواهید مربای خوشمزه‌تری داشته باشید، چند قطره آب لیمو را به مخلوط اضافه کنید.
- مربای آلبالو خوشمزه را در ظرف‌های ضد اسید بریزید و در یخچال نگه دارید. مربای آلبالو خوشمزه در دمای اتاق تا یک هفته نگهداری می‌شود و در یخچال تا یک ماه آینده نگهداری می‌شود.
در نهایت، با استفاده از این ترفند‌ها، می‌توانید مربای خوشمزه و تازه نو، با طعمی متفاوت و ترش و شیرین بسازید. با استفاده از این روش سنتی درست کردن مربا، می‌توانید در مدت زمان کوتاهی، مربای گرم و لذیذ را برای خانواده خود تهیه کنید.
روش ساخت مربای گیلاس با طعم فوق العاده
روش ساخت مربای گیلاس با طعم فوق العاده از چند مرحله تشکیل می‌شود که اگر به درستی اجرا شود، به نتیجه‌یی لذیذ و ترش با عطر و طعم عالی منجر خواهد شد. این روش ساخت مربای گیلاس با طعم و مزه‌ی بینظیر می‌تواند کاملاً مایل به خاطر بسیاری از افراد باشد. لذت و خوشمزگی آن، خودگردان است و نه تنها به خود گیلاس بلکه به علت استفاده از شیرینی خودطبیعت آن نیز برمی‌گردد.
ابتدا از گیلاس‌های تازه با کیفیت بالا استفاده کنید و سپس آنها را با دقت شسته و سبک خشک کنید. سپس، گیلاس‌ها را با چاقو چند قطعه کوچک‌تر برش دهید، برای هر گیلاس دور آن یک گلچین کنید و سپس داخل قابلمه بریزید. سپس از قرار دادن مقدار مناسبی شکر در قابلمه خودداری کنید، زیرا گیلاس‌ها به دلیل تلخی طبیعی خود از قبل شیرین هستند.
برای تهیه آب شکر از آب معمولی استفاده کنید و آن را به قدری افزایش دهید تا گیلاس‌ها همه‌ی آن را در بر بگیرند. سپس از انواع مختلف مواد طبیعی و اسانس‌های مختلف استفاده کنید تا به مربای گیلاس‌های خود طعم و عطر بدهید. به طور مثال، می‌توانید از اسانس لیمو، ترشی گیلاس، بوته یا کنگر و نعنا عربی استفاده کنید.
نهایتاً، برای ساختن مربای گیلاس با طعم فوق‌العاده، مقداری از گیلاس‌های پخته را به صورت صاف دریافت کرده و آن را به ظرف یا شیشه‌ی مناسب بریزید. سپس نصف شیشه را با شیرینی خودطبیعت، یعنی شیره یا عسل پر کنید. سپس شیشه را برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود. در پایان، شیشه را از یخچال دربیاورید و مربای گیلاس تازه را با نان تازه خورده و یا پخته در مقابل دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.