طرز تهیه ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک

1. طرز تهیه ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک

تهیه ترشی یکی از روش‌های مختلف برای حفظ محصولات خود است. ترشی‌ها شامل مخلوطی سازگار از انواع سبزیجات و سرکه یا انواع دیگری از مواد برای تصفیه و حفظ میوه و سبزیها هستند. در اینجا، یکی از طرز تهیه ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک را برای شما شرح می‌دهیم.

مواد لازم:

- یک بسته چند‌رنگ فلفل دلمه‌ای

- یک بسته کلم بروکلی

- یک فلفل سبز

- یک پیاز بزرگ

- یک فنجان سرکه بالزامیک

- نیم فنجان شکر

- یک و نیم قاشق چایخوری نمک

- یک قاشق چایخوری دارچین

- یک قاشق چایخوری روغن زیتون

روش:

1- سبزیجات را با دقت شسته و خشک کنید.

2- در یک کاسه متوسط، شکر، سرکه، نمک و دارچین را با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود.

3- پیاز را خرد کنید، فلفل‌های سبز و دلمه‌ای را ریز و کلم را خرد کنید.

4- سبزیجات را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با مخلوط سرکه‌ای پوشانید تا همه سبزیجات محصور شوند.

5- پوشش کاسه‏ را محکم کرده و سبزیجات را به مدت 24 تا 48 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه ترش ترشی تقویت شود.

6- حدود چند بار در طی فرآیند تهیه ترشی، سبزیجات را با مخلوط سرکه‌ای تسکین دهید، تا مطمئن شوید که همه سبزیجات پر شده اند.

7- در پایان، روغن زیتون را به ترشی اضافه کرده و برای چند دقیقه نگه دارید تا سبزیجات دسته‌ای خفیفی از روغن را به خود جذب کنند.

ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک آماده سرویس دادن است. می‌توانید آنرا به عنوان همراهی، سالاد، یا در ساندویچ خود استفاده کنید..tableView. همچنین می‌توانید میوه‌ها و سبزیجات دیگری مثل هویج، خیار، گل کلم و... را اضافه کنید تا مزه وانیلی و گسترده تری به ترشی خود بدهید.

2. روش ساخت ترشی مخلوط

روش ساخت ترشی مخلوط، یکی از روش‌های محبوب و مرسوم در تهیه ترشی در خانواده‌های ایرانی است. ترشی‌ها به عنوان یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی، غذایی سالم و پرخاصیت هستند.

برای تهیه ترشی مخلوط، میتوان از مواد اولیه متنوعی استفاده کرد. این مواد شامل سبزیجات مختلفی از جمله گوجه سبز، بادمجان، خیار، فلفل دلمه‌ای و هویج است. برای شروع، باید مواد اولیه خود را بشویید و خرد کنید. در این مرحله، به نوع خرد کردن مواد بستگی دارد که خواص و طعم بیشترین مقدار را به ترشی بدهد. برای مثال، برای گوجه سبز، میتوان آن را به صورت خرد شده کوچک، خرد شده متوسط بزرگ یا شکسته به دلخواه خرد کرد.

سپس، مواد خرد شده را درون یک مخلوط کن بریزید و به آن نمک، زعفران، شیره آلبالو و سایر ادویه‌های دلخواه اضافه کنید. مقدار این ادویه‌ها و سالمی کردن ترشی به سلیقه شما بستگی دارد. پس از اینکه همه مواد را با هم مخلوط کردید، آن‌ها را در یک بطری ببندید و در یخچال نگهداری کنید. ترشی شما آماده خوردن است!

ترشی مخلوط می‌تواند به صورت خام یا باشد. برای تهیه ترشی کاملا خام، باید مواد را در بطری مخلوط کن کاملا ببندید و در دمای خنک نگه دارید. پس از چند روز، میتوانید آن‌ها را مصرف کنید. برای تهیه ترشی باشد، میتوان به علاوه نصف فنجان سرکه سفید و نصف فنجان شکر به مواد اضافه کرد و آن‌ها را به مدت ۱۳ تا ۱۵ روز در دمای خنک نگه دارید. می‌توانید ترشی مخلوط تهیه شده را با خورشت، جوجه کبابی یا صبحانه تفریحی، مانند تخم مرغ و پنیر، همراهی کنید.

3. مواد لازم برای ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک

برای تهیه ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک، اولین گام انتخاب مواد لازم است. در این ترشی، نیاز به صورتی سبزیجات شامل کاهو، خیار و فلفل دلمه‌ای و همچنین مواد افزودنی از جمله سرکه بالزامیک، نمک، شکر و فلفل سیاه است.

برای شروع، سبزیجات را به صورت ریز خرد کنید و در یک کاسه مخلوط کنید. سپس به آن‌ها سرکه بالزامیک، نمک، شکر و فلفل سیاه اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا همه‌ی مواد با هم ترکیب شوند. در این مرحله، می‌توانید به سلیقه‌ی خود شکر و نمک را تنظیم کنید تا ترشی درستی را برای خود تهیه کنید.

حالا، ترشی را در یک بسته‌ی بندی شده و نگه دارید. بهتر است ترشی را در یخچال نگه داشته و در همان روز یا روز بعد مصرف کنید تا بتوانید از طعم ترشی با کیفیت لذت ببرید.

در نهایت، راه‌های خوردن ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک بسیار است. می‌توانید آن را به عنوان پیش غذا در میان وعده‌ی غذایی مصرف کنید یا به عنوان مزه تلخ‌تر و ترش‌تر با غذای اصلی مصرف کنید. همچنین می‌توانید ترشی را به نوع دیگری از سبزیجات نظیر پیاز، گوجه و... و همچنین مواد مختلفی از جمله ادویه‌ها، خشکبارها و بویژه پنیر سرو کنید.

4. نحوه‌ی پخت ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک

ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک یکی از ترشی های خوشمزه و پرطرفدار است که در فصل بهار و تابستان بیشتر مصرف می شود. برای پخت این ترشی، باید ابتدا مواد لازم را تهیه کنید. برای تهیه این ترشی، بهتر است از گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، خیار شور و پیاز استفاده کنید. همچنین بهتر است که سرکه بالزامیکی با کیفیت و خوشمزه را انتخاب کنید.

فرآیند پخت ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک بسیار ساده است. ابتدا باید مواد را به اندازه دلخواه خرد کنید و در یک ظرف مناسب قرار دهید. سپس سرکه بالزامیک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و به مواد خرد شده اضافه کنید. در این مرحله، می توانید یک قاشق چوبی به کمک یک دستگاه مخصوص، مواد را به طور نرم و مناسب با هم مخلوط کنید. سپس ظرف را با یک پارچه یا درب مناسب بپوشانید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می شود تا مواد در سس آماده شده آب شوند و طعم بهتری بگیرند.

درنهایت، بعد از گذشت زمان لازم از یخچال، ترشی خود را می توانید با نان تست کرده و در صورت لزوم، به طعم خود، نمک و فلفل بیشتری اضافه کنید. این ترشی می تواند به همراه غذاهای گوشتی، ماهی و حتی سالاد مخلوط مصرف شود. ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک باعث تقویت سیستم گوارشی، جلوگیری از بیماری های کبدی و جلوگیری از افزایش وزن نیز می شود. چرا که حاوی مواد قابل چشیدن، کم کالری و با خواص دارویی است.

5. چگونگی ریختن ترشی مخلوط در بطری

ریختن ترشی مخلوط در بطری، یک فرآیند مهم در تهیه ترشی مخلوط است که باید به دقت و با رعایت اصول انجام شود. ابتدا باید بطری را از قبل آماده کرد؛ به این منظور بطری را با آب و صابون شستشو داده و به خوبی خشک کرد. سپس بطری را با الکل پاک کرده تا همه باکتری ها و عوامل آلودگی از بین بروند.

برای ریختن ترشی مخلوط در بطری، ابتدا باید همه مواد ترشی همچون سبزیجات، ادویه جات، نمک و غیره را به خوبی شسته و خشک کنیم. سپس باید آن ها را با یک دستگاه خرد کن مرتب و به صورت متوالی، خرد کرده تا به اندازه مناسب برای بطری شود. سپس با استفاده از لیوان و یا قاشق، ترشی را به داخل بطری بریزید.

بعد از ریختن ترشی مخلوط در بطری، باید بطری را با دقت بیشتری بسته و خوب درب بندی کرد تا هوا نتواند وارد بطری شود. سپس باید بطری را به مدت یک هفته در محیط خشک و خنک نگه داشت تا ترشی بتواند بهترین حالت خود را بگیرد. نکته مهمی که باید در نظر داشت، این است که در هنگام ریختن ترشی مخلوط در بطری، باید از نوع و کیفیت خوب و تمیز ترشی استفاده کنید تا از آلودگی های میکروبی بی‌نیاز باشید.

در کل، ریختن ترشی مخلوط در بطری یکی از وظایف مهم تهیه ترشی مخلوط است که باید با دقت و با رعایت نکات اصولی انجام شود. با انجام درست این فرآیند می‌توانید به راحتی ترشی مخلوط خود را تهیه کنید و هرگز نیازی به خرید ترشی از خارج از خانه نداشته باشید.

6. زمان نگهداری و ماندگاری ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک

ترشی های مخلوط با سرکه بالزامیک غذایی بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر جهان هستند. اما برای اینکه ترشی های شما به شکل اصلی و درست قابل مصرف باشند، نیاز به نگهداری صحیح آنها دارید. این نگهداری می تواند شامل چند گام ساده باشد که در ادامه به توضیح آنها می پردازیم.

اولین قدم در نگهداری ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک، جداسازی آنها از داخل ظروف است. معمولا ترشی های مخلوط با سرکه بالزامیک، در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی نگهداری می شوند. برای جداسازی ترشی ها از داخل ظروف، از یک قاشق یا چنگال استفاده کنید و به آرامی آنها را از داخل ظروف خارج کنید.

دومین قدم در نگهداری ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک، حفظ نگهداری در یخچال است. بعد از جداسازی ترشی ها از داخل ظروف، آنها را درون یک کاسه مناسب قرار دهید و سپس ظروف را در یخچال بگذارید. ترشی های مخلوط با سرکه بالزامیک، باید در دمای یخچال نگهداری شوند و از بین 2-1 درجه سانتیگراد باشد.

قدم سوم در نگهداری ترشی مخلوط با سرکه بالزامیک، انتخاب ظرف مناسب برای نگهداری آنها است. برای نگهداری بهتر ترشی های مخلوط با سرکه بالزامیک، از ظروف گالوانیزه و یا شیشه ای استفاده کنید. این نوع ظروف، قابلیت نگهداری طولانی مدت را دارند و می توانند باعث عدم گمراهی شود.

در نهایت، برای ماندگاری بیشتر ترشی های مخلوط با سرکه بالزامیک، از شیوه های آموزش داده شده برای تهیه آنها استفاده کنید و مطابق با نحوه تهیه آنها، دستورالعمل های نگهداری آنها را رعایت کنید.