طرز تهیه جلبی خانگی افغانی

مراحل تهیه جلبی خانگی افغانی

تهیه جلبی خانگی افغانی یکی از اسنک‌های محبوب در افغانستان است که با استفاده از تخم مرغ، آرد و شکر تهیه می‌شود. در این مقاله به توضیح مراحل تهیه جلبی خانگی افغانی پرداخته خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه جلبی خانگی افغانی عبارتند از: یک کیلو آرد، شش تخم مرغ، دو سوم کیلو شکر، نصف قاشق چایخوری نمک و روغن جهت سرخ کردن.

ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه می‌شکنیم و آن‌را با یک دستگاه مخصوص به خوبی می‌زنیم تا تخم مرغ‌ها خوب هم بخورد. سپس آرد و شکر را به تدریج به تخم مرغ اضافه کرده و آن را با هم مخلوط می‌کنیم. نمک را نیز به مواد تخم مرغ و آرد اضافه کرده و به‌خوبی هم بخورد می‌کنیم تا ترکیب مواد بهتر شود.

بعد از خوب هم بخوردن مواد، آن را برای حدود نیم ساعت برای استراحت داده و تا آرد قدری نرم‌تر بشود. پس از استراحت، مواد را به شکل کوچک کوچکی حالت داده و آن‌را با دست به شکل یک دایره خمیده می‌کنیم.

حالا در یک قابلمه جهت سرخ کردن آن‌ها روغن را گرم می‌کنیم و جلبی‌ها را به تدریج و در تعداد کم به آن اضافه می‌کنیم. حدود یک دقیقه زمان می‌برد تا جلبی‌ها به طور کامل سرخ شوند. پس از سرخ شدن جلبی‌ها، آن‌ها را با کاغذ آشپزی روی دستمال یا فرش قرار داده و اجازه دهید تا خنک شوند.

در نهایت، جلبی‌های خانگی افغانی شما آماده برای سرو در جمع دوستان و خانواده هستند. آن‌ها را در یک ظرف مخصوص قرار داده و با چای یا نوشابه موردعلاقه‌تان سرو کنید. با این ساده‌ترین رسپی جلبی خانگی افغانی، شما می‌توانید این اسنک لذیذ را در اختیار دوستان و خانواده‌تان قرار بدهید.

مواد لازم برای تهیه جلبی خانگی افغانی

تهیه جلبی خانگی افغانی یکی از سنت‌های پرطرفدار در کشور افغانستان است که دارای عطر و طعمی بسیار خوشایند است. جلبی یک نوع شیرینی‌ ترش با مزه‌ای مطبوع است که با وجود مواد مصرفی ساده، به راحتی می‌توان آن را در خانه تهیه کرد.

برای تهیه جلبی خانگی افغانی ابتدا نیاز به یک قالب یا چینی مناسب دارید. پس از آن، مواد اولیه شامل یک قاشق رس نمک، یک فنجان آبلیمو، یک فنجان شکر، دو فنجان آب و تقریبا یک و نیم فنجان آرد را در دسترس دارید.

ابتدا شکر، نمک، آبلیمو و آب را در یک ظرف مخصوص مخلوط کرده و به مدت چند دقیقه مخلوط کنید. سپس آرد را به‌تدریج به مخلوط اضافه کرده و همه را به خوبی با هم مخلوط کنید تا از وجود گوده‌های آرد جلوگیری شود.

حال قاشق جلبی را در آن‌ مخلوط کنید تا در حالتی شبیه به دوغی باشد و سپس در قالب خود ریخته و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود. پس از اینکه جلبی به خوبی سفت شد، می‌توانید آن‌را از خارج قالب خود خارج کنید و به صورت مستقیم سرو کنید.

در نهایت، می‌توانید با نوش جلبی خانگی افغانی به همراه چایی گرم خود را لذت بخش کنید و با عشق و احترام به سنت‌های خانوادگی خود، از طعم خوشایند و دلپذیر این شیرینی‌ خوشمزه لذت ببرید.

راهنمای خرید مواد لازم برای تهیه جلبی خانگی افغانی

راهنمای خرید مواد لازم برای تهیه جلبی خانگی افغانی

جلبی یکی از پرطرفدارترین غذاهای محلی افغانستان است که در خانه ها و رستوران ها سرو می شود. برای تهیه جلبی لازم است که موادی را خریداری کنید که در ادامه به آنها اشاره شده است.

1. گوشت: بهترین گوشت برای تهیه جلبی مرغ یا گوشت گوسفند است. باید گوشت را با کیفیت خوب و به مقدار کافی خریداری کنید.

2. نخودچی: جلبی بدون نخودچی کامل نیست. شما باید نخودچی را پس از شستشو به مقدار کافی در دسترس داشته باشید.

3. پیاز: پیاز یکی از مهمترین مواد در تهیه جلبی است. شما می توانید پیاز های تازه را برای استفاده در جلبی خریداری کنید.

4. گوجه فرنگی: برای دادن طعم و رنگ زیبایی به جلبی، گوجه فرنگی را نیز به مواد لازم اضافه کنید.

5. ادویه جات: مقدار ادویه جات را برای تهیه جلبی نباید فراموش کنید. شما می توانید از ادویه هایی مانند زرد چوبه، فلفل سیاه و کمی دارچین استفاده کنید.

6. روغن: برای پختن جلبی بهتر است از روغن کهنه استفاده کنید. همچنین می توانید از روغن زیتون برای پختن جلبی استفاده کنید، که سالمتر است.

7. نمک: نمک به میزان لازم باید به مواد لازم جلبی اضافه شود.

بهتر است تمام مواد لازم را به صورت تازه و با کیفیت خوب خریداری کنید تا جلبی شما با طعم و عطر خوبی سرو شود.

طرز تهیه دوغ برای جلبی خانگی افغانی

دوغ یکی از نوشیدنی‌های محبوب و بهاره‌کننده در جلبی‌های افغانی است. این نوشیدنی که از مخلوطی از آب، ماست و گیاهان خشک تهیه می‌شود، دارای طعم ترش و خنک کننده‌ای است که می‌تواند در فصل‌های گرم سال بسیار مفید باشد.

برای تهیه دوغ افغانی باید ابتدا مقداری ماست روی قالب خشک شده در زباله خمیری یا دستگاه تهیه دوغ قرار داده شود. پس از اینکه ماست به تراکم مطلوب رسید، باید به آن مقداری آب اضافه کرد تا رقیق شود.

سپس باید به مخلوطی از آویشن، تخم کتان، تخم مریم و پونه اضافه شود. این گیاهان خشک به دوغ رنگ و طعم خاصی می‌بخشند. می‌توانید از برگ‌های نعناع تازه یا پیازچه نیز استفاده کنید تا طعم دوغ شما بهبود یابد.

برای فراوری بهتر باید دوغ‌ را حرارت متوسطی برای حدود یک ساعت بجوشانید. پس از بجوشاندن، باید دوغ را در یخچال روی قالب‌های خشک شده قرار دهید تا به خوبی خنک شود.

دوغ جلبی‌ نسبت به دوغ معمولی چند مشخصه دارد؛ از جمله رنگ آن کمی تیره‌تر است و همچنین مزه ترش‌تر و گیاهی‌تری دارد. به علاوه، بعضی مردم از شیرین کننده مانند شکر نیز برای تنظیم مزه دوغ استفاده می‌کنند.

اگر به دنبال تهیه دوغ جلبی خانگی افغانی هستید، پیشنهاد می‌کنیم از این روش سنتی و لذیذ استفاده کنید. همچنین می‌توانید برای تزیین دوغ، خربزه تراش کرده و روی آن ریخته و یا همراه با پیازچه و نعنای تازه سرو کنید.

طرز تهیه دوشاب برای جلبی خانگی افغانی

جلبی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در آشپزی افغانی است که با استفاده از ترکیبی از آرد، شکر، روغن و سایر مواد، ساخته می‌شود. این شیرینی دارای طعمی فوق‌العاده و سبکی خاص است که بسیاری از افراد علاقه زیادی به آن دارند.

برای تهیه جلبی خانگی افغانی نیاز به دوشاب دارید که معمولاً در فروشگاه‌های خواربار یافت می‌شود. در ابتدا باید تمام مواد لازم برای تهیه جلبی را آماده کنید. برای این کار به میزان دلخواه آرد، شکر، روغن، آب، کره، زعفران و تخم مرغ نیاز دارید.

در مرحله اول باید تخم مرغ و شکر را در یک کاسه با هم خوب مخلوط کنید. سپس به آن آرد اضافه کرده و کم کم آب را نیز به آن اضافه نموده و با حرکات گردان مخلوط کنید تا یک خمیر مایع و دم دستی حاصل شود.

حالا باید دوشاب را به صورت داغ کرده و کمی روغن روی آن بریزید. سپس دوشاب را به صورت خمیری که تهیه کرده‌اید، بر روی آن بریزید و با استفاده از چاقو یا چنگال، سطح آن را صاف کنید.

در مرحله بعدی، به مقداری کره و زعفران اضافه کرده و برای مدت حدود نیم ساعت در روی دوشاب قرار دهید تا خوب پخته شود. بعد از آن باید جلبی را خارج کرده و در قالبی زیبا و جذاب سرو کنید.

با رعایت این ترفندها، می‌توانید یک جلبی خانگی افغانی به شکلی زیبا و با طعمی فوق‌العاده تهیه کنید. برای تزیین آن هم می‌توانید از ترکیبی از پسته و بادام استفاده کنید که به شکلی زیبا به آن افزوده می‌شود.

طرز تهیه دستور پخت روغن برای جلبی خانگی افغانی

روغن برای جلبی خانگی افغانی یکی از شناخته شده ترین دسرهای افغانی است که به سبب سادگی تهیه آن و همچنین خواص غذایی بالای آن، بسیار محبوب در بین خانواده‌های افغانی است. این دسر با استفاده از روغن و آرد و بدون نیاز به آلوچه به راحتی درست می‌شود.

برای تهیه روغن برای جلبی، ابتدا باید روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سپس تعدادی از آرد سرخ شده به روغن اضافه کرده و آن را در حرارت ملایم حرارت دهید تا روغن در آرد جذب شود. حتماً لازم است که به آرد دائماً توجه کنید و آن را به‌طور مداوم هم بزنید تا در شعله نرمال ترکیب شود.

بعد از آن، یک نظم خوب از آرد روی سینی ریخته و آن را گرد و مرتب چیده و چند خمیر گرفته و نازک پهن کرده، آن را به هوا کوبید و روی سینی خود بگذارید. سپس شمشی روی آن قرار داده و آن را در یخچال قرار دهید تا خنک شود.

بعد از آن، با استفاده از یک لیوان، دایره های کوچکی از خمیر برش داده و در روغن داغ سرخ کنید تا سفید و طلایی شوند. سپس با استفاده از شاملوی چرب، جلبی هایی که تهیه کردید را از روی روغن بیرون آورده و آن ها را روی کاغذ ظرفیت پذیر قرار دهید تا روغن اضافه جذب شود.

در این مرحله می‌توانید خلالی شکلاتی و پاپیتا روی جلبی های خود بپاشید تا ظاهر زیباتری داشته باشد. جلبی های روغنی آماده سرو شدن هستند و شما به راحتی می‌توانید آن ها را با چای سیاه که با نعنای تازه سرشار شده به همراه دارید و سرو کنید.