دستور پخت کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

1. دستور تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

تهیه کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یک غذای سنتی و خوشمزه است که در بسیاری از خانواده‌ها در سراسر جهان محبوبیت دارد. این غذا به گوشت چرخ کرده و سیب زمینی ترکیبی عالی از طعم و مزه است که می‌تواند به صورت پذیرایی در مناسبت‌های مختلف نیز مورد استفاده قرار گیرد.

برای تهیه این غذا، بهتر است از گوشت چرخ کرده با کمترین چربی استفاده کنید. برای چرخ کردن گوشت، می‌توانید از روش دستی یا ماشین چرخ کن استفاده کنید. گوشت را با پیاز رنده شده، نمک و فلفل مخلوط کرده و با دقت حتی اضافه کنید.

سیب زمینی را نیز باید پخته کرده و رنده کنید. سپس سیب زمینی رنده شده را با تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب با هم مخلوط کنید. سپس به ترتیب، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی رنده شده را با هم مخلوط کنید و به شکل کتلت‌هایی شکل دهید.

در نهایت، کتلت‌های تهیه شده را با روغن در حرارت خیلی زیاد سرخ کرده و سپس روی کاغذ آشپزی قرار دهید تا اضافه روغن آن‌ها جذب شود. حالا کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده شما آماده سرو و خوردن است. می توانید این غذا را با سس گوجه فرنگی، مخلوط سبزیجات یا سالاد میوه سرو کنید.

2. مواد لازم برای پخت کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده

جایگاه کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده در فهرست غذاها با دستور پخت ساده و طعمی لذیذ پایین نیست. این غذای تقریباً جزء مورد علاقه همه ی طبقات و سنین در جهان بوده و به عنوان یکی از غذاهای بین وعده ای معروف است. برای پخت کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، چندین ماده نیاز است که در زیر به توضیح هر یک به طور جداگانه پرداخته شده است:

- سیب زمینی: سیب زمینی مواد اصلی در این غذای محبوب است. برای این که سیب زمینی شما درست و خوش طعم شود، باید نوعی تازه و ماهیچه‌ای از آن استفاده کنید.

- گوشت چرخ کرده: برای پخت این نوع کتلت گوشت چرخ کرده ضروری است. با مراجعه به قسمتی از بازار که به فروش گوشت خفیف می‌پردازد، می‌توانید گوشت بهتر و حتی به عنوان خود تعریف کرده‌اید، به دست آورید.

- پیاز: پیاز یکی از مواد اضافی، برای بهبود طعم و عطر کتلت است. با استفاده از پیاز، می‌توانید عطر و طعمی دلنشین به کتلت خود ببخشید.

- نمک و فلفل: جزء مواد مهم کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده می‌توان به نمک و فلفل اشاره کرد که به میزانی که لازم است باید به داخل مواد اضافه شوند. به چشم بیش از حد در هر دو مورد نباشید.

- تخم‌مرغ: تخم مرغ برای بافت مناسب و بسته بودن کتلت به کار می‌رود. در صورت تمایل می‌توانید به جای تخم‌مرغ از نان تست این مورد را استفاده کنید.

- آرد: به نظر می‌رسد که از آرد در پخت کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده استفاده نمی‌شود، اما اگر به روش مناسب از آن استفاده کنید، می‌توانید کتلت به صورت مناسب درآید. معمولاً، در اینجا تنها نیمی از آردی که برای کتلت لازم است استفاده می‌شود.

- روغن: در پخت کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، برای سرخ شدن از روغن استفاده می‌شود. لطفاً به ترتیبی که گفته شده استفاده کنید تا از میزان بیش از حد آن حداقل استفاده شود.

این اقلام هرگز بیش از حد و به دقت لازم در هنگام آماده سازی کتلت‌های شما به کار می‌روند. با توجه به اینکه بسیاری از این اقلام را می‌توان از خانه شما یافت کرد، پخت کتلت سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یکی از بهترین راه‌هایی است که به خانواده و افراد علاقه‌مند به کامل شدن در پخت غذای لذیذ و خوشمزه کمک می‌کند.

3. طرز تهیه سیب زمینی برای استفاده در کتلت

سیب زمینی، یکی از مهمترین مواد اولیه در تهیه کتلت هاست. برای تهیه سیب زمینی برای استفاده در کتلت، بهتر است سیب زمینی ها را ابتدا تمیز کرده و پوست آن ها را بردارید. سپس سیب زمینی ها را در آب با نمک برای حدود 15-20 دقیقه جوش بدهید.

بعد از آن، سیب زمینی ها را از آب دربیاورید و آن ها را به دو نیم کنید. سپس با استفاده از ماشین آسیاب، سیب زمینی ها را خرد کنید تا ظاهری کرمی و نرمی داشته باشند. اگر نمی‌خواهید از ماشین آسیاب استفاده کنید، می‌توانید سیب زمینی ها را با چنگال خرد کنید.

بعد از خرد کردن سیب زمینی ها، به آن ها تخم مرغ، نمک و فلفل سياه اضافه کنید و آن ها را با هم مخلوط کنید تا مواد خوبی با هم ترکیب شوند. در این مرحله، می‌توانید گردو، ورق برگ بابونه، ریحان یا هر چیز دیگری که دوست دارید، برای افزایش طعم و ارزش غذایی سیب زمینی ها اضافه کنید.

بعد از آماده کردن مواد، می‌توانید به راحتى کتلت ها را شکل دهید. بهتر است کتلت ها را در کمی روغن داغ سرخ کنید تا سطحی طلایی رنگ به دست آید. این طرز تهیه سیب زمینی، شامل مواد ساده و روش ساده است و می‌توانید برای تخمین تعداد سیب زمینی ها و تعداد تخم مرغ های لازم، با توجه به تعداد کتلت های مورد نیاز، استفاده کنید.

4. طرز تهیه گوشت چرخ کرده برای استفاده در کتلت

گوشت چرخ کرده به عنوان یکی از اجزای اصلی کتلت، برای تهیه آن نیاز به رعایت چند مرحله برای دستیابی به طعم و بافت مناسب دارد. در ادامه به توضیحاتی در این زمینه پرداخته شده است.

1- انتخاب گوشت: برای تهیه گوشت چرخ کرده برای کتلت بهتر است از حداقل 2 کیلوگرم گوشت گوسفند یا گوشت گاو استفاده شود. بهتر است گوشت از قبل هم با یخ برای جلوگیری از تعریق بین بافت های گوشت، داخل یخچال قرار داده شود.

2- تخمیر گوشت: گوشت باید قبل از چرخ کردن، تخمیر شود تا بتوان بافت های آن را آسان تر کرد. برای تخمیر گوشت، گوشت را با 2 تا 3 قاشق غذایی سرکه ترش (یا لیموترش) و سه قاشق غذایی نمک در ترازو قرار می دهیم و به مدت 1 تا 2 ساعت، درون یخچال می گذاریم.

3- چرخ کردن گوشت: بعد از تخمیر گوشت، آن را به صورت کامل خالی کرده و داخل ماشین چرخ کردن گوشت می ریزیم. برای چرخ کردن گوشت برای کتلت، از ماشین مخصوص گوشت استفاده کنید که قبل از استفاده آن، باید دقیقاً به کارخانه سازنده آسیاب تعمیر شده و در دمای مناسبی نگهداری شود.

4- افزودن سایر مواد به گوشت چرخ کرده: حالا که گوشت چرخ کرده را آماده کرده ایم، می توانیم به آن مواد دیگری مثل پیاز، سیر، فلفل، ادویه و ... اضافه کنیم. برای تهیه کتلت، بهتر است از موادی مثل پیاز و سیر که قبلاً خرد شده اند و با مخلوط کردن گوشت داخل ماشین چرخ کرده به خوبی ترکیب شده اند، استفاده کنیم.

با رعایت این چهار مرحله، گوشت چرخ کرده را برای کتلت به راحتی تهیه می کنیم. در نهایت نیز بهتر است گوشت چرخ کرده را قبل از پختن یا سرخ کردن، به مدت حداقل یک ساعت در یخچال نگه داریم.

5. مرحله ایجاد خمیر کتلت

برای ایجاد خمیر کتلت ابتدا باید گوشت را با یک پودر نان مخصوص یا آرد یخچالی به همراه نمک، فلفل و سایر مواد اضافی مانند پیاز، سیر، نعناع و غیره مخلوط کرد. سپس از این مخلوط کرده، با دستهای خود شکلی یکنواخت و متناسب با سایز مورد نظر کتلت بسازید.

پس از اینکه خمیر برای کتلت را به شکل مورد نظر خود ایجاد کردید، بهتر است تا آنرا در حداقل میزان دسته خوری رشد دهید. هرچه بزرگتر خمیر کتلت باشد، خمیر کتلت ها در گرمسیر شکسته و به هم می‌ریزد.

حالا باید به خمیر کتلت های خود روغن با ترکیب دو تا سه قاشق غذاخوری روغن و یک قاشق غذاخوری آب بریزید. سپس کتلت های خود را با برش های خود رومیزی رو به روی روغن داغ قرار دهید و سرخ کرده و پخته شده به سرویس دهید.

در نهایت، با تزئین مجازی مانند لیمو و ادویه های طعم دهنده مانند سیر که سرخ شده است و آنها را سرو کنید. لذت بخش ترین و خوش طعم ترین کتلت ها به این روش تهیه می شود.

6. نحوه ساخت کتلت با استفاده از خمیر تهیه شده

برای ساخت کتلت‌های لذیذ و خوشمزه با استفاده از خمیر تهیه شده، ابتدا باید مواد لازم را آماده کنیم. برای ساخت خمیر، از آرد گندم، تخم مرغ، نمک و آب استفاده می‌کنیم. بهترین نوع آرد برای این کار، آرد غلات است که برای تهیه خمیر، باید آرد را در یک کاسه به همراه تخم مرغ، نمک و آب اضافه کرده، سپس با استفاده از قاشق یا میکسر در حالی که می‌زنیم تا خمیری بافتی و یکدست تشکیل شود.

بعد از آماده‌سازی خمیر، باید مواد دیگر کتلت را نیز آماده کنیم. برای ساخت کتلت، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر را با هم مخلوط کرده، سپس به صورت گرد در بیاورید. سپس از خمیر پیروزی چند تا گلوله درشت یا کوچک تهیه کرده و هر یک را به شکل دائره ای بر روی دستتان صاف کرده و مربعی شکل بدهید.

در مرحله بعد لازم است که گلوله گوشتی را محکم درون خمیر قرار دهید و خمیر را به دور آن بپیچید تا کلاف یا کتلت شکلی یکدست و نرم تشکیل دهد. سپس آن را به صورت تخت بر روی صفحه فر یا ماشین تهیه شده قرار داده و در دمای حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، درون فر می‌گذاریم تا کتلت با رنگ زیبا و طعمی لذیذ آماده شود. در نهایت، کتلت ها را با سس خوشمزه و سبزیجات فرش دهید و لذت ببرید.