طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش نی نی سایت

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش

زرشک پلو با مرغ ریش ریش یکی از غذاهایی است که در سفره های خانوادگی ایرانیان بسیار محبوب است. این غذا از ترکیب برنج، مرغ، زرشک و ادویه های مختلف به دست می آید و طعم و مزه ی خاص و لذیذی دارد. در ادامه به توضیح مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش می پردازیم.

برای تهیه این غذا ابتدا باید برنج را بشورید و به مدت حدود ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید تا بهتر پخته شود. سپس آب را به همراه نمک به آن اضافه کرده و بذارید روی حرارت تا به جوش آید. در این مرحله باید بهترین کیفیت برنج را انتخاب کرد تا پلو شما خوشمزه و خوشرنگ شود.

سپس نوبت به تهیه مرغ می رسد. باید مرغ را با ادویه های مختلف مثل زعفران و کمی نمک و فلفل پخش شده، پخته کرد. برای پختن مرغ می توانید از قسمت های مختلف آن استفاده کنید، اما بهترین نوع مرغ برای این غذا مرغ ریش ریش است.

سپس باید زرشک را درو نموده و به ماسه مانند اندازه گیری کرده و سپس آن را با روغن تفت دهید. در پایان، برای هم آمیزی کامل تمام مواد و اعطای طعم و مزه ی خاص به غذا، برنج و مرغ و زرشک را باهم مخلوط کرده و به صورت لایه لایه در قابلمه ریخته و روی آن کمی زرشک و روغنی که در آن زرشک را تفت داده اید، ریخته و درون فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بهبودی بیشتری بدهد و نرم شود. به این روش می توان هر روز غذای خانواده را با طراوت و لذت تهیه نمود.

نحوه آماده سازی زرشک برای پلو

نحوه آماده سازی زرشک برای پلو

زرشک یکی از مواد اصلی برای تزئین پلوهای ایرانی است که علاوه بر زیبایی بخشیدن به پلو، خواص بسیار خوبی برای بدن دارد. آماده سازی زرشک برای پلو بسیار ساده است و در چند مرحله انجام می‌شود.

1. شستن زرشک

اولین مرحله در آماده سازی زرشک، شستشوی آن است. برای این کار، زرشک را با آب سرد بشویید تا رسوبات و آلودگی‌های موجود را از روی آن بردارید. سپس زرشک را در آب جوش به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شبه کاملا نرم شود.

2. سرخ کردن زرشک

پس از شستشو و خشک کردن زرشک، آن را به همراه کمی روغن در تابه‌ای جداگانه بر روی حرارت قرار دهید. زرشک را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه در حرارت ملایم سرخ کنید تا طعم تلخی که در آن وجود دارد برطرف شود و ویژگی‌های ماندگار زرشک در پلو ثابت بماند.

3. تفت دادن زرشک

پس از سرخ کردن زرشک، آن را از تابه درآورده و به همراه کمی روغن در تابه دیگری به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. تفت دادن زرشک برای محکم شدن طعم و بوی آن در پلو بسیار مهم است.

بعد از انجام این مراحل، زرشک آماده استفاده در پلو می‌باشد. در نهایت، قبل از سرو کردن پلو، زرشک سرخ شده و تفت داده شده را بر روی پلو تزئین کنید.

گوشت مورد استفاده در زرشک پلو با مرغ ریش ریش

زرشک پلو با مرغ ریش ریش یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایران است که در اکثر خانه‌های ایرانی به عنوان غذای اصلی سرو می‌شود. مواد اصلی این غذا شامل گشنیز، پلو، زرشک، مرغ و چندین مورد دیگر است. گوشت مورد استفاده در این غذا معمولاً گوشت مرغ است که در قسمت‌های مختلفی از مرغ مانند پای، سینه، ران و کبد مورد استفاده قرار می‌گیرد.

معمولاً در تهیه زرشک پلو با مرغ ریش ریش از قسمت‌های سینه و ران مرغ استفاده می‌شود، زیرا این قسمت‌ها دارای گوشت بسیار خوشمزه و پودر نمودن آن‌ها هم بسیار ساده است. پس از پخت گوشت مرغ، به طور معمول به همراه زیره طعم دار شده و به پلو اضافه می‌شود. گوشت مرغ به عنوان یک منبع پروتئین و استخوان‌ساز بسیار مفید است و باعث افزایش سطح انرژی در بدن می‌شود.

لذت زرشک پلو با مرغ ریش ریش به دلیل مزه تلخ و شیرین زرشک در کنار طراوت گوشت مرغ در دهان شما قابل توصیف نیست. زرشک باعث جذب چربی و کبد گرده در بدن شما نمی‌شود و مفید برای کسانی است که مشکل چنین مواردی در بدن دارند. داشتن گوشت پرفایده و با کیفیت در زرشک پلو با مرغ ریش ریش از جمله عوامل مهمی است که باعث استقبال بیشتر مردم از این غذا شده است.

طرز تهیه سس مرغ ریش ریش برای زرشک پلو

سس مرغ ریش ریش یکی از سس‌های پرطرفدار در ایران است که برای شادابی و طعم دل‌پذیر غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این سس بسیار کمیاب و پرطرفدار است و بسیاری از خانواده‌ها به دنبال روش مناسب برای تهیه آن هستند. امروزه این سس بیشتر در غذاهایی که با ترکیب لوبیا، لپه، اردک، گوشت یا مرغ تهیه می‌شود، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای تهیه سس مرغ ریش ریش بهتر است از مرغ‌های تازه و بدون استفاده از قسمت های استخوانی استفاده کنید. در ابتدا مرغ را با فلفل، نمک و زردچوبه کمی تفت داده و تا زمانی که رنگ آن طلایی شود به اندازه کافی پخته کنید. سپس مرغ را از ماهیتابه برداشته و به روشی خودمانی و خشک ریش ریش کنید.

در مرحله بعدی، پیاز را ریز خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی و زرشک را همراه با فلفل سیاه، زردچوبه، نمک و پودر چیلی به آن اضافه کنید و مدت کمی تفت بدهید. به این ترتیب اجازه دهید که مزه‌های این مواد در هم ترکیب شوند.

در ادامه، به ترکیب متخلخل سس نیاز خواهید داشت. یک پایه جامد مرغ و یک پایه مایع از شیر واقعی، سرکه، سس چاومشی و پودر چیلی را با هم ترکیب کنید. سپس آن را به مواد پیاز و گوجه فرنگی اضافه کنید و به مدت کمی در حرارت کم بپزید تا مزه‌ها با خوبی ترکیب شوند. حتی اگر به نظر شما سس شل شده باشد، نگران نباشید زیرا این سس با اینکه شل است طعم عالی و خوشمزه دارد.

آماده شدن سس مرغ ریش ریش شما به مرغ‌ های ریش ریشمان، کاملاً به‌مراتب خوشمزه‌تر می‌شود. این سس بهتر است به صورت جداگانه و در کنار غذا سرو شود. با غذاهای مختلفی مانند مرغ تند، جوجه کباب شده، کباب ماهی، قارچ پخته یا زرشک پلو می‌توانید از این سس عالی استفاده کنید.

طرز تهیه روشی متفاوت برای پلو با مرغ ریش ریش

پلو با مرغ ریش ریش یکی از غذاهای معروف ایرانی است که در سفره های خانوادگی و رستوران ها پذیرایی می شود. اما در این رسمیت و دستمزد کم شاید محیط‌های بزرگانه خانواده نامزد داشته باشد. در این مطلب به بافت خاصی از پلو با روش جدیدی نیز می پردازیم.

مواد لازم برای تهیه این دستور غذایی شامل: برنج، مرغ، پیاز، رب گوجه، زعفران و ادویه جات مختلف می باشد. برای شروع، در یک قابلمه، پیاز را تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس مرغ را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم تا رونده شود. برنج را برای نرم شدن در آب به مدت ۲۰ دقیقه خیس می‌کنیم، سپس مانند روش های دیگر به صورت معمول برنج را آبلیمو و نمک کرده و آماده می کنیم.

در این نوع تهیه پلو، به جای استفاده از همه مواد در قابلمه، در مرحله بعد، از جداگانه- تک تک مواد- استفاده می‌کنیم. برای این کار، ابتدا در قابلمه، مرغ و پیاز در حرارت خود گرم و داغ قرار می‌گیرند تا به ترکیبی عالی رسیده و طعمی عالی ایجاد شود. پس از این مرحله، برنج نیز به آن‌ها اضافه می‌شود تا با قرار دادن آب کمی روی برنج در کنار آن ها، زمانی اتفاق می‌افتد که تمام مواد آماده پلو از روی حرارت به ترکیبی طالبانی یا بسیار عالی تر تبدیل شود. بهتر است پس از سرخ کردن برنج، برای مدتی آن را در دمای پایینی نگه داریم. در نهایت، زعفران به ۲ چهار قطره آب قلمبه اضافه می‌شود و برای چند دقیقه در حرارت خود گرم نگه داشته شده و سپس به داخل پلو می‌ریزیم تا رنگی زیبا را به خود بگیرد و غذای پلو سفت و خوشمزه شود.

نکاتی درباره پخت پلو با زرشک

پلو با زرشک یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناطق کشورمان تهیه و مورد استفاده قرار می‌گیرد. این غذا به دلیل طعم خوشایندی که دارد، همیشه در سفره‌های مردم ما حضور دارد. در این پلو، زرشک، که از مهمترین انواع پیاز خانواده زنجبیل است، برای بخشی از طعم در طبخ آن به کار می‌رود. ولی تهیه پلو با زرشک به چند نکته توجه کردنی نیاز دارد که در ادامه توضیح داده می‌شود.

اولین نکته این است که برای تهیه پلو با زرشک باید آرزومه نخودچی را با پنیر سفید یا روغن گل زرد طلایی تفت داده و سپس برنج را بعد از خیساندن در آب به همراه زرشک و زعفران اضافه کرد. دومین نکته درباره طبخ پلو با زرشک این است که برای پخت زرشک، بهتر است از روش کلوپ زرشک استفاده کنید. برای این کار، زرشک را کمی با نمک و شکر خلال کرده و سپس در چند پانچ آب قرار دهید تا شوری زرشک کاهش یابد. سپس آب زرشک را به شکل مناسبی از طریق عینک عادی یا کلوپ خشک کنید و آن را به پلو اضافه کنید.

سومین نکته در طبخ پلو با زرشک این است که باید در همان ظرفی که برای پخت آرزومه استفاده کرده‌اید، برنج را همراه با زرشک بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. در این حین حریصی کنید که زرشک به برنج نچسبد و از منظر شکلی نیز جذاب باشد. همچنین، در نظر داشته باشید که از روی اکثریت از طعم و شوری پلو با زرشک به مقدار پخته شده زرشک و همچنین میزان شکر و نمک که برای زرشک به کار برده‌اید، بستگی دارد.

نیازمند به توجه به نکات فوق، پلو با زرشک به راحتی قابل تهیه است و به علاوه، در مراسم‌ها و مهمانی‌های خانه همیشه به عنوان یک غذای پرطرفدار محسوب می‌شود. این غذا علاوه بر طعم مطلوبی که دارد مزین به رنگ‌های شادی است که از شادی و خوشبختی مردم ایران خبر می‌دهد.