طرز تهیه ی پیش غذاهای خوشمزه

۱- سالاد ماهی خشک

سالاد ماهی خشک یکی از خوشمزه‌ترین و خوشرنگ‌ترین سالادها است که با ترکیبی از ماهی خشک، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این سالاد دارای مزه‌ای بسیار خاص و فریبنده است که همه‌ی علاقمندان به ماهی و سبزیجات با خرده‌ای اعتیاد بهش دارند.

برای تهیه سالاد ماهی خشک ابتدا باید ماهی‌ها را به صورت خشک شده و آماده‌ی استفاده کردن در آینده تهیه کنید. سپس می‌توانید با ترکیب مواد مختلفی مانند خیار، گوجه‌فرنگی، پیاز و سبزیجات دیگر، سالاد خود را تکمیل کنید. بهتر است برای تهیه این سالاد از سبزیجات تازه و کیفیت بالا استفاده کنید تا مزه‌ی نهایی سالاد بهتر و شیرین‌تر شود.

در ادامه نیز می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، ادویه‌های چینی و ... استفاده کنید تا مزه‌ی سالاد خود را به دلخواه و بهترین شکل ممکن تغییر دهید.

نکته دیگری که در تهیه سالاد ماهی خشک باید مهم گرفته شود، این است که میزان مواد استفاده شده در سالاد به نحوی باشد که ترکیب پذیری خوبی را در آن ایجاد کند. برای مثال، اگر با مواد زیادی سبزیجات و کمتری از ماهی خشک کار کنید، سالاد شما بیشتر شبیه به یک سالاد سبزیجاتی خواهد بود و نه سالاد ماهی خشک.

در کل، سالاد ماهی خشک یک پیشنهاد بسیار خوب برای تنوع در غذاهای شماست که می‌تواند در هر زمانی از روز، به صورت سنتی و خاص سرو شود.

۲- کاهوی پنیرسفید و خرمای رب اناری

کاهوی پنیرسفید و خرمای رب اناری دو غذای مرسوم و به شدت پرطرفداری هستند که از جنس سبزیجات و میوه هستند. کاهو یکی از سبزیجات پرمصرف است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود و به عنوان یک کمک کننده در کنترل دیابت و تنظیم فشار خون معرفی شده است. علاوه بر این، کاهو همچنین یک منبع خوب از ویتامین C است که از مهمترین عوامل برای حفظ سلامتی پوست است.

پنیر سفید نیز یکی از محبوب ترین انواع پنیرهای ایرانی است که سیب زمینی شبیه به خود دارد. این پنیر باعث افزایش سطح کلسترول خوب بدن می‌شود که در نتیجه می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک کند. طعم تپنیر سفید همچنین بسیار خوشمزه است و در بسیاری از غذاهای ایرانی استفاده می‌شود.

خرمای رب اناری یکی از شیرینی های محبوب در ایران است که خود شیرینی را می توانید به صورت خام فروخته و با دیگر مواد غذایی مخصوصا سبزیجات شامل کاهو ترکیب نمایید. خرمای رب اناری یک منبع عالی از انواع مختلف ویتامین هاست که به شکل طبیعی از خود خرما به دست می آید.

ترکیب کاهو، پنیرسفید و خرمای رب اناری به عنوان یک سالاد خوشمزه و سالم شناخته می‌شود. در این ترکیب، کاهو به عنوان یک منبع خوب از ویتامین‌ها به همراه پنیرسفید که به عنوان یک منبع خوب از پروتئین شناخته می‌شود، به سبب پرطرفداری این سالاد کمک کرده و خرمای رب اناری به عنوان منبع شیرینی و طعمی خوب به آن اضافه می‌شود. این سالاد برای افرادی که به دنبال رژیم غذایی سالم هستند بسیار مناسب است و همچنین به عنوان یک غذای خنک در فصل گرما پیشنهاد می‌شود.

۳- نان لواش با کره گیلاس و شومر

نان لواش با کره گیلاس و شومر یکی از خوراکی های سنتی و محبوب ایرانی است که در تمامی نقاط این کشور مورد علاقه مردم قرار دارد. این نوع نان، با استفاده از آرد گندم و آب درست می‌شود و سپس به شکل صاف و باریکی به داخل آتش گذاشته می‌شود تا بپزد. نان لواش دارای ترشحات ویژه‌ای است که موجب شده است تا طعم و مزه آن خاصی داشته باشد.

کره گیلاس نیز یکی از خوراکی‌های محبوب و سنتی ایرانی است که علاوه بر استفاده در سفره‌های خانوادگی، در رستوران‌ها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول از میوه گیلاس به دست می‌آید که پس از شستشو، در قابلمه‌ای به همراه آب، شکر و ادویه‌های مختلفی مثل هل، فلفل سیاه و شومر می‌ریزند و برای مدتی آن را به روی حرارت قرار می‌دهند تا بهبود یابد.

نان لواش با کره گیلاس و شومر به عنوان یک خوراکی محبوب و مورد علاقه، با خلوص و اصالت خود در خانه‌ها و رستوران‌ها سرو می‌شود. همچنین این خوراکی با داشتن مقادیر کلسیم، آهن و ویتامین C به عنوان یک غذای سالم و مغذی شناخته شده است. لذا می‌توان نتیجه گرفت که خوراکی نان لواش با کره گیلاس و شومر با ترکیبی خاص از مواد غذایی، علاوه بر طعم و مزه خاص، دارای خواص مفید و سالم است که می‌تواند انتخاب خوبی برای صبحانه، نهار یا شام باشد.

۴- سوپ گوشتگوسفندی و برنج

سوپ گوشتگوسفندی و برنج یکی از غذاهای ایرانی محبوب می‌باشد. این سوپ با همراهی گوشت گوسفند، برنج، سیب زمینی، لوبیا قرمز، پیاز، گلابی، نعناع و ادویه می‌سازند. این غذا می‌تواند در هر فصلی از سال سرو شود و ذائقهٔ هر کسی را برای خود جلب کند.

در ابتدا، گوشت گوسفند را که را در قطعات کوچک خرد کرده‌ایم، در یک قابلمه با روغن تفت می‌دهیم تا رنگ طلایی بگیرد. سپس پیاز را خرد کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم و آن را به همراه گوشت تفت داده و تا زمانی که پیاز نرم شده است، تفت می‌دهیم. در ادامه، سیب زمینی، لوبیا قرمز، گلابی و ادویه‌های لازم را به قابلمه اضافه کرده و آنها را با گوشت و پیاز آمیخته‌ایم.

سپس گلابی درست شده، پوست سطحی آن را کنده و اندازه‌ای دو ربع خلال کرده و به مواد درون قابلمه اضافه می‌کنیم. بعد از آن برنج را با آب بدرستی شسته و به مواد درون قابلمه اضافه می‌کنیم و بیشترین مزه را به برنج می‌دهیم. سپس حدود دو سه لیتر آب یا بیشتر به قابلمه اضافه کرده و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن را در حرارت ملایم می‌پزیم.

بعد از آماده شدن سوپ، از روی حرارت برده و در بشقاب یا ظرف مناسب سرو می‌کنیم. و در انتها می‌توان سوپ گوشتگوسفندی و برنج را با نعناع سبز خرد شده رویش سرو کرده و به همراه نان تازه‌ای خورد.

۵- تن ماهی سیخ‌شده

تن ماهی سیخ‌شده یکی از پرطرفدارترین و با مزه‌ترین غذاهای دریایی است که در اکثر مناطق ساحلی جهان سرو می‌شود. این غذا از تن ماهی تهیه می‌شود که به صورت پارچه‌ای و بدون استخوان درآمده و به عنوان سیخ‌ کباب و یا سرخ‌شده در همراه سبزیجات یا نان سرو می‌شود.

برای تهیه این غذا، معمولا تن ماهی در ابتدا تمیز می‌شود و سپس به قطعات کوچکتری بریده می‌شود. در مرحله بعد، این تکه‌های تن ماهی با انواع ادویه‌ها و سس‌های مختلف به مدت حداقل چند ساعت به منظور جذب مزه به خوراک استفاده می‌شود.

سپس، تکه‌های تن ماهی روی سیخ‌های چوبی یا فلزی قرار می‌گیرند و به صورت کباب یا سرخ‌شده در فر یا روی آتش پخته می‌شوند. در این فرآیند نوعی از روش پخت آمریکایی به نام "گریل" معمولا برای تهیه این غذا پیشنهاد شده است که در آن تن ماهی بر روی یک صفحه فلزی گرم شده قرار می‌گیرد و از هر دو طرف سرخ‌شده می‌شود.

نکته جالب این غذا این است که می‌توان انواع مختلفی از تن ماهی را استفاده کرد. در برخی مناطق ساحلی، معمول‌ترین نوع تن ماهی مورد استفاده ماهی خرچنگ است و در برخی مناطق دیگر از ماهی‌های تازه و مرغوبی مانند ماهی سالمون استفاده می‌شود. همچنین، با تغییر سس‌ها و ادویه‌های مورد استفاده، می‌توان مزه‌های مختلفی از تن ماهی سیخ‌شده تجربه کرد. بااین حال، در تمامی شکلات، باید به یاد داشت طبق تحقیقات گوشت ماهی علاوه بر کمبود های املاح و ویتامین ها از لحاظ سرطان زا بودن خطراتی پیش رو دارد. بنابراین مصرف این غذا باید بسیار محدود بوده و با دقت انجام شود.

۶- ناگت‌های مرغ دارچینی

ناگت‌های مرغ دارچینی یکی از انواع ناگت‌های خوشمزه و محبوب هستند که دارای طعم و مزه‌ای خاص و تفاوت قابل توجهی با سایر ناگت‌ها هستند. این ناگت‌ها برای کسانی که به دنبال مزه‌های غذایی منحصر به فرد هستند، مناسب هستند.

مرغ دارچینی که در تهیه این ناگت‌ها به کار می‌رود، از نکات کلیدی در تدارک غذایی است که برای هر کسیِ که به دنبال یک طعم جدید و دلنشین است، بسیار جالب و خوشمزه به نظر می‌رسد. این نوع مرغ دارای گوشتی سفت و درشت است که برای نوع خاصی از ناگت‌ها، یعنی ناگت‌های مرغ دارچینی، بسیار مناسب و منحصر به فرد هستند.

در تهیه ناگت‌های مرغ دارچینی، موادی مانند پودر نان، زعفران، نمک، فلفل سیاه و جعفری مورد استفاده قرار می‌گیرند. بعد از مخلوط کردن این مواد با تکه‌هایی از مرغ دارچینی، حال کار شما در پخت این ناگت‌ها است. این ناگت‌ها را می‌توان در قالب دوغاب‌هایی روغنی یا در پودر نان تهیه کرد تا بیشترین مزه را به خود بگیرند.

در نهایت، برای سرو ناگت‌های مرغ دارچینی می‌توانید از سس‌هایی نظیر سس نخود فرنگی، سس گوجه فرنگی و یا سس سیر استفاده کنید. ذائقه‌های گوناگونی وجود دارند که هر کدام می‌توانند با سلیقه خود، از این نوع ناگت‌ها لذت ببرند. به همین دلیل، ناگت‌های مرغ دارچینی یک گزینه بسیار مناسب و جالب برای یک وعده غذایی سریع و لذیذ هستند.