فیلم طرز تهیه کرم کارامل آماده جلید

1. مواد لازم برای تهیه کرم کارامل

برای تهیه کرم کارامل، موادی مانند شکر، کره، پنیر خامه‌ای و وانیل مورد نیاز است. شکر باید با تخته‌گوشت پودر کرده شود تا دانه‌های بزرگ شکر شکسته شوند. سپس در قابلمه‌ای روی حرارت یک ظرف از آب ریخته و کره به آن اضافه شود تا آن را ذوب کند.

پس از ذوبان کره، شکر به تدریج به آن اضافه می‌شود. حرارت نباید زیاد باشد تا شکر نسوزد. بعد از اضافه کردن شکر، مواد را باید مخلوط کرد تا بسته به سلیقه شیرینی دلخواه به دست آید.

بعد از این‌که شکر به خوبی با کره مخلوط شد، پنیر خامه‌ای به تدریج به مخلوط اضافه می‌شود تا کرم کارامل سبک و هوایی شود. بهتر است پنیر خامه‌ای را پیش از اضافه کردن ظرف‌های فلزی روی یک ظرف دیگر تنظیم کنید و سپس اضافه کنید.

باید به این مورد هم توجه شود که اضافه کردن وانیل به مخلوط، طعم خوبی را بوجود می‌آورد. بعد از این‌که کرم کارامل آماده شد، آن را در ظرف‌های مناسب بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود. این کرم برای تزئین چیزی مانند کیک یا بیسکوئیت مناسب است.

2. طرز تهیه کارامل خانگی

تهیه کارامل خانگی یکی از ساده‌ترین و شیرین‌ترین دسرهایی است که می‌توانیم در خانه تهیه کنیم. کارامل خانگی از دو ماده اصلی شکر و آب تهیه می‌شود. این دسر لذیذ و شیرین را می‌توان به صورت مایع یا خمیری‌ درست کرد و برای شیرین کردن انواع دسرهای دیگر مورد استفاده قرار داد.

برای تهیه کارامل خانگی، در یک قابلمه کوچک دو قاشق غذاخوری از شکر را با یک قاشق غذاخوری آب ترکیب کرده و به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. در حین پخت کارامل، توصیه می‌شود محتویات قابلمه را همواره به صورت حرکتی مخلوط کنید تا کارامل بیشتر به صورت یکپارچه شود و هر قسمتی از آن سوخته نشود.

پس از آماده شدن کارامل، آن را به سمت کیک، اسفنج‌کیک، کلوچه و دیگر دسرهای شیرین استفاده کنید. همچنین می‌توانید کارامل را به صورت جامد در ظرف های دیگر درون یخچال قرار داده و برای مدتی بعنوان یک دسر شیرین سرو کنید. با داشتن کارامل خانگی، می‌توانید به سادگی به درخواست‌های شیرین خانواده و مهمانان خود پاسخ دهید.

3. طرز تهیه کرم خامه

کرم خامه یکی از محبوب‌ترین و طرفدار داشتنی‌ترین نوع خامه است که در بسیاری از دسرها و کیک‌ها به عنوان پشتیبان شیرین قرار می‌گیرد. این کرم با طعم شیرین و عطر خوش باعث شده تا اغلب افراد با آن آشنایی داشته باشند و در آشپزی به کار گیرند. در ادامه به طرز تهیه کرم خامه می‌پردازیم.

استفاده از شیرخامه خالص و خامه فراهم کننده مواد مغذی و مفید برای بدن، در تهیه کرم خامه بسیار مهم است. برای شروع، شیرخامه را در حرارت ملایم درون قابلمه گرم کرده و به همراه مقداری شکر و وانیل درون قیف پرس کرده و آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. سپس خامه را با استفاده از مخلوط کن درجه ورزشی به مدت چند دقیقه تکان دهید تا در مقداری کمتر از یک دقیقه، خامه از وضعیت مایع به وضعیت خامه تبدیل شود.

در مرحله پایانی، کرم خامه به عنوان تزئین دسرها و کیک‌های شیرین بکار می‌رود. برای تزئین، خامه را با استفاده از کیک دکوری بر روی کیک یا دسر گذاشته و با استفاده از بادکنک خامه به شکل‌های مختلف تزئین کنید. به نظر می‌رسد که تهیه کرم خامه به تنهایی کاری ساده ولی هنری است و اگر دستیابی به مواد درست را داشته باشید می‌توانید این کار را با لذت انجام دهید.

4. طرز ترکیب کرم و کارامل

طرز ترکیب کرم و کارامل به‌صورتی است که مواد اولیه‌ی آن از دو عنصر اصلی یعنی کرم و کارامل تشکیل شده‌اند. کرم یک ماده چرب و مرطوب است که از پروتئین شیر به‌شکل بافتی ایجاد شده است. همچنین کارامل نیز از شکر و آب ساخته می‌شود و می‌توان آن را به‌صورت مایع یا سفت‌تر تهیه کرد.

برای ترکیب کرم و کارامل، ابتدا کارامل را به‌شکل مایع و سفت‌تر تهیه می‌کنیم. برای تهیه کارامل مایع، شکر را در قابلمه‌ای آرام آرام داغ کرده و به‌تدریج آب را به‌آن اضافه کنیم تا به‌صورت مایع درآید. سپس این کارامل را به‌میزان دلخواه در قالبهای مخصوص کارامل پخش می‌کنیم و منتظر می‌مانیم تا سفت شده و آماده به‌کار شدن باشد.

سپس برای ترکیب کرم و کارامل، کرم را برای مقدار دلخواه در کاسه می‌ریزیم و به‌آرامی کارامل سفت‌شده را به‌صورت لایه‌ای بر روی کرم می‌پاشیم. باید به‌این نکته توجه داشت که کارامل تر بهتر است به‌صورت قطره ای بر روی کرم ریخته شود تا کرم نواحی سفت‌شده را آلوده نکند.

با ترکیب دو عنصر کرم و کارامل، دسری خوشمزه و دلنشین تولید می‌شود که علاوه بر طعم، برای چشم نیز شگفت‌انگیز است. این دسر را می‌توان با پودینگ و یا آبمیوه‌های مختلف ترکیب کرد و تنوع بخشید.

5. استفاده از کرم کارامل در دسرها

در دسرها، کرم کارامل یکی از محبوب‌ترین مواد استفاده شده است. این کرم، که از قرص کارامل تهیه می‌شود، غلظت و شیرینی خاصی به دسر اضافه می‌کند و برای همه سنین جذاب است.

استفاده از کرم کارامل در دسر، از قدیم الایام شروع شده است. این کرم بخصوص برای دسرهایی مانند فلان، صابونی، پاودینگ و پناکوتایا بسیار مناسب است. در فلان، کرم کارامل به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه شده و باعث شده در طعم این دسر به شکل کامل حضور داشته باشد. در صابونی نیز کاربرد کرم کارامل بسیار زیاد است و با توجه به طرز تهیه صابونی، امکان اضافه کردن آن به راحتی فراهم می‌شود.

در دسر پاودینگ نیز کرم کارامل به طور عمده به صورت یک لایه در بالای پاودینگ قرار می‌گیرد که شکل و طعم بسیار خوبی به دسر می‌بخشد. در پناکوتایا، نیز کرم کارامل با شرایط خاصی تهیه شده و به صورت لایه ای در داخل دسر قرار می‌گیرد.

در کل، می‌توان گفت کرم کارامل، از دسته موادی است که در بسیاری از دسرهای معروف استفاده می‌شود و به دلیل خواص مطلوب آن، بسیار مورد علاقه قرار گرفته است.

6. نکات مهم در تهیه کرم کارامل

تهیه کرم کارامل یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای دنیاست و همه برای تجربه آن به دنبال نکاتی هستند که باعث می‌شود درست و خوشمزه درست شود. در ادامه به بررسی چند نکته مهم در تهیه کرم کارامل می‌پردازیم.

از مهم‌ترین نکات در تهیه کرم کارامل استفاده از قالب مناسب است. بهترین قالب برای تهیه کرم کارامل، قالبی با روکش ضخیم و ضد چسب است. علاوه بر این، می‌توانید از روغن کمی در بین قالب و کرم کارامل استفاده کنید تا باعث شود که کرم بهتر جدا شود.

در انتخاب شیر برای تهیه کرم کارامل نیز باید مواظب باشید، بهتر است که از شیر تازه استفاده شود و نسبتاً سفت بوده و قسمت چرب آن بسیار پایین باشد. همچنین با استفاده از تخم‌مرغ فرانسوی یا EGG yolks می‌توانید کرم کارامل خود را بسیار خوشمزه کنید.

یکی از مهم‌ترین نکات در تهیه کرم کارامل، کنترل دمای بخار نوشته‌شده است. برای تولید بهترین بخار، نیاز است که بین اب و کرم کارامل مناسب در دو برابری باشد. بهتر است چند بار بخار داده شود تا کیفیت غذا بهبود یابد.

به طور کلی، تهیه کرم کارامل موجب می‌شود که طعم خوشمزه‌ای به غذای شما اضافه شود. با توجه به نکات فوق، همچنین می‌توانید لذت بخشی که این خوراکی به شما می‌دهد، را افزایش دهید و نکته بعدی این است که از مواد خانگی استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید.