فیلم طرز تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده

تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده

خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده یکی از خوراکی‌های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در اکثر مناطق کشور مورد پسند قرار می‌گیرد. بامیه از یکی از سبزیجات محبوب، جذاب و عام‌المنفعه در طبع گرم محسوب می‌شود.

برای تهیه این خورشت ابتدا باید گوشت را با دقت و شفافیت به عنوان مواد اصلی در نظر بگیریم و آن را به پودر یا چرخ کردن بدهیم. سپس بامیه را با دقت و نوعی تر داشتن در نظر بگیریم و دنبال خرید آن برویم. باید به گزینه‌ای انتخاب داد که آن را بعد از شست و شو مرغوب قابل استفاده کنیم.

سپس با توجه به میزان دلخواه پیاز را خرد و در یک ماهیتابه‌ی روغن داغ یک‌ یا دو ساعت سرخ کنیم تا رنگ شفاف سفید بگیرد. بهتر است پیاز زیاد را حذف کرده و با خوبی تفکیک کنیم. سپس باید گوشت را نیز اضافه کنیم و بفرماییم تا رنگی عمیق و تکرارند پیدا کند. پس از آن باید در دنبال بامیه باشیم و آن را نیز به طرز دقیقی به ماهیتابه اضافه کنیم و با آنک سپید کنیم.

برای افزایش طعم بهتر است از مواد چشم دوخته شده مثل نمک و فلفل سیاه نیز استفاده کنیم و در تهیه نهایی باید با آب داغ روی شعله خوب تفت دهیم تا خورشت خود پخته شود. نکته مهمی که در این روش تهیه این خورشت داشته باشیم، حرارت است، باید با دید مصرف کننده رفتار کرده و آب را به تدریج اضافه کنیم تا ترکیب عالی حاصل شود.

راهنمایی های لازم برای تهیه خورشت بامیه

تهیه خورشت بامیه یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایرانی است. برای تهیه این خورشت، بامیه که در بازار ها به راحتی قابل دسترس است، همراه با گوشت قرمز، پیاز، رب، گوجه فرنگی و ادویه جات به کار می رود.

ابتدا بهتر است بامیه را آبکش کنید و سپس در ظرفی قرار دهید و آن را گاز دهید تا آب آن ظرف محکمی را پر کند. سپس به آن یک قاشق سرکه و نصف قاشق چای خوری سدر اضافه کنید و آن را برای حدود نیم ساعت در آب جوش قرار دهید تا بامیه کاملا نرم شود.

در ادامه، گوشت قرمز را در یک قابلمه با روغن سرخ کنید تا رنگ طلایی به خود بگیرد. پیاز را نیز به صورت خرد شده به آن اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید. سپس به آن رب و گوجه فرنگی اضافه کنید و آن را در حرارت ملایم به مدت چند دقیقه اجازه دهید تا پخته شود.

سپس بامیه را به ترکیب فوق اضافه کنید و ادویه جات را نیز به آن اضافه کنید. این ادویه جات شامل زعفران، هل، فلفل سیاه، دارچین، و فلفل قرمز است. برای مزه دلخواه، می توانید به آن زرشک، لیمو عمانی، پیاز تازه و ماست نیز اضافه کنید.

پس از هم زدن تمام مواد، آن را برای چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا خورشت کاملا پخته شود و در آخر آن را با نان ایرانی یا برنج سفید سرو کنید. البته اگر شما مایل به تهیه خورش بامیه بدون گوشت هستید می توانید گوشت قرمز را از تهیه خورشت حذف کنید و با دیگر مواد برای خورش غذایی و خوشمزه تر داشته باشید.

نکات مهم در تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده

تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده یکی از مناسب‌ترین غذاهایی است که در اکثر خانواده‌های ایرانی مورد پسند واقع می‌شود. نکات مهم در تهیه این خورشت عبارتند از:

1. رعایت بهداشت در انتخاب و تهیه مواد خام: در انتخاب گوشت و بامیه باید به بهداشت آنها توجه کرد و بهتر است مواد خام از مراکز معتبر خریداری شوند.

2. جداسازی چربی‌های اضافی: قبل از استفاده از گوشت چرخ کرده باید چربی‌های اضافی آن را جدا کرد تا خوراکی خالی از چربی تهیه شود.

3. زمان پخت مناسب: مهم‌ترین مرحله در تهیه این خورشت، زمان پخت مناسب است. باید به گوشت و بامیه فرصت داده شود که به‌طور کامل پخته شوند و طعم‌ و لذتی که این خورشت دارد، به وجود آید.

4. استفاده از ادویه‌های مناسب: به‌منظور ایجاد طعم و عطر خوب در این خورشت، باید از ادویه‌هایی مانند زردچوبه، ریحان و گلاب استفاده شود.

5. سرو کردن به‌طور مناسب: پس از پخت خورشت، باید آن را با سبزیجاتی مانند ریحان، برگ کرفس و یا نعنا سرو کرد تا طعم‌ و ظاهری زیبا به آن ببخشید.

استفاده از این نکات مهم در تهیه خورشت بامیه با گوشت چرخ کرده موجب می‌شود یک خوراکی خوشمزه، شاداب‌ و باطعم ارزشمندی تهیه شود.

مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه

خورشت بامیه یکی از غذاهای پرمصرف و پرطرفدار در جنوب ایران است که با استفاده از موادی از جمله گوشت، بامیه، لوبیا سفید و ادویه‌هایی مختلف تهیه می‌شود. در این مطلب به توضیح مواد لازم برای تهیه خورشت بامیه پرداخته‌ایم.

مواد اولیه خورشت بامیه شامل گوشت قرمز، بامیه، لوبیا سفید و سبزیجات مختلف است. گوشت قرمز می‌تواند گوشت گاو، گوسفند و یا گوشت ماهی باشد که برای تهیه خورشت باید قطعات کوچک شده و نرم شده باشد. بامیه نیز باید از پیش‌تهیه شده باشد و بعد از برش و شستشو در قابلمه‌ای پخته می‌شود.

لوبیا سفید یکی از مواردی است که برای تهیه خورشت بامیه باید به طور جداگانه پخته شود. این لوبیا باید از شب قبل بخیسانده شده و بعد از شستشو در آب جاری پخته شود. همچنین برای تزیین خورشت می‌توان از گیاهانی همچون شوید، ترخون و نعناع استفاده کرد.

علاوه بر مواد اصلی، ادویه‌ها نیز مهم است. در تهیه خورشت بامیه از ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، هل و گردوی خشک استفاده می‌شود. در نهایت برای تهیه خورشت باید همه مواد به همراه ادویه‌ها در قابلمه‌ای ترکیب و سپس برای مدتی به خورد برود تا طعم و مزه خود را بدهد.

در کل، برای تهیه خورشت بامیه نیاز به گوشت قرمز نرم شده، بامیه، لوبیا سفید، سبزیجات و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین داریم. باید این مواد را با هم ترکیب کرده، در قابلمه‌ای پخته و سپس با پلو و روشنی سرو کرد.

طرز تهیه گوشت چرخ کرده

تهیه گوشت چرخ کرده یکی از مهمترین و مورد نیازترین امور در آشپزی است. گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی پرطرفدار و کاربردی است که در بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند کوفته، برگر و انواع پیتزا به کار می‌رود. پس در اینجا به شما توضیح دقیقی از طرز تهیه گوشت چرخ کرده در خانه خواهیم داد.

ابتدا باید مواد لازم را تهیه کنید. برای تهیه گوشت چرخ کرده بهتر است گوشت تازه و تازه‌تر را تهیه کنید. بسته به نوع غذایی که می خواهید درست کنید، می توانید انواع گوشت‌های مختلفی را انتخاب کنید، گوشت چرخ‌کرده قرمز، گوشت چرخ‌کرده مرغ یا گوشت چرخ‌کرده گوساله.

سپس، می‌توانید گوشت را خرد کنید. برای خرد کردن گوشت می‌توانید از دستگاه چرخ کن استفاده کنید. برای این کار، ابتدا باید قطعات گوشت را به اندازه کافی به طول برشید و سپس آنها را در دستگاه چرخ کن قرار دهید تا گوشت شما به طور یکنواخت خرد شود. در صورتی که دستگاه چرخ کن ندارید، می توانید از پرسه گوشت استفاده کنید.

در ادامه، باید به گوشت چرخ کرده مقداری نمک، فلفل و سایر افزودنی ها را افزود کنید و آنها را در گوشت مخلوط کنید. با خوب مخلوط کردن تمام مواد به هم، می توانید سپس گوشت چرخ کرده را بر روی سایر مواد غذایی خود برای پخت به کار برنید.

در نهایت، برای نگهداری بهتر گوشت چرخ کرده، بهتر است آن را در یک جعبه یا ظرف مناسبی قرار دهید و در یخچال تا 24 ساعت نگه دارید. همچنین، می توانید گوشت چرخ کرده را در قسمتی از یخچال که دمای آن پایین‌تر است قرار داد تا بتوانید از بالا آن را به خوبی نگهدارید.

طرز تهیه سبزیجات برای خورشت بامیه

برای تهیه خورشت بامیه، باید به بهترین شکل ممکن سبزیجات خود را انتخاب کنید. برگ‌های شور، تیره رنگ و پوست زیرین سیاه یا پررنگ رنگ، نشانه‌ی فاسد شدن بامیه هستند. بهتر است از بامیه‌های تازه و بدون تیرگی استفاده کنید.

سبزیجاتی مثل پیاز، سیر و گوجه‌فرنگی را کوچک برش داده، در یک قابلمه با روغن داغ کرده و تا زمانی که جات خود را به خوبی بگیرند، پخته کنید.

بعد از آن، بامیه را خرد کرده و همراه با سایر مواد خود به قابلمه بیافزایید و به مدت چند دقیقه تفت دهید. سپس به مواد گوشت خود اضافه کرده و بعد از آن، با نمک، فلفل و ادویه‌های دیگر دلخواهتان، طعم دلخواهتان را برای خورشت بامیه‌ی خود بسازید.

با تکمیل مراحل آشپزی، می‌توانید از خورشت بامیه‌ی خود لذت ببرید. با صفحه‌ی سفید نان، برنج، یا سبزیجات خورشت عالی خود را لذت ببرید. خوردن خورشت بامیه با صفحه‌ی سبزیجات نیز یکی از روش‌های خوشمزه‌ی سرو کردن غذای شما هست.