طرز تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب

طرز تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب یکی از تندرستی‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ترشی‌هایی است که در فصل سالم‌سال‌مندی متناسب با فصل کلم سفید و بنفش تهیه می‌شود. برای تهیه این ترشی نیاز به کلم بنفش، سرکه سیب، نمک، شکر و مقداری هویج و فلفل دلمه‌ای دارید.

ابتدا باید کلم بنفش را کاملا تمیز کرده و خرد کرده و در داخل یک بشقاب بزرگ قرار دهید. سپس مقداری هویج را خرد کرده و با کلم بنفش مخلوط کنید. در این مرحله نیز مقداری فلفل دلمه‌ای را هم به ترکیب اضافه کنید.

سپس باید سرکه سیب، نمک، و شکر را در یک قابلمه مخلوط کنید و بعد از اینکه شکر به آن اضافه شد، باید آن را روی حرارت قرار دهید و به جوش آورید. پس از اینکه مخلوط به جوش آمد، باید آن را برای حدود 5 دقیقه بپزید تا شکر به طور کامل حل شود.

در این مرحله می‌توانید مخلوط آب‌نمک، شکر و سرکه را ریخته و به مواد خرد شده اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید. پس از ترکیب مواد، باید آن را درون بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال برای چندین روز نگه داری کنید تا مزه آن به طور کامل ترش شود.

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب یکی از خوشمزه‌ترین ترشی‌هایی است که در همه خانواده‌های ایرانی تهیه می‌شود. این ترشی می‌تواند با غذاهایی مانند قرمه سبزی، قورمه سبزی ، خورشت بادمجان و حتی سفت کوبی مصرف شود و مناسب تمامی وعده‌های ناهار و شام است.

راهنمایی برای تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های سنتی ایران است. تهیه این ترشی نیازمند مواد اولیه‌ای مانند کلم بنفش، سرکه سیب، نمک، شکر و آب است. در ادامه روش تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب را شرح خواهیم داد.

ابتدا کلم بنفش را شسته و خرد می‌کنیم. سپس کلم را در ظرفی می‌ریزیم و به طور مرتب لایه‌هایی از کلم بنفش و نمک درون ظرف قرار می‌دهیم. در هر لایه از کلم بنفش، حدود یک قاشق غذاخوری سرکه سیب و یک قاشق غذاخوری شکر را می‌ریزیم و به آرامی زیر خلال خوراکی ۵% رنگی مخلوط می‌کنیم.

پس از افزودن تمام لایه‌ها، کلم بنفش را با آب پوشانده و در محیط دمایی مناسب نگهداری می‌کنیم. بهتر است از یک قابلمه پلاستیکی با درب استفاده کنید. در هنگام نگهداری ترشی، لایه‌هایی که شروع به رشد می‌کنند را برداشته و آب برای رطوبت آن عوض کنید.

بعد از ۴ تا ۵ روز، ترشی کلم بنفش با سرکه سیب آماده خوردن است. این ترشی می‌تواند به عنوان همراه غذا، پیش غذا یا تنقلات سرو شود. دمای مناسب برای نگهداری ترشی، در حدود ۱ تا ۵ درجه سانتیگراد است. در صورتی که به دلیل بوی بد، ترشی شما راضی‌کننده نبود، می‌توانید با افزودن گیاهان خشک مانند گلابی یا رازیانه، بوی ترشی را بهبود بخشید.

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب: چگونه تهیه کنیم

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب، یکی از بهترین و لذیذترین ترشی‌هایی است که به آسانی در منزل تهیه می‌شود. این ترشی باعث افزایش اشتها و جذابیت غذایی غذاها می‌شود. برای تهیه آن ابتدا باید مواد لازم را آماده کنید.

مواد لازم شامل کلم بنفش، سرکه سیب، آب، نمک، فلفل سیاه، برگ گشنیز و سرکه سفید است. در ابتدا کلم بنفش را با آب و سرکه سفید مخلوط کرده و به مدت حدود یک ساعت قرار دهید تا کلم سفت شود. سپس این مخلوط را آبکشی کرده و کمی آبکشی کرده و در یک بشقاب بگذارید.

در مرحله بعد، یک قاشق سرکه سیب، نمک و فلفل سیاه را به بشقاب کلم اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید. سپس برگ‌های گشنیز را در برش کوچک خرد کرده و به مخلوط بشقاب اضافه کنید. در نهایت، مخلوط را هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.

پس از تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب، باید آن را در یک بطری شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگه داری کنید. این ترشی برای مدت حداقل یک هفته در یخچال می‌تواند نگه داشته شود و با غذاهای نوشیدنی همراه باشد. در کل، ترشی کلم بنفش با سرکه سیب، یک ترشی خوشمزه و سرشار از نوعی خاصیت طبع است که می‌تواند برای خوردن با انواع غذاها استفاده شود.

مراحل تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب یکی از محبوب ترین ترشی های ایرانی است که ساده و با کمترین مواد تهیه می‌شود. ترشی کلم بنفش با سرکه سیب با طعم تند خود، پسند زیادی دارد و می‌توان برای هر وعده غذایی به‌صورت نوشیدنی یا همراه با دیگر غذاها سرو کرد.

با توجه به میزان کلم بنفش، این ترشی می‌تواند به صورت یک فطیر کوچک یا یک دیگ بزرگ تهیه شود. در ابتدا باید کلم بنفش را خرد کرد و به صورت لایه لایه در دیگ قرار داد. سپس باید سیب‌ها را پوست کنید و به ریزی در داخل سطح کلم بنفش پخش کنید.

سپس به هر لایه باید یک لیوان سرکه افزوده و سپس دیگر لایه کلم بنفش را روی آن گذاشته و تکرار کرد تا کلم بنفش تمام شود. سپس دیگر باید آب را به مقدار کافی به دیگ اضافه کرده و روی حرارت قرار داد.

وقتی آب به جوش آمد، حرارت را به کمی کاهش دهید و دیگ را آرام‌آرام بپزانید تا ترشی به خوبی مزه بگیرد. پس از ۲۴ تا ۳۶ ساعت، ترشی کلم بنفش با سرکه سیب آماده است و می‌توان آن را در شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری کرد. در پایان، اضافه کردن یک قاشق غذاخوری شیرینی به ترشی، می‌تواند به مزه آن بیشتر پردازد.

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب در خانه: چگونه تهیه کنیم

ترشی کلم بنفش با سرکه سیب یکی از ترشی های خوشمزه و مفید است که کمتر در مناطق مختلف کشور موجود می باشد. برای تهیه این ترشی، بهتر است از کلم بنفش خوب و تازه استفاده کنید. می توان با استفاده از چاقوی تیز و مناسب، کلم را به شکل نازکی خرد کرده و درون ظرف یا قابلمه مناسبی قرار داد.

بعد از خرد کردن کلم، بهتر است سرکه سیب را به مقدار مناسب اضافه کرده و زیر آن مقدار از نمک را هم قرار دهید تا به ترشی شما عمق و طعم بیشتری ببخشد. سپس، وسایلی مانند پفک، فلفل سیاه، سرخ کردنی ، دارچین و … را در صورت نظر اضافه کنید. می توان برای افزایش طعم، مقداری شیره توت، آبلیمو و یا الماسه نیز به ترشی شما اضافه کرد.

ترشی کلم بعد از اضافه کردن تمام مواد، باید برای مدتی در دمای کم و رطوبت مناسب نگهداری شود تا تمام مواد درون آن مخلوط شوند و به یکدیگر عادت کنند. پس از گذشت چند روز، ترشی کلم بنفش شما آماده مصرف خواهد بود. این ترشی را می توانید به عنوان یک افزونه تازه و خوشمزه در وعده های ناهار و شام خود استفاده کنید. امیدواریم که با دنبال کردن این روش، ترشی کلم بنفش خوشمزه خود را در خانه تهیه کرده و لذت ببرید.

طرز تهیه ساده ترشی کلم بنفش با سرکه سیب

تهیه ترشی از کلم بنفش نوعی از لذیذ ترین سبزی خوراکی است که می توانید در خانه تهیه کنید. در این سبزی ترش از سرکه سیب استفاده می شود تا در کنار تقلیل از ضررهای دستگاه گوارش، عطر و طعم خوبی به ترشی ببخشد. در این مقاله به طور کامل و دقیق به مراحل تهیه این غذای خوشمزه خانگی پرداخته می شود.

ابتدا باید کلم بنفش را با دقت شسته و بعد از خشک شدن، به شکل نازکی ریز شده و در ظرف مورد نظر قرار داده شود. پس از آن، در میوه ساز خود سرکه سیب را تهیه کنید. در صورتی که این امکان در دست نیست، از سرکه ی خانگی خود می توانید با خیال راحت استفاده کنید.

سپس سرکه را درون قابلمه گرم کنید و به مدت چند دقیقه به آن فرصت دهید تا به دلخواه شما پخته شود. پس از این مرحله، سرکه را همراه با تخم مرغ له شده و ادویه های دلخواه و نمک به کلم بنفش اضافه کنید.

بعد از مخلوط کردن مواد، کمی فشار روی آن ها وارد کنید تا همگن شوند و از آینده کندگی آن ها جلوگیری کنید. پس از این مرحله، قابلمه را بر روی نار ملایمی قرار دهید و به مدت حدود ۲۴ تا ۴۸ ساعت، آن ها را ترش کنید.

در نهایت، پس از ترکیب کامل طعم ها و تهیه ترشی کلم بنفش با سرکه سیب، بهتر است آن را در یک محیط خنک و خشکی نگه دارید تا از خواصی که در آن برای آینده دارد، محروم نشوید. با اعمال این روش ساده می توانید در منزل به سادگی این غذای خوش طعم را تهیه کنید و در کنار غذاهای خود در هر وعده از غذا لذت کافی را ببرید.