مواد لازم برای تهیه کیک وانیلی ساده خانگی
تهیه کیک وانیلی ساده خانگی به سادگی و با استفاده از موادی که اکثرا در دسترس هر خانه‌ای هستند، امکان‌پذیر است.
برای تهیه این کیک، از مواد اصلی مانند آرد، بیکینگ پودر، نمک، شکر، تخم مرغ، وانیل، روغن، و شیر بهره می‌گیریم.
در نگاه اول این مواد بسیار ساده به نظر می‌رسند اما مسئله اصلی در این است که مواد را به نسبت مناسبی با هم ترکیب کرده و سپس به درستی مخلوط کنیم تا از اجتناب از هرگونه مشکل در زمان پخت کیک اطمینان حاصل کنیم.
برای شروع در کاسه بزرگی، آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را با هم مخلوط می‌کنیم. در کاسه دیگر، تخم مرغ و شکر را با هم ترکیب کرده و با استفاده از میکسر برای ده دقیقه تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم تا مواد خوبی باشند. سپس به آرامی روغن و شیر را به مواد مخلوط شده تخم مرغ اضافه می‌کنیم.
آرد، بیکینگ پودر، نمک و وانیل را به آرامی به مخلوط قبلی ترکیب می‌کنیم و برای مدت کوتاهی همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا ترکیب کامل شوند.
حالا که مایه اولیه کیک آماده است، باید آن را در قالب مناسبی قرار دهیم و در فر قرار دهیم. قالب‌های مختلفی برای پخت کیک موجود است که بهترین نوع قالب برای پخت کیک ساده، قالب یک دور کوچک است. قبل از ریختن مایه کیک در قالب (در صورتی که قالب فلزی است) حتماً باید آن را با کره یا روغن پوشش دهیم تا کیک به قالب چسبیده و رنگارنگ نشود.
بعد از ریختن مایه کیک در قالب، باید آن را در فر قرار دهیم. درجه حرارتی که فر باید داشته باشد به دقت و با توجه به نوع ظرفیت فر و مشخصات قالبی که برای کیک انتخاب کرده‌ایم تعیین می‌شود. پس از گذشت زمان ماموریت پخت کیک، با استفاده از یک دنباله صاف یا چکاری، محکم بر روی مرکز کیک فشار می‌آوریم. اگر خالی ماند، یعنی کیک آماده است. سپس با استفاده از یک دستگاه برقی، کیک را بیرون می‌آوریم و پس از خنک شدن، کیک آماده خدمت به خانواده و دوستان ماست.
نحوه ی تهیه خمیر کیک وانیلی
تهیه خمیر کیک وانیلی یکی از پر کاربردترین ترکیبات خمیری در صنعت شیرینی پزی است و در بیشتر دستورهای پخت کیک بکار می‌رود. این خمیر با ترکیب چند مواد اساسی تهیه می‌شود که در ادامه به توضیح آنها پرداخته می‌شود.
مواد اساسی مورد نیاز برای تهیه خمیر کیک وانیلی عبارتند از: تخم مرغ، شکر، آرد، وانیل، پودر شیرین‌کننده، روغن یا کره و پودر هویج (برای رنگدانه).
اولین قدم در تهیه خمیر کیک وانیلی مخلوط کردن تخم مرغ و شکر است. برای این کار می‌توانید از یک میکسر برقی استفاده کنید تا تخم مرغ و شکر را به خوبی مخلوط کنید. سپس وانیل را اضافه کنید و مجدداً با میکسر برقی ترکیب کنید. در مرحله بعد، پودر شیرین‌کننده و آرد را به تدریج به ترکیب تخم مرغ و شکر اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن آرد با سرعت پایین مخلوط کنید. در این مرحله بهتر است از یک قاشق بزرگ استفاده کنید تا به خوبی تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
در نهایت، می‌توانید روغن یا کره را به ترکیب اضافه کنید. معمولاً این مرحله با دست انجام می‌شود تا بتوانید خمیر را به‌طور دقیق با خوبی با هم مخلوط کنید. آخرین مرحله، اضافه کردن پودر هویج به ترکیب است که برای رنگدانه‌دهی استفاده می‌شود. این گام اختیاری است و در تهیه خمیر کیک وانیلی ضروری نیست.
استفاده از این خمیر بسیار ساده است و می‌توانید با پختن در قالب کیک با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه کیکی خوشمزه و شیرین تهیه کنید. از این خمیر می‌توانید برای پخت کوکی، پن‌کیک نیز استفاده کنید.
ریختن خمیر کیک در قالب
ریختن خمیر کیک در قالب، بخشی اساسی از فرآیند تهیه کیک است. در این مرحله، خمیر کیکی که تهیه شده است، به داخل قالب کیک ریخته می‌شود. این مرحله در واقع، مرحله نهایی تهیه کیک است و بعد از ریختن خمیر در قالب، کیک درون فر قرار می‌گیرد تا به صورت کامل پخته شود.
برای ریختن خمیر کیک در قالب، ابتدا لازم است قالب کیک آماده شود. اگر قالب چدنی است، باید با یک لایه روغن تهیه شده از کف کره، روغن مایع یا روغن پرفست تنظیم شود تا خمیر کیک به راحتی از قالب جدا شود. در صورتی که قالب سیلیکونی است، نیازی به لایه روغن نیست و می‌توان خمیر کیک را به راحتی درون آن ریخت.
سپس، خمیر کیک با کمک یک قاشق، به آرامی درون قالب ریخته می‌شود تا همه قسمت‌های آن پوشیده شود. پس از ریختن خمیر در قالب، شاید لازم باشد که آن را با مرکب چوبی یا سفت کن بازویی تراز شود تا خمیر کیک درون قالب صاف و یکنواخت شود.
اگر خمیر کیکی که درون قالب ریخته شده است، ضخیم است، می‌توانید با کمک قاشق یا چنگال، روی خمیر را صاف کنید. این کار باعث می‌شود که کیک در سطح صاف و هموار تر به نظر بیاید.
در نهایت، قالب حاوی خمیر کیک را درون فر قرار داده و در دمای مناسب برای زمان مشخص شده پخته می‌کنیم. پس از پخته شدن کامل، کیک از داخل قالب خارج می‌شود و آماده خوردن می‌شود.
پخت کیک وانیلی در فر
پخت کیک وانیلی در فر، یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین خوراکی‌هایی است که بسیاری از مردم در سراسر جهان به آن علاقه دارند. به دلیل طعم شیرین و ملایم آن، ساختن کیک وانیلی برای بسیاری از آشپزان، یک مهارت بسیار مهم است. در این مطلب، با نحوه پخت کیک وانیلی در فر به صورت کامل و دقیق آشنا خواهید شد.
خطوط اولیه این روند، آماده کردن مواد لازم است. مواد اصلی کیک وانیلی شامل: آرد، قند، تخم مرغ، وانیل، شیر و دوغ می‌باشد. برای شروع، آرد و قند در یک کاسه با هم مخلوط شده و در کنار آن، تخم مرغ با وانیل روی سر خودتان شکسته و با شیر و دوغ در مخلوط کن با هم ترکیب می‌شوند.
سپس، مخلوط آرد و قند را به آرامی به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و همراه با مخلوط شده‌ی شیر و دوغ، وانیل را نیز اضافه کنید. در این مرحله مواد را به هم مخلوط کنید تا خمیر روان بزرگی داشته باشید.
حالا می‌توانید مخلوط خمیری که ساخته‌اید را به قالب کیک خود اضافه کنید. در این مرحله، قالب کیک شما باید روغن یا کره روی سطح خود داشته باشد. برای پخت کیک، فر را تا 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و لایه‌ی ضخیمی از خمیر را در قالب کیک خود قرار داده و هموار کنید.
سپس به مدتِ 40-30 دقیقه کیک را در فر بگذارید. برای اطمینان حاصل شدن از پخته‌بودن کامل کیک، با چاقو به مرکز کیک فشار دهید، اگر چاقو تمیز درآمد، کیک پخته است و می‌توانید آن را با اطمینان تمام سرو کنید.
در اینجا، روش تهیه کیک وانیلی در فر را یاد گرفتید، لذت بردن از این خوراکی دلپذیر را در هر زمانی که می‌خواهید تضمین کرده‌اید.
آماده سازی عصره کیک
آماده سازی عصره کیک
آماده سازی عصره کیک یکی از محبوب‌ترین دسرهایی است که در جشن‌ها و مراسم‌ها سرو می‌شود. عصره کیک یک دسر خوشمزه است که شامل لایه‌هایی از کیک و کرم سبزیجات می‌شود. برای تهیه عصره کیک نیاز به چند مرحله‌ی آماده‌سازی دارید که در ادامه به آنها می‌پردازیم.
مرحله‌ی اول: آماده‌سازی کیک
برای تهیه عصره کیک، ابتدا نیاز به پخت کیک دارید. شما می‌توانید کیک را خودتان با استفاده از ابزارهای پخت کیک مانند قالب کیک و فر خودپخت تهیه کنید یا آن را از نانوایی خریداری کنید. پس از پخت کیک، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله‌ی دوم: تهیه‌ی کرم سبزیجات
کرم سبزیجات اصلی ترکیبات عصره کیک است. برای تهیه این کرم، نیاز به سبزیجات مختلف مانند اسفناج، ریحان، تره، پیازچه و... دارید. این سبزیجات را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را به همراه سیر، سس مایونز و پنیر خامه‌ای در هم می‌زنید تا کرم سبزیجات تهیه شود.
مرحله‌ی سوم: ساختن لایه‌های عصره کیک
بعد از تهیه‌ی کیک و کرم سبزیجات، مرحله بعدی ساختن لایه‌های عصره کیک است. لایه‌ی اول کیک را در قالب کیک می‌چینید و روی آن کرم سبزیجات را ریخته و به صورت یکپارچه روی کیک برش داده‌ی دیگر می‌گذارید. این عمل را به تعداد لایه‌ای که دوست دارید تکرار کنید.
مرحله‌ی چهارم: دکوراسیون عصره کیک
نوبت به دکوراسیون عصره کیک می‌رسد. برای دکوراسیون این دسر، شما می‌توانید از تنوع مواد مختلفی مانند ریحان، پیازچه، خیارشور، ترشی‌های مختلف و... استفاده کنید تا ظاهری زیبا برای کیک خود ایجاد کنید.
در نهایت، عصره کیک شما آماده است. این دسر را می‌توان در دمای یخچال حدود یک روز نگهداری کرد و در زمان خوردن، از برش دادن قطعات مناسب استفاده کرد.
تزئین کیک وانیلی با شکلات
تزئین کیک وانیلی با شکلات یکی از رایج‌ترین روش‌های تزئین کیک است که به صورت ساده، زیبا و جذاب است. با این روش می‌توانید کیک خود را به شکلی جذاب تزئین کنید و به شکلات دوست داران خود هدیه دهید. در این روش، از شکلات سیاه و سفید استفاده می‌شود که با اعمال حرکات خلاقانه بر روی کیک، شکلات به عنوان طرح و تزئین آن مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ابتدا باید کیک را پخته و سرد شده بر روی یک پلاک قرار دهیم. بعد از آن باید کیک را با کرم وانیلی یا موزیلا پوشش دهیم. سپس برای تزئین کیک، باید شکلات‌های سیاه و سفید را در یک ظرف مقوایی قرار دهیم و آنها را به صورت جوشاندن. در این مرحله، با استفاده از یک قاشق و به صورت خلاقانه، شکلات سیاه و سفید را به صورتی بر روی کیک بریزیم که بتواند ظاهری زیبا و جذاب ایجاد کند.
بهتر است که برای تزئین کیک با شکلات از یک مجموعه‌ی ابزار دقیق استفاده کنید تا بتوانید بهترین طرح را بر روی کیک خود با این شکلات اجرا کنید. همچنین می‌توان مواد غذاییی دیگری نیز با استفاده از طرحی شبیه به طرح شکلات بر روی کیک تزئین کرد تا کیک شما به یک اثر هنری تبدیل شود. در نهایت می‌توانید شکلات‌های دیگری را بر روی کیک اضافه کنید تا کیک شما ظاهری عالی و بی نظیر داشته باشد.