1. طرز تهیه کیک سیب و گردو
برای تهیه یک کیک سیب و گردو نیاز به موادی مانند تخم مرغ، شکر، آرد، پودر کاکائو، پودر بیکینگ، آب و دو سیب بسیار تازه و گردوی خرد شده دارید. در ابتدا، سیب ها را رنده کرده و به مخلوط خمیر ترکیبی از تخم مرغ، شکر، آرد و پودر کاکائو اضافه کنید. بعد از به خوبی مخلوط کردن این مواد، گردو خرد شده نیز به ترکیب خمیر اضافه می‌شود.
سپس، در دیگر دستگاه روی فر ازپیش گرم شده، این خمیر در یک قالب کیک بزرگ پخته می‌شود. با توجه به قدرت فر شما، زمان پخت کیک ممکن است تا ۵۰ تا ۶۰ دقیقه به کشید. در طول این زمان، کیک باید به خوبی پخته شود اما باز هم رنگ آن به رنگ قهوه‌ای بیشتر مناسب است و نباید سیاه شود.
بعد از پخت کیک، آن را برای کمی خنک کردن داخل قالب نگه داشته، و سپس با یک چاقو تیز، ابتدا حاشیه اطراف کیک را از قالب جدا کرده و سپس خود کیک را از بالای قالب فرو می‌کنیم. در نهایت، کیک سیب و گردو آماده برای سرو در دسترس است. می‌توان آن را با یک لیوان شیر داغ در همراه با دوستان و خانواده لذت برد.
2. لیست مواد لازم برای تهیه کیک سیب و گردو
کیک سیب و گردو یکی از خوشمزه‌ترین و شیرینی‌هایی است که می‌توان در خانه تهیه کرد. این کیک با داشتن طعم سیب، رطوبت چشمگیر و بافت نرم و لطیف، کسب شده است. همچنین، با اضافه کردن گردو، مزه و ارزش غذایی بیشتری به این شیرینی داده شده است.
برای تهیه کیک سیب و گردو، باید از مواد زیر استفاده کرد:
- سیب: دو عدد سیب قرمز باسیختی مناسب، بدون پوست و هسته
- بستنی: دو قاشق بستنی وانیلی
- گردو: نیم فنجان گردو هندی خرد شده
- شکر: یک فنجان شکر
- آرد: یک و نیم فنجان آرد سفید
- بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- زرده تخم مرغ: دو عدد
- نمک: نصف قاشق چایخوری نمک
- وانیل: یک قاشق چایخوری وانیل
اولین گام برای تهیه کیک سیب و گردو، پیش آماده کردن سیب‌های قرمز است که باید با یک چاقوی تیز شود. سپس با استفاده از برش‌کن سبزیجات، سیب‌ها را خرد کنید تا به صورت مربا شده درآیند. سپس در یک میکسر برقی، شکر و زرده تخم‌ها را با هم مخلوط کنید. بعد از آن، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و به مخلوط نرم افزار اضافه کنید. سپس آرد را به آرامی به مواد مربی سیب اضافه کنید و مواد را با یک نوار راهنمایی به داخل کاسه مخلوط کنید.
در آخر، مقداری از گردو هندی خرد شده و بستنی وانیلی را به مواد مربی سیب اضافه کنید و دوباره همه مواد را با هم مخلوط کنید تا به صورت یکجا ظاهر شوند. در نهایت، مواد را در یک قالب کیک قرار داده و درونی آن را با دماغه لمس کنید تا برای پختن یک پخته کنید. پس از 20 تا 25 دقیقه درون فر 180 درجه سانتیگراد، کیک شما آماده است و می‌توانید آن را با مغز گردو و نان وانیلی تزئین کنید.
3. مراحل تهیه تارت سیب و گردو
تارت سیب و گردو یکی از خوشمزه‌ترین دسرهاست که می‌توانید در منزل تهیه کنید. برای اینکه بتوانید تارتی خوشمزه و عالی درست کنید، باید مراحل را به طور صحیح پیش بگیرید.
مرحله‌ای که ابتدا به آن باید پرداخت، تهیه بدنه تارت است. برای این منظور، قاشق‌های کوچکی از دوغ خوری، تخم مرغ و آرد را باهم مخلوط کرده و به صورت انتخابی بر روی دیواره‌های قالب تارت قرار می‌دهید و پس از فقط کردن، آن را درون یخچال قرار داده و تا حدود یک ساعت خنک می‌کنید.
مرحله دوم، تهیه خمیر تارت است. برای تهیه خمیر تارت، باید تخم مرغ، آرد، کره و شکر را با هم مخلوط کرد و به صورت تخت بر روی صفحه‌ی کار خود با هم باز نموده و با کیک‌کره چندین نوبت از آن رد کنید تا خمیری نرم و ظریف حاصل شود.
مرحله سوم، تهیه پر کردن تارت است. برای تهیه پر کردن تارت، مقداری از آرد، قند و کره را با هم مخلوط کرده و به صورت تخت مربعی کنار خمیر تارت قرار دهید. پس از آن، سیب‌ها را به خوبی خرد کرده و بر روی خمیر قرار دهید. سپس مقداری گردو و پودر قرار داده و پشت سر هم آنرا نیمه پرکرده قرار داده و به صورت ظریف خمیر را روی تارت پوشانده و با کمک قاشق، آنرا به درستی پخش کنید.
در پایان باید تارت را درون فر قرار دهید و به مدت حدود چهل و پنج دقیقه به مدت دمای 350 درجه فارنهایت پخته و بعد به صورت نوش جان همراه با یک فنجان چای سرو شود.
4. نکات قبل از شروع به تهیه کیک سیب و گردو
شروع به تهیه کیک سیب و گردو یک فرآیند ساده ولی دقت و آگاهی از برخی نکات مهم برای بدست آوردن نتیجه‌ی مطلوب الزامی است. در ادامه چند نکته که باید قبل از شروع به تهیه کیک سیب و گردو به آنها توجه کنیم، توضیح داده می‌شود.
از اهمیت نکات قبل از تهیه کیک سیب و گردو می‌توان به انتخاب مواد اولیه با کیفیت اشاره کرد. باید خرمای خوبی را انتخاب کنید و از سیب‌های تازه و نرم استفاده کنید. همچنین، چوب مغزی گردو باید تازه و بدون هیچ گونه ضربه و شکستگی باشد.
نکته دیگری که باید مورد توجه قرار بگیرد، دمای فر است. برای پختن کیک سیب و گردو، دمای فر باید به‌طور دقیق تعیین شود. اگر دمای فر بیش از اندازه بالا باشد، باعث خشک شدن کیک می‌شود و در صورتی که کمتر از دمای مورد نیاز باشد، باعث عدم پخته شدن کیک می‌شود.
همچنین، در مرحله مخلوط کردن سیب و گردو با سایر مواد، باید به دقت و حوصله عمل کرد. باید مواد را به‌طور کامل با هم مخلوط کرد تا مواد در سراسر کیک به طور یکنواخت پخته شوند و مزه مناسبی داشته باشد.
در نهایت، پیشنهاد می‌شود که پیش از پخت کیک، فر را چند دقیقه قبل از قرار دادن قالب کیک، باز کنید تا از بخار سرد شده استفاده کنید. همچنین، برای پوشاندن قاشق یا چنگال، بهتر است از موادی مانند کره یا روغن استفاده کنید تا از چسبیدن مواد به وسایل جلوگیری شود.
5. نحوه تزیین کیک سیب و گردو
حالت تزیین کیک سیب و گردو یکی از شیک‌ترین و جذاب‌ترین شکل‌های تزیین کیک است که می‌توان با آن کیک‌هایی خلاقانه و جذاب درست کرد. در این روش تزیین، از سیب‌های تازه و خرد شده و گردو برای تزیین کیک استفاده می‌شود. نحوه استفاده از این مواد بر روی کیک به گونه‌ای است که به‌طور کاملاً بصری جذابیت زیادی به کیک بخشیده و طعم و مزه آن را نیز تغییر می‌دهد.
برای تزیین کیک سیب و گردو، در ابتدا باید کیک را پخته و سپس آن را به صورت شناور بر روی یک صفحه بزرگ قرار داد و در قسمت بالایی آن کره خامه را باید پخش کرد. سپس با استفاده از یک سیخ کوچک، مقداری گردو را بر روی خامه قرار داده و سپس پشت سیخ را بدون هیچگونه فشاری به سوی خامه فشرده کنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که سطح خامه به‌طور کامل پوشیده شود.
سپس باید برنجی چندین سیب را خرد کرده و آن را بر روی کیک کره خامه پخش کنید. برای این کار، می‌توانید از یک چاقوی تیز و مسطح استفاده کنید. بعد از آن می‌توانید با استفاده از گردو، شکل‌های مختلف را بر روی کیک بسازید و بهتر است توجه داشته باشید که هر موادی که در تزیین کیک استفاده می‌کنید، مناسب و تازه باشد تا بتواند بخشی از شما را در ایجاد تزیینات خاص و خلاقانه کیک باشد.
6. بازیابی کیک سیب و گردو از قابلیت Nutritionix
برای آن‌که بتوانیم به دقت تغذیه خود را محاسبه کنیم، نیاز داریم به اطلاعات تغذیه‌ای دقیقی از مواد مورد نیاز در غذاهایی که می‌خوریم. این اطلاعات شامل تعداد کالری، مقدار چربی، پروتئین و کربوهیدرات است. به همین دلیل، بازیابی اطلاعات تغذیه‌ای محتوای یک بستنی یا کیک، مهم است.
Nutritionix یک پایگاه داده تغذیه برای کالری، چربی، پروتئین و کربوهیدرات است. برنامه‌های مختلفی از Nutritionix استفاده می‌کنند، به منظور پشتیبانی از برخی از بهترین شیوه‌های مانیتورینگ تغذیه برای کاربران. یکی از این برنامه‌ها، که برای بازیابی اطلاعات تغذیه‌ای برای کیک سیب و گردو بسیار موثر است، MyFitnessPal است.
MyFitnessPal، ابزاری است که برای توریتورینگ تغذیه و پیش بینی وزن طراحی شده است. این برنامه می‌تواند اطلاعات تغذیه‌ای از Nutritionix برای همه‌ی خوراکی‌های موجود در پایگاه داده‌های آن به دست آورد. بنابراین با استفاده از MyFitnessPal، افراد می‌توانند اطلاعات تغذیه‌ای مورد نیاز خود را برای هر غذایی که می‌خورند دریافت کنند. این برنامه می‌تواند به شما کمک کند تا فهمیده چه مواد غذایی باید بخورید و چه مقدار از آنها را.
با استفاده از MyFitnessPal، می‌توانید به طور دقیق تر محدوده تغذیه‌ای خود را ایجاد کنید و مواد غذایی را انتخاب کنید که باید مصرف کنید. با توجه به اینکه MyFitnessPal و Nutritionix هر دو به هم متصل هستند، با استفاده از MyFitnessPal شما می‌توانید این اطلاعات را به سادگی دریافت کنید. با این حال، باید توجه داشته باشید که این دستگاه‌ها تنها یکی از ابزارهای موجود برای مانیتورینگ تغذیه است، بنابراین با کمک به گروه مشاورین تغذیه و پزشک، شما می‌توانید بهترین برنامه تغذیه برای خود را ایجاد کنید.