طرز تهیه حلوا مجلسی با آرد گندم

مواد لازم برای تهیه حلوا مجلسی با آرد گندم

حلوا مجلسی یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که پخت آن در مناسبت‌های مجلسی، معمولاً در ماه محرم و صفر از سال، بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر با استفاده از مواد ساده و ارزان پخته می‌شود، به همین دلیل در بسیاری از خانه‌ها به‌عنوان دسری طرفداردار پذیرایی است.

برای تهیه حلوا مجلسی با استفاده از آرد گندم مواد لازم شامل: آرد، شکر، روغن، آب، زعفران، استخوان گوسفند، دارچین و پودر هل است.

ابتدا استخوان‌های گوسفند را بر روی حرارت ملایم سرخ کنید تا چندان خشک نشده و برای حاصل شدن رنگ درست، زعفران را در حدود یک پیمانه آب خیس کنید. سپس در یک قابلمه سبک، شکر، روغن و آب خالص را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود.

در مرحله بعدی، به آن مقدار آردی که در نظر دارید، دو قاشق غذاخوری زعفران خیس شده را اضافه کنید و با یک قاشق مخصوص مخلوط کنید تا به صورت خوبی ترکیب شود. در این مرحله، همینطور که میریزید، آرام آرام هم بزنید تا در لحظه خشک شدن، دوناتی درست نشود.

و در نهایت، مقدار لازم دارچین و پودر هل را به مواد مخلوط اضافه کنید. سپس با کمک چنگال یا قاشق صاف و شیب‌دار، به صورت دائری، حبه‌های دلخواهتان را درون حلوا بچینید و با پوشاندن دستتان در آب سرد و آرام کناری حلوای مجلسی خود را شکل دهید.

در نهایت، حلوای مجلسی خود را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سفت شود و بعد از خنک شدن از آن لذت ببرید.

طرز تهیه روغنی حلوا مجلسی با آرد گندم

روغنی حلوا مجلسی یکی از خوراکی های پرطرفدار در جشن ها و مراسمات مختلف می باشد. این خوراکی با طعم شیرین، بافت مرغوب و رایحه دلنشین، همه را به خود می‌تاند. برای تهیه روغنی حلوا مجلسی با آرد گندم ابتدا باید مواد اولیه را آماده کنید. مواد اولیه شامل آرد گندم، شکر، روغن، شیر، دانه های کدو نیز هستند.

در مرحله بعد، آرد گندم را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آهستگی بریزید تا از بعضی گره های آرد جلوگیری کنید. سپس شیر گرم، شکر و عصاره وانیل به آرد اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی مخلوط کنید.

در مرحله بعد، قرار است از یک قالب دایره ای استفاده شود. از روغن برای چرخاندن قالب استفاده کرده و مواد را به داخل قالب بریزید. با استفاده از دسته خود ، مواد را به داخل قالب فشاردهید تا تمام محفظه های قالب پر شوند.

بعد از آماده شدن مواد در قالب، قرار است که آن را در ظرفی جهت بخارپز کردن قرار دهید. بهتر است مدت زمان طولانی بخارپز کردنِ مواد را به یاد داشته باشید تا حلوا بافت مناسب خود را پیدا کند. علاوه بر این، حلوا باید از روی قالب گرفته شود تا شکل آن حفظ شود. پس از بخارپز شدن حلوا ، قرار است که برای سرخ کردن در روغن سرد شده به مدت 10-15 دقیقه قرار داده شود.

در نهایت حلوای آماده شده باید کاملاً سرد شود و برش های قطری کوچکتری از آن بردارید تا برای سرویس به میهمانانتان جذاب و زیبا باشد. این حلوا،ترکیب بسیار خوشمزه و مطبوعی از گندم، شیر، روغن، شکر و دانه های کدو دارد که از آن ها می توان در جشن های مختلف طعم برد.

طرز تهیه طبیعی حلوا مجلسی با آرد گندم

حلوا مجلسی بعضی از خوراکی هایی هستند که در مراسم های خاص و دورهمی های خانوادگی مورد استفاده قرار میگیرند. این حلوا با استفاده از مواد طبیعی و خانگی دست پخت میشوند. یکی از مواد اصلی این حلوا آرد گندم است که به همراه سایر مواد و افزودنی ها استفاده میشود.

برای تهیه حلوا مجلسی با آرد گندم، ابتدا باید یک پایه شیرین تهیه کرد. برای تهیه پایه شیرین میتوان از عسل، شکر، گلاب یا اسانس وانیل استفاده کرد. دستور تهیه پایه شیرین بسیار ساده است، کافی است مواد مذکور را به ترتیب مراحل توی قابلمه بریزید، به مدت چند دقیقه ملایمتر مخلوط کنید تا شیرین کننده کاملا حل شود.

بعد از تهیه پایه شیرین، نوبت به تهیه حلوا مجلسی میروند. برای تهیه حلوا، مقداری نشاسته های آرد گندم را به پایه شیرین اضافه میکنیم و آن را به مدت 10 دقیقه در دستگاه میکسر می زنیم. سپس این مخلوط را به روی شعله ملایم قرار می دهیم و به مدت 15 تا 20 دقیقه با حرارت ملایم همراه با هم مخلوط میکنیم تا حلوای مجلسی سفت و قابل قطع شدن شود.

بعد از آماده شدن حلوا، آن را به دلخواه میتوانیم با تزیینات مختلف مانند خرما، بادام، فندق و ... تزیین کرده و سرو کنیم. حلوا مجلسی با طعم شیرینی خود، از دلایلی است که همیشه جزء خوراکی های عالی و مورد علاقه مردم ایرانی بوده است.

مراحل تهیه حلوا مجلسی با آرد گندم

شاید حلوای مجلسی با آرد گندم به عنوان یکی از دسرهای سنتی و عامیانه ایرانی، برای بسیاری از ما خاطرات خوشی را به دنبال داشته باشد. در این مطلب برای شما توصیف مرحله به مرحله تهیه این حلوای خوشمزه را گفته و شرح داده‌ایم.

مرحله اول: خرد کردن و پختن بذر کدو رویه‌ای و ریختن آن به همراه آرد گندم

در این مرحله، ابتدا باید بذر کدو رویه‌ای را به صورتی خرد و ریز کنید. سپس درون قابلمه آرد گندم را به همراه ادویه‌های خود داخل قابلمه ریخته و در حدود یک دقیقه بجوشانید تا رنگ آن تغییر کند. سپس بذر کدو رویه‌ای را به آرد اضافه و به خوبی روی حرارت قرار دهید تا به صورتی سفت و کاملاً خشک و صاف تبدیل شود.

مرحله دوم: ریختن شکر و ترشی مویز به طور دوردست در قابلمه و مخلوط کردن با مواد پخته شده

بعد از خشک شدن بذر کدو رویه‌ای و آرد، در این مرحله باید شکر را به طور دوردست در قابلمه ریخته و با ترشی مویز مخلوط کرد. سپس با اضافه کردن مواد پخته شده، مخلوط را به‌طور کامل هم‌زدنی کنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله سوم: اضافه کردن وانیل و نوعی روغن خاص به مخلوط تهیه شده

در مرحله آخر، به مخلوط تهیه شده وانیل و نوعی روغن خاص را اضافه کنید تا طعم و مزه آن بیشتر و روان‌تر شود. سپس داخل قالب‌های طرح دار ریخته، مرحله چیدن و خشک کردن را انجام دهید تا حلوای مجلسی با آرد گندم شما آماده سرو شدن باشد.

همانطور که می‌بینید، تهیه حلوای مجلسی با آرد گندم ساده و قابل انجام است و با توجه به مواد کمی که در طول فرآیند استفاده می‌شود، بسیار خوشمزه و شیرین است. برای پیشگیری از خراب شدن شکل حلوا، آن را به صورت دائمی نگهداری نمایید. همچنین می‌توانید با استفاده از یک مجوز، عصاره‌های طبیعی آنرا تحیه و استفاده کنید تا طعم و مزه آن بیشتر شود. تنوع در مخلوط کردن مواد در تهیه حلوای مجلسی با آرد گندم برای جلب علاقه‌ی بیشتر خود و همچنین بهبود طعم و مزه آن پیشنهاد می‌شود.

نکات مهم در تهیه حلوا مجلسی با آرد گندم

حلوا مجلسی با آرد گندم یکی از شیرینی های پر مصرف و محبوب جشن های ایرانی است. این شیرینی غنی از عناصر مغذی از جمله آهن، فسفر، کلسیم و ویتامین های گروه ب است که باعث می شود سلامتی بالایی داشته باشد. در ادامه، نکاتی که در تهیه حلوا مجلسی با آرد گندم باید رعایت شود آورده شده است.

1- از آرد گندم با کیفیت و تمیز استفاده کنید. بهترین نوع آرد برای تهیه حلوا، آرد منیزیتی است که می توانید از فروشگاه های بهداشتی و بهترین نوع آرد موجود استفاده کنید.

2- استفاده از پودر شیر خشک و کره برای تهیه حلوا بهترین روش است. اگر از پودر شیر خشک استفاده می کنید، آن را قبل از مخلوط کردن با سایر مواد با یک قاشق آب گرم حل کنید.

3- اضافه کردن سرکه به مخلوط حلوا می تواند سبب شود تا حلوا بهتر و رنگی پایدارتری داشته باشد.

4- برای نرم شدن حلوا و به دست آوردن بافت مطلوب، باید مخلوط را بر روی حرارت به مدت حداقل 30 دقیقه بگذارید.

5- برای جلوگیری از چسبیدن حلوا به ظروف، می توانید ظروف را با روغن کمی بپوشانید.

6- در انتها، می توانید برای تزئین حلوا از انواع خشکبار مثل پسته، بادام و فندق استفاده کنید.

با رعایت این نکات، می توانید یک حلوا مجلسی با طعم و بافت مطلوب تهیه کنید که قطعاً خواسته های شما را برآورده خواهد کرد.

طرز تزئین حلوا مجلسی با آرد گندم

تزیین حلوا مجلسی با آرد گندم، یکی از روش هایی است که برای نمایش دلچسب و ارزشمند حلوا در مجالس به کار می رود. برای این کار می توانید ابتدا یک بسته آرد خالص گندم را مورد استفاده قرار دهید. سپس این آرد را در یک ماهوی پلاستیکی گذاشته و در مجهز شده به یک شیرآلات مناسب، آب روی آن ریخته و با ابزارهای خاصی مانند فرشته یا چهره، خراطین و... شکل دلخواه را برای آرد ایجاد کنید.

بعد از آنکه شکل ها روی آرد ایجاد شد، باید انجام بخشی که تزیین حلوا مجلسی با آرد گندم را کامل می کند، یعنی سوزاندن آرد به روش زیبا و مناسب. برای سوزاندن آرد باید یک قوری سرخ کن فلزی را در اختیار داشته باشید و آرد را با دقت درون آن قرار دهید. سپس قوری را روی حرارت قرار می دهید و با توجه به نوع قوری و حرارت آن، آرد را به رنگ طلایی سوخته تبدیل می کنید.

در نهایت، برای تزئین حلوا مجلسی با آرد سوخته شده، می توانید به طریق های مختلف شامل آرایش روی حلوا با استفاده از سورتمه داخل مس، شیرین کردن آرد با عسل و نسکافه، پخش برف آرد بر روی حلوا با استفاده از پاش نمک، و... به هر تزیینی که دوست دارید و مطابق با سلیقه خود تعدادی از این روش ها را انتخاب کنید. با این تکنیک های ساده، می توانید حلوا مجلسی خود را به شکلی زیبا و جذاب به نمایش بگذارید و از تحسین شما همراهان خود مطمئن شوید.