طرز تهیه ی کیک خیس شکلاتی ساده

مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی

برای تهیه کیک خیس شکلاتی، موارد زیر نیاز است:

مواد اصلی:

- ۳ بار میزان لوزینه ، خرد شده

- ۱ و ۳/۴ فنجان آرد سفید

- ۲/۳ فنجان کاکائو خام

- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک

- ۱ و ۳/۴ قاشق چایخوری پودر قهوه

- ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری پودر شیرین کننده

- ۲ قاشق چایخوری پودر قند وانیلیا

- ۳/۴ فنجان شکر

- ۱/۲ فنجان روغن مایع

- ۲ تخم مرغ بزرگ

- ۲ قاشق غذاخوری شیر تازه

مواد لازم برای سس:

- ۳/۴ قاشق چایخوری پودر شیرین کننده

- ۱ و ۱/۲ فنجان شکر

- ۲/۳ فنجان کاکائو خام

- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک

- ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری پودر شیرین کننده

- ۲ قاشق چایخوری پودر قند وانیلیا

- ۱ و ۱/۲ پیمانه شیر

- ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری روغن مایع

ابتدا، مواد کیک را با هم مخلوط کرده و بعد از آن، با ۳/۴ فنجان آب سرد مخلوط کرده و دو تخم‌ مرغ و دو قاشق غذاخوری شیر تازه را به آن اضافه کنید. سپس، ادامه دهید تا حدی که تمام مواد خوب آمیخته شوند.

سپس، کیک را در قالب تفاله‌ای بپزید و خنک کنید. برای تهیه سس، تمام مواد سس را با هم مخلوط کرده و به پایین کیک بریزید. از داخل کیک از توری‌های نایلونی برای چندین ساعت بهتر شدن استفاده کنید. با اضافه کردن شکلات رنده شده و خامه تزیین کنید.

کیک خیس شکلاتی بسیار خوشمزه و عالی است و می‌تواند در تمام رویدادهای خصوصی و کاری استفاده شود.

مراحل تهیه کیک خیس شکلاتی ساده

تهیه کیک خیس شکلاتی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب است که با سادگی تهیه می‌شود. در اینجا، مراحل تهیه یک کیک خیس شکلاتی ساده را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

یک لیوان آرد سفید

یک لیوان شکر سفید

یک سوم لیوان پودر کاکائو

دو سوم لیوان برشته شده شکلات تلخ

یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر

یک قاشق چایخوری نمک

یک قاشق چایخوری وانیل

سه عدد تخم مرغ

نصف لیوان روغن سبوس دار

یک لیوان شیر گرم

روش تهیه:

1- ابتدا، آرد، شکر، پودر کاکائو، شکلات تلخ، بیکینگ پودر و نمک را در یک ظرف مخلوط کنید.

2- در ظرف دیگر، تخم مرغ، روغن سبوس دار و وانیل را با هم مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه کنید.

3- سپس، شیر را به مواد خشک وارد کرده و مواد را با هم مخلوط کنید تا تهیه تستی مخلوط شود و خمیر کیک را تهیه کنید.

4- قالب کیک را با روغن چرب کنید و خمیر کیک را داخل آن بریزید.

5- قالب را درون فر تازه گرم شده قرار داده و به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه به طور یکنواخت پخته شود.

6- کیک پخته شده را از فر دربیاورید و در قالب خود به مدت ۱۵ دقیقه خنک شود.

7- آن را به دقت خارج و روی سینی سرو کنید.

8- در نهایت، کیک را با شیشه شکسته شده شکلات تزئین کرده و در سرویس‌دهی قرار دهید.

با دنبال کردن مراحل بالا شما می‌توانید یک کیک خیس شکلاتی ساده و خوشمزه تهیه کنید که تمامی اعضای خانواده را شاد خواهد کرد.

نکات قبل از شروع به تهیه کیک

تهیه کیک یکی از کارهای خوشمزه و لذیذ است که برای مراسم ها و جشن های مختلف بسیار مورد توجه قرار می گیرد. اما برای تهیه کیک باید به چند نکته مهم و اساسی توجه کرد تا کیک بهتر و لذیذ تری تهیه شود.

اولین نکته انتخاب مواد اولیه مناسب است. برای تهیه کیک بهتر است از مواد با کیفیت و خوب استفاده کرد تا کیک لذیذ و خوشمزه تری تهیه شود. برای این کار باید از مواد خوب و درست مانند کره، شکر، تخم مرغ و آرد استفاده کنید و بهتر است انواع رنگ های آزو دهی نیز از لیست مواد استفاده نشود.

نکته بعدی استفاده از اسفنج نرم یا پودر بیکینگ می باشد. بسته به نوع کیک، از اسفنج یا پودر بیکینگ استفاده می شود. اگر اسفنج نرم استفاده شود، کیک بسیار خوشمزه تر و نرم تر می شود و اگر از پودر بیکینگ استفاده کنید، کیک جامد تر تهیه می شود.

نکته دیگر شروع به تهیه کیک با تمامی مواد سرد نمی تواند به نتیجه مطلوب منجر شود. بنابراین، بهتر است که مواد را قبل از شروع تهیه کیک، به دمای اتاق بیاورید تا با دمای اتاق شروع به تهیه کیک کنید.

با رعایت این نکات اساسی، می توانید کیکی لذیذ و شیرین تهیه کنید که برای مراسم های خانوادگی وجشن های مختلف به کار می رود. بنابراین برای تهیه کیک بهتر است به این نکات توجه کنید تا کیک شگفت انگیز و لذیذی تهیه کنید.

آماده کردن قالب کیک

آماده کردن قالب کیک یکی از کارهای پرکاربرد در آشپزی است که هر خانم و آقا با تجربه یا تجربه‌ای کم، می‌تواند انجام دهد. قالب کیک یک وسیله نوعی است که معمولاً از فلز یا سیلیکون ساخته می‌شود و جهت آماده کردن یک کیک خوشمزه و زیبا مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در ابتدا بهترین روش برای آماده‌کردن قالب کیک نگهداری وِ مراقبت از آن است. قالب کیک را باید هرگز با آب و صابون شستشو نداد و ماشین ظرفشویی نیز برای شستن آن مناسب نیست. بهترین روش برای شستن قالب کیک، استفاده از کاغذ روغنی و یا پارچه‌ای مرطوب است. قبل از استفاده درون قالب را با کره، مارگارین و یا روغن برشته شده چرب کنید تا کیک به راحتی از داخل آن خارج شود.

برای آماده کردن قالب کیک می‌توانید از دو روش استفاده کنید؛ یک روش معمولی و یک روش حرفه‌ای. در روش معمولی، قالب کیک را با کره و روغن چرب کنید، سپس با استفاده از سرنگ پودر کاکائو روی دیواره‌های داخلی قالب کیک جهت جلوگیری از چسبیدن کیک به قالب کاشید. در روش حرفه‌ای، قبل از اعمال چرب کردن، با پارچه یا قطره‌های روغن روی قالب کیک برشته شده ریشه یا سیب‌زمینی کمی تمیزی از دیواره‌های داخلی آن ایجاد کنید.

در ادامه، مواد خام برای کیک را آماده کنید و به تعدادقالب کیک خود بریزید. تمامی مواد خام را خوب باهم ترکیب کنید و سپس مخلوط را به داخل قالب کیک خود بریزید. قالب کیک را درون فر قرار داده و در دمای مناسبی یکساعت به مدت پخت و پز بگذارید. پس از آن، با استفاده از یک ابزار حرفه‌ای به نام گاردن شارپ، قالب کیک را از بدنه خارج کنید و کیک را روی یک سطح صاف قرار دهید که به خوبی خنک شود. سپس کیک را تزئین کنید و از آن لذت ببرید!

آماده کردن مواد خشک

آماده کردن مواد خشک به عنوان یک فرایند مهم در کشاورزی،صنایع غذایی و... باعث حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر مواد خوراکی و بهبود طعم و عطر آنها می شود. در این روش، ابتدا مواد خوراکی به قطعات کوچک تقسیم و سپس به روش های مختلف، مانند خشک کردن در آفتاب، تابش اشعه ماوراء بنفش، بخار، فرایند هوازدگی و یا استفاده از سایر مواد خشک کننده، خشک می شوند.

یکی از روش های معمول خشک کردن، استفاده از دستگاه های خشک کننده می باشد. این دستگاه ها که عموماً شامل دو بخش بخاری و فن خشک کننده می باشد، با استفاده از گرمای هوا یا امواج الکترومغناطیسی مواد خوراکی را خشک می کنند. در این روش، دمای گرمایی و رطوبت هوا برای هر نوع ماده خوراکی متفاوت است و باید به دقت تنظیم شوند. همچنین برای افزایش سرعت خشک شدن مواد، هوا باید به صورت پیوسته جابجا شود.

استفاده از آفتاب به عنوان یک روش سنتی خشک کردن، به خصوص در مناطقی با امکانات طبیعی از اشعه خورشید خوب، هنوز هم رواج دارد. در این روش، مواد خوراکی در شرایط مناسب و روی سطح تخت تراشیده ای به آفتاب گذاشته می شوند. اما در این روش، خطر آلودگی به انواع ناخالصی ها نیز وجود دارد.

در مرحله بعدی، پس از خشک شدن مواد خوراکی، باید به دقت آنها را ذخیره کرد. برای این منظور، می توان از ظروف و بسته بندی هایی استفاده کرد که هوا را به خوبی نگه داشته و از آلودگی مواد خوراکی جلوگیری کند.

در نهایت، آماده کردن مواد خشک یک فرایند پیچیده و حساس می باشد و رعایت شرایط درست پردازش، حفظ کیفیت مواد به طرز چشم گیری تاثیر دارد. به علاوه، با توجه به وجود خطر آلودگی به انواع ناخالصی ها، نگهداری و بسته بندی مواد خشک با اهمیت بسیاری همراه است.

آماده کردن مواد مایع

آماده کردن مواد مایع یک فرایند مهم در کاربردهای مختلفی از جمله طراحی غذا، تهیه نوشیدنی‌ها، حتی پرورش کشتی‌های شیمیایی و... است. در این فرایند ابتدا باید مواد مناسب برای آماده کردن مایع انتخاب شود. موادی نظیر آب، شیر، نوشابه، عصاره میوه و منوعیتی دیگر از مواد مصرفی در این فرآیند هستند.

در مرحله دوم، مواد انتخاب شده برای استفاده در آینده باید قبل از آماده کردن خالص سازی شوند. این عمل باعث می‌شود که با رفع آلودگی‌های موجود در مواد، کیفیت نهایی محصول بهبود یابد. ابزارهایی نظیر فیلتر، آب شیرین کن، یا تصفیه کننده‌های خاص برای این منظور مورد استفاده قرار می‌گیرند.

در مرحله سوم، مواد خالص شده باید به طور مناسب آماده شوند. برای آماده کردن مواد مایع باید راهکارهای متنوعی را به کار گرفت. برای مثال برای تولید عصاره میوه می‌توان میوه‌های خشکیده شده را به آب درجه حرارت مناسبی اضافه کرده و مخلوط را بپزانیم. در صورتی که قصد تهیه نوشیدنی نظیر جوشیده و میوه باشد، باید مواد به ترتیب بر بستر شعله‌های استوایی قرار دهید و در هر مرحله که آن را به حالتی دیگر می‌رسانید از اثر حرارت کاسته شود.

در نهایت، پس از آماده کردن مواد، می‌توان آن‌ها را در قوطی‌های مخصوص یا بطری‌های شیشه‌ای بسته بندی کرد. البته این بسته‌بندی با توجه به نوع محصولی که قصد عرضه آن را دارید، صورت می‌گیرد. علاوه بر این، شناسایی و جلوگیری از رشد باکتری‌ها و میکروب‌ها نیز در طول فرآیند بسته‌بندی محصول انجام می‌شود.