1. طرز تهیه ی پولکی کنجدی با شکر با مواد لازم
پولکی کنجدی با شکر، یکی از دسرهای سنتی و پرمصرف در کشور ماست. این دسر با موادی ساده و در دسترس مثل کنجد، شکر، نمک، آب و روغن تهیه می‌شود. در ادامه، آموزش تهیه پولکی کنجدی با شکر با مواد لازم را به شما معرفی می‌کنیم.
ابتدا، 400 گرم کنجد را درون تابه‌ای قرار داده و آن را روی حرارت ملایمی قرار می‌دهیم تا روغنی کنجد آزاد شود. بهتر است این کار را با حرارت کمتر انجام دهیم تا دانه‌های کنجد سوخته نشوند. سپس با تمام همت و قدرت ما، دستگاه چرخ کنجد را به کار می‌گیریم و تلاش می‌کنیم تا تمام دانه‌های کنجد خرد شده و فرآیند چرخ کردن به پایان برسد.
حالا با دست کمی کنجد مربوطه را از تابه در دست گرفته و آن را روی کاغذ ریز ریزی ریخته و مواظب باشیم هر گونه سنگینی در کار نداشته باشیم. سپس یک ظرف مناسب را برای خردل کردن فرآیند مورد نظر قرار دهیم. به ظرف شکر به مقدار 1 کیلوگرم از مواد تحریک کننده مثل نمک به میزان 1 قاشق چای‌خوری نیاز داریم. سپس تمام این مواد را به ظرف اضافه کرده و آن را به دقتی مخلوط می‌کنیم تا همه مواد با هم ترکیب شود.
حالا با دست کوچکی حجمی از شکر را گرفته و آن را داخل دستمان ریخته و به ظرف مواد اصلی اضافه می‌کنیم. تمام مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا همه شکر داخل کنجد ترکیب شود. سپس آب داغ به مقداری که برای ترکیب کامل مواد نیاز است به ظرف اضافه کنید و آن را به دقتی مخلوط کنید تا مواد برای همراهی با هم آماده بشود.
حالا با بهره‌گیری از سیخ چوبی، بسته‌های کوچکی از مواد را می‌سازیم و آنها را به طور صحیح و محکم سخته می‌کنیم. سپس مواد را در ظرف مخصوص وارد می‌کنیم و آن را در دمای ملایمی نزدیک به 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهیم تا پولکی کنجدی با شکر پخته شود. پس از 20 دقیقه، دسر حاضر است. می‌توانید آن را با سرمه یا توت فرنگی سرو کنید. از این دسر لذت ببرید.
2. قدم به قدم آموزش تهیه ی پولکی کنجدی با شکر
تهیه پولکی کنجدی با شکر از دسرهای خوشمزه و محبوبی است که در بسیاری از خانواده‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر با ترکیبی از کنجد، شکر و گلاب به دست می‌آید که علاوه بر شیرینی و خوشمزگی، بسیار سالم نیز بوده و مفید برای سلامتی بدن است.
برای قدم به قدم آموزش تهیه ی پولکی کنجدی با شکر، ابتدا باید کنجد را در تابه‌ای خشک و بدون روغن ریخته و به دقت در حالی که همیشه به آن نگهداری می‌کنید، با حرارت وسط قابل تحمل تفت دهید تا بوی خوشمزه کنجد را باز کنید و به رنگ طلایی تبدیل شود.
سپس، باید شکر را با کانستانتره و آب در یک قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه در حرارت بالا آبجوشانید تا شکر به طور کامل حل شود. پس از آن، مقدار مناسبی گلاب و ادویه‌ای که برای تزئین نوشیدنی خود دوست دارید، به خلیط شکر و کنجد اضافه کرده و با مخلوط کردن همه آنها در حرارت پایین، مواد را به یکدیگر برسانید.
نوشیدنی حالت اولیه خود را در داخل ظروف یخچال یا طبق قابلمه‌ای برای مدتی نگهداشته و در زمان مصرف، برای دکوراسیون نوشیدنی به آن یک قاشق کنجد اضافه کرده و میل کنید. این نوشیدنی، بسیار سالم و خوشمزه است و به دلیل محتوای غنی کنجد و شکر، قابلیت افزایش انرژی و بهبود سلامتی بدن را دارد.
3. نکات مهم در تهیه ی پولکی کنجدی با شکر
تهیه پولکی کنجدی با شکر یکی از خوراکی های خوشمزه و محبوب در سراسر ایران است که معمولاً به عنوان یکی از خوراکی های خوشمزه برای صرف چای و صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد. این خوراکی با استفاده از کنجد، شکر و همچنین روغن سبوس دار تهیه می شود. در زیر چند نکته مهم در تهیه پولکی کنجدی با شکر ذکر شده است.
اصلی ترین مواد تشکیل دهنده پولکی کنجدی کنجد و شکر هستند. برای شروع تهیه این خوراکی، ابتدا باید نصف فنجان کنجد را در تابه کوچکی بریزید و آن را به مدت چند دقیقه روی حرارت خیلی کم تفت دهید تا به رنگ طلایی درآید. سپس کنجد را از تابه خارج کنید و برای سرد شدن آن را در داخل یک ظرف گذاشته و آن را برای استفاده آینده دراز مدت نگهداری کنید.
در مرحله بعدی باید سه فنجان شکر را در تابه بریزید و به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از اینکه شکر به صورت مایع درآمده باشد، کنجد تفت داده شده را به آن اضافه کنید و هم زمان با هم مخلوط کنید. در این مرحله می توانید روغن سبوس دار را به این مخلوط اضافه کنید تا پولکی کنجدی با شکر شما مستحکم تر شود. پس از اینکه همه مواد به خوبی ترکیب شده باشند، این مخلوط را در یک قالب شکلات نما بریزید و برای خنک شدن آن را در یخچال قرار دهید. پس از چند ساعت شیرینی پولکی کنجدی شما آماده است.
به طور کلی ، پولکی کنجدی با شکر یک شیرینی سنتی و بسیار شیرین است که با استفاده از چند مواد ساده تهیه می شود. درست کردن این شیرینی به مراحل آسان و سریعی نیاز دارد و سلیقه شیرین و شادی را به همه ارائه می دهد. هنگام تهیه این خوراکی، بهتر است از دانه های کنجد خالص استفاده شود و به دقت همه مراحل را دنبال کرده و در وسایل تمیز و بهداشتی کار کنید. در پایان پولکی کنجدی شما می تواند به عنوان یک خوراکی خوشمزه و سنتی برای چای خوری ها و صبحانه های بهتر خانواده شما باشد.
4. روش های متنوع سرو کردن پولکی کنجدی با شکر
پولکی کنجدی با شکر یکی از حلواهای محبوب در سراسر جهان است. این حلوا دارای طعم منحصر به فرد و بافتی چسبنده است که معمولاً در قطعات کوچک برش خورده و به عنوان خوراکی همراه با چای یا قهوه مصرف می‌شود. این حلوا از ترکیب کنجد خام، شکر و مواد افزودنی مانند پودر فستق، پودر به، روغن و عصاره وانیل ساخته می‌شود.
شما می‌توانید پولکی کنجدی با شکر را با روش‌های متنوعی سرو کنید. یکی از این روش‌ها، سرو آن بر روی صفحه نان ترد و نرم است. شما می‌توانید نان‌های داغ ترد و نرم را درست کرده و بر روی آنها خرده پولکی کنجدی را قرار دهید. این روش سرو معمولاً با چای سنتی یا نعناع‌دار ترجیح داده می‌شود.
روش دیگری که می‌توانید پولکی کنجدی را با آن سرو کنید، بخش کادویی است. شما می‌توانید پولکی کنجدی را در قوطی‌هایی بسته‌بندی کنید و به عنوان هدیه برای دوستان و خانواده به آنها هدیه دهید. بسته‌بندی کادویی شامل شیشه‌های کوچک یا جعبه کوچکی است که چند قطعه پولکی کنجدی در آن قرار می‌گیرد.
روش دیگری هم که برای سرو پولکی کنجدی می‌توانید استفاده کنید، سرو با کره هست. برای این کار شما می‌توانید سرخ کردن پولکی کنجدی را با کمی کره تلخ انجام دهید. سپس پولکی کنجدی را در بشقابی قرار داده و کمی کره تلخ روی آن ریخته و سرو کنید. این روش سرو معمولاً با قهوه و چای سیاه استفاده می‌شود.
با وجود اینکه روش‌های سرو پولکی کنجدی با شکر متنوع هستند، همه آنها بسیار خوشمزه و جذاب هستند و قطعاً به عنوان محبوبیت هر پارتی و مجلسی، مورد پذیرایی قرار خواهند گرفت.
5. پیشنهادات و توصیه های مفید برای سرو پولکی کنجدی با شکر
سرو پولکی کنجدی با شکر یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در جشن‌ها و مراسم خانوادگی در ایران است. این دسر خوشمزه با ترکیبی از کنجد، شکر، آب، روغن و برخی مواد افزوده‌ای مثل وانیل و زعفران ساخته می‌شود. برای طراحی و تزئین این دسر معمولاً از مغزهای پسته، بادام و پودر آستر استفاده می‌شود.
برای تهیه سرو پولکی کنجدی با شکر بهتر است از کنجد تازه استفاده کنید، چون کنجد تازه طعم مطلوب‌تری دارد. همچنین به نظر می‌رسد که از رنگ‌دهنده‌های مصنوعی و حتی وانیل مایع استفاده نشود، بلکه بهتر است از وانیل همراه با برنج یا شیرین‌بیان استفاده کنید.
در طبقه‌بندی سرو پولکی کنجدی با شکر دو روش متداول وجود دارد. در روش اول، تمام مواد، در یک قدرت کنترل شده و متوسط تخم‌مرغی با هم مخلوط می‌شوند و در نهایت در قالب چند مرحله‌ای یکدیگر تخمیر می‌کنند. در روش دوم، ابتدا کنجد خشک مضافتی ومایعات ریز، مخلوط می‌شود و سپس این ترکیب به شکل سریع و با ولتاژ بالا چند moger تازه وقدرتمند را فعال می‌کند که باعث تولید سرو پولکی کنجدی با شکر به سرعت بیشتری شده و طعم و لذت بیشتری به آن اضافه می‌کند.
با توجه به مزایای و طعم لذیذ این دسر، می‌توانید در مراسم‌های خانوادگی و تولد، به عنوان دسر اصلی میزبانی خود، این دسر را ارائه کنید. ولی بهتر است همچنین نکات دیگری را نیز در نظر داشته باشید، مانند نیاز به استفاده از تجهیزات نظیف و سالم، و عدم استفاده از روغن و شکر مربوط به تواریخ‌گذشته.
6. کاربرد و مزیت های مصرف پولکی کنجدی با شکر
پولکی کنجدی با شکر، محصولی است که از ترکیب کنجد، شکر، آب و گلیسیرین به دست می‌آید و در کارخانه‌های تولید آجیل و حبوبات، به‌طور همزمان با تولید قهوه، شیرینی و نان نیز تولید می‌شود. با توجه به این که پولکی کنجدی با شکر در ترکیب با کنجد تولید شده و به دلیل داشتن پکیج کامل پولکی، بسیار مزیت بالایی در مصرف دارد و به عنوان یک مواد غذایی ارزشمند شناخته می‌شود.
استفاده از پولکی کنجدی با شکر در تغذیه، برای سلامتی بدن مفید است. این محصول به دلیل داشتن کالری پایین، منبع عالیی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر محسوب می‌شود. همچنین، این محصول مصرفی برای آثار جانبی مختلف بیماری‌های قلبی، سرطان، عفونت‌های لگنی، دیابت و LTE مفید است.
پولکی کنجدی با شکر به دلیل داشتن ترکیبی از کنجد و شکر، بسیار قدرت بخش برای افزایش انرژی، کمک به آرامش پوست، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین برای کنترل قند خون نیز مفید است. این محصول به عنوان یکی از بهترین منابع پروتئین، برای افرادی که در هنگام تمرینات و ورزش، به تقویت عضلات و فعاليت بدنی بیشتر نیاز دارند، نیز پیش‌نهاد می‌شود.
در نهایت، با توجه به خواص با ارزش پولکی کنجدی با شکر، می‌توان این محصول را به عنوان یکی از مواد غذایی با ارزش برای سلامتی بدن، به لیست مواد غذایی خانوادگی خود اضافه کرد و از خواص آن به صورت الکی، برای بهبود بدن و خوشبختی استفاده کرد.