طرز تهیه شیرینی کره ای عید

مرحله به مرحله: طرز تهیه شیرینی کره ای عید

شیرینی کره ای عید از شیرینی‌هایی است که علاوه بر عید، در مجالس و جشن‌های خاصی نیز سرو می‌شود. این شیرینی دارای طعم مطلوب، قوام مناسب و عمر ماندگاری بالایی می‌باشد. در این مقاله، به شما نحوه تهیه شیرینی کره ای عید را به صورت مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کره ای عبارتند از: کرم آب پنیر، شیرینی، آرد، پودر قند، تخم مرغ، پودر شیرینی، ماست، روغن، وانیل و نمک.

أبتداً باید کرم پنیر را تهیه و در یک کاسه به همراه آرد، پودر قند و تخم مرغ مخلوط کنید. سپس با اضافه کردن روغن، ماست و وانیل، مواد را به هم بزنید. بعد از ترکیب کامل مواد، تخم مرغ و پودر شیرینی را به ترتیب به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

پس از خمیر شدن تمام مواد، آن را به مدت چند دقیقه در آب یخی قرار دهید. حالا، می‌توانید با استفاده از دستگاه کوکی‌گیر، خمیر را به صورت یکسان قالب بندی کنید. سپس با استفاده از نوک چاقوی تیز، شکل‌های دل‌مانند را در برش‌های خمیری ایجاد کنید و آن‌هارا در روغن داغ سرخ کنید.

سرخ کردن شیرینی باید به گونه‌ای باشد که به دلخواه شما، حالت قابل قبولی داشته باشد. پس از سرخ کردن شیرینی‌ها، آن‌ها را روی دستمال کاغذی گذاشته و از روی روغن آن‌ها را تمیز دهید. در نهایت، شیرینی کره‌ای شما آماده سرو شدن است.

در انتها، می‌توانید شیرینی کره ای خود را با تزئینات دلخواهتان، مثل پودر قند و آرد شکلاتی، زیباتر کنید. حالا، شما می‌توانید شیرینی کره ای خود را با خانواده و دوستان در عید و جشن های مختلف به اشتراک بگذارید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کره ای عید

تهیه شیرینی کره ای عید یکی از پرطرفدارترین شیرینی های عید است که برای تهیه آن به مواد خاصی نیاز دارید.

از جمله مواد لازم برای تهیه این شیرینی می توان به مواردی مانند: کره، شکر، فرین، تخم مرغ، بادام و زعفران اشاره کرد. برای اینکه شیرینی کره ای عید بهترین طعم را داشته باشد، بهتر است از کره بهترین کیفیت استفاده شود.

شروع به تهیه شیرینی کره ای با ترکیب شکر و کره و مخلوط کردن آنها با هم می باشد. برای تغییر رنگ شیرینی به شکلی خاص، می توانید از پودر زعفران استفاده کنید. بعد از این کار، تخم مرغی را به مخلوط اضافه کرده و همه را با هم مخلوط کنید.

برای برشی های شیرینی، فرین مخلوط با کره را ببخشید و آن را اندازه دهید. سپس از روی شیرینی ها پهن کرده و آنها را روی برگ زردآلو یا روی لیوان های فانتزی قرار دهید و به مدت 20 الی 25 دقیقه درون فر شیرینی را پخته کنید.

بعد از پخته شدن شیرینی کره ای، می توانید از بادام های خرد شده به عنوان تزئین های هژمونی برای آن استفاده کنید. با رعایت این روش، شیرینی کره ای عید شما جذاب و خوشمزه خواهد بود.

طرز تهیه تست شیرینی کره ای عید

با سلام و احترام،

تست شیرینی کره ای عید یکی از شیرینی های خوشمزه و محبوب در ماه مبارک رمضان است که با استفاده از مواد اولیه ساده و موجود در هر خانه، بسیار راحت و سریع تهیه می‌شود. در ادامه به شما نحوه تهیه این شیرینی را به طور کامل توضیح خواهیم داد:

مواد لازم:

- دو پیمانه آرد سفید

- یک پیمانه کره برش‌دار (می‌توانید از کره نرم هم استفاده کنید)

- یک پیمانه شکر

- یک پیمانه شیر (یا آب)

- یک تخم مرغ

- کمی وانیل

طرز تهیه:

1- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و سپس کره برش‌دار را به آرد افزوده و با انگشتان خود آرد و کره را با هم مخلوط کنید تا تبدیل به یک خمیر یکپارچه شود.

2- سپس به آرامی شیر (یا آب) را به خمیر اضافه کنید و به صورت پیوسته و با حرکات دایره‌ای آن را با قاشق مخلوط کنید تا حداقل پنج دقیقه درست شود.

3- تخم مرغ را اضافه کرده و مجدداً به باقی مواد اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.

4- حالا خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و هر قطعه را به شکل گرد درآورده و روی ظرف فرمایه شده در هر طبقه دوباره تکرار کنید.

5- در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد فر را پیش گرفته و سینی پخت را در آن قرار دهید تا با توجه به میزان حرارت فر بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آن بماند.

6- به محض خارج شدن شیرینی‌های کره‌ای شکیل از فر، آن‌ها را روی یک سطح صاف یا روی رومیز خود بگذارید تا کمی خنک شده و در نهایت می‌توانید آن‌ها را با کاپوچینو، چای، قهوه و یا کره‌ی اضافه سرو کنید.

با اجرای دقیق تمام مراحل تهیه شیرینی کره ای، در دست خوشمزه‌ای خواهید داشت که هم خبر از عید و هم خبر از شیرینی عالی خود خواهد داد. شما نیز می‌توانید با تهیه و امتحان این دستور غذایی کوچک، لحظات آرامش خود را همراه با خوردن شیرینی کره ای، لذت ببرید.

مرحله تهیه آرد و شکر

تهیه آرد و شکر دو مرحله اصلی در فرآیند تولید بیشتر انواع خوراکی و شیرینی است. این دو مرحله برای تولید محصولات پایه‌ای مانند نان، کیک، پن‌کیک، کلوچه، بیسکوییت و دسر و ... بسیار حائز اهمیت هستند.

مرحله اول تهیه آرد است که عملیات پالپ کردن گندم به داخل یک سری مخازن بزرگ با روش‌های مختلف از جمله عبور گندم از برخی صفحات با چهار دکتری به منظور جداسازی قسمت‌های مختلف از فرآیند تولید محصول نهایی است. در این مرحله گندم همچنین با یک لایه نازک از پوست ظرفیت می‌شود. سپس گندم خالص شده به دستگاه‌های خشک کردن و سر خشکاندن می‌رسد که این فرآیند مبدل امولسیونی را شامل می‌شود. درمرحله نهایی آرد به ظرفیت‌های بسته‌بندی برای ارسال به اماکن تهیه مصرف کننده، نظیر کارخانه بیشتر آشپزخانه و ... فرستاده می‌شود.

مرحله دوم تهیه شکر است که در این مرحله سه مرحله اصلی وجود دارد: پیش‌تیزی، اسیدی‌سازی و جداسازی کریستال. در پیش‌تیزی، پوست کامل شکر به گردوگرد فرایند جلوگیری از رخداد هرگونه تغییر شیمیایی در شکر پیری و خاصیت مری، تهییج و تغییر رنگ می‌رود. در مرحله دوم یعنی اسیدی‌سازی، شکر به روش‌های مختلف از جمله استفاده از اسید سولفوریک یا هیدروکلریک اسید اسیدی می‌شود تا خاصیت مری شکر افزایش یابد. در مرحله نهایی جداسازی کریستال، شکر در دستگاه‌های جداسازی به شکل کریستالی تبدیل می‌شود که بسته بندی شده و ارسال می‌شود.

با توجه به اهمیت این دو مرحله در تولید محصولات پایه‌ای خوراکی، رعایت دقیق تمامی مراحل اجرایی و کنترل کیفی عمیق و دقیق، از اهمیت خاصی برای تضمین کیفیت و استاندارد بالای محصول نهایی برخوردار است.

مرحله تهیه آب شکر

تهیه آب شکر، فرآیندی است که برای استفاده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این فرآیند با استفاده از قند خالص و آب، به طوری که نسبت قند به آب ۱:۱ باشد، صورت می‌گیرد. در این فرآیند، ابتدا باید قند را با آب مخلوط کنید. سپس این مخلوط را روی شعله‌ی قوی قرار دهید تا بخار آب از آن بیرون برود و آب شکر به دست آید.

روش تهیه آب شکر در اصل بسیار ساده است و برای استفاده در صنایع غذایی بسیار مناسب است. در این روش، قند و آب به نسبت ۱:۱ ترکیب می‌شوند و سپس به یک قدرت شعله قوی سوخته می‌شوند. به محض اینکه بخار آب از آن بیرون بیاید، آب شکر به داخل دیگ ریخته می‌شود. سپس این محلول به سرعت سرد می‌شود تا بتوان به راحتی تمیز شود.

آب شکر در واقع یک ماده شیرین نگه‌دارنده‌ی محصولات غذایی است و در بسیاری از صنایع مواد غذایی مصرف می‌گردد. این فرآیند تهیه آب شکر به دلیل سادگی و نیز سرعت بالا بسیار مناسب است و به دلیل همین بازار بزرگی در آینده، قابلیت توسعه بیشتری نیز دارد.

مرحله تهیه شیره

شیره از محصولات مهم و پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی است که از میوه‌ها، گیاهان و قندیات به دست می‌آید. مرحله تهیه شیره در واقع فرایندی است که با شکستن فیبرهای موجود در مواد اولیه، با بازگرداندن ماده قندی به حالت مایع و به دست آوردن آب یا شیره موجب افزایش قابلیت نگهداری و مصرف محصولات متعدد در صنایع مختلف می‌شود.

مرحله اول تهیه شیره، شستشو و آماده سازی مواد اولیه و تمیز کردن آن‌ها می‌باشد. سپس با القاء حرارت، پوست و هسته‌های میوه درصورتی که برای تهیه شیره استفاده می‌شوند، باز می‌شوند. سپس با نرم کردن مواد اولیه توسط یک دستگاه چرخه‌ای پودر یا ریزه متشکل از سلولز و فیبرها تولید می‌شود.

مرحله بعد تهیه شیره، تخلیه و فشار دادن مواد اولیه به حرارت مناسب می‌باشد تا شیره بتواند درجه حرارت دلخواه را برای طعم دهی کند. این فرایند به مدت چند ساعت ادامه خواهد داشت. در نهایت، شیره به یک دستگاه فیلتراسیون در دمای پایین انتقال داده شده و به خوبی تفکیک شده و در ظرف هایی جهت نگهداری قرار می‌گیرد.

در نهایت، باید توجه داشت که پس از تهیه شیره باید به شرایط نگهداری مناسب توجه کنید تا از آلودگی و فساد محافظت شود. همچنین باید دقت داشت که شیره‌های حاوی قند بیشتر در مصرف مواد غذایی توصیه نمی‌شوند و برای افرادی که قند خون بالا دارند، مناسب نیستند.