طرز تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده با کشمش

1. آماده کردن مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت چرخ کرده با کشمش

برای تهیه یک پلو خوشمزه و سالم، بهتر است از مواد طبیعی و خوب کیفیت استفاده کرد. ابتدا باید عدس را بخرید، بهتر است از عدس های تازه و خوب کیفیت استفاده کنید. عدس باید با دقت شسته شود و هر گونه شغل در داخل آن باید حذف شود. سپس عدس درون آب جوشانده شده و به مدت نیم ساعت به صورت آرام و ملایم پخته می شود.

حال برای تهیه گوشت کرده، بهتر است از گوشت خالص و نسبتاً تر دار استفاده کنید. گوشت را سبک کرده و با پیاز، زردچوبه و فلفل سیاه به مدت چند دقیقه تفت می دهیم تا دگرگون شود و رنگ قهوه ای ایجاد شود. سپس آن را با یک لیوان کشمش کوچک شروع می کنیم. کشمش باید بدون هر گونه شغل بوده و خشک شده باشد. گوشت کرده را با کشمش ترکیب کرده و به مدت 20 دقیقه پخته می کنیم تا مزه و طعم گوشت برای پلو بهبود یابد.

در این مرحله، باید به تهیه برنج بپردازیم. برنج برای تهیه پلو باید سفید و طبیعی باشد و بهتر است از برنج خالص و دانه های بزرگ و کمی بلند استفاده کنیم. برنج را باید داخل آب جوش حرکت داده و سپس آن را از آب تخت کرده و 20 دقیقه درون روغن و زبان و سپس ته آن را با اجاق گاز می پزیم. پس از پخته شدن برنج، عدس پخته شده، کشمش و گوشت کرده را به آن افزوده و برای 10 دقیقه دیگر در حرارت کم قرار دهید تا تمامی مزه ها با هم ترکیب شوند. سپس پلو را روی سفره می ریزیم و با سبزیجات تازه و نوشابه سرد سرو می کنیم.

2. آماده کردن گوشت چرخ کرده و سبزیجات به منظور پخت عدس پلو

آماده کردن گوشت چرخ کرده و سبزیجات برای پخت عدس پلو یکی از مراحل مهم در تهیه این غذاست که به طور کلی به دو بخش تقسیم می شود؛ گوشت چرخ کرده و سبزیجات.

برای آماده کردن گوشت چرخ کرده، بهتر است از گوشت با کمترین چربی استفاده کنید تا غذای شما سبک تر و خوشمزه تر شود. گوشت را در قطعات کوچک تری برش دهید و پس از خرد کردن سیر و پیاز، آنها را به گوشت اضافه کنید. پس از مخلوط کردن، گوشت را به مدت چند ساعت در یخچال نگهداری کنید تا مزه آن تقویت شود و آماده پخت شود.

برای آماده کردن سبزیجات، از برگ های شوید، خرد شده که به شما کمک می کند تا عطر و طعم سبزیجات را در غذا حفظ کنید. همچنین می توانید از سبزیجات دیگری مانند ریحان، هویج، کرفس، سیر و پیاز استفاده کنید. ابتدا سبزیجات را مانند گوشت نرم کنید، سیر و پیاز را آنها بریزید و همه چیز را با هم مخلوط کنید.

حالا که گوشت چرخ کرده و سبزیجات آماده هستند، می توانید با استفاده از روش معمول پخت عدس پلو را آغاز کنید. در این روش، ابتدا عدس را برای سه ساعت طولانی در آب خیس بگذارید، سپس آنرا با چند قاشق گردو، روغن و ادویه های مورد نظر به مدت یک ساعت پخت کنید. در نهایت، گوشت چرخ کرده و سبزیجات را به مخلوط عدس اضافه کرده و در قابلمه به مدت چند ساعت دیگر بپزید تا مزه و طعم عدس پلو به بهترین شکل ممکن باشد.

3. تهیه روغن و پیاز برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات

برای تهیه غذاهایی مانند گوشت یا سبزیجات سرخ شده، استفاده از روغن و پیاز امری ضروری است. روغن چربی مورد نیاز برای سرخ کردن غذاهاست و پیاز نیز به عنوان یک ماده افزودنی طبیعی در طعم و خواص غذایی آنها نقش بسیار مهمی دارد.

برای تهیه روغن سرخ کردن قابل استفاده در غذاهای مختلف، می‌توانید از انواع روغن‌هایی مانند روغن سبزی، روغن زیتون و یا حتی روغن خامه‌دار استفاده کنید. اما برای سرخ کردن گوشت و سبزیجات، استفاده از روغنی مانند روغن گیاهی، روغن کنجد و یا روغن زیتون بهترین گزینه‌ها هستند. اگر از روغن گیاهی استفاده می‌کنید، بهتر است که روغن را به دمای بالا رسانده و در حدی که شروع به دود دادن می‌کند، به حرارت آرام برسانید.

به علاوه، برای حضور پیاز در غذاهای سرخ شده، می‌توانید پیاز را رنده کرده یا نگینی شده را به همراه روغن داغ به مدت حدود 5 تا 10 دقیقه سرخ کنید. پیاز سرخ شده به غذا اعتبار و طعم بیشتری می‌بخشد و علاوه بر این، به عنوان تزئین‌گر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به‌طور کلی، استفاده از روغن و پیاز سرخ شده به طعم و خواص غذایی آنها کمک می‌کند و اجازه می‌دهد که غذاهای شما شیرین و خوشمزه شوند. در ضمن، مصرف روغن و پیاز در حد متعارف باید باشد تا اثر زیان‌باری برای سلامتی وجود نداشته باشد.

4. پخت گوشت و سبزیجات در روغن تا ابتدای سرخ شدن

پخت گوشت و سبزیجات در روغن از روش‌هایی است که در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرند و به عنوان یک روش ساده و خوشمزه برای پخت غذاها شناخته می‌شوند. در این روش، گوشت و سبزیجات در روغن سرخ شده و به صورتی شبیه به فرایند تفت دادن آن‌ها در تابه یا قابلمه پخته می‌شوند.

برای شروع، باید تابه یا قابلمه را به حرارت بالا برسانید و روغن را داخل آن ریخته و صبر کنید تا گرم شود. در زمانی که روغن گرم شد، گوشت را به صورت کتری داخل آن ریخته و به مدتی صبر کنید تا به سمتی شیرین و قرمز رنگ تبدیل شود. پس از آن می‌توانید سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و در کنار آن‌ها نیز پیاز رنده شده را قرار دهید.

برای پخت سبزیجات، باید آن‌ها را در آب جوش به مدتی بگذارید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را به گوشت اضافه کرده و به مدتی با هم تفت دهید تا سبزیجات نیز به صورتی شیرین و قرمز رنگ شوند. در این زمان، می‌توانید به غذا فلفل دلمه‌ای، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و به مدت کمی با هم تفت دهید.

در نهایت می‌توانید این غذا را با نان تازه و سبزیجات تزیین شده سرو کنید و با شیرینی یا سس‌هایی مانند سس مایونز و گارلیک سس تزئین کنید. با این کار، غذایی ساده و خوشمزه را طرح دهید که در لیست غذاهای مورد علاقه‌تان قرار می‌گیرد.

5. اضافه کردن عدس، ادویه‌های مورد استفاده و نصفی از کشمش به ترکیب گوشت و سبزیجات

ترکیبات غذایی گوناگونی در بسیاری از دستورهای غذایی موجود وجود دارد که درک و استفاده صحیح آنها، منجر به غذاهایی پرخاصیت و سالم می‌شود. یکی از این ترکیبات، ترکیبی از گوشت و سبزیجات است که بسته به نوع و ویژگی‌های گوشت و سبزیجات مورد استفاده باعث تولید غذاهایی خوشمزه، سالم و مغذی می‌شود. یکی از ویژگی‌های اصلی این ترکیب، غلظت بالای پروتئین و مواد معدنی در غذای تولید شده است.

اضافه کردن عدس به این ترکیب، علاوه بر غلظت بیشتر پروتئین در غذا، سبب افزایش فیبر موجود در غذا نیز می‌شود که در بهبود وضعیت گوارشی بدن انسان تأثیرگذار است. عدس همچنین به عنوان منبعی از آهن، فیبر، ویتامین‌های گروه ب و منیزیم شناخته می‌شود و سلامتی بدن را در طولانی مدت تأمین می‌کند.

همچنین از میان ادویه‌های مورد استفاده در ترکیب گوشت و سبزیجات، می‌توان به زیره سبز، فلفل سیاه، زنجبیل و زیره سیاه اشاره کرد که به همراه عدس و سایر مواد موجود در غذا به عنوان مصدر خوشمزگی و افزایش عطر و طعم غذا شناخته می‌شوند.

نصفی از کشمش نیز به غذا اضافه می‌شود تا به غذا رنگ و طعم مطلوبی ببخشد. کشمش همچنین به عنوان منبعی از مواد مغذی همچون ویتامین‌ها، فیبر، کلسیم و پتاسیم نیز شناخته می‌شود و از همین رو می‌توان آن را به عنوان یکی از مواد محوری و سالم در ترکیب گوشت و سبزیجات بهره‌برد.

در نهایت، برای طبخ این غذا لازم است که از تکنیک‌های مناسبی همچون پخت در ظرف تهیه شده برای این منظور و یا پخت در فر استفاده کرد. این امر سبب حفظ موادمعدنی، ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی در غذا می‌شود و باعث تولید غذاهایی خوشمزه و سالم می‌شود.

6. پخت عدس همراه با گوشت و سبزیجات

رستوران ها و فروشگاه های غذایی، از نوع غذاهای همراه با نان و برنج برای سرو کردن غذای شام استفاده می کنند. اما یکی از غذاهایی که به راحتی می توان در خانه تهیه کرد، عدس همراه با گوشت و سبزیجات است. برای پخت این غذا ابتدا باید عدس را خیس کرده و پس از آن آن را بپزید. در هنگام پخت گوشت را در ماهیتابه با روغن سرخ کنید و سپس پیاز و سیر را به همراه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بپزید تا یک سس خوشمزه بسازید.

بعد از اینکه عدس پخته شد، با سس گوشتی مخلوط کنید و بهشته و تره فرنگی را اضافه کنید. بعضی از افراد برای بو دادن بهتر به غذایشان سبزیجات دیگری مانند گل کلم و قارچ اضافه می کنند. به عنوان تزیین پایانی، می توانید با سبزیجات تازه خرد شده یا سبزیجات خشک شده تزئین کنید و با نان تازه سرو کنید.

این غذای سالم و خوشمزه برای افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند پیشنهاد می شود. همچنین، غذایی خوشمزه برای دیدار با دوستان و خانواده می باشد. این غذا برای سرو خوردن در جمع های بزرگ هم مناسب است. به همین دلیل خرید اجزای آن توسط فروشگاه های غذایی بسیار رایج است.